• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot

Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

  • Hem
  • Blogg
  • Apothecary
  • Recept
    • Örter, läkeväxter & ätbart ogräs
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Sustainable Living
  • Om

fredagsmys

Buffalo Wild Wings

7 januari, 2016 By El Lämna en kommentar

…eller åtminstone otroligt heta och goda kycklingvingar.

Smakar nästan precis som Buffalo Wild Wings, eller kycklingvingarna på O’Learys. Sjukt goda. De tar också flera timmar att göra och är värda varenda sekund. Heta små rackare.

DSC_0083
Här ligger de klippta och ”kryddmjölade” vingarna innan de får vila under plast i kylskåpet i en och en halv timme. För en LCHF variant använd kokosmjöl, mandelmjöl, kikärtsmjöl, ja nästan vilket frö- eller nötmjöl som helst. Glutenfritt mjöl funkade hur bra som helst om man föredrar det.

DSC_0090
Jag älskar Tabasco. Jag menar det. Jag ÄLSKAR Tabasco. Har svårt att komma ihåg när jag åt pizza utan Tabasco sist. Jag var i New Orleans 2002 och kommer ihåg hur jag med stor vördnad nästa smekte skylten till Avery Island. Kräftkastrullen med starka korvar, chilistarka kräftor, majs, potatis och Tabasco på Joes Crab Shack. Oh my, vilka minnen. Gumbon, den friterade krabban, red rice and beans och tabasco, tabasco, tabasco…

Jag har en bild på Tabasco skylten från New Orleans på en hårddisk någonstans. Jag ska leta reda på den och infoga den här.

Ok, Tabasco är ganska starkt, så jag har skrivit i receptet 0,5 – 1 dl, börja med 0,5 dl och smaka sedan av med mer. Börja inte med 1 dl för det är svårare att ta bort än lägga till! 😀

DSC_0092
Här är allt som ska vara i; smör, salt, vinäger, Tabasco, cayenne, worcestershiresås, vitlökspulver.

DSC_0094
Worcestershiresås.

DSC_0095
Vitvinsvinäger. Ekologisk såklart.

DSC_0099
Daniel älskar heta kycklingvingar så han ”hovrade” rätt rejält när vi gjorde såsen. Rörde om, smakade, nickade, smackade, rörde om, smakade lite till, hummade, nickade. Var lite nervös. Skulle det verkligen bli så gott som han såg fram emot?

DSC_0105
Ädelost och créme fraîche, c’est tout. Ja och en stavmixer.

DSC_0108
Ja vi har en fritös. Kan inte påstå att den används flitigt men ett gäng gånger varje år dammas den av för att fritera något kulinariskt och härligt. Sist vi friterade kyckling testade vi att göra chicken fingers, med ett mer än godkänt resultat. Oljan som blir över? När den gjort sitt hälls den tillbaka på flaskorna och slängs i soporna, HÄLL INTE UT DEN I AVLOPPET!

DSC_0112
Receptet är på ca 2 kilo kycklingvingar. Det blir en hel långpanna med friterade kycklingvingar som snart ska klä sig i rött.

DSC_0120
De första försiktiga dropparna het sås.

DSC_0126
Sen blev han lite kaxigare och hällde på lite modigare.

DSC_0134
Varenda liten röd droppe ska med.

DSC_0136
Dig in!

DSC_0144
Ett stort fat med gurka, morötter och blekselleri, en grönsaksdip och blue cheese dressingen.

Buffalo Wild Wings
 
Save Print
Ingredienser
  • 2 kg ekologiska kycklingvingar
  • Olja till fritering
  • Mjölblandning:
  • 5 dl valfritt mjöl
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk salt
  • Buffalo sås:
  • 0,5-1 dl Tabasco
  • 200 g smör
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 tsk Worcestershire sauce
  • Salt
  • Vitlökspulver efter smak, några skak bara
Gör så här
  1. Blanda ihop mjöl blandningen i en stor glas- eller stålbunke.
  2. Klipp av vingen i två delar precis vid leden och doppa dessa i mjälblandningen.
  3. Lägg ut kycklingvingarna på ett bakplåtspapper.
  4. Strö över hälften av mjöl blandningen och vänd vingarna.
  5. Strö över andra halvan och se till att alla vingar har ett jämnt tunt lager mjöl på sig runt om.
  6. Täck med plastfolie och ställ in i kylen i 90 minuter (VIKTIGT).
  7. Blanda ihop allt till buffalosåsen i en kastrull och smält smöret med ingredienserna på svag värme under omkörning. Ställ åt sidan.
  8. Kom ihåg - börja med hälften av Tabascon. Smaka av och tillsätt gärna mer tills den blir het!
  9. Ta ut vingarna ur kylen. Hetta upp rikligt med frityrolja ca 2 liter i en hög gryta eller fritös till 190 grader (kontrollera med termometer).
  10. Lägg i 5 -10 av kycklingvingarna och fritera i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna.
  11. Ta upp med en pincett eller hålslev och lägg åt sidan på en långpanna.
  12. Fortsätt tills att alla vingar är klara.
  13. Lägg vingarna i en stor skål och häll över såsen.
  14. Rör runt och se till att såsen finns runt om samtliga kycklingvingar.
  15. Lägg över i en ren stor skål eller på ett fint fat och servera som "fredagsmys".
  16. Servera med grönsaksstavar och dipp.
  17. Tidigare recept på blue cheese dressing finns här och du klickar på länken.
3.4.3176

 

DSC_0154

Ha en underbar kväll och ta hand om varandra!

PS: Glöm inte att ta en extra runda på gymmet eller med hunden efter dessa vingar!
Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Comfort food, Glutenfritt, LCHF, Plockmat Taggad som: buffalo wild wings, ekologisk kyckling, ekologiskt, fredagsmys, Glutenfritt, heta kycklingvingar, inspiration, kycklingvingar, lchf, närproducerat, Tabasco

Serranoships med papaya och pinjenötter

7 november, 2015 By El Lämna en kommentar

Ibland snubblar jag på recept som jag känner att jag bara måste testa. Det här är ett sådant som jag snott, rakt av, från Landleys kök. 😉

Hela vägen ner till vinvalet! Jag har bara ugnsrostat skinkan innan för det tycker jag är så himla gott. Ja och så la jag till hyvlad parmesan för det tyckte jag lät gott till.

Jag gillar normalt INTE frukt i maten, tycker inte om russin i bullar, eller inblandning av något sött i maträtter. Jag har testat apelsin till lax och granatäpple i sallad och nej. Det funkar inte för mig.

Men detta! WOW! Söt papaya, med salta och heta serranochips, pepprig ruccola, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan, men balsamico på. Vilken härlig kombination. Jag är något på spåret här. Kanske har jag helt enkelt experimenterat för mycket tidigare. Jag skulle kanske följa recepten slaviskt.

Tack Madeleine för detta!

DSC_0002
Lägg ut serranoskina på bakplåtspapper. Sprinkla cayenne på. In i ugnen på 175° i 20 minuter, vänd efter halva tiden. Stäng av värmen och låt chipsen svalna långsamt på eftervärmen.

DSC_0013
Spröda, heta, salta serranochips. Bland det godaste som finns.

DSC_0016
Rosta pinjenötterna i en torr panna på hög värme. Se till så de inte bränns.

DSC_0028
Jag gjorde lite tvärtom mot Landleys kök, jag la ruccolan i botten, hällde över lite balsamvinäger, skivade papaya och la vid sidan av. Sedan byggde jag bara på med chipsen, hyvlade ekologisk parmesan på, toppade med pinjenötter och några drag med pepparkvarnen.

DSC_0038
Ah men så himla gott! Ni måste testa!

Kram/El

 

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Kött, Plockmat Taggad som: festmat, förrätt, fredagsmys, inspiration, serranochips

Ost- & charkbricka

22 september, 2015 By El Lämna en kommentar

Fredagsmys i sin allra finaste kostym.

En ekologisk Chateauneuf du Pape tillsammans med ost- och charkbrickor. Tanken var att detta skulle vara för- och efterrätter. Men det var ju bara vi tre hemma. Vi hoppades att Pier och William skulle dyka upp efter ett Instagram- och Facebookinlägg för att hjälpa oss att äta detta. Janna och Tilde också så klart, men Pier och William hade nog hjälpt till mest. Men de kom inte!

Charkbricka

Diesel vägrade ens smaka ostarna men Daniel och jag åt med stor glädje av allt. Levain baguette. Kan det bli bättre? Tveksamt. Syltlökar, cornichonger, gröna och svarta stora oliver, cocktail kapris, skinka, korvar, lantpaté, bresaola, coppa, brie, comté, st agur, fikon, päron, vindruvor, fikonmarmelad. Har du börjat dregla än?

Ostbricka
Vår planerade varmrätt hamnade snabbt i kylskåpet igen till en annan dag. Att inte äta upp det som var upplagt var inte ett alternativ. Så vi insåg snabbt att vi omöjligt skulle kunna äta en huvudrätt också. Dessutom lyckades vi inte äta upp allt på bara oss tre…

Ha en fin kväll!
Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Plockmat Taggad som: charkbricka, ekologiskt vin, fredagsmys, levain baguette, Ost och chark, ostbricka

Mexikansk fiesta med de bästa

12 september, 2015 By El 2 kommentarer

Fredagsmys, taco-fredag, svenne-banan! Mexikansk mat är så mycket mer än bara tacos! Quesadillas, burritos, fajitas, taquitos, enchiladas, tostadas… Mexikanskt, texmex, southwestern – kärt barn… Mina år i USA bjöd på mängder av härliga upplevelser i matväg. Bland annat en southwestern sallad i en tortilla skål som jag aldrig kommer glömma. Igår försökte jag mig på att efterlikna den salladen hemma. Min bror Pier och hans fru Janna och ena brorsdottern Tess var här på middag. Tilde kom förbi senare under kvällen.

Southwestern sallad i tortilla skål med krispiga kyckling fingrar… Nej det låter helt enkelt inte lika bra på svenska. Crispy chicken fingers… mmm va gott. Krispiga kyckling fingrar låter som taget ur en dålig skräckfilm.

Hursomhelst, hade jag haft mer tid på mig hade jag gjort mycket mer från grunden än igår men Daniel golfade hela dagen och jag jobbade hela dagen så det  fick bli köpesalsa, köpeguacamole, köpeostsås och köperefried beans. Och färdiga kryddmixer. Slarvigt javisst, och jag är fullt medveten om alla tillsatser och konserveringsmedel och E-ämnen som jag hade sluppit om jag gjort det själv, men då hade vi fått äta runt midnatt.

Galet gott blev det i alla fall och jag tror faktiskt aldrig jag har hört min bror säga att det var gott så många gånger som han sa det igår. En dundersuccé alltså.

Det som lagades igår lagades till sex personer, är ni fler får ni öka, är ni färre får ni minska, eller spara till matlåda. Det lär inte bli någon kyckling över!

DSC_0132
Jag började med att göra tortillaskålarna. Det är enkelt och roligt och gott. Ett bra ”partytrick” som impar lite på gästerna! På restauranger i USA får man ofta sin Southwesternsallad i tortillaskålar med då är de ofta friterade. Vi har fritös och vi friterade kycklingbitarna igår så vi hade kunnat fritera skålarna också, men det fungerar precis lika bra i ugnen och det är nog lättare att få till en bra skålform i ugnen än i fritösen.

Jag penslade bägge sidor av stora tortillabröd tunt med rapsolja och formade bröden i två glasskålar som var i perfekt storlek för ändamålet. Sedan in i ugnen på 200° i 6-10 minuter tills de blivit jämnt gyllenbruna. Glöm inte att glas blir varmt i ugnen! Jag tänkte mig inte riktigt för utan tog i glasskålen med fingrarna…det gjorde ont.

Jag hade bara två skålar i samma storlek så jag gjorde bröden i omgångar. Sedan fick de stå på ett galler och invänta innehållet.

DSC_0134
Daniel skar grönsaker. I lika stora bitar. Noggrant.

DSC_0140
Så, här är de alltså; de krispiga kyckling fing…bitarna. Dubbelpanerade och friterade, smaksatta med fajitas kryddmix. Perfekta små bitar av härlig kyckling som är goda i sallad, goda att dippa, goda med ost på, goda till en öl framför fotbollen, goda med salsa, goda. Nästa gång ska jag hetta till dem lite mer med mer chili och cayenne för ännu mer umf!

Crispy chicken fingers
1 kg kycklinglårfilé, skurna i centmeterbreda strimlor, eller ”fingrar”
2 dl mjöl
1 påse fajitaskryddmix
4 ägg
1 påse panko ströbröd

Frityrolja

Jag skar alla kycklingbitarna i centimeterbreda strimlor och hällde mjölet och kryddmixen i en påse som jag skakade runt och blandade. Sedan la jag ner kycklingbitarna i mjöl- och kryddblandningen och skakade igen så allt blev helt inmjölat. Vill man inte äta gluten eller äter LCHF kan man byta ut mjölet mot mandelmjöl och ströbrödet mot hackade nötter av valfri sort. När bitarna var helt inmjölade doppade jag dem i uppvispade ägg och rullade i panko ströbrödet. Sedan la jag alla kycklingfingrar åt sidan tills det var dags att fritera.

Självklart går det precis lika bra att göra dessa i ugn om man inte har fritös. 200° i ca 20 minuter, vänd efter halva tiden. Skär i en bit och kontrollera att köttet är genomstekt. Fritösen värmde vi till 190° och friterade i 5-7 minuter tills de fått fin färg, och var klara.

DSC_0148

Southwestern sallad i tortillaskålar

6 st stora tortillabröd, formade till skålar i ugn eller fritös

1/2 salladshuvud, isbergssallad eller ett helt romansalladsstånd
1 röd lök
1 gurka
1 röd paprika
3 färska majskolvar
3 tomater
1 knippe salladslök
I burk svarta bönor, sköljda
1 dl urkärnade och skivade svarta oliver
2 avokado

Tärna alla grönsaker i ungefär samma storlek och strimla salladen. Börja med sallads längst ner i tortillaskålen och fortsätt med lager efter lager av grönsaker. Toppa med salsa och ostsås och några härliga krispiga kycklingbitar.

Så jävla gott, helt enkelt.

DSC_0156

 Trevlig helg!
/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Fågel, Mexikanskt, Säsongens livsmedel Taggad som: crispy chicken fingers, fredagsmys, friterad kyckling, mexikansk mat, närproducerat, panerad kyckling, panko, säsongens råvaror, southwestern sallad, texmex, tortillaskål, tortillaskålar

Pink lemonade med kokossocker blir brun

28 mars, 2015 By El Lämna en kommentar

Jag skulle göra Pink Lemonade igår, en härligt fräsch citronlemonad färgad av rödbeta till mysigt rosa. Tänkte servera den idag när vi får gäster och en av de kör. Vad jag inte tänkte på när jag började var att kokossocker är brunt. Mycket brunt.
DSC_0021
Alla ingredienser är självklart ekologiska!

DSC_0031
Visst är det vackert?!

DSC_0039
Men det mysiga rosa blev brunt… Denna underbara drink dispenser har jag köpt hos KlaraForm.

DSC_0054
Fast det är klart, smaken blev god! Fräsch, syrlig och frisk!
Nu är det bråttom att fixa inför kvällen! Ha en fin dag!

Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Drycker Taggad som: citron, ekologiskt, fredagsmys, inspiration, KlaraForm, kokossocker, lemonad, närproducerat, pink lemonade, superfood

Vårskir polenta med primörer och ätbara blommor

13 mars, 2015 By El Lämna en kommentar

 

Det är fredag, isen har släppt, solen skiner, fåglarna kvittrar, svanar och fåglar leker vid sjön, Goblin har sprungit och busat i skogen, jag har levererat på jobbet, kollegorna är roliga, mysiga, trevliga och inspirerande. Ni borde nästan kunna se min lycka i bilden!

Jobbet
Det är mars, men solen skiner och värmer, och livet leker så alla vårkänslor spritter och spelar spratt. Efter en härlig vecka och avslutning på jobbet så fortsätter jag på polentan jag började på igår.
Polenta prep

Jag började med att koka 4 dl majsmjöl och 1 liter Renée Voltaires lantbuljong igår kväll tills det fick en härlig grötig konsistens, sen fick gröten svalna i en form med ekologisk olivolja över natten i kylskåpet.
Polenta prep1

Idag efter jobbet var polentan härligt fast i formen och kunde skäras i perfekta rutor och sedan stekas gyllene i ekologisk olivolja på medelhög värme.
Polenta
Jag saltade och strödde på chiliflingor medan jag stekte och lät polentan rinna av på papper medan jag tillredde grönsakerna.

1 huvud ekologisk blomkål, delade i små fina huvuden
1 huvud ekologisk broccoli, delade i små fina huvuden
2 ekologiska morötter, skalade och stavade
1 ask ekologiska småtomater, delade itu
1 ekologisk mozzarella delad i små fina delar
1/2 kruka ekologisk basilika
1 burk ekologisk pesto
1 hel röd chili

Grönsakerna fick koka en stund i saltat vatten innan jag hällde av och stekte i olivolja och pesto med finhackad chili. Smaka av till du tycker de är klara, allt handlar om hur man vill ha grönisarna, överkokta, underkokta, mediumkokta, allt handlar om smak. Precis som sälta och krydda. Smaka, smaka, smaka…

När allt låg fint på tallrikar så tog jag några av vårens första penséer och garnerade med. Jag älskar ätbara blommor till garnering! Nu är våren här mina vänner!

Kram och trevlig helg!
//El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Comfort food, Säsongens livsmedel, Vegetariskt Taggad som: ätbara blommor, fredagsmys, italienskt, Lycka, Polenta, vegetarisk middag, vegetariskt

Citrus och örter smoothie

13 mars, 2015 By El Lämna en kommentar

Jag har inte riktigt kommit igång med frukosttempot som jag hade tidigare, men nu blir det i alla fall smoothies, inte bara till mig och Daniel utan även till tjejerna på kontoret. En grön smoothie till frukost är en perfekt start på dagen, och eftersom det är fredag och det nalkas festligheter och skumpa passar en smoothie med örter, citrus och ingefära bra som renar och rensar. 🙂

Citrus prep

Dagens smoothie är beräknad för fyra men halvera mängden för två.

1 pint (Mason Jar, ca 4,7 dl) vatten
5 pressade ekologiska apelsiner (passa på nu innan de försvinner, citrus säsongen är mellan höst och vår)
1 blodgrapefrukt, filéad
2 passionsfrukter
1 stor avokado
3 cm färsk ingefära, finriven
4 kiwi
5 stjälkar koriander
5 stjälkar persilja
5 stjälkar basilika
5 stjälkar mynta
5 stjälkar citronmeliss

Citrus smoothie

Riktigt friska och härliga smaker!
Här skiner solen så jag hoppas att den även skiner på er!

Kram/El

 

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Drycker, Okategoriserade, Smoothies Taggad som: avokado smoothie, citrus boost, detox smoothie, ekologiskt, fredagsmys, grape filéer, grön smoothie, ingefära, kiwi, örter, örtsmoothie, passionsfrukt, smoothie, smoothies

Palak paneer och dhal

6 mars, 2015 By El 1 kommentar

Palak Paneer

Paneer är en indisk färskost som kokas av mjölk och citronsaft, och sedan silas och pressas.

Allt som behövs är:

4 l standardmjölk
2 pressade ekologiska citroner

Paneer in the making
Koka upp mjölken i ett tjockbottnad kastrull. När den kokar häller du ner den pressade citronjuicen och låter koka några minuter. Du måste röra om hela tiden så det inte bränner fast i botten. Mjölken skär sig, riktigt läskigt, men det är ju meningen. 🙂

Efter några minuter häller du av geggan i en handduksklädd sil/durkslag och filtrerar bort vätskan. Jag använde en ren kökshandduk och pressade ordentligt. Det har precis kokat så jag behöver väl inte nämna att vätskan är varm?!

Vik ihop handduken till ett ”fyrkantigt” paket, lägg ner det i en fyrkantig brödform och ställ på en mortel, eller annat tungt, som press. Det fick stå så i kylskåpet 3-4 timmar.

Som en del av mice en placen tärnade och stekte jag osten gyllenbrun och knaprig i lite ekologisk rapsolja.

Palak är en spenatsås med lite sting som kan användas till flera huvudingredienser som paneer, lamm, eller kyckling.

1 finhackad gul lök
2 finhackade klyftor vitlök
1 msk finhackad eller riven färsk ingefära
3 msk ekologiskt smör
2 tärnade tomater
1 tsk koriander
1 tsk chilipulver
1 tsk garam masala
3 dl vatten
200 g färsk ekologisk bladspenat
1 sats paneer ost
Salt och nymalen svartpeppar

Fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddorna i smör i en gryta. Tillsätt tomaterna och fräs några minuter. Tillsätt vatten och låt småkoka ca 10 minuter under lock, salta och peppra.

Blanda i spenaten och den stekta paneeren. Värm upp och koka spenaten mjuk.

Indisk linsgryta – Dhal

1st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 msk färsk finhackad ingefära
2 tärnade tomater
1 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
3 dl röda linser
8 dl vatten
citronklyfta
3 msk smör
Smaka av med salt och peppar

Finhacka lök, vitlök och ingefära och stek detta i smör tillsammans med de torra kryddorna. Tillsätt hackad tomat, vatten och linser, salt och peppar. Låt koka tills linserna är mjuka.

Servera palak paneer med indiskt ris, dhal, raita, papadums och naan bröd.

Palak paneer
Jag har precis beställt David Batras inte så tråkiga indiska mat och kommer testa massor av varianter. Jag älskar indiskt, och älskar vegetariskt så jag tror Batra och jag kommer bli bra vänner! 🙂

Ha en fin kväll!
Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Comfort food, Indiskt, Säsongens livsmedel, Vegetariskt Taggad som: David Batras inte så tråkiga indiska mat, dhal, ekologiskt, fredagsmys, het indisk gryta, indiskt, inspiration, klimatsmart, palak, palak paneer, säsongens råvaror, vegetariskt

Sushi och ekologiska bubblor

24 oktober, 2014 By El Lämna en kommentar

Ikväll har vi något alldeles extra utomordentligt att fira här hemma. Men Daniel blev tvungen att jobba ikväll och är bortrest så då tänker jag i alla fall fira med den bästa tänkbara alternativa dejten! Vår son! <3

Diesels absoluta favoritmat är sushi. Jag älskar också sushi, men hur ska jag kunna kombinera sushi med Sustainable Living? Hållbart, ekologiskt, närproducerat, hmmm. Okej, att göra hemgjord sushi är ju givet, men det måste förberedas så långt i förväg och med en förkyld och febrig son är det inte läge att springa runt i en massa specialbutiker och fisken ska frysas innan, och ja, det måste helt enkelt förberedas i god tid innan.

Vad kan man då göra när man ”måste” köpa sushi från restaurang? Jo, det första är ju givet; välj bort jätteräkan.!. Punkt, utropstecken, punkt. Välj också bort tonfisken om inte restaurangen köper MSC märkt fisk. Förhoppningsvis är laxen ok. Men okej lax är lättare att få tag i och billigare än dito tonfisk så sannolikheten är större att laxen är ok.

Till sushin serverades ekologiskt bubbel till mig, och alkoholfri cider till Diesel. Tack pappa för att du hämtade och skjutsade oss! <3

sushi och ciderBästa daten Date

Hoppas nu att ni får en lika magisk och fin kväll som oss och att er helg innehåller frid och vila! 😀 Vi ska fortsätta vårt firande ikväll med popcorn, ekologiskt rödvin, läsk, lite hockey för mig och en film för Diesel, och en låååång och välbehövlig sovmorgon imorgon, och början på en veckas semester och höstlov!

Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Fisk Taggad som: ekologisk cava, ekologiskt vin, fira, fredagsmys, hållbar fisk, hållbar sushi, msc, MSC-märkt fisk, skippa scampi, sushi

Helgrillad fläskfilé med klyftpotatis och kantarellsås

20 september, 2014 By El Lämna en kommentar

Hej!
Den här veckan har varit galen! Jag har haft jättemycket att göra på jobbet så kvällarna har inte räckt till för att uppdatera bloggen! Förlåt!

Daniel har dessutom lagat mat fler gånger i veckan och han har inte följt vår veckomeny! 😉

Igår grillade vi en hel fläskfilé kryddad med chipotle och citrus och till det serverades klyftad potatis och en fin kantarellsås. Jag älskar när det finns gott om kantareller, hösten är på så många sätt och vis min favoritårstid. Färsk närproducerad mat finns att tillgå lite överallt!

Det finns egentligen inget recept, allt är så himla enkelt. Vi kryddade fläskfilén runt om och grillade den på indirekt värme i en klotgrill. Vi satte termometern på 70 grader och lät den vila i folie innan vi skar upp den.

Potatisen klyftades och slungades i olivolja och saltades och pepprades. Sen fick den gå i 200 grader tills den fått fin färg, ca 20 minuter.

Kantarellerna rensades, delades och frästes, saltades och pepprades, sen hällde jag i 3 dl grädde och lät puttra på svag värme tills köttet var klart. Ett gott glas rött till det och mina favoritkillar i soffan!

DSC_0011

Idag ska jag skärpa mig och uppdatera bloggen mer!

Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Kött Taggad som: fredagsmys, helgrillad fläskfilé, kantareller, kantarellsås, klyftpotatis

  • Sida 1
  • Sida 2
  • Go to Nästa sida »

Primärt sidofält

Sustainable Living

Sustainable Living är en privat blogg om våra försök att leva på ett hållbart sätt, genom klimatsmarta val, hälsa, och härproducerad mat.

Vi tipsar om återbruk, återanvändning, återvinning, odling, foragering, hemgjorda tvålar och salvor, recept och vild mat, såsom ogräs och örter.

TRANSLATE

Search

Find us on Facebook

Find us on Facebook

Subscribe

Gör som 927 andra, prenumerera du med.

Social media

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa eleonorbergströms profil på LinkedIn
Follow

mytaste.se

ADS

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-policy

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista

Footer

© 2024, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2025 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1011 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1016 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d