Frukost för champinjoner. 😉 Eller nåt liknande i alla fall. Och bra mellis. Glutenfritt.
Fröknäcke med smör, ost och krasse, kokt ägg och grönt te.
Surdeg är som bekant min största frestelse i livet som jag har oerhört svårt att stå emot. Jag slutade röka för en åtta-tio år sedan och slutade snusa när jag var gravid med Diesel. Började helt korkat snusa igen när han var liten men slutade (för sista gången) för några månader sedan. Inga problem – det är bara att bestämma sig. Men surdeg!
Nåväl, ska jag sluta med gluten så ska jag. Fröknäcke i oändliga variationer har jag både ätit och bakat sedan vi körde LCHF en period, men glutenfria alternativ har jag aldrig testat.
Nu brukar jag stå och botanisera vid den glutenfria hyllan så fort jag får chansen, bara för att lära känna konceptet och produkterna. Köpte några olika fröknäckebakmixer och testade denna idag. Piffade till den lite med anis och fänkål och lite salt och frön.
- 1 påse surdegsknäcke bakmix 420 g, från Risenta
- 1 tsk anis, nymortlad
- 1 tsk fänkål, nymortlad
- 4 dl kokande vatten
- 1 dl ekologisk olivolja
- Sesamfrön, vallmofrön och flingsalt att strö på
- Värm ugnen till 150°.
- Mortla anis och fänkål.
- Blanda med bakmixen i en stor skål.
- Koka upp vattnet och blanda med oljan och bakmixen. Vispa med elvisp ca en minut,
- Klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Dela degen i två delar och kavla ut tunt under ytterligare ett bakplåtspapper.
- Strö över flingsalt, sesamfrön och vallmofrön.
- Grädda i 10 minuter, ta ut och skär i rutor med en pizzaskärare.
- Grädda sedan ytterligare 30-40 minuter i varmluftsugn och 50-60 minuter i vanlig ugn.
- Låt svalna.
Daniel var inte helt övertygad. Men det behövs inte för han behöver inte äta glutenfritt. Jag är övertygad.
Ha en fin kväll.
Kram/El