- reduce, reuse, remake & recycle! -
En miljövänlig adventsljusstake!
Diskade konservburkar, lite jord, lite mossa, några julprydnader och röda ljus. Metallsiffror med tygsnören som kan användas år efter år efter år. (Dessutom passar gamla konserver perfekt till örterna i köket!)
En pysselsugen gosse.
Den sista touchen.
Och voilá! Fina, visst! Galet billiga! 😉
Trevlig helg och hoppas ni alla får njuta ordentligt av första advent!
Kram/El
Söndag, och långkok. Grytor och stekar. CrockPot och Le Creuset. Nya bekantskaper och gamla trotjänare. Snart december och jul. Minusgrader utomhus, tända ljus inomhus. Och en gryta som sprider dofter och värme. Ja, jag är lycklig.
Tänk att vi precis träffats vår nya kompis och vi! Jag ÄLSKAR svamp, och kantareller är bland det bästa jag vet. Varför, åh varför har jag aldrig smakat denna delikatess tidigare? Sist, första gången vi smakade ostronskivling, gjorde vi en kinesisk hot & sour soppa. (Klicka på länken för det receptet.)
Nu provade jag att riva bitarna lite grövre än sist.
Ett glas ekologiskt vitt till matlagningen? Ja tack!
Jag smörstekte svampen, precis som sist, i lite smör först på medelhög värme. Salt, peppar och lite mer smör efter ett tag i pannan. När svampen får gå länge på lite lägre temperatur så blir den mojsig med ett knaprigt yttre. Gott.
Jag är fortfarande inte klar med mitt inlägg om Glada Lådan, men jag har berättat tidigare att jag beställde en låda ekologiskt kött från glada ”kossor” i Jämtland. Här är en av bitarna. Och några ”knasiga grönsaker” – Coops nya satsning på att sälja grönsaker som annars inte når våra grönsaksdiskar. De smakar precis likadant som sina ”picture perfect” kompisar så om jag kan få köpa mina grönsaker billigare och bidrar till att minska matsvinnet och värna om våra bönder? Eeehhh, JA så klart!
Hemköp i hamnen brukar ofta satsa på tillfälliga partier och säsongens livsmedel och jag bunkrade några knippen lagerblad för ett tag sedan för det går åt mängder i vår familj.
Titta va fint. Jag hade tänkt ta bägge två habanero-chilisarna, men Daniel ville testa en yttepyttebit först och det var väl tur det för enligt hans reaktion var habaneron STARK!!! Vi tog bara en i grytan! 😉
Mice en place! En ekologisk öl, riven och smörstekt ostronskivling, tärnade morötter och palsternacka, putsad och tärnad ekologisk högrev, tärnad ekologisk bacon, kryddor, vitlöksklyftor, örter, och en finhackad habanero.
Så här ser det ut efter allt tjoffats ner i grytan. Ser inte mycket ut för världen, ganska tråkigt, ganska blekt och ett engelskt uttryck som jag älskar: ganska ”bland” = lite mild och ganska mesig i smaken.
Min heta, vackra Le Creuset! (Klicka på länken)
Efter en timme.
Efter två timmar.
Efter tre timmar.
Efter fyra timmar.
Efter fem timmar.
En klick ekologisk, laktosfri créme fraiche (äntligen har det kommit fler ekologiska laktosfria mejerier) och lite riven ost och timjan.
Grytan blev stark. Riktigt stark. Så gillar du inte när det bränner i mun och svalg kan du byta ut habaneron mot ”vanlig” chili. 😉 Gillar du chili hoppas jag att du vågar.
Ha en fin söndag kväll!
Kram/El
Pannbiff med lök – en riktig svensk klassiker. Husmanskost som gör mig varm i själ och hjärta. Både farmor och pappa gjorde/gör supergoda pannbiffar. Jag själv brukar inte laga svensk husmanskost så ofta, jag vet inte varför för det är så otroligt gott och det spelar ju an på alla mysiga minnen och varma känslor.
Några recept på bloggen har det ändå blivit som är gammal hederlig svensk husmanskost;
Inte snyggt. Men gott! Servera gärna med en lokal öl till!
Kram/El
Vi provsmakade alla tre med lite sallad till. Daniels favorit var köttfärspajen, min favorit var sparrispajen och Diesel gillade både bacon- och köttfärspajen. Nu har vi matlådor ett tag! 😉
Kram/El
Lillfisen har varit hemma sedan mitten av förra veckan med feber. Jag har hunnit slänga ut en massa inlägg som legat på vänt eftersom jag inte har haft så mycket tid över på sistone. Nu har jag kommit ikapp med en massa måsten hemma, och en massa tråkig tvätt, och en massa inlägg, en massa kommande inlägg, en massa tips och idéer och en massa läkarbesök och bestyr.
Idag fick vi domen. Eller i alla fall diagnosen. Diesel har scharlakansfeber. Utan feber. Han är bara knottrig. Överallt. Han smittar, eftersom det är streptokocker; samma bakterie som orsakar halsfluss, och vi är satta i karantän under de tre första dagarna med penicillin. Så det blir några dagar till här hemma. Vabba eller jobba, vabba eller jobba? Just nu är jag ganska redo att jobba! 🙂
Efter en titt in i skafferiet såg jag direkt vad jag ville göra idag, Jag kokade svarta linser och röd quinoa i lantbuljong. Blandade i lite tapenade. Härlig kombination.
Ett Naanbröd, en veganschnitzel från Hälsans kök, svarta linser och röd quinoa blandat med lite tapenade, ruccola, purjolök, lite laktosfri keso och två tomatskivor. Och två tjocka skivor ost. Om jag skulle ta och lägga ihop allting…
Voilá! Hur gott som helst! En grillad smörgås av Naan, en veganschnitzel från Hälsans kök, svarta linser och röd quinoa blandat med tapenade, ruccola, purjolök, lite laktosfri keso och två tomatskivor. Och två tjocka skivor ost. 😉
Nu ska vi avsluta kvällen med en film och en kopp te i sängen.
Kram på er och kom ihåg att ta hand om er.
/El
Javisst!
De flesta, om inte alla grytor, även kalops, smakar bättre dagen efter så självklart kan man äta kalops en vardag. Dag 1 förberedde och kokade vi kalopsen i fyra timmar på låg värme, dag 2 värms den varsamt upp och puttrade ett en timme till, och serveras med kokt potatis och inlagda rödbetor. Grytan fick svalna ute på altanen dag 1 och vila i kylskåpet över natten och dagen på jobbet för att värmas dag 2.
Högrev är ett fantastiskt köttstycke att göra långkokta grytor på, men det kan vara lite senigt och har ganska mycket fett, vilket jag inte gillar, så jag brukar putsa bitarna noggrant och steka upp det som blir över till Goblin. Rena fina bitar i min gryta och en lycklig hund – win-win.
Svensk husmanskost som spelar på varma minnen och passar som handen i denna hösthandske!
Servera med kokt potatis, rödbetor och saltgurka och en god bit bröd.
Kram/El
…det kommer ett långt inlägg om familj här. Du kan skrolla ner till receptet direkt om du inte vill läsa. 😉
Igår var det Fars dag!
Ni har säkert märkt att vi investerat i lite nya kökssaker på sistone. En ny KitchenAid köksmaskin bland annat. Och denna nya stekpanna. Att jag gillar köksprylar är ingen hemlighet, men jag vill ha bra kvalitet och hållbarhet när jag köper nytt. Och inte minst giftfritt och miljövänligt. Och det kostar. Så därför får vi investera i ett nytt redskap när plånboken tillåter.
Jag ser just det här som lite av ett experiment. Jag har farmors gamla gjutjärnspanna som vi använder flitigt. Den har säkert mellan 80-100 år på nacken och bör hålla minst det dubbla till eller varför inte längre? Jag gillar när saker har livstidsgaranti. Som Le Creuset. Där kan vi prata hållbara produkter som inte ökar på våra sopberg. Jag älskar’t!
Den här nya kompisen är 100% kolstål. Eco & bio, durable & recyclable. Hållbar och återvinningsbar. Ekologisk stekpanna! Med bivaxbehadling som non-stick. Inget teflon här inte mina vänner – bivax!
Så här ser den ut när den är helt ny och oanvänd.
de Buyer. Kvalitet. Kolstål. Bivax.
Den måste stekas in innan den används första gången. Det kändes lite högtidligt att få inviga den. Jag önskar den ett långt och produktivt liv i mitt och mina barns och barnbarns kök.
När den blivit ordentligt instekt med olja ska oljan torkas ur med vanligt hushållspapper.
Jag älskar det lilla biet!
Den har fått ene liten handske på handtaget eftersom allt är gjort av metall så blir handtaget varmt. Fiffigt.
Så här ser den ut när den har blivit använd några gånger. Lite fläckig, lite ”missfärgad” men precis som det ska vara.
Den ska aldrig diskas i diskmaskinen och blir enligt recensioner bara bättre och bättre ju mer den används. Lite som farmors gjutjärnspanna alltså. Den är garanterat giftfri och avger små mängder järn vid matlagningen. Det ska bli spännande att följa denna pannas liv hemma hos oss.
Den är stor och den är tung. Den slår sig inte och fördelar värmen jämnt. Skulle du behöva diska den med diskmedel måste den stekas in och smörjas med olja igen.
Vi valde en stor, 32 cm, men den finns i flera olika storlekar.
Bilden är lånad från Bagaren och kocken.
de Buyer Stekpanna Kolstål Lyonnaise Mineral B Dia 36 cm (klicka på länkarna)
de Buyer Stekpanna Kolstål Lyonnaise Mineral B Dia 32 cm
de Buyer Stekpanna Kolstål Lyonnaise Mineral B Dia 28 cm
de Buyer Stekpanna Kolstål Lyonnaise Mineral B Dia 26 cm
de Buyer Stekpanna Kolstål Lyonnaise Mineral B Dia 24 cm
de Buyer Stekpanna Kolstål Lyonnaise Mineral B Dia 20 cm
Väl värd sin investering och jag kommer aldrig mer använda en stekpanna med teflon.
Smaklig spis!
Kram/El
Ibland snubblar jag på recept som jag känner att jag bara måste testa. Det här är ett sådant som jag snott, rakt av, från Landleys kök. 😉
Hela vägen ner till vinvalet! Jag har bara ugnsrostat skinkan innan för det tycker jag är så himla gott. Ja och så la jag till hyvlad parmesan för det tyckte jag lät gott till.
Jag gillar normalt INTE frukt i maten, tycker inte om russin i bullar, eller inblandning av något sött i maträtter. Jag har testat apelsin till lax och granatäpple i sallad och nej. Det funkar inte för mig.
Men detta! WOW! Söt papaya, med salta och heta serranochips, pepprig ruccola, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan, men balsamico på. Vilken härlig kombination. Jag är något på spåret här. Kanske har jag helt enkelt experimenterat för mycket tidigare. Jag skulle kanske följa recepten slaviskt.
Tack Madeleine för detta!
Lägg ut serranoskina på bakplåtspapper. Sprinkla cayenne på. In i ugnen på 175° i 20 minuter, vänd efter halva tiden. Stäng av värmen och låt chipsen svalna långsamt på eftervärmen.
Spröda, heta, salta serranochips. Bland det godaste som finns.
Rosta pinjenötterna i en torr panna på hög värme. Se till så de inte bränns.
Jag gjorde lite tvärtom mot Landleys kök, jag la ruccolan i botten, hällde över lite balsamvinäger, skivade papaya och la vid sidan av. Sedan byggde jag bara på med chipsen, hyvlade ekologisk parmesan på, toppade med pinjenötter och några drag med pepparkvarnen.
Ah men så himla gott! Ni måste testa!
Kram/El
