Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

superfoods

Har våren kommit till dig än?

By Lämna en kommentar

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Wexthuset.

Jag fortsätter på temat grönt och fortsätter frammana våren.  Snön har smält undan snabbt som tåget men det är fortfarande kallt, kallt, kallt.

Hoppet om värme och solsken underhålls av att kickstarta våren inne. Varje vår är det dags att så frön, ta sticklingar, plantera om, gödsla, jordförbättra och precis som med tvåltillverkning, eller matlagning, eller fotografering, så gör jag det till nånting meditativt. Kopplar bort allt annat och går in i nuet.

Jag älskar varenda liten detalj, som de gamla terrakottakrukorna, som börjat få mossa och härlig patina, och det gamla zinkkaret jag har till jord, där jag blandar gammal jord med ny, och med gödsel och näring. Och den gamla zinkkrukan jag har till fröpåsar, och ett gammalt tråg till gamla saxar och så-verktyg. Jag har sekatörer, flera olika sorters saxar, pinnar, pincett och jag har sparat massor vin-och bubbelkorkar ett tag för att märka upp sådderna. Har ett annat roligt tips med korkar, som kommer i ett eget inlägg; Fire starters.

Jag började med de gamla krukorna som blev över när jag omplanterade örter när Diesel var på sin Auschwitz-resa, och tog in de terrakottakrukor som fortfarande var hela efter vintern.

Måste komma ihåg att tömma krukorna i höst och stapla dem upp-och-ner så de inte spricker.

Testade att ta in några bräder jag haft som hylla vid gamla köks-”tarmen” jag tog bort när Daniel var bortrest. Hade några tomma plasthinkar som jag fått återanvända efter snittblommor på Kulturarvet och använde dem som ”murstenar” och byggde upp en lite plantskola i ena fönstret mot Hårkan där solen skiner från tidig morgon till eftermiddag.

Bad min älskade make om hjälp att bygga ihop hyllan igen, men med nya mått utifrån fönstrets förutsättningar.

Jag har en stark kärlek till gamla, gärna lite rostiga saxar, som fortfarande har en charm, och en skärpa kvar. Sedan känner jag ju knivsliparn i Sörefors, som min älskade make råkar kallas för här i bygden. 😉

Örter, grönsaker och nyttoväxter är min stora passion så nu har jag frösått, tagit sticklingar av, och omplanterat följande växtlista, som är annonslänkar till Wexthuset:
Basilika
Blå bolltistel
Bondbönor
Brytbönor
Buskkrasse
Citronmeliss
Dill
Druvgurka
Gurkört
Honungsfacelia
Hot Lemon Chili
Järnört (Verbena officinalis)
Kryddsalvia
Nattviol
Oregano
Pepparmynta
Persilja
Skärbönor
Sockerärtor
Styvmorsviol
Sömntuta
Timjan

Länkarna innebär att om du klickar på dem och sedan beställer något så får jag en liten provision på ditt köp. Det blir inte dyrare för dig, bara en liten peng över till mig. 🙂

Jag hade en halv burk bets över från något tidigare projekt så jag passade på att betsa de råa kanterna.

Trä:et är från de granar som Jämtkraft sågade ner första vintern vi bodde här, som Daniel klätt hela sin bod med. Det kommer fortfarande ett helt eget inlägg om hur han gav sin man-cave en makeover. Snart, jag lovar.

Visst blev det bra? Och det bästa är att när alla plantor fått flytta ut, så skruvar vi bara isär ”plantskolan” och tar fram den nästa år igen.

Andra fönstret mot Hårkan fick en liten inomhus-pergola, som jag ritade upp häromkvällen. Jag skrev för en tid sedan att jag skulle testa att köra ett litet orangeri inomhus, och fick med mig Daniel på tåget. Hehehe, nu väntar jag bara på att få melonfrön och en vindruvsplanta (annonslänkar) som jag beställt av Wexthuset. Sen ska jag testa att odla vindruvor och meloner i fönstret. Sa jag orangeri? <3

Titta bara! Plantskola till höger och pergola till vänster. Hårkan rakt fram. Utsikten är magisk, och jag tänker att en vindruvsranka och en melon eller druvgurka bara ramar in det magiska men ännu mer grön magi. Tänk bara att kunna göra eget vin?

”Lastly”så fick min Dr. Westerlund en rejäl make-over och jag tog flera fina sticklingar till en granne, och fick tipset att testa att torka bladen för att använda som ört. Doften är väldigt rosig och parfym-ig men jag ska testa att baka med de torkade bladen enligt Wexthusets recept på Pelargonkaka med blommor och blad.

Nu måste jag hasta till sängs för i veckan har jag inte mindre än fem revisioner att ta hand om , plus de sista deklarationerna för enskilda firmor, och periodiska sammanställningar för Europeisk moms. Och jag ska förbereda en tutorial om moms på internationell försäljning i dataspelsbranschen. Spretigt. Älskar’t.

Ta hand om er, och varandra.
Kärlek, respekt och grönska,
El
X.

Veckans fail! Grön örtsmoothie med havtorn och sellerijuice

By Lämna en kommentar

Inlägget innehåller köplänkar till Bodystore.se, Bagaren & Kocken och Vitae PRO.

Det var länge sen jag körde ett smoothie-race. Det är hög tid nu så dagens smoothie får bli starten på ett nytt race, tänkte jag, med super powers och vitaminer, en vårig detox, och grunden till en hälsosam start på dagen.

Det började väldigt bra, det kändes superfräscht. Jag dammade av mixern, och juicaren, och inventerade super foods-förrådet. Ser riktigt, riktigt bra ut!

Ni vet de här rutinerna jag har försökt, men inte helt lyckats med? Jag forsätter att försöka. Så här skrev jag då:

7-9 – morgonbestyr, Peanuts morgontoalett, dricka kaffe och vakna ordentligt, göra frukost/lunch, göra iordning matsäck, jobbväska och ”gå till jobbet”; hyrda kontoret, gästhuset eller köksbordet, eller var jag bestämmer mig för att sitta och jobba för dagen
9-12 – jobb
12-13 – lunch och promenad med Peanut
13-16 – jobb
16-18 – matlagning och middag, middagstoalett med Peanut
18-20 – kreativ tid
20-22 – chilla med bok eller serie, Peanuts sista kvällstoalett
22- 7 – sömn

Det är tiderna, eller rättare sagt klockslagen, som fortsatt inte är helt satta, men jag gör allt jag sagt att jag ska komma dit.

Veckorutinerna är heller inte satta helt. Så här skrev jag då:

Måndagar är det planering inför veckan som kommer, att hitta balans mellan jobb, blogg, vila, uppstartsmöten och kick-off
Tisdagar är min dag med bil och frihet att jobba var jag vill
Onsdagar är en bra dag att testa gymmet
Torsdagar har jag bil och SPA-dag
Fredagar är det perfekt att plocka undan och städa inför helgen, göra mysigt
Lördagar sovmorgon och fridag, förbereda inlägg
Söndagar sovmorgon och städdag, samt utlägg av inlägg
Det enda jag inte fått till ännu är gymmet och träningen. Det kommer tänker jag.

Jag skrev också om husmodertipset jag sprang på i flödet på sociala medier häromdagen.
Så här;

Måndag: Tvätt och planering, plus jobb. Ja check på den.
Tisdag: Stänkning, men jag skippar det. Här jobbar jag på som vanligt istället, med företagen och kunderna. På eftermiddagen har husmor ledigt och på bilden i husmoderslexikon cyklar hon ut i naturen med halsduken fladdrande i vinden. Haha jag kan se mig själv. Japp. Check på den med.
Onsdag: Strykning/mangling och ordnande av linneskåp, byrålådor och garderober. Nja, har nästan ingenting kvar som behöver strykas, och nån mangel har jag inte, så jag jobbar på som vanligt istället. Men absolut ordning och sortering av skåp och skafferiet. Tvätten från i måndags borde vara torr att vika och lägga undan. (Daniel har en planerad veckoaktivitet varje onsdag så det borde vara bästa dagen för mig att prova gymmet.) Ambitionen kvarstår 😉
Torsdag: Bakning av matbröd och min vanliga SPA-dag. Ok, bakning kan jag få till.
Fredag: Städdag ja, logiskt, inte söndagar som Daniel ville, han får anpassa sig. Igen. Husmodern har talat.
I have spoken. 😉 Haha check på den, ska bara få med mig Daniel på det tåget, han hävdar fortfarande att han vill städa på söndagar. Jag har ingen aning om varför. Han får helt enkelt ge sig.
Lördag: Mathandling, matlagning och bak. Jovars, lite trädgård på det också. Check.
Söndag: Vilodag, då åt man gärna den stek som förbereddes på lördagen! 🙂 Om jag får till alla rutiner och dagar enligt schema finns det massor av tid för redan förberett inlägg att publicera på söndagar också. Japp, check.

Jag behöver också komma igång med hälsan och träningen igen. Och det där nyttiga. Så, till smoothien, som jag var så ivrig att testa.

Jag juiceade blekselleri, tog fram en näve frysta havtorn och några frysta ingefäraskivor, och plockade fram alla mina superpulver.

Skedade ner en matsked hampa, som är antiinflammatoriskt, 1 msk hampaprotein, som är ett jättebra vegetariskt protein, och bra för matsmältningen.

1 msk chiafrön, för mättnad och stamina, en [måttet som en nypa, fast med alla fingrar, som en velociraptor-nypa?] torkade björklöv, torkade brännässlor, torkad pepparmynta. Här borde jag ha hejdat mig, och frågat mig själv allvarligt; ska jag verkligen gå all in och ta allt grönt jag har i hela huset? Jag tog en tesked vetegräs och ett kryddmått var av spirulina och chlorella. Stänkte ner några doppar citron och en liten klutt kokosolja och en större klutt honung, från en biodlare i grannbyn.

Hällde upp, var supernöjd med resultatet men har inget bra ljus inne, ännu.

Går ut och fotar på bryggan tänkte jag.

Första bilden? Sned och vind och skev, men fin grönska i smoothien.

Andra bilden? Snygg bakgrund? Vi har rensat upp och ska till återvinningscentralen i helgen. Så nu vet ni det också. 😉

Smakar.

Nä tvi vale! Åh fytterakker’n va hemskt. Riktigt agasamt (jobbigt på jämtländska) att få ner, men jag var ju tvungen att dricka upp den.

Jag brukar må illa av vitaminer så jag drar mig för att ta dem. Men jag måste. Jag behöver dem. Så till ovan sagda smoothie, mixad till en spenatsoppa-aktigt grön sörja tog jag mina vitaminer. Supertrevlig upplevelse som ni förstår.

Ja just det, sellerijuice är starkt renande av toxiner och tungmetaller, och hjälper levern, återställer magsyrabalans och sköter vätskebalansen. Utöver alla superfoods jag nämnde.

Det kan också vara starkt laxerande. Ovanpå illamåendet.

Som tur är har jag samlat på mig en hel del beprövade recept genom åren. Med och utan superpulver.

Smoothies

Och om ni undrar vad jag menar med superpulver har jag skrivit om det för några år sedan. Super foods.

Supergranola med äppelchips
Grön supersmoothie med vetegräs och bipollen
Grön supergreens smoothie
Blåbär och superfoodsmoothie

Affiliatelänkar för superfoods och mixers: Superfoods , VitaePRO, Mixers.

Tills nästa gång!
Love & respect,
El

Grön vårvintersmoothie med björklöv

By Lämna en kommentar

Nu vi är inne i den femte årstiden i Jämtland. Vårvintern.

Det är ömsom snö ömsom tö, det kom 20 fluffiga centimetrar nysnö för någon vecka sedan och tempen har legat under nollan stadigt, men så kom det regn på minusgraderna och den nya fluffiga snön. Glashalka som påföljd. Stapplande på isgatorna som en hundraåring, livrädd att ramla och bryta lårbenshalsen. 

Fnys, jag har ju inte ens fyllt 50 än! 😉 

Men så kommer solen fram igen, med takdropp och fågelkvitter och allt är glömt. Plockade  fram min gamla låda med frön från Älvsala och hoppas att det fortfarande finns lite liv i kompisarna. 

Planerar vårens sådd och trädgårdsprojekt och längtar till lite värme och att får börja påta lite.

Sen kom rysskylan tillbaka med under 20 graderssträcket på nätterna och över nollan på dagarna.

 ÅÅÅÅÅÅHHHHHH vad jag längtar efter våren nu. Helt galet att det nästan kan gå 50 år innan jag längtar till vår! Men det gör jag. Tänk att få öppna dörrarna på vid gavel och vädra ur ordentligt, plantera om blommor, så frön och driva upp små små små skira plantor som sedan ger oss glädje fram till hösten och längre ändå.

Vabruari är över, årets influensa var galen. I tre veckor låg jag med lunghosta och var svag som en bebis. Tänker att våra immunförsvar efter pandemins isolering är mycket, mycket svaga. Måste hjälpa immunförsvaret på traven.

Dagens gröna smoothie innehåller MÄNGDER med stärkande naturliga ingredienser som boostar allt. Energi, immunförsvar, själen, hälsan.
En näve torkade björklöv blötlagda i tyskt örtte, Tack Steffy!

Så fort snön smält helt och tjälen släppt ska vi tappa våra björkar på lite sav igen, men än så länge är det fjolårets löv som gäller.

Grön vårvintersmoothie med björklöv

1 liten näve torkade eller färska, späda björklöv
1 glas (pint, ca 4,,7 dl) kallt örtte
1 msk riven ingefära
1 msk riven gurkmeja
1 blodgrapefrukt filead för att undvika det bittra membranet mellan klyftorna
1 småcitrus, typ clementin
Juicen av en halv citron
0,5 gurka
1 grönt äpple
2 selleristjälkar

Mixa och njuuuuut!

Björk
Björken sägs vara Frejas träd och står för renhet, hälsa, visdom, ungdom, fruktbarhet och skydd vid nystart, styrka och mod.

Björkbladen är renande, immunförsvarsstärkande, antiinflammatoriska, bakteriedödande, urindrivande och kan användas mot njursten, reumatism, urinvägsbesvär.

Björksaven är sprängfylld med vitaminer och tappas så fort tjälen har släppt och innan löven slagit ut.

Källor: 
Häxans Årstider av Hella Nathorst-Böös
Vildvuxet – mat och huskurer från naturen av Lisen Sundgren och Nadia Nörbom

Här kommer några gamla gröna smoothies från förr.

Piggelin och sustainable strategy
Grön supersmoothie med vetegräs och bipollen
Smoothies

Njut av vårvintern, lapa sol om du kan och boosta energin med grönt!
Kram,
El

Smoothie för magen

By Lämna en kommentar

Magen kraschade för några dagar sedan. Krashade som i att göra vidrigt ont och vara uppsvullen och gasig utan att kunna släppa på trycket. 

I mina unga år hade jag blödande magsår två gånger! Vidrigt. Ont. Som i dubbelvikt och kan inte gå – ont. Som i att ligga i fosterställning i duschen och inte kunna röra sig – ont. Som i vara tvungen att byta kost -ont. Ryser av blotta tanken av hur ont det gjorde, då.

Hade även IBS när jag var yngre (vet inte om det försvinner eller alltid ligger kvar) men IBS bruka kännas lite annorlunda. En prutt på tvären brukar jag beskriva det. Men fortfarande obeskrivligt ont. ”IBS är en förkortning av engelskans irritable bowel syndrome, och betyder ungefär lättretbar eller överkänslig tarm. Det kallas också för kolon irritabile och funktionella tarmbesvär.” Klippt från 1177.

Smärtan nu är liknande, men inte fullt lika intensiv eller lika ”syrig” som magsår, men jag har inte kunnat äta och dricka ordentligt och inte kunnat gå eller stå upprätt.

Så jag testade att göra en smoothie för magen och plockade in lite spröda nässlor, lite klibbiga björkblad, lite maskrosblad, svartvinbärsblad och mynta. Måste även passa på att skörda och torka/frysa in till höst/vinter/vår. Nu när allt är sprött och skirt och fullsmockade med alla nyttigheter. Våren kom sent till Jämtland i år.

Brännässla  – antiinflammatorisk, full av vitaminer och mineraler.

Energigivande 
Effektiv mot eksem 
Innehåller mycket järn 
Stödjer matsmältningen 
Stärker hår, hud & naglar 
Vätskedrivande egenskaper 
Antiinflammatoriska egenskaper 
Mot magkatarr

Björkblad – vätskedrivande, antiinflammatoriska och läkande egenskaper. 

Lindrar oroliga magar
Används vid urinvägsinfektioner
Antiinflammatoriska egenskaper
Lindrar reumatiska ledbesvär
Stödjer kroppen vid allergiska besvär
Svettdrivande
Renar njurarna

I år missade vi att tappa björksav, men förra våren lyckades vi tappa några liter som vi med andakt drack och gjorde smoothies av. Savtappning var vanligt förr efter en sträng vinter för att vårboosta kroppen med vitaminer innan löven slog ut. Gör ett eget inlägg om saven. 🙂

Maskrosblad – traditionellt använt som växtbaserat läkemedel mot väderspänning! 😉

Vätskedrivande
Mot urinvägs- och leverproblem
Mot gaser i magen och förstoppning
Mot högt kolesterol och högt blodtryck
Mot kronisk inflammatorisk ledvärk

Svartvinbärsblad – ett mångsidigt blad med många användningsområden. 

Kramplösande
Effektiv vid diarré
Används vid reumatiska ledbesvär

Mynta  – en av de mest populära växterna inom ört- och naturmedicin. 

Kramplösande 
Ökar utsöndringen av magsaft som används för att lindra mag och tarmar 
Har en dämpande effekt på IBS (irritable bowel syndrome)
Antibakteriella egenskaper 
Underlättar vid problem i luftvägarna 
Använd som gurgelvatten vid dålig andedräkt

Blandade frysta bär; havtorn, björnbär, tranbär, blåbär, lingon, röda vinbär.
Kokosvatten
Hampaolja
Björksavsolja

Mixa, häll upp och njut.

Det finns inga mirakelkurer mot svinont i magen, men så här några dagar efteråt när magen mår bra igen så känns det som att det hjälpte mer än väl.

Ta hand om er.
Kram/
El

Fröknäcke med extra allt

By Lämna en kommentar

Appologies to all my husbands friends around the globe that had to wait for the recipe, it’s late but here it is! 😊

Inlägget innehåller reklamlänkar för Bagaren och Kocken.

Fröknäcke med extra allt

1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl psylliumfrön
1 dl vallmo
2 dl sesamfrön
2 dl chiafrön
4 dl havregryn
1 msk anis
1 msk fänkål
2 msk lantbuljong eller grönsaksbuljong pulver
1 msk flingsalt
6 dl kokande vatten 

Värm en varmluftsugn till 155 grader.

Blanda allt i en stor bunke och låt vila och svälla en kvart tills värmen gått ner och blandningen går att hantera med händerna.

Vi rullade små runda bollar, storlek som köttbullar eller chokladbollar, som sedan placerades i det coolaste och smartaste lilla verktyget vi har för att göra tortillas. 

En tortillapress.

Vi köpte vår för länge sedan och använder den till både stekpannebröd, kex, tortillas och nu fröknäcke. Eftersom vi alltid lägger vad vi gör mellan två bakplåtspapper klippte jag ut ett större ark av flergpngspapper i silikon till lagom bitar, men nu när jag skulle göra knäcket hittade jag bara ena så jag fick ta engångspapper till den andra. Vi använder också en bakduk, som vi hittade på vinden i en låda som vi glömt bort från flytten. Superpraktisk, och lätt att hålla ren, torka, vika ihop och tar minimal plats. 

Den vi köpte finns hos KitchenTime.se (klicka på länk) och det finns en del olika hos Bagaren och Kocken (klicka på länken).

Mellan två bakplåtspapper, pressa och placera på plåt med bakplåtspapper. Det är både roligare och blir snyggare än om man kavlar ut en hel plåt och skär eller bryter brödet.Men det går förstås att göra det enklaste och bara kavla ut och grädda, ca 50-60 minuter tills knäcket fått fin brun färg.

Låt svalna, njut!

Här med smör och ost och gurka med lite svartpeppar och en blåbärssmoothie.

Det blev åtta plåtar men krispiga, salta, och smakrika fröknäcken.

Ha en fin dag!
Kram,
El

Glutenfria ”overnight oats” (smoothies)

By 2 kommentarer

Varför overnight oats skulle heta davosgröt på svenska har jag ingen som helst förståelse för. Så ni får helt enkelt ha överseende med att jag kör vidare mitt race med svengelska och kallar det för overnight oats eftersom jag inte tycker att över-natten-havre låter lika bra. 😀

Det är bokslutstider, vilket för mig som ekonomiansvarig och ekonomikonsult innebär bråda tider. Jobbet slutar inte efter jobbet helt enkelt utan fortsätter till långt in på kvällarna efter Diesel har somnat och in på helgerna. Det är en period från februari till maj ungefär som det är väldigt mycket att göra och då är det viktigt att få i sig mängder av energi. Det är galet roligt när det rullar på i lavintakt, men det är minst lika viktigt att orka med. Solen gör verkligen sitt med att fylla på energidepåerna. Och sedan finns ju havre. Och chiafrön.

Vem har inte sett Foppa, Anja och Gunde göra reklam för havregrynsgröt? Havre. (Glutenfri havre.) Man kan göra listan lång om varför man ska äta havre. Det är antiinflammatoriskt, blodsockerreglerande, kolesterolsänkande. Det är inte minst mättande och väldigt energirikt. Perfekt i dessa bråda tider.

Jag har jättesvårt för att äta på morgonen, och det blir inte direkt bättre med åren heller, så jag resignerade när jag tvingade i mig frukost innan en jätteviktig fem-timmars-tenta för tjugo-nånting-år-sedan och mådde illa i två av de timmarna. Det är helt enkelt inte värt det. Inte ens under graviditeten med lill-fisen kunde jag äta frukost.

Men dricka frukost kan jag iallafall! Juicer, teer, kaffe, smoothies. Men inte för tjocka smoothies och oftast inte ens en hel, men det funkar bättre än någonting annat. Så varför inte göra en smoothie av overnight oasen?

DSC_0005
Jag började igår med att blanda två mason jars med olika smaker. Grundreceptet på min overnight oats är 1 dl glutenfri, ekologisk havre, 1 msk chiafrön och 2 dl mjölk (eller 1 dl mjölk och 1 dl yoghurt). Blanda i en burk med tätslutande lock, skaka om och låt stå över natten i kylskåpet. Helt plain lär det ju inte smaka särskilt mycket så igår gjorde jag två olika smakkombinationer; banan och jordnötssmör och äpple och kanel.

DSC_0008
I ena burken blandade jag havre, chiafrön, kanel, nyponpulver och vetegräs. Skakade burken för att blanda alla smaker. Hällde i mandelmjölk, yoghurt och rivet äpple, blandade om och ställde in i kylskåpet.

I andra burken blandade jag havregryn, chiafrön, maca, lucuma och mandelmjölk. (Mandelmjölken gör jag själv. Kika här; klick.) Skakade om och klickade ner en mosad banan och ekologiskt jordnötssmör. Rörde om med en sked men blandade inte jättenoga. Sedan in i kylskåpet.

Glutenfria "overnight oats" (smoothies)
 
Save Print
Ingredienser
Gör så här
  1. Blanda mandelmjölk, chiafrön och havre i en glasburk med tättslutande lock, jag älskar mina mason jars till detta.
  2. Häll i maca och lucuma i ena och nyponskalsmjöl och vetegräs i andra.
  3. Skaka och blanda i jordnötssmör och mosad banan i ena och rivet äpple i andra.
  4. Låt stå i kylskåpet över natten. Här kan man äta en mycket god och nyttig frukost. Toppa med lite hasselnötter eller mandlar och några äppelbitar så har du en kanonfrukost.
  5. Morgonen efter hällde jag ner gröten i blendern och hällde i ytterligare vätska och mixade till två härliga smoothies.
  6. Gott och nyttigt.

DSC_0005
Imorse tog jag fram burkarna, en i taget och hällde ner innehållet i blendern. Fyllde på gröten med äpple och kanel med mer mandelmjölk och färskpressad äppeljuice på svenska vinteräpplen. Toppade med lite kanel och njöt av nyttig äppelpaj i ett glas!

DSC_0012
Den andra smoothien hällde jag ner fyra dl mandelmjölk i och mixade slät. Toppade med lite kakao och kände energin sprudla.

DSC_0017
Några timmar av dagen går till bokslutsarbete och i vår Crock-Pot puttrar en grekisk stifado som sprider varma dofter. Den får klara sig själv tills ikväll.

Ha en fin dag!
Kram/El

Supergranola med äppelchips

By 1 kommentar

I helgen gjorde vi en supergranola och torkade äpplen med kanel och kardemumma till. Så underbart höstligt.

Vackra äpplen
Har du äpplen i trädgården? Äppelchips är lätt att göra och håller länge länge. Annars kan man åka till ett musteri och göra sin egen äppelmust. Kika gärna in på Värmdö Musteri.

Ingredienser granola
Ingredienslistan till supergranolan är lååååång, men räds icke! Varje ingrediens har sin egna superkraft. Vi använder ofta superfoods i våra smoothies, och frön och nötter i vår matlagning, så vi har därför ofta ett stort förråd att ta av.

Klicka på ingrediensen så kan du läsa mer om dem. Länkarna går till Bodystores hemsida där du kan läsa mer om de olika superingredienserna. Länkarna är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att om du klickar och handlar får SustainableLiving en viss provision på ditt köp. Alla ingredienser i granolan är ekologiska och går naturligtvis att köpa på ”Stor-Coop” eller ICA Maxi också.

Havregryn är fiberrika kompisar som hjälper till att hålla dig mätt länge och hjälper till att bekämpa det farliga kolesterolet.
Quinoapuffar innehåller mycket protein och fibrer och är lättsmälta.
Hasselnötter innehåller nyttiga fetter, grova fibrer och antioxidanter.
Mandel likaså.
Kokosflingor är rika på nyttigt fett och kostfiber.
Linfrön är rika på protein och fibrer och hjälper tarmarna att ta hand om rester på vägen ut.
Chiafrön är superenergifrön med omega 3, mineraler, magnesium och järn.
Solroskärnor är rika på proteiner, mineraler och vitaminer.
Cacaonibs är små energiknippen med annorlunda smak.
Maca ger kraft, styrka och uthållighet och sägs vara ett afrodisiakum. 😉
Lucuma används istället för socker och ger en fin karamellig smak.
Kakao är gott och fettsnålt.
Carob används för sötma och smakar lite som hemgjord kola enligt Renée Voltaire.
Nyponpulver  är en c-vitaminbomb.
Vaniljpulver är för smaken.
Kokosolja är oljornas olja och ger nyttiga fettsyror.

Om du inte vill, kan, har råd eller möjlighet att använda alla superfoods i granolan så använd kakao, kanel och kardemumma som smaksättning och blanda i lite lönnsirap eller honung för sötma och satsa på bra havregryn och frön istället.

Halvfärdig granola
Alla torra ingredienser blandas ordentligt innan must/äppeljuice och kokosolja blandas i. Det har börjat bli lite kallare i skafferiet så jag fick värma kokosoljan så den var helt flytande innan jag blandade i den i granolan.

En plåt färdig en inte
Den högra plåten har varit inne i ugnen i 20 minuter och den vänstra ska precis in.  Före och efter bilder.

Granola och äpplen
Det doftar kanel, choklad och äpplen.

Äppelchips prep
På samma plåtar och bakplåtspapper lägger jag ut tunt hyvlade äppelskivor och strör på en kanel- och kardemummablandning. Jag älskar verkligen min mandolin. Jag har mandolinen på största stoleken 4 för dessa äppelskivor, men det går naturligtvis att ha tunnare. Jag tänker att det ska smaka lite äpple om granolan och vill därför ha lite grövre skivor.

Äppelchips
Jag behåller kärnhus och skal på äpplena men du kan självklart kärna ur och skala äpplena om du föredrar det.

Granola med äppelchips
Fyra timmar i ugn på 75°. Jag har en tunn brödpensel i trä som jag lät sitta i ugnsluckan under hela tiden för att släppa ut fukt. Efter halva tiden bytte jag plats på plåtarna, inte för att jag vet om det gör någon skillnad men det kändes rätt. 🙂 När äpplena svalnat helt smulade jag ner dem i granolan och hällde upp i glasburkar.

Supergranola med äpplen
Granolan passar utmärkt i fil, yoghurt eller mjölk. Gärna en mandelmjölk eller havremjölk.

Supergranola med äppelchips
 
Save Print
Author:
Ingredienser
  • Supergranola med äppelchips
  • 6 dl havregryn
  • 2 dl quinoapuffar
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandel
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 dl linfrön
  • 1 dl chiafrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl cacaonibs
  • 2 msk maca
  • 2 msk lucuma
  • 2 msk kakao
  • 2 msk carob
  • 2 msk nyponskalsmjöl
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 dl äppelmust
  • 2,5 dl kokosolja
  • Äppelchips med kanel och kardemumma
  • 4 svenska äpplen
  • 1 msk kanel
  • 1 msk kardemumma
Gör så här
  1. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål eller bunke.
  2. Blanda alla superpulver och kryddor i en liten skål.
  3. Blanda sedan allt i den stora skålen.
  4. Tillsätt äppelmust eller äppeljuice och flytande kokosolja.
  5. Blanda allt väl och bred ut på två plåtar med bakplåtspapper.
  6. Grädda i 175° i ca 15-20 minuter. Rör om efter var femte minut så det inte bränns.
  7. Sänk värmen till 75° i varmluftsugn.
  8. Hyvla äpplena tunt med osthyvel eller helst mandolin.
  9. Lägg ut äppelskivorna på bakplåtspappren från granolan och krydda med kanel och kardemumma.
  10. Torka i ugn i 4 timmar med en lite träslev i ugnsluckan/öppningen för att släppa ut fukt.
  11. Byt plåtarnas plats efter halva tiden.
  12. Låt äppelchipsen svalna och bryt sedan ner dem i granolan.
  13. Fyll upp i fina glasburkar och njut av en underbar supergranola.

Nyttig äppelpaj med granola och vaniljkvarg

Granolan passar även perfekt som söndagsbrunch – äppel”paj” med supergranola och vaniljkvarg. Detta gav mättnad och energi hela dagen! Gott, och faktiskt nyttigt!

Ett klyftat äpple i botten av en smord ugnsform, ett par matskedar granola, en matsked smör eller kokosolja. 10-15 minuter i 200° och ett par klickar vaniljkvarg på. SÅ gott!

Kram/El

 

Banansmoothie med choklad och jordnötsmör

By Lämna en kommentar

Pinterest! Vilken grej! Häromdagen fick jag en notis på Pinterestappen i min iPad som jag blev nyfiken på, för jag är helt vilsen i Pinterest-världen. Men att klicka på notiser, det kan jag! 😀

Kanske var det för att jag skickat ett Instagram på mina frysta bananskivor (nedan), eller så var det en ren slump (ehum, cookie-slump?) som gjorde det, men helt plötsligt scrollar jag meter efter meter med inlägg på Pinterest om banansmoothies. Banan med choklad och jordnötssmör verkade vara det nya svarta!

Jag gillar ju inte banan! Men jag får alltid kilovis med bananer när jag beställer matkassar med frukt så då måste jag göra något med dem.

IMG_2389
Vi har en stor frys på jobbet som bara innehåller några stackars övergivna matlådor så jag tog med mig hela klasen med bananer till jobbet och skivade upp dem och styckefrös dem och packade om dem till ytterligare några matlådor. En matlåda med bananer tog jag hem och stoppade i vår egen frys.

Imorse skulle det alltså bli Banansmoothie med choklad och jordnötssmör!

DSC_0006
Vad passar med banan och choklad, förutom jordnötssmör? Kokos, givet. Mandelmjölk, mmmm. Superfoods, yup!

DSC_0013
Det SER ganska gott ut med fryst banan och jordnötssmör!

Superfoods
Lucuma är för sötma och en lätt karamellsmak till smoothien. Maca är för en extra energikick, det kallas även för Peruansk Ginseng! Kakao är för smak och chiafrön för uthållighet och styrka. Jordnötssmör med crunch är för smak och protein och just crunch, och banan för magnesium och ja, för att det skulle vara banan, och vi har frysen full med fryst banan! 🙂 Kokosoljan är för nyttiga fetter.

DSC_0023

Banansmoothie med choklad och jordnötssmör!
1 Mason jar (4,7 dl) hemgjord mandelmjölk eller annan valfri köpt eller hemgjord mjölk
1 rågad sked crunchy jordnötssmör
1 msk kokosolja
1 msk lucuma
1 msk maca
1 msk raw kakao
1 msk chiafrön

Hörni! Det blev gott. Det smakade som en härlig milkshake, en god och nyttig milkshake. Som en Reeses Peanutbutter Cup med ett glas mandelmjölk. Det allra, allra bästa är att ALLT i den gör någon nytta med min kropp, och jag kommer stå mig långt in på eftermiddagen med denna energidryck. Jag hade bokat in ett pass med en PT i eftermiddag, men hon bokade om till imorgon så det får bli en extra lång lunchpromenad med Goblin istället för att liksom respektera och ta vara på all denna energi!

Vill du ha fler recept på nyttiga smoothies kan du kika in på min sida Smoothies!

Hoppas ni får en fin dag!
Kram/El

Detox- och reningssmoothie

By Lämna en kommentar

Jag tror det är nyttig av avgifta och rena kroppen med jämna mellanrum. Vi äter alltid bra råvaror och nästan uteslutande ekologiskt men vi dricker kaffe, vi dricker vin, vi stressar, vi äter onyttigt och det har varit semester – då blir det ofta lite väl mycket av det goda. 😉

Det finns olika grader av helvetet som Dante sa. En detox behöver inte vara alltför överjävlig. Att skippa kaffe helt skulle vara förödande för välmående och hälsa och kanske framförallt för de relationer som måste befinna sig i närheten. 😉 Men man kan minimera kaffeintaget. 😉 Jag har redan kört en fyra-dagars-detox direkt efter semestern och slutade samtidigt att snusa. :-O  Jag kan meddela att dag 2 var jag inte nådig och skulle ha behövt isolera mig från omgivningen, men dag tre kändes allting lättare och dag fyra hade jag massor med energi. Juicer, smoothies, raw food och ”rena ingredienser” är vad min detox-kur bestod av.

DSC_0016
Detox- och reningssmoothie
3 dl kokosvatten med citronsmak
2 dl ekologisk björksav
1 rejäl näve babyspenat
1 ekologisk citron, juicen
2 cm riven ekologisk ingefära
1 msk chiafrön
2 ekologiska persikor
Blandade örter från egna köksträdgården, mynta, citronmeliss, koriander och basilika

Mixa spenat och örter med vätskan tills helt slätt utan små bitar. tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa en stund till.

DSC_0032
Mina underbara muminmuggar köper jag med jämna mellanrum när jag får inspiration och jag väljer alltid en muminmugg när jag dricker morgonkaffet! Jag letar alltid efter extrapriser och slår till så jag kan samla alla. Och mina smoothies MÅSTE jag dricka i Mason Jars! 🙂


Ha en fin dag!
Kram/El

Bin

By 1 kommentar

Jag har länge nördat loss fullkomligt på bin, honung och bisamhällen.

På mitt jobb finns det två stycken stora biodlingar som jag varit nyfiken på sedan jag började där i december. Som tur är så fanns där en skylt med kontaktinformation till biodlaren som jag ringde upp. Det visade sig vara Wermdö Skeppslags Biodlareförenings ordförande Göran Frick som ansvarade för bina ute på Lemshaga. Och som tur är för mig så är han en mycket intresserad och passionerad biodlare som gärna tar sig tid att träffas och prata och berätta om bina. 🙂

Bin har funnits på vår planet i nästan 100 miljoner år. Honungsbiet (Apis Mellifera) har nyttjats av människan länge och finns på grottmålningar som funnits i Aranagrottan i Spanien.

45785-004-973092F5
Bildkälla: http://global.britannica.com/EBchecked/topic/376759/Mesolithic-Period

Bin och deras pollinering av växter är en viktig del av det ekologiska systemet. Pollinering ger mer blommor, större skördar av frukt och bär samt bidrar till att djur, fåglar, insekter och växter lever vidare.

Globalt sett är ungefär en tredjedel av den mat vi äter helt beroende av pollinerande insekter och ungefär 85 % av pollineringen görs av honungsbin. Tyvärr har både vildlevande pollinerare (vilda bin, humlor etc) och tambin minskat i antal under senare tid i såväl Sverige som övriga delar av världen varför vi behöver både fler bin och biodlare. Dessutom råder det brist på honung i Sverige och för att täcka behovet får vi importera ungefär lika mycket som vi producerar själva. Det gynnar inte pollineringen av våra svenska grödor och växter.

Källa: Wermdö Skeppslags Biodlareförening

Pollen är det frömjöl som bina hämtar hem från olika växter. Pollen från olika växter har ganska naturligt olika färger.

Namnlöst-2 Namnlöst-15 Namnlöst-14
Här syns ett väldigt klargult pollen.

Namnlöst-11
Och här ett mer benvitt pollen.

Pollenet är honungsbinas källa till proteiner och mineraler m.m. som de samlar i sina s.k. pollensäckar på bakbenen. Detta pollen sitter fast i blomman och vid insamlandet pollinerar biet växten som ger en större fruktkropp tex. hallon/äpplen/vinbär och andra bär, frukter och inte att förglömma blåbär och lingon i skogen samt en mängd andra blommande växter.
Källa: http://alltombiodling.se

Namnlöst-12

Bin är fredliga så länge de inte blir störda eller hotade och sticker endast för att försvara sig själva eller sin kupa. Göran var tydlig med att jag hela tiden skulle behålla lugnet när vi stod vid de öppna kuporna. Man ska inte vifta och tänka på att andas lugnt. Lätt! med flera hundra bin som surrade runt hela mig! Några satte sig på händerna som var det enda som inte var täckt av skyddsdräkt när jag fotograferade, men jag tänkte på min systerdotter Felicia som modigt lät en geting krypa längs hennes arm i somras, så jag var lugn. I alla fall utåt, men jag tror varenda bi kunde höra mitt hjärta dunka! 🙂

Namnlöst-3
Göran in action.

DSC_0277
Göran antecknar och räknar och rabblar siffror och följer ofta upp hur bina mår, hur mycket mat de har, hur drottningarna mår, etc.

DSC_0023
Den här lilla kompisen var fylld med kottar och kvistar som brann. Röken gör att bina tror att det är skogsbrand så de skyndar sig att äta för att klara sig och är fullt koncentrerade på annat medan vi kan titta och kontrollera och fotografera.

DSC_0053
Ett par puffar rök!

DSC_0075
Här pekar Göran på propolis. Propolis anses ha hälsofrämjande egenskaper och äts därför av människan som hälsokost. De hälsobefrämjande egenskaperna består bl.a. i en antibiotisk verkan. Till exempel mot streptokocker som kan ge halsont.Bina använder det bland annat för att fylla igen springor. Råvaran till biets produktion av propolis är kåda från barrträd och harts som finns utanpå knopparna hos vissa lövträd.

Namnlöst-5
Och här har bina täckt hålorna med vax. Bivax avsöndras från fyra par körtlar som sitter på undersidan av binas bakkropp. Vaxet används för att bygga vaxkakor som blir barnkammare samt förråd för honung och pollen.

Vax smälter vid ca 63 grader och används bl. a. till kosmetiska produkter som krämer och läppstift, ljustillverkning, formar för precisionsgjutning, batikfärgning av tyger och i läkemedel.

Namnlöst-6
Varje bisamhälle, eller kupa, har en drottning, ett gäng tusen drönare och 20-70 000 arbetsbin. Drönarnas uppgift är att para sig med drottningen, medan arbetsbina ska städa, mata yngel, bygga vaxkakor, vakta bikupan, och samla honung. Drottningen är störst och drönarna aningen mindre medan arbetsbina är markant mycket mindre.

Namnlöst-7
Den här gamla drottningen, som är märkt med en 4:a, är dryga 80 människorår! Hon är vingklippt men det gör inte ont.
Det är för att hon inte ska kunna flyga bort om hon vill svärma och bygga bo någon annanstans. En bra biodlare kan alltid sköta sina bin så de inte svärmar.

Namnlöst-17
Här syns drönarlarver som hamnat galet. Larver ska egentligen läggas i hålorna men blir det fullt så hamnar de galet som här på bilden.

Jag tog över 450 bilder när jag träffade Göran, och jag har suttit i timmatals och tittat på dem. Förstora, zoomat, bläddrat. SÅ många olika utseenden, ansiktsuttryck, hakor, tungor, ögon, vingar… så många detaljer.

Bina omvandlar den nektar som de får från blommor till honung.

Namnlöst-4
Det här härliga glansiga är färsk underbar honung.

3 kg nektar blir ca 1 kg honung. Det beror på att nektarn innehåller mycket mer vatten än honungen.

Vår svenska honung innehåller ca 40 % Fruktsocker (Fruktos), ca 30 % Druvsocker (Glukos), ca 17 % vatten, ca 10 % sammansatta sockerarter och ca 3 % enzymer. Resterande del är mineraler, spårämnen, syror, vitaminer och aromämnen.

Namnlöst-16
Här är en burk med härligt mörk Lemshagahonung. Närproducerat! 😉 Ju mörkare desto nyttigare berättade Göran, den mörkare honungen innehåller fler mineraler. Honung som kommer från vårt närområde hjälper till att bygga upp immunförsvaret mot det specifika pollen som finns just här då bina får med sig det in i kupan. Perfekt!

Snart ska vi bygga ett bibatteri, ett insektshotell. En litet bo för solitärbin som inte bor i samhällen och bikupor. Där kan de göra små bon till sina larver, fylla med nektar så de har mat och täppa till. Så kommer det nya bin när de är klara. Vi har gamla bambupinnar från vår grind som ska kapas i 25-30 cm stavar och sedan monteras ihop med skyddande träbitar och sättas upp i söderläge. Men tänk på att välja ett ställe som inte har sol hela dagen så de inte blir brända där inne!

Sen ska vi göra några fjärilsbarer så jag hoppas det kommer fladdras och surras mycket i vår trädgård i sommar!

Tills nästa gång!
Kram/El