Superfoods

Grön vårvintersmoothie med björklöv

4 april, 2023 By El Leave a Comment

Nu vi är inne i den femte årstiden i Jämtland. Vårvintern.

Det är ömsom snö ömsom tö, det kom 20 fluffiga centimetrar nysnö för någon vecka sedan och tempen har legat under nollan stadigt, men så kom det regn på minusgraderna och den nya fluffiga snön. Glashalka som påföljd. Stapplande på isgatorna som en hundraåring, livrädd att ramla och bryta lårbenshalsen.

Fnys, jag har ju inte ens fyllt 50 än! 😉

Men så kommer solen fram igen, med takdropp och fågelkvitter och allt är glömt. Plockade fram min gamla låda med frön från Älvsala och hoppas att det fortfarande finns lite liv i kompisarna.

Planerar vårens sådd och trädgårdsprojekt och längtar till lite värme och att får börja påta lite.

Sen kom rysskylan tillbaka med under 20 graderssträcket på nätterna och över nollan på dagarna.

ÅÅÅÅÅÅHHHHHH vad jag längtar efter våren nu. Helt galet att det nästan kan gå 50 år innan jag längtar till vår! Men det gör jag. Tänk att få öppna dörrarna på vid gavel och vädra ur ordentligt, plantera om blommor, så frön och driva upp små små små skira plantor som sedan ger oss glädje fram till hösten och längre ändå.

Vabruari är över, årets influensa var galen. I tre veckor låg jag med lunghosta och var svag som en bebis. Tänker att våra immunförsvar efter pandemins isolering är mycket, mycket svaga. Måste hjälpa immunförsvaret på traven.

Dagens gröna smoothie innehåller MÄNGDER med stärkande naturliga ingredienser som boostar allt. Energi, immunförsvar, själen, hälsan.

En näve torkade björklöv blötlagda i tyskt örtte, Tack Steffy!

Så fort snön smält helt och tjälen släppt ska vi tappa våra björkar på lite sav igen, men än så länge är det fjolårets löv som gäller.

Grön vårvintersmoothie med björklöv

1 liten näve torkade eller färska, späda björklöv
1 glas (pint, ca 4,,7 dl) kallt örtte
1 msk riven ingefära
1 msk riven gurkmeja
1 blodgrapefrukt filead för att undvika det bittra membranet mellan klyftorna
1 småcitrus, typ clementin
Juicen av en halv citron
0,5 gurka
1 grönt äpple
2 selleristjälkar

Mixa och njuuuuut!

Björk
Björken sägs vara Frejas träd och står för renhet, hälsa, visdom, ungdom, fruktbarhet och skydd vid nystart, styrka och mod.

Björkbladen är renande, immunförsvarsstärkande, antiinflammatoriska, bakteriedödande, urindrivande och kan användas mot njursten, reumatism, urinvägsbesvär.

Björksaven är sprängfylld med vitaminer och tappas så fort tjälen har släppt och innan löven slagit ut.

Källor:
Häxans Årstider av Hella Nathorst-Böös
Vildvuxet – mat och huskurer från naturen av Lisen Sundgren och Nadia Nörbom

Här kommer några gamla gröna smoothies från förr.

Piggelin och sustainable strategy

Grön supersmoothie med vetegräs och bipollen

Smoothies

Njut av vårvintern, lapa sol om du kan och boosta energin med grönt!
Kram,
El

Choklad- och chagasmoothie med hallon och extra protein

1 juni, 2022 By El Leave a Comment

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore SE. Klicka på länkarna i receptet så kommer ni till sidan för produkten. 🙂 Om ni köper något via någon av mina annonser eller länkar så får jag en liten provision. Yay! 😀

För två stora glas:
1 glas frysta hallon
1 glas vatten
0,5 dl havregryn
1 msk chaga
1 msk kakao
1 msk maca
1 msk chiafrön
1 msk nötsmör
1 skopa proteinpulver

Chaga är en torkad och pulveriserad sprängticka, som är en svamp som växer på björkar i den norra hemisfären.

Enligt wikipedia ska chaga ha effekt mot psoriasis och diabetes samt stärka immunförsvaret och även ha en tillväxthämmande effekt på vissa typer av cancerceller. Gött; jag har psoriasis och Daniel har diabetes så upp till bevis lilla svamp!

Precis som med björksav omfattas sprängtickan INTE av allemansrätten så om man hittar en svamp måste man be markägaren om lov. Och man ska inte ta bort hela sprängtikan utan bara skrapa bort en bit, så svampen får möjlighet att växa ut igen, och inte björken tar skada.

Chaga, kakao, maca, chia och nötsmör med proteinpulver med chokladsmak. Mixade med hallon och vatten, blev som en nötig chokladbakelse med hallon. Nomnomnom…

Den chaga jag har använt är ekologisk från Superfruit som jag beställt från Bodystore, som beskriver det sä här. ” Superfruit Chagapulver är framställt av svart chagasvamp / sprängticka (Inonotus obliquus). I japan kallas chaga för ”skogens diamant” och i Kina kallas den ”kungen av växter”.”

Maca är en rotfrukt som växer i de Peruanska Anderna, på mycket hög höjd, och under extrema väderförhållanden och har en söt, lite kola-aktig smak.

Chiafrön smakar ingenting men ger stamina

Kakao är gudomligt, det vet väl alla! Dessutom hur nyttigt som helst, med mycket magnesium som motverkar trötthet. Enligt onlinetidningen Må Bra listar en mängd nyttigheter med kakao. Länk här.

Smakerna blev alltså lite vanilj-igt, lite kola-aktigt, choklad-igt, nöt-igt med hallon.

Vi är väldigt nöjda över att ha återupptagit vår morgonrutin med nyttiga smoothies. Särskilt nu på våren när det spirar nyttogrönt överallt i naturen.

Nu, andra våren/försommaren i Jämtland, har vi rekat läget för olika nyttigheter vi ska plocka, torka och spara till höst/vinter. Det gör också att det kommer upp en ny kategori och sida på bloggen om örter och läkeväxter, som man kan odla själv eller hitta vilt i naturen. Att äta ogräs är en gammal favorit och just nu skulle vi klara oss länge, länge, länge utan annan mat än den naturen ger.

Projektet Örter & Läkeväxter börjar om nu och kommer fortgå forever! 😉

Kram,
El

Poké bowl är det nya svarta

10 september, 2018 By El Leave a Comment

Japan möter Hawaii, eller tvärtom, om man nu vill. Eller för den delen hela världen i en liten skål, där endast fantasin sätter gränser.

Jag älskar poké bowls. Poké betyder att skära i bitar på hawaiianska. Jag såg ett program på någon av alla våra tv-kanaler som berättade att ursprungligen kom rätten till när fiskarna i Hawaii skulle ta rätt på renset/resterna/de överblivna fiskbitarna och marinerade dem och serverade med ris och grönsaker.

Japan ligger inte långt från Hawaii geografiskt och marinerad rå fisk till ris och grönsaker känns både japanskt och som en dekonstruerad sushi-rätt!

En helt vegetarisk variant av denna skål kallas buddha bowl.

För ett par år sedan blev poké bowls det nya svarta! Det var supertrendigt och det poppade upp både här och där.

Jag har mängder med varianter med ganska stabbiga grytbaser men håller inte riktigt med där.

En poké, eller buddha, bowl för mig är en liten skål med ris som toppas med fräscha, krispiga ingredienser som olika råa grönsaker, frukt, rå, marinerad fisk, eller tofu, eller hastigt frästa eller grillade köttbitar, fortfarande i små, trevliga kuber och toppade med sesamfrön, olika nötter och en dressing.

Det ska andas lätt och fräscht, det ska inte kännas tungt eller stabbigt.

Utöver det finns det ju mängder av rätter som med fördel kan serveras i en liten trevlig skål, som stabbiga grytor, en soppa, en kalops, en indisk dahl osv, men bara för att de serveras i en skål, så behöver de inte kallas bowls. 🙂

Nåväl,
Så här, efter ett par år, är det så min tur att bjuda på några varianter av dessa underbara skålar med hälsa och härliga, krispiga grönsaker och lite sting i dressingen. Två med lax och en med tofu.

Ha en fin kväll!
Kram,
El

Padawan Daniels version av Master Johans dödssås

6 januari, 2018 By El Leave a Comment

Igår var vi hos Johan och Evelyn och Adela på middag med efterföljande bastu och dopp i vinterhav. Vi åt en magisk chili och fick med oss både citronhabanero och vitlök hem som Johan och Evelyn odlat själva. Johan har gjort en dödssås. Daniel har smakat denna sås och har länge velat göra en egen dödssås. Igår fick han instruktioner över en 35 årig whiskey och idag satte han igång.

Tomater, gul lök, citronhabanero, thaichili, anchochili, färsk chili som växer i vår egen kruka som vi fått av Karin och Olle, äppelcidervinäger från ön och vitlök som vuxit hos Johan och Evelyn. Härproducerat! Originalreceptet hittar du här.

Lök, vitlök och alla olika sorters chili finhackas och fräses i olja. Sedan hälles så tomater och vinäger på och får puttra i godan ro.

Glasflaskor och korkar får koka i tio minuter för att steriliseras.

Padawan Daniels version av Master Johans dödssås

Save Print

Ingredienser

2 finhackade gula lökar
1-2 hela vitlökar, finhackade
4 habanero lemon från Johan och Evelyn, finhackade
4 chili från Karin och Olle, finhackade
1 stor torkad ancho chili,
4 torkade chili från Thailand
2 stora tomater, finhackade
1 burk finkrossade tomater
6 små cocktailtomater, finhackade
2,5 dl äppelcidervinäger
0,5 dl citronvinäger
1 msk salt
1 msk socker
2 msk rapsolja

Gör så här

OBS! Använd handskar och klia dig för guds skull inte i ögonen!!!
Fräs lök, vitlök och chili i lite rapsolja i en stor gryta med tjock botten.
Häll på tomater och vinäger och koka på svag värme i minst 1,5 timme.
Sila av, häll upp på flaska, låt svalna, njut.
Flaskorna ska vara kokade eller steriliserade i ugn för bästa möjliga hållbarhet. Gammal hederlig konserveringsmetod enligt mormor. Koka flaskor och lock i tio minuter eller värm ugnen till 125° och låt flaskor och lock stå i tio minuter. Fyll gärna på när flaskorna är varma och sätter du på locket när både flaskorna och innehållet är varmt bildas det ett vakuum. Rör inte insidan av lock eller flaskor. Använd gärna handskar när du hanterar flaskorna.
May the force be with you

Efter dryga 90 minuter silas så chilin genom en finmaskig sil.

Inte bara en gång. Och alla rester sparas naturligtvis. Som en egen koncentrerad sambal oelek. 😉

Chilin hälls på de steriliserade flaskorna.

Chili och ”sambal”. Hemkokt. Härproducerat. Underbart!

Mäster Johans senaste chili till vänster. Padawan Daniels chili till höger.

Det var en subtil och fin ton av citron i chilin, vi sparade flera frön från alla stoderna, och hoppas verkligen på att kunna odla vår egen citronhabanero. Den var verkligen speciell. Vi använde äppelcidervinäger och en liten del citronvinäger som gjorde en angenäm citrussmak innan och efter sparken i magen av chilin.

Kram,
El

Dag 28 och inflammation i lungor och luftrör

28 augusti, 2016 By El Leave a Comment

Jag har varit inne på det vid ett gäng inlägg tidigare och säger det igen. Kosten är så himla viktig för hur kroppen mår.

Här har jag listat några råvaror som har antiinflammatoriska egenskaper som jag kikar på titt som tätt. Antiinflammatoriska råvaror (klicka)

De senaste tre veckorna har jag haft en riktigt vidrig hosta och fått gå till läkare flera gånger. Nu ska den senaste läkare i raden återkoppla imorgon efter den här sista rundan med nya mediciner och jag har fortfarande ont i lungorna så nästa steg blir nog lungröntgen.

Jag har astma, och den här förkylningen har satt sig långt ner i lungor och luftrör och jag får superstark kortison i både inhalator och tablettform. Och hostmedicin som gör att jag tappar aptiten och inte känner någon hunger så det finns inget ont som inte för något gott med sig! 😀 Några extrakilon borde jag ju tappa!

Jag passar på att gå till grannen och palla några björnbär. De har börjat mogna nu och smakar ljuvligt och innehåller mängder med antioxidanter, och E-vitamin, som hjälper till att bekämpa infektioner. De innehåller också salicylat, som tros kunna minska risken för hjärtsjukdom. Dessutom innehåller bären vitamin C, fenolsyror och folat

Ikväll blir det vildsvinsfilé med kantareller som är en fantastisk källa av D-vitamin.

Ha en fin dag och glöm inte att lyssna på era kroppar och vila ordentligt om det behövs. Nu ska jag gå och leta efter lite enris till vildsvinet.

Kram,
El

Skolstart och hälsoboost med mega-superhjälte blåbärssmoothie

23 augusti, 2016 By El 1 Comment

Nu är skolan i full gång. Andra veckan. Jag har haft svår hosta de senaste två veckorna och vi bara väntar på att Diesel ska komma hem med både det ena och det andra från skola och fritids. Både bra och dåligt. Nya kunskaper, nya kompisar, nya erfarenheter och nya baciller. Sorry, I AM a party pooper, men skolstart = bacillkrig!

Diesel brukar klara sig finfint och är oerhört sällan förkyld, eller blir drabbad av magsjuka. Men ibland händer det, och i vår lilla familj, precis lika säkert som i din, så går det runt till oss alla. Utom Goblin, the lucky bastard! 😉

Vi har fyllt frysen med blåbär i sommar. Perfekta små antioxidantrika immun-mega-superhjältar. Diesel gillar inte smoothies till min stora sorg, men han älskar slushies. Ok, då byter jag bara namnet på smoothien till slushy, eller?

Vi testar, några deciliter frysta blåbär, lite matcha te, en handfull frusen mango, för sötma, annars blir det för syrligt. Och ner i mixern.

Han bara skrattade och sa att det där är en smoothie, men han gillade den som tur är!

Mega-superhjälte bläbärssmoothie

4,5 dl frysta blåbär
1 dl frusen mango
4,5 dl vatten
1 dl kokosmjölk
1 liten burk naturell kvarg
1 krm vanilj
1 tsk matcha te
1 tsk vetegräs
1 msk chiafrön

Gör så här:

Mixa blåbär och mango med vatten och kokosmjölk tills det är slätt.
Tillsätt allt annat och mixa en liten stund till.
Häll upp i glas och njut medan smoothien är kall, eller ställ i kylen till senare.

Så nu vidare till kosttillskotten för att riktigt powerboosta immunförsvar och balansera kropp och knopp för skolstarten. De markerade länkarna nedan är sk affiliate-länkar, vilket innebär att jag kan få betalt för att du klickar på länken, eller, om du handlar efter att ha klickat på en av mina länkar så kan jag få provision på ditt köp. Det påverkar inte priset för dig eller dina rabatter, utan jag får bara ett litet tack för att ha hänvisat dig till hemsidan och produkterna. 😉

Matcha te är ett grönt te som malts ned till ett mycket fint pulver som är rikt på vitamin A, C och E och har mycket hög koncentration av antioxidanter, mycket mer än våra små antioxidantrika immun-mega-superhjältar i frysen. Tillsammans med våra blåbär maxar vi intaget med antioxidanter. Hade det här varit en serietidning hade det varit en pratbubbla med ett stort POW i nu! Kan du se det? 😉 Diesel tindrar med ögonen, han ser det! (Den här superhjälten är ganska dyr så det kan löna sig att kika runt lite, men om man ändå gör en beställning på Bodystore så kan man köpa den där, annars finns fler alternativ på Tekungen.se.)

Vetegräs är rikt på vitamin E, kalcium, zink, järn och koppar. OBS! Glutenfritt! Minskar trötthet och balanserar syra och bas i kroppen.

Chiafrön ska ha använts av inkaindianerna för styrka och uthållighet. De är rika på omega 3, fiber, kalium, kalcium, fosfor, magnesium och järn. Magnesium och järn bidrar till kroppens förmåga att stå emot trötthet och utmattning. Chiafrön hjälper också till att balansera blodsockernivån och vätskebalansen i kroppen.

Blåbärspulver är en nio gånger så koncentrerad variant av vår frysta mega-superhjälte.

Om man har ADHD har jag läst att man kan få tydligare kärnsymptom om man äter mycket inflammatorisk kost som till exempel socker, gluten, mejerier, transfetter och omega 6 (kött). Min son till exempel blir oerhört speedad av snabba kolhydrater och socker och får mycket svårt att fokusera och kontrollera sina rörelser.

Omvänt kan man bli hjälpt av, och kan få mindre uttalade kärnsymptom, om man äter mycket antiinflammatorisk kost som till exmepel D-vitamin, ingefära, gurkmeja, mörkgröna bladgrönsaker, chili, vitlök, citron, grapefrukt, omega 3, kokosolja.

Starkt antiinflammatoriskt är både D-vitamin och Omega 3!

Idag har det gått troll i wordpress för detta är säkert den sjunde varianten av detta inlägg och länkarna fungerar inte och kortkommandon fungerar inte och den sparar inte när jag vill så jag håller tummarna allt jag har nu när jag ska trycka på ”publicera” för jag törs inte spara innan.

Håller tummarna!
Kram,
El

OBS! Texten är redigerad efter att jag formulerat mig klumpigt om ADHD som antiinflammatorisk ”sjukdom”. Jag ber om ursäkt om jag hann trampa på några tår, för det var verkligen inte min mening.

Heja Hemköp!

16 april, 2016 By El Leave a Comment

Ni vet ju att jag nämnt att jag vill lära mig att äta det som finns i naturen närmast oss och jag vill passa på att påminna om tävlingen. Skynda, skynda anmäl er och tävla. På tisdag avslutar vi tävlingen och meddelar vinnaren här.

Jag blev så himla glad igår när jag handlade efter jobbet och såg att Hemköp i Hamnen säljer nässlor.

300 kr kilot mina vänner! Nyttigt! DYRT kilopris men de väger inte så mycket! Ut och plocka för sjutton. Och till alla er som är sugna på en mumsig nässelsoppa eller en nyttig smoothie och inte kan eller vill eller har naturen lättillgängligt så kan jag tipsa om att Hemköp i Gustavsbergs Hamn säljer nässlor. 😉

De ligger liksom hela tiden steget före. Heja Hemköp!

Trevlig helg!
Kram/El

Grön supersmoothie med vetegräs och bipollen

17 januari, 2016 By El Leave a Comment

Nu har det blivit dags att damma av alla mina smoothiegrejer. Superboosters, frön, nötter, smaksättare och toppings. Min älskade blender ska få jobba igen. Och råsaftcentrifugen. Här ska boostas.

Massor med inspiration till frukostsmoothies har jag fått igen.

Vad är det som gör denna gröna smoothie till en supersmoothie?

Spenat är ett supergrönt blad med massor av antioxidanter, vitaminer och mineraler; A-, C-, E-, och K-vitamin, B9 (folsyra), koppar, järn, magnesium, kalcium, klorofyll och fibrer.

Mynta innehåller viktiga vitaminer och mineraler som vitamin C och E samt folsyra, kalcium och järn.

Gurka innehåller mest vatten men också A-, K- och C-vitamin, antioxidanter och elektrolyter som reglerar vätskebalans och motverkar inflammation.

Morot innehåller betakaroten, som omvandlas till A-vitamin i levern, och B-, C-, D-, och E-vitamin.

Bleksellerin är rik på mineralerna natrium, kalium, kalcium och magnesium som reglerar vätskebalans och blodtryck. Selleri innehåller också vitaminerna C och A.

Päron är rika på kostfibrer, kalium riboflavin, A- och C-vitamin.

Citrus innehåller mängder med C-vitamin.

Banan är rik på kalium, B6 och magnesium.

Ingefära innehåller mängder med antioxidanter som stärker immunförsvaret, kalium, kalcium, magnesium, fosfor, koppar, mangan, zink, C-, E- och B6-vitamin.

Gurkmeja är starkt antiinflammatorisk och antioxidantiv som motverkar inflammationer och fria radikaler. Finns färsk i de flesta stora livsmedelsbutikerna nu, i alla fall här ute på Värmdö. Ekologisk torkad gurkmeja på burk fungerar också.

Chiafrön har mängder av omega-3, fibrer och protein, fosfor, kalcium och kalium, essentiella aminosyror och antioxidanter.

Vetegräs innehåller över 20 aminosyror, flera hundra enzymer, 90 mineraler och massor av vitaminer och klorofyll! Vetegräs ökar ämnesomsättningen.

Bipollen är rikt på protein, B-vitamin, järn och zink.

Denna smoothie boostar hälsan alltså.

Grön supersmoothie med vetegräs och bipollen

Save Print

Ingredienser

Juice av:
2 stjälkar blekselleri
1 morot
0,5 gurka
1 apelsin
1 citron
1 päron
2 cm färsk ingefära
1 cm färsk gurkmeja
Vatten så det täcker upp en mason jar (4,7 dl)
För smoothies
1 stor näve ekologisk bladspenat
1 kruka mynta
4 bananer
2 tsk vetegräs
2 tsk chiafrön
Toppa med bipollen

Gör så här

Juica frukt och grönt.
Fyll upp med vatten om det behövs till 4,7 dl
Mixa spenat och mynta med juicen tills allt är slätt.
Tillsätt banan, vetegräs och chiafrön och mixa en stund till.
Toppa med bipollen.

Kika gärna in på sidan med alla mina smoothies.

Kram/El

Hej och välkommen tillbaka – motivation.

3 januari, 2016 By El Leave a Comment

Det har varit tyst från min sida. I flera veckor. Vi har tagit semester från allt. Diesel har haft en ganska tuff höst och mycket energi har gått åt till att bara fokusera på välmående.

Nu är det ju passande att inleda det nya året med en extra boost av energi.

Skrubbade härliga vinteräpplen, ekologisk citrus, morötter, gurka och selleri.

Vi läser Renée Voltaires Juice Power och börjar med att juica alla smaker separat.

Från vänster till höger; gurka, citron, äpple, blekselleri, morot, blodgrape, gurkmeja, ingefära.

Jag har läst att man ska ha handskar på sig när man hanterar färsk gurkmeja. Nu förstår jag varför. En vecka, har det tagit, av idogt tvättande och skrubbande för att få bort helt.

Alla juice-rester, frukt och grönt ”köttet” och vårt försök att juica kokosnöten får fåglarna kalasa på.

Vi shottade alla smakerna separat för att få ett hum om hur allt smakade. Sedan blandade vi friskt, men ingefäran och gurkmejan tog överhanden.

Imorgon, måndag den 4 januari 2016, ska jag testa en juice detox á la Renée Voltaire. Bara juice en hel dag. Idag ska jag förbereda och på tisdag avsluta. Allt står i boken Juice power and detox. Detta är hennes schema, men jag skjuter nog på det några timmar för jag vill inte ställa klockan på semestern och gå upp kl 7! 🙂

07:00 Varmt citronvatten med lite cayenne
08:00 Morgonjuice 5dl
10:00 Förmiddagsjuice 5dl
12:00 Lunchjuice 5 dl
14:00 Fikajuice 5 dl
16:00 Piggelinjuice 5 dl
18:00 Middagsjuice 5 dl
20:00 Örtte

Rapport imorgon!
Kram/El

Supergranola med äppelchips

6 oktober, 2015 By El 1 Comment

I helgen gjorde vi en supergranola och torkade äpplen med kanel och kardemumma till. Så underbart höstligt.

Har du äpplen i trädgården? Äppelchips är lätt att göra och håller länge länge. Annars kan man åka till ett musteri och göra sin egen äppelmust. Kika gärna in på Värmdö Musteri.

Ingredienslistan till supergranolan är lååååång, men räds icke! Varje ingrediens har sin egna superkraft. Vi använder ofta superfoods i våra smoothies, och frön och nötter i vår matlagning, så vi har därför ofta ett stort förråd att ta av.

Klicka på ingrediensen så kan du läsa mer om dem. Länkarna går till Bodystores hemsida där du kan läsa mer om de olika superingredienserna. Länkarna är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att om du klickar och handlar får SustainableLiving en viss provision på ditt köp. Alla ingredienser i granolan är ekologiska och går naturligtvis att köpa på ”Stor-Coop” eller ICA Maxi också.

Havregryn är fiberrika kompisar som hjälper till att hålla dig mätt länge och hjälper till att bekämpa det farliga kolesterolet.

Quinoapuffar innehåller mycket protein och fibrer och är lättsmälta.

Hasselnötter innehåller nyttiga fetter, grova fibrer och antioxidanter.

Mandel likaså.

Kokosflingor är rika på nyttigt fett och kostfiber.

Linfrön är rika på protein och fibrer och hjälper tarmarna att ta hand om rester på vägen ut.

Chiafrön är superenergifrön med omega 3, mineraler, magnesium och järn.

Solroskärnor är rika på proteiner, mineraler och vitaminer.

Cacaonibs är små energiknippen med annorlunda smak.

Maca ger kraft, styrka och uthållighet och sägs vara ett afrodisiakum. 😉

Lucuma används istället för socker och ger en fin karamellig smak.

Kakao är gott och fettsnålt.

Carob används för sötma och smakar lite som hemgjord kola enligt Renée Voltaire.

Nyponpulver är en c-vitaminbomb.

Vaniljpulver är för smaken.

Kokosolja är oljornas olja och ger nyttiga fettsyror.

Om du inte vill, kan, har råd eller möjlighet att använda alla superfoods i granolan så använd kakao, kanel och kardemumma som smaksättning och blanda i lite lönnsirap eller honung för sötma och satsa på bra havregryn och frön istället.

Alla torra ingredienser blandas ordentligt innan must/äppeljuice och kokosolja blandas i. Det har börjat bli lite kallare i skafferiet så jag fick värma kokosoljan så den var helt flytande innan jag blandade i den i granolan.

Den högra plåten har varit inne i ugnen i 20 minuter och den vänstra ska precis in. Före och efter bilder.

Det doftar kanel, choklad och äpplen.

På samma plåtar och bakplåtspapper lägger jag ut tunt hyvlade äppelskivor och strör på en kanel- och kardemummablandning. Jag älskar verkligen min mandolin. Jag har mandolinen på största stoleken 4 för dessa äppelskivor, men det går naturligtvis att ha tunnare. Jag tänker att det ska smaka lite äpple om granolan och vill därför ha lite grövre skivor.

Jag behåller kärnhus och skal på äpplena men du kan självklart kärna ur och skala äpplena om du föredrar det.

Fyra timmar i ugn på 75°. Jag har en tunn brödpensel i trä som jag lät sitta i ugnsluckan under hela tiden för att släppa ut fukt. Efter halva tiden bytte jag plats på plåtarna, inte för att jag vet om det gör någon skillnad men det kändes rätt. 🙂 När äpplena svalnat helt smulade jag ner dem i granolan och hällde upp i glasburkar.

Granolan passar utmärkt i fil, yoghurt eller mjölk. Gärna en mandelmjölk eller havremjölk.

Supergranola med äppelchips

Save Print

Author: El

Ingredienser

Supergranola med äppelchips
6 dl havregryn
2 dl quinoapuffar
1 dl hasselnötter
1 dl mandel
1 dl kokosflingor
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl chiafrön
1 dl solroskärnor
1 dl cacaonibs
2 msk maca
2 msk lucuma
2 msk kakao
2 msk carob
2 msk nyponskalsmjöl
2 tsk vaniljpulver
2 krm cayennepeppar
1 dl äppelmust
2,5 dl kokosolja
Äppelchips med kanel och kardemumma
4 svenska äpplen
1 msk kanel
1 msk kardemumma

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål eller bunke.
Blanda alla superpulver och kryddor i en liten skål.
Blanda sedan allt i den stora skålen.
Tillsätt äppelmust eller äppeljuice och flytande kokosolja.
Blanda allt väl och bred ut på två plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i 175° i ca 15-20 minuter. Rör om efter var femte minut så det inte bränns.
Sänk värmen till 75° i varmluftsugn.
Hyvla äpplena tunt med osthyvel eller helst mandolin.
Lägg ut äppelskivorna på bakplåtspappren från granolan och krydda med kanel och kardemumma.
Torka i ugn i 4 timmar med en lite träslev i ugnsluckan/öppningen för att släppa ut fukt.
Byt plåtarnas plats efter halva tiden.
Låt äppelchipsen svalna och bryt sedan ner dem i granolan.
Fyll upp i fina glasburkar och njut av en underbar supergranola.

Nyttig äppelpaj med granola och vaniljkvarg

Granolan passar även perfekt som söndagsbrunch – äppel”paj” med supergranola och vaniljkvarg. Detta gav mättnad och energi hela dagen! Gott, och faktiskt nyttigt!

Ett klyftat äpple i botten av en smord ugnsform, ett par matskedar granola, en matsked smör eller kokosolja. 10-15 minuter i 200° och ett par klickar vaniljkvarg på. SÅ gott!

Kram/El

Superfoods

Footer

COPYRIGHT © 2023, Sustainable Living

HEJ OCH VÄLKOMMEN!