Borsjtj – gryta med älg i Crock-Pot
”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren och kocken”. Vi älskar grytor, hela familjen, trodde jag. Tills Diesel följde med till affären häromsistens och meddelande att han HATAR ...
Livets lunk och hjärtats fröjd och glädje
Det har snart gått ett år sedan jag skrev om vår stora livsresa. När vi sålde allt av värde, och allt vi inte behövde, och bytte livsstil. Lämnade Stockholms (nåväl Värmdös) hets och karriärhjul för ...
Fars dag middag 2021 – älgfilé med hasselbackspotatis, rödvinssås och kantarellstuvning
Genomgående tema på våra fars dag middagar (skulle vilja skriva farsdagmiddagar) är vilt. Det passar ju perfekt direkt efter jakten, på hösten, med mustiga och varma smaker. Älg, hjort, vildsvin. I ...
Vildsvinsytterfilé med enris och smörstekta kantareller
Hemköp i Gustavsbergs hamn är bra på så himla mycket, de har ett bra ekologiskt sortiment och de har verkligen förstått hur viktigt det är med närproducerat och säsongsanpassat. Nu finns det tex ...
Vinnare av vårtävling
Aurggghhhhh! I tisdags skulle jag ha meddelat er vinnaren i vårtävlingen (klick)! Tiden verkligen flyger iväg med alla jobb så jag har totalt glömt bort! Jag är verkligen ...
Naturens skafferi – en vårtävling
Idag har jag varit ute och gått i skogen nästgårds tillsammans med Goblin. Kamera, koppel och korg. Koppeltvång hörni! Just nu är det så mycket liv i skogen, det tisslas och tasslas, och det är ...
Älgtournedos med rödvinssås, kantarellstuvning och potatisgratäng
Förra helgen gick vi in i november. Vi hade ett mycket lyckat Halloweenkalas sista oktober med Diesels klass och närmaste kompisar och några kusiner. Nu på söndag är det fars dag och jag kommer laga ...
Kallskuren älgstek
Lillasyster har fyllt år och ska firas. Hon brukar ofta säga att hon vill äta vilt och jämtländskt så när lokala Hemköpbutiken i hamnen gjort en monter med älgstek, kastanjer och trattkantareller så ...
Höstgryta på hjortinnanlår och färggranna rotfrukter
Att äta utifrån vad naturen bjuder har vi gjort sedan urminnes tider. Tills industrialiseringen och moderniseringen av transportmedlen möjliggjorde långväga transporter av livsmedel från världens alla ...
Baconlindad vildsvinsstek med hasselbackspotatis och skogssvampsås
Det är söndag, och höst. Jag vet att jag tjatar lite om hösten men jag njuter så ofantligt! Av regnet, mörkret och blåsten! Och maten! Varför inte en söndagsstek av vildsvin? Och ett ekologiskt ...
Vildsvinssteksjerky!
Ok alla ordpoliser! Heter det vildsvinssteksjerky, eller vildsvinsstek jerky? 😉 Pia? Gudrun? Erica? Isabella? 😉 Oavsett hade jag tänkt göra hundgodis i helgen, men hittade varken hjärta, njure ...
Vildandsbröst med pancetta och panzanella Caprese
Hej goa vänner! Det har varit knäpptyst från mitt håll ett tag, jag har i stort sett lagat kanske fyra maträtter senaste två veckorna. Jag håller på att byta jobb och min älskade hund Goblin blev ...
Fars dag middag från Norr med hjortstek, murkelstuvning och renkött!
Jag tänkte bjuda Daniel, och min pappa och hans sambo på en riktigt härlig Fars dag middag. Både pappa och Merja är riktiga ”Norrlänningar” med familj och mången år tillbringade i Jämtland. Jag bodde ...
Viltgryta med trattkantareller
Vilka barndomsminnen i mitt kök idag! Vi bodde i Jämtland under tio år när jag var liten och jag har spenderat de flesta somrar i min barndom uppe hos vår Jämtländska släkt i Börtnan. Farmor och ...
Dovhjortsfilé marinerad i shio-koji och kantarellsås
Daniel fyllde 40 igår och vi firade lite själva i lördags med oxfilé. Igår hade jag tagit fram en dovhjortsfilé ur frysen som vi fått av vår gode vän Benke som jagat hjorten själv. Vår gode vän ...
Chili på mufflon
”Mufflonfåret är en vild fårart som troligen är tamfårets förfader. Mufflonet är ett får. Baggen har ofta ett ljusare parti mitt på ryggen och kraftiga, bakåt spiralböjda horn. Även tackan kan ibland ...