Linssoppa med zoodles och dag 15-16
Igår hade vi återgivning angående Diesels ADHD med psykolog och skolpersonal. Det var ett bra och känslosamt möte och jag fick en lång pratstund, i bilen på väg hem, med Diesels nya fröken och …
Hemgjord pizza på LCHF-tortilla
Vi har gjort mängder av små minipizzor på sistone av tortilla-bröd. Inte bara för att det är gott och praktiskt, det är också lite roligare att få göra sina egna pizzor med precis den topping man vill …
Dag 6, 16:8 & parmesanpanerad kalkonfilé
Tillbaka till uppföljningen av vår viktresa. Mitt ursprungliga matschema är ju lite löjligt att jag ens övervägde när jag i princip hela mitt liv skippat frukost. Jag har periodvis försökt, med …
Skaldjur
Tidigare, på semestern, lyxade vi till det med en fantastisk skaldjursfest hemma. En välkomponerad middag enligt bästa LCHF. Proteiner i dess vackraste form! 😉 Ostron, räkor, rökta räkor, …
Dag 5, oxfilé och rödvin
Fredag, första arbetsveckan är över och vi har varit grymma under veckan som gått. High five för oss! Idag var också första fredagen jag går hem riktigt tidigt! Vilken känsla! Ikväll firar vi med …
Dag 4 och en längtan efter hösten
Hösten är snart här. Jag älskar hösten; vinden, den svala luften, de vackra färgerna. Känslan av ny frisk luft och massor av energi, mörkret, tända ljus, en kopp te, en filt. Det är något romantiskt …
Superhet buffalo kyckling caesarsallad lchf
En klassisk caesarsallad är romansallad, slungad i en ansjovis-kryddad dressing med parmesan och krutonger. Ofta serveras caesarsalladen med kyckling och bacon, precis som nu, men här utan …
Reaktioner och kommentarer på LCHF
Jag har fått många, många privata kommentarer om mitt inlägg om övervikten och målen som jag la ut i förrgår. Många tycker att jag är modig som skriver om det så öppet, men för mig blir det enklare …
Ugnsbakad torskrygg med baconströssel, brynt smör, ägg och skärbönor
Påsk och ägg är som jul och skinka, och midsommar och sill. Så helgen kommer bjuda på en hel del ägg och tro nu inte att jag sponsrar den hemska äggindustrin och köper ägg från hönor som suttit …
Vitlöksmarinerat lamm
Svenska rotfrukter finns det fortfarande gott om, och jag hittade KRAV-märkta svenska lammracks och lammfilé med kort datum som var kraftigt nedsatta i pris. Jag har nämnt det tidigare och det tål att …
Mozzarella ”gnocchi” med bönor, gremolata, pinjenötter och ekologisk kyckling
Vi hittade ett väldigt spännande recept på mozzarella och vitlöks”gnocchi” när vi kikade runt på Pinterest häromdagen/-veckan. Vi=jag! 🙂 Och bara så att vi är överens allihop; GNOCCHI uttalas NJÅCKI, …
LCHF hamburgare på högrev
Alla mina vegetarianvänner kan sluta läsa här. Dagens inlägg är en eloge till svenskt KRAV-märkt naturbeteskött. Som är sjukt svårt att få tag i, men ibland dyker det upp en bit lokalt kött i disken. …
Liten äggskola
Min inre dialog alldeles nyss; (Jag skyller på feberyran!) – Jag måste! – Nej! – Jo, jag måste! – NEEEEEJ! – Jag KAN INTE låta bli! – Ååååhhhhhh, neeeeej! – Nu, kära vänner, blir det …
Kycklingbröst med st agur och brynt blomkål
En av många fördelar med att äta glutenfritt är att jag knappt får i mig några snabba kolhydrater alls. Efter bara tre veckor märker jag en enorm skillnad på energinivåerna i både kropp och knopp. Jag …
Mandelpanerade kycklingbitar med sallad och sesamdressing
Gårdagens middag gick rätt snabbt och skulle vara något Daniel kunde njuta av framför hockeyn. Hrmpfff…. hockeyn ja, den kan vi ju prata om en annan gång. Vi har gjort chicken fingers, och …
Glutenfri ramen soppa-LCHF deluxe
Ramensoppa är en japansk buljongsoppa med nudlar med oändliga variationer, och inte alls de där små fyrkantiga nudelpaketen som symboliserar studentmat och som råkar vara min sons favorit. Jamie …
Torskrygg med färska räkor, skärbönor och ägg serverat med skirat smör
Eftersom jag äter helt glutenfritt på sistone har det blivit en oändlig ström av sallader och grönsaker till maten. Väldigt trendigt, nyttigt och LCHF-igt. Snyggt också. Detta är egentligen …
Hälsa & kost ≠ hälsokost!
Hälsa och kost är inte lika med hälsokost. Men det råder inga tvivel om att kosten påverkar hälsan. Glutenfritt. Laktosfritt. Sockerfritt. Viktigt. Diesel har 19/20 kriterier för ADHD, min …
Buffalo Wild Wings
…eller åtminstone otroligt heta och goda kycklingvingar. Smakar nästan precis som Buffalo Wild Wings, eller kycklingvingarna på O’Learys. Sjukt goda. De tar också flera timmar att göra och är …
Mandelpanerad aubergine med sommarsallad
Igår var det upprop och första riktiga skoldagen för min stora lilla pojke. Vi har haft väldigt mycket omkring oss på sistone och igår kom det hem några kassar mat från Mathem. Bland annat ekologiska …
Grillat och eldat
Våren smyger sig sakta fram och ger sol och värme på dagarna. Träden knoppas och det är ljud och liv överallt! Bor man ute på landet som vi gör är det verkligen en fröjd att sitta ute och lyssna på …
Pumpa- och morotstortini till fläsklägg med stuvad brysselkål
För några år sedan hade jag nog rynkat illa på näsan åt rätten som hamnade på min tallrik idag. Men oj vad gott det blev. Det fick vara min variant av en söndagsstek! Pumpor är verkligen i säsong …
Kamben och saltgurka
Hela dagen har gått i ett trött töcken, i ett, i ett, i ett… Massor att göra på jobbet, stressa till dagis, stressa till affären, stressa hem, stressa med städningen stressa med maten och nu krasch …
Buffalo Wild Wings med blekselleri och Blue Cheese dressing
Igår stressade vi halvt ihjäl oss för att hinna med att hämta på dagis, handla, hämta paket, förbereda kalas och laga mat i hyfsad tid så inte Diesel skulle somna för sent och vara trött på dagis. Han …
Skogspanna med rapsgris och ekologiska svampar
Vi hade en halv ekologisk pumpa kvar från häromdagen så jag rostade den med lite ekologisk olivolja och salt och peppar. Jag älskar att arla har en ekologisk mjölk som är laktosfri, men …
Asiatiskt kycklingspett med sallad och jordnötssås
Ikväll valde lilleman att äta kyckling, när pappa är bortrest på konferens. Jag gjorde en gammal favorit i repris och lägger upp receptet från i somras. Det är väl värt att upprepas. Tyvärr hade jag …
Hösten är här!
Man vet att hösten är här när två av tre människor i familjen ligger däckade i feber, regnet strilar utanför och värmeljusen tänds! Idag fick Daniel stå för maten och han bjöd på härlig ”comfort …
Grillad makrill med citronsmetana och grön sallad
Nu när lille plutt och jag är hemma med förkyningar och feber så passar jag på att fylla bloggen med mina favoriträtter från i somras när jag bloggade på andra sidan och skrev på septembermagasinet. …
”Nästan” vegetariskt även ikväll
Jag orkade inte handla på vägen hem från jobbet idag så det fick bli vad som fanns i kyl och skafferi. Vi hade en hel del härliga grönsaker och en halv mozzarella och en liten bit ekologisk bacon från …
Ekologiska svenska ostar och ekologiskt vin
Före helgen var jag på Söderhallarna och handlade lite gott och sprang över en hel del svenska ostar som är ekologiska. Jag blev så lycklig för vi älskar att äta ost och chark och det har varit en …
LCHF-paj med ost, bacon och kantareller
Jag såg ett recept i en blogg som jag var TVUNGEN att testa. Maken har köpt kräftor till ikväll så då passade jag på att testa pajen. Jag gjorde om originalreceptet till att passa LCHF så jag har …
Grillbuffé och småplock med familjen
Min storebror har nyss fyllt år så vi hade ett mysigt familjekalas med grillbuffé igår. Jag gjorde iordning lite småplock att äta under tiden maten grillades och det blev populärt. 3 sorters …
Rökt lax och bönor
Idag blir det ingen matlagning, vi ska på kräftskiva med Daniels jobb ikväll och till lunch fick det bli en sallad med rökt lax och senapsdressing från Åsöbageriet. Gott, lätt och fräscht. Brödet fick …
Hemkokta revbensspjäll grillade med glaze
REVBENSSPJÄLL PÅ GRILLEN 2 kg kamben 1 vitlök, i skalade, krossade klyftor 2 gula lökar, klyftade 2 morötter, i 2 cm bitar 1 näve grovsalt 1 Habanero peppar 15 hela svartpepparkorn Lägg …
Fläskkarré enligt Paolo Roberto och familjen Rhodin
Ikväll fick det bli ”man tager vad man haver” middag. Eftersom Diesel fyller år imorgon har tid och planering gått till kalas och mys. Daniel tog fram en frusen bit hel fläskkarré som vi skar i …
Rester och födelsedagspresenter
Idag hade jag med mig resterna från lördagens chili till lunch, gjorde en wrap med salladsblad, tomat, gurka och riven cheddarost. Det var gott, mycket gott! Receptet finns här. Efter en snabb …
Helt slut
Var hos syrran och svågern i några timmar idag och byggde ihop IKEA kök till deras nya verkstad. Inte så ergonomiskt korrekt att sitta på golv med krökt rygg och skruva eller att spika med böjd …
Het chili med trevligt sällskap
Mise en place Het chili 1 kg ekologisk högrev, putsad och tärnad i centimeterstora bitar 1 ekologisk aubergine, tärnad i centimeterstora bitar 3 ekologiska gula lökar, tärnade i …
Kalkon med butternutpumpa rostad med kummin
Fredag! Mys! Inte tacos! 😉 Men väldig gott och väldigt mysigt. Idag stekte jag ett kalkonbröst och serverade med vitkålssallad, fetaost och butternutpumpa rostad i ugn med kummin. Så gott och så …
Kokospanerad torsk med chilicoleslaw och rostade solrosfrön
Det var rätt skön att komma hem idag. Jag är riktigt trött efter nästan hela första veckan på jobbet! Hoppas jag är piggare nästa vecka. Jag kommer fortsätta med våra superfoodsmoothies tills det …
Chiapudding till frukost/lunch/mellis
0,5 dl chiafrön 2 dl mjölk av valfri sort, osötad mandelmjölk använde jag idag 1 krm vaniljpulver 1 tsk kokosolja Blanda allt i en liten skål och rör om ordentligt. Kyl en liten stund och rör om …
