husman

Pannbiff med lök – en riktig svensk klassiker. Husmanskost som gör mig varm i själ och hjärta. Både farmor och pappa gjorde/gör supergoda pannbiffar. Jag själv brukar inte laga svensk husmanskost så ofta, jag vet inte varför för det är så otroligt gott och det spelar ju an på alla mysiga minnen och varma känslor.

Några recept på bloggen har det ändå blivit som är gammal hederlig svensk husmanskost;

Köttbullar med potatismos

”Mormors” kålpudding i Daniels tappning
Kalops en vardag?
Abborre i foliepaket
Klassisk svensk ärtsoppa

Pannbiff med lök - en klassiker

Save Print

Author: El

Ingredienser

500 g nötfärs, från naturbetes djur från Jämtland
1 dl ekologisk laktosfri grädde
1 dl vatten
1 dl ströbröd
1 ekologiskt ägg
1 msk soja, tamari eller shoyu
1 msk kalvfond
Några stänk worcestershiresås
Smör till stekning
2 stora lökar i tunna ringar
Kokt potatis
Lingonsylt, eller rårörda lingon
Saltgurka
Cornichonger och picklade grönsaker

Gör så här

Blanda grädde, vatten, ströbröd och kryddor i en bunke.
Låt ströbrödet svälla en stund.
Vispa upp ett ägg och blanda ner i ströbrödet.
Blanda ner köttfärsen och forma till pannbiffar.
Koka potatis.
Stek några i pannbiffar taget och flytta över till en annan stekpanna, eller traktörpanna på svag värme.
Vispa ur pannan med lite vatten mellan varje omgång och häll över biffarna i den andra pannan.
När alla biffar är stekta och pannan urvispad är det dags att steka löken i lite smör i en medelvarm panna.
Lägg över löken på biffarna och smaka av skyn med soja.
Servera med kokt potatis, picklade grönsaker, cornichonger, saltgurka och lingonsylt.