• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot

Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

  • Hem
  • Blogg
  • Apothecary
  • Recept
    • Örter, läkeväxter & ätbart ogräs
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Sustainable Living
  • Om

Vitlöksmarinerat lamm

4 mars, 2016 By El Lämna en kommentar

Svenska rotfrukter finns det fortfarande gott om, och jag hittade KRAV-märkta svenska lammracks och lammfilé med kort datum som var kraftigt nedsatta i pris. Jag har nämnt det tidigare och det tål att nämnas igen; svenskt, ekologiskt kött som har nedsatt pris för att det har kort datum är det bästa som kan hända en karnivor som inte jagar själv. Precis före bäst-före-datumet är köttet som allra mörast så det borde egentligen kosta mer men det är så många som inte törs köpa och tillaga köttet.

Köp det, ta hem det och om du är osäker – lukta på det. Skämt kött kan man inte missta sig på. Vakuumförpackningen kan göra att det luktar lite ”funky” de första minuterna men det avtar snabbt när köttet får lufta sig.

Kokande blomkal
Blomkålsmos istället för potatismos.

Rostad rodbeta
Ett tillbehör som inte är helt LCHF är ugnsgratinerade rödbetspuckar med chèvrecrème och pinjenötter men det är så sjukt gott till lamm att jag bjuder på det ändå. Och det är egentligen gott till allt mörkt kött. Vilt som nöt som lamm.

Marinerat lamm
Lammracks, och lammfilé. Rödbetspuckar med chèvrecrème och rostade pinjenötter, en liten kvist timjan och blomkålsmos.

Här är det inget direkt recept. Blomkålen kokades mjuk i saltat vatten, ångades torr och mixades med smör till en puré. Saltad och pepprad. Rödbetorna kokades mjuka i saltat vatten, skars i puckar och rostades i ugnen med lite olivolja och flingsalt. Chèvrecrèmen är en ekologisk chèvre 180 g och en burk laktosfri crème fraîche mixad med stavmixer. Pinjenötterna rostades i torr gjutgärnspanna och saltades. När köttet legat i rumstemperatur i vanlig köpemarinad en timme stektes det i het panna till medium.

Mört och gott. Lamm smakar inte kofta!

Trevlig helg!
Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Relaterade

Arkiverad under: Kött, LCHF, Middag Taggad som: chèvrecrème, lammracks, pinjenötter, rödbetspuckar, vitlöksmarinerad lammfilé

Föregående « Ängamatsoppa med grillad smörgås och ny fondvägg
Nästa Baconlindad köttfärslimpa med ost »

Läsarkommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Primärt sidofält

Sustainable Living

Sustainable Living är en privat blogg om våra försök att leva på ett hållbart sätt, genom klimatsmarta val, hälsa, och härproducerad mat.

Vi tipsar om återbruk, återanvändning, återvinning, odling, foragering, hemgjorda tvålar och salvor, recept och vild mat, såsom ogräs och örter.

TRANSLATE

Search

Find us on Facebook

Find us on Facebook

Subscribe

Gör som 927 andra, prenumerera du med.

Social media

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa eleonorbergströms profil på LinkedIn
Follow

mytaste.se

ADS

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-policy

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista

Footer

© 2024, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2025 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1011 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1016 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d