Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

Blogg

Följ din led

By Lämna en kommentar

I februari berättade jag om några av våra svårigheter, när energinivåerna var på botten, och att jag valde att säga upp min fasta anställning för att satsa 100% på eget företagande, och kanske framförallt lycka och välmående.

I maj slutade jag min fasta anställning och i juni började jag hos en stor kund som anlitar mig på 75% som operativ chef inom restaurangbranschen. De övriga 25% av min tid ska gå till att ta hand om både min och Diesels energier och välmående.

Och alla mina andra kunder som står för ca 75% till, plus blogg, hundar, hus, byggen, trädgård. Ja, matte har aldrig varit min starka sida, men nu har jag i alla fall anställt en kontors- och ekonomiassistent, på heltid!

Så spännande, och inte så lite läskigt. Shit vilket ansvar. Det ska bli jätteroligt, och hon börjar i slutet av augusti. Då trillar det in en storkund till men med hennes hjälp hoppas jag verkligen att jag kan damma av bloggen igen och få tillbaka all min kreativa lust!

Under hela våren och sommaren har vi tankat energi och umgåtts med varandra i den lilla familjen, fiskat, spelat kort, åkt till Kolmården, bott på hotell, spelat schack och fyra-i-rad och skrattat. Promenader, simturer och en resa till pappas hemby i Jämtland har jag också hunnit med.

Där står tiden stilla. Hela pappas släkt finns där, (nästan) alla hans kusiner och mina tremänningar och deras barn! Det är en stor familj. Och varje gång jag kommer dit är som att kliva tillbaka i tiden. Där finns ingen stress, inga tider att passa, knappt någon mobiltäckning utan bara underbart, sävligt och melodiskt tal på bredaste Jämtskan. Egenskjutna djur och egenfiskad fisk och egenplockade hjortron.  Allt som jag älskar och står för i en liten, liten by med knappt 50 personer, (har inget statistiskt belägg för detta påstående!) långt in i de Jämtländska skogarna.

Mina tremänningar Anna och Elin är två systrar som jobbar med egen design och silversmide. Tillsammans har de en kollektion som heter ledkrysset som fångade mig direkt.

”Ledkrysset är inte bara en vägvisare till fjälls, utan en vacker grafisk form som även har en djupare mening som symbol för vägval och vart man vill i livet.”


Jag tror ju på karma, men det här var som om karma slog mig över huvet med en hoprullad tidning!  Jag älskar’t! Och jag har valt helt rätt. Jag följer min led.

Allt är dessutom ”härproducerat” – så nära det går i Jämtland och Sverige. Snyggt, praktiskt, hållbart och så naturligtvis klimatsmart!


Snyggaste shoppingkassen på denna ö!


Komposterbar disktrasa med snyggt tryck.


Myggfritt? 😉

Kolla gärna in deras hemsidor. De väntar på att fiber ska dras in så webshopparna öppnar snart, men skicka ett mail om du vill beställa något.

Anna och Elin’s hemsida hittar du här (klicka för länk) och Elins silversmide hittar du här (klicka för länk).

Ha det gott så hörs vi förhoppningsvis snart igen!
Kram,
El

SparaSparaSparaSpara

Härlig gryta med kanel och Ferdinand

By Lämna en kommentar

Min vänner Camilla och Tomas driver, som ni säkert redan vet,  Western our Way på Beatelunds Gård. De har westernhästar, turridning, höns, kalkoner och även highland cattle kor.


Korna har gått och betat på Storholmen hela sommaren och fick i höstas flytta hem till gården. Flera kalvar har fötts nu på våren och livet är en idyll för dessa djur som får leva i underbara hagar i en natur som är i det närmaste magisk.


Tomas fick ta bort Ferdinand i höstas och jag fick ett stycke ytterlår som jag velat göra en gryta av länge. Så häromdagen fick han puttra länge, länge och det är med stor respekt och vördnad vi äter djuren som vi känner. Jag brukar ha jättesvårt att äta kött jag inte vet bakgrunden till och nästan ännu svårare att äta en ”kompis” men det är precis den här typen av kött jag vill äta, om, och när, jag äter kött. En glad kossa. Som inte är en ko, jag vet. Eller vilt som levt ett underbart liv för att sedan med respekt och hänsyn hamna hos oss.

 


Styckningsdetaljerna har jag fått låna av Landleys kök, de är både snygga och pedagogiska när man vill veta vad man äter.

Det satt en stor sena på biten jag fick, så den skar jag av så försiktigt jag kunde, fast med lite kött kvar på, och la på en oljad plåt med lite salt och peppar och stekt i ugn på 160° en dryg timme. Segt och härligt godis till hundarna tänkte jag. Diesel smakade och ÄLSKADE det, åt som beef jerky. Daniel kom hem sent när jag sov och tipsade imorse om att biten i kylskåpet var JÄTTEGOD, men nästa gång ska jag försöka ta bort senan. Hallå, det var ju till HUNDARNA! 😀 hahahaha! Men absolut, jag hajjar vinken, jag ska göra beef jerky oftare.

Nåväl, alla ska äta gott och må bra! 😉

Grytan blev hur som helst en hit och Camilla och Tomas var passande nog här och fick smaka på sin Ferdinand, med ett glas Taberner till.

Härlig gryta med kanel och Ferdinand
 
Save Print
Ingredienser
  • 1 bit ytterlår, putsad och skuren i grytbitar
  • 1 paket klippt bacon, svenskt och ekologiskt
  • Salt peppar och cayenne till stekning
  • 2 dl rödvin till deglacering av pannan
  • 4 morötter i 2 cm bitar
  • 1 palsternacka i bitar
  • ¼ rotselleri i bitar
  • ½ purjo, delad itu och skuren i 2 cm bitar
  • 1 hel vitlök i hela klyftor
  • 1 påse bouquet garni eller kvistar av timjan, oregano,
  • 1 kanelstång
  • Oxfond efter smak
  • 1 liter vatten
  • 1-2 msk maizena för redning
Gör så här
  1. Putsa och skär köttet i grytbitar
  2. Klipp bacon
  3. Fräs bacon i lite smör
  4. Sila av baconet över en bytta och häll tillbaka stekflottet i pannan
  5. Fräs saltat, pepprat och kryddat kött i omgångar till fin yta, använd stekflottet från baconet.
  6. Glacera
  7. dl rödvin till deglacering av pannan
  8. morötter i 2 cm bitar
  9. palsternacka i bitar
  10. /4 rotselleri i bitar
  11. /2 purjo, delad itu och skuren i 2 cm bitar
  12. hel vitlök i hela klyftor
  13. påse bouquet garni eller kvistar av timjan, oregano,
  14. kanelstång
  15. Oxfond efter smak
  16. liter vatten
  17. -2 msk maizena för redning

Servera med potatismos, cornichonger och syltlök.

SÅ himla gott. Starkt, hett, mört. En lycklig tjur på bordet.

 

Växthusdrömmar

By Lämna en kommentar

Solen skiner, fåglarna kvittrar och almen är helt uppsågad och halva skräpskjulet är uppeldat.

Jag drömmer om mitt kommande växthus och har tagit kontakt med ett företag som jobbar med att byta ut fönster och jag har fått ett löfte om att få hämta gamla tvåglasfönster när de byter till modernare sort. Smart, klimatsmart, vi återbruka gamla fönster som annars hamnar på soptippen och får ett underbart växthus. Dörrarna har jag redan köpt, antika gamla pardörrar som är fantastiskt vackra. De ska få slipas och målas och få nya fönster. Hela växthuset får växa fram kring dessa dörrar och idag har jag suttit och skissat lite på hur jag vill att växthuset ska se ut, och måttat, mätt och räknat på materialåtgång.

Pier, du vet att du kommer få hjälpa till här va?! 😉


Här ska vi odla våra grönsaker och anlägga en köksträdgård framför i härliga pallkragar som också är gamla, återbrukade pallkragar som vi ska piffa till lite.

Sedan ska jag bygga en pergola och en hängsäng. Kommer ni ihåg när vi var på Ulriksdals Slottsträdgård, när Diesel och jag myste i hängsängen och jag drömde mig bort till ett hus, med stor tomt…


Vet ni, två år senare så är vi här. Vi har huset vi drömde om. Och vi har tomten vi drömde om. Nu ska alla drömmar gå i uppfyllelse. Kika lite om ni vill, receptet på den vegetariska lasagnen kan jag också varmt rekommendera. Super gott.

Nu ska vi grilla påskmiddag och sedan ska jag sjunka ner i fåtöljen och kika lite på Pinterest!

Varma påskkramar,
El

 

Piggelin och sustainable strategy

By Lämna en kommentar

Vet ni vad? Jag satt och kikade igenom bloggen häromdagen och reflekterade över hur otroligt få inlägg jag gjort på sistone och hur otroligt många av sista tidens inlägg har varit lite negativa, och jag har nämnt att vi haft det ”lite tufft”.

Jag har aldrig sett mig själv som en gnällig person, utan en som tar tag i saker som sker, men alltför ofta har jag använt orden ”lite tufft” de senaste åren.

Vi försöker fokusera på det som är bra, och varmt, och fint, och skönt, och oftast går det att skaka av sig det mesta, men så hör jag mig själv använda just de orden; ”lite tufft”. Att Diesel har, och haft, det jobbigt ÄR tufft.  Men för att vi ska orka och må bra måste vi som vanligt fokusera på det som är positivt, och bra, och lätt, och roligt.

Det gör vi ofta genom att spendera tid tillsammans, genom att göra saker tillsammans, och genom att skratta mycket tillsammans.

Att busa när vi lagar mat är klockrent balsam för själen. Matkrig, någon? Busiga lekar, sköna asgarv från tårna.

Jag har sagt upp mig från min fasta anställning på Lemshaga och ska nu satsa på 100% eget! Goblin Accounting och Sustainable Living. Här på hemsidan tjänar jag små, små pengar på olika samarbeten och annonserna du ser på sidan. Länkarna är ibland så kallade affilliate länkar vilket innebär att jag får provision om du handlar genom någon av mina länkar, eller annonser. För vissa annonser tjänar jag något öre på visningar, men om vi ska klara oss på Daniels lön och mina bloggintäkter och konsultarvoden så måste jag lägga i en ny växel. Samtidigt som jag ska hålla mentalt och fysiskt.

Att hushålla med resurserna är ju en sustainable strategy och vi kan spara mycket pengar på att odla eget och göra mycket eget från grunden. Vi vill äta ekologiskt och närproducerat, och mycket kan vi göra själva och återbruka gammalt material istället för att köpa nytt.

Vi har investerat i bokashihinkar och strö och ska göra vår egen jord av matrester och odla mega-dunder plantor som vi sedan ska äta och resterna gör vi mer jord av. Härligt kretslopp och väldigt hippi-igt. Vi återanvänder gamla pallkragar som står på tomten och ska bygga växthuset av gamla fönster vi får från byggen som byter till nyare och modernare fönster. Stommen använder vi nytt trä till men jordmassorna som vi fyller tomten med kommer från hus och byggen i närområdet som har fyllnadsmassor över. Dörrarna är ett vackert gammalt dörrpar som vi ska ge lite kärlek och nytt glas och nytt liv.

Men allt det här ligger lite längre fram i vår, först ska vi bygga ett staket runt hela tomten så Goblin och Mira kan vara ute och röja på tomten utan att dra iväg eller hitta på hyss. Och innan vi kan göra det måste vi tömma tomten på fallna träd, metallbråte, och annat skrot som ligger kvar sedan tidigare ägare. Och sedan vore det ju bra om vi fick några lass fyllnadsmassor som vi kunde rulla ut och SEN, sen kan vi börja med staketet. Och växthuset, och bastun, och pallkragarna, och odlingarna, och bärbuskarna, och fruktträden, och…. jaja, vad är väl en bal… allra, allra först måste ju snön smälta.

Och jag måste hinna bli klar med alla bokslut och revisioner så än så länge kan snön ligga kvar. En härlig Piggelin passar perfekt som start på dagen.


Det här är min härliga apparat-hylla, där det normalt är Daniel som är pryltokig anser jag att man aldrig kan ha för många köksmaskiner. 😀 Och en hel lista med affiliate-länkar! 🙂

1 Matberedare från Kitchen Aid

2 Blender från Kitchen Aid

3 Elvisp från Kitchen Aid

4 Hushållsassistent från Kitchen Aid

5 Köttkvarn till hushållsassistenten

6 Pastamaskin från Marcato

7 Stavmixer från Kitchen Aid


Det blir härligt kladdigt och stänker en del när vi pressar citrusfrukterna och river gurkmeja och ingefära. Sist när jag rev och pressade gurkmeja synes det i flera dagar efteråt så imorse hade jag faktiskt handskar på mig! Kika här så hur det såg ut sist. Citruspressen kommer från Alessi.


Piggelin och sustainable strategy
 
Save Print
Ingredienser
  • 1 blodgrape
  • 2 apelsiner
  • 1 citron
  • 1 näve ekologisk bladspenat
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 tumbit stor finriven färsk ingefära
  • 1 cm finriven gurkmeja
  • 2 dl frusen mango
  • 1 avokado
Gör så här
  1. Pressa citrusfrukterna och sila eventuellt bort kärnorna.
  2. Mixa spenat, selleri och cistrusjuice några minuter tills det inte finns några "bladbitar" kvar.
  3. Fyll på med mango, finriven gurkmeja, ingefära och avokad och mixa en stund till.
  4. Njut och känn energin bubbla!

Idag skiner solen och fåglarna kvittrar, snön gnistrar vackert och brasan värmer skönt. På agendan idag står det två av de sista boksluten och att montera upp alla våra nya handtag i köket. Daniel ska ta sig an förrådet och organisera sig fram till alla verktyg och frysboxen så vi kan hämta vårt kött och vår kalkon som ligger och väntar på oss.

Imorgon är en ny dag! 😉

Njut i solen mina vänner,
Kram,
El

Nya tider

By 1 kommentar

Idag ringde fröken från skolan och berättade att det är lite tufft för Diesel just nu. Vi har ju valt att inte medicinera hans adhd utan ska försöka ge honom de verktyg han behöver för att lyckas med allt han vill och tar för sig, utan medicin.

Ibland är det tufft även för oss föräldrar, när vi ser hur han kämpar med något som kan verka så enkelt som att sitta still. Eller vara tyst. Eller tänka efter innan handling. Ibland är det helt enkelt bara jävligt svårt att vara Diesel. Och då är det också förbannat svårt att vara Diesels mamma. <3


Idag har jag investerat i en iPod och laddat ned några album som han ska få lyssna på när han jobbar i skolan och gör läxor hemma. Jag hoppas att musiken gör att han kan fokusera och kan lära sig att vänta med sina frågor och funderingar. Han har även fått en bok där han kan skriva ned sin frågor och tankar när de uppstår och sedan ta med sig boken och prata om det som står i den när det är bättre tillfällen. Istället för att haspla ur sig alla tankarna direkt.

Jag har även rensat upp alla tramsiga och onödiga spel på hans iPad och strukturerat upp den så han får mer speltid och mindre netflix/viasat tid.

Vi har alla haft en tuff period, och nu ska vi göra allt för att vi ska få det så bra som bara vi kan få det, för att vi är de bästa för varandra. Vi har varandra, vår kärlek och vår styrka i varandra. Vi ska använda vår adhd som den superkraft det är.

Vi har huset, vi har trädgårdsprojekten, vi har hundarna och vi har naturen.

Jag har valt att säga upp min anställning på Lemshaga. Det är en lång historia bakom, men jag väljer att fokusera på det fina, varma och ljusa, för att orka med att bära både mig själv, och även Diesel ibland, utan att för den skull ta av Daniels glädjekapital. Det är ju tyvärr oftast han som får ta mitt dåliga humör när jag inte orkar längre. Men nu ska han få tillbaka sin lyckliga och glada fru!

Jag har mina företag Goblin Creative och Goblin Accounting AB och jag har mina underbara fantastiska kunder som jag haft under några år och nu finns det alltså utrymme för fler kunder.  🙂 SPRID! Goblin Accounting is expanding!

Min hälsa, frihet, bloggen, konsultingen och familjen kommer först.

Karma, mina vänner!
Namaste!

Höstig fisk- och skaldjursgryta med saffran, chili, och skördegrönt

By Lämna en kommentar

Vi har bestämt oss. Vi ska köpa hus.

Och det är höst i fru Bergströms huvud!

Nordanvinden har en väldigt stark påverkan på mig. Varje höst är likadan. Vinden kommer och ”pratar” med mig, och pockar på förändring. Om det så är att byta jobb, att ta upp en ny hobby, att möblera om eller att leta hus. På hösten påbörjar jag alltid nya projekt. Och nu, mina vänner, är vi mitt uppe i en ”köpa hus process”, med visningar, försäljning av vår lägenhet, bankmöten, lånelöften, budget, inredning, renoveringar.

Allt i mitt liv snurrar så snabbt, så snabbt, och jag behöver bromsa upp och samla kraft och energi ibland. På jobbet snurrar delårsbokslut, arrenden, avtal, budget, uppföljning, revision, årsbokslutsplanering, etc. Privat har jag några konsultuppdrag, några pro bono uppdrag, och så bloggen förstås. Och adhd utbildning, Diesels hälsa och välmående. Min egen hälsa, astma, uppföljning, lungröntgen, nya mediciner. Daniels och min viktresa och försök till vardagsmotion. Kalas, middagar, mingel.

Ibland behöver jag bara andas in min underbara höstluft. Hösten är min. Jag älskar hösten. Om det snurrar för fort kan jag ta ett steg utanför mig själv och bara öppna upp inför all energi som fullkomligen virvlar i vindarna nu. Blunda, ta ett djupt andetag och känna hur allt som snurrar faller på plats och jag fylls med klarhet och ny energi. Det funkar alltid.

Jag njuter av höstlöven, de sprakande färgerna, den höga och klara himlen, den hårda, och kyliga vinden. Den friska luften fungerar som en defibrillator på varenda nerv i hela mitt system. Jag vill liksom bara öppna upp armarna så mycket jag kan och köra Ronjas vårskrik, fast mitt höstvrål, av lycka och energi. Jag längtar ut, det är en oerhört stark längtan ut.

Ut i naturen, ut i skogen, ut på havet, ut i vindarna, ut till alla färger och allt liv. Igår var jag ute och red med Camilla i skogen, det var ett lyckorus. Jag fick vara ett med hästen i naturen och njuta av att vi två utforskade nya marker tillsammans. Det är en väldigt häftig känsla att vara ett med ett ton häst under sig som tar mig dit jag vill, som om jag kommunicerar klart och tydligt lyder min vilja, och vi liksom vrålar tyst ihop, både Dixie och jag av sprudlande, höstlig glädje.

Camilla är en av dem som ger mig energi. Mängder med positiv energi och jag är så ofantligt tacksam över att ha henne i mitt liv och få tanka av hennes energi när jag behöver. Tack Camilla!

Mitt bland alla mina påminnelser, kalendrar, notiser, post-it lappar, och långa to-do-listor balanserar jag livet men hjälp av hösten och vinden.

dsc_0073Visst blir man lite glad av de dina färgerna?

Kika i din affär om du kan hitta fisk med kort datum och få ett bättre pris. Ska du inte tillreda direkt, in i frysen till ett sånt här tillfälle. Det är bättre för både miljön och plånboken att välja mat som har kort bäst-före-datum. Det blir mindre matsvinn och maten har inte gått till spillo i onödan. Du kan få ner till halva priset om du bara ställer frågan i affären.

Höstig fisk- och skaldjursgryta med saffran, chili, och skördegrönt
 
Save Print
Ingredienser
  • 4 morötter
  • 0,5 rotselleri
  • 4 blekselleristjälkar
  • 1 grön paprika
  • 1 gul lök
  • 0,5 butternut pumpa
  • 1 liter buljong
  • 6 dl laktosfri grädde
  • 1 chili
  • salt, peppar, chilipulver
  • 2 paket saffran
  •  Vit fisk
  • Räkor
  • Hummer
  • Aioli
  • Stekt rustik baguette
  • Krasse
Gör så här
  1. Skala och slanta morötterna. I mindre bitar för en mer elegant soppa, eller störra bitar för en rustik känsla.
  2. Skär rotselleri, blekselleri, pumpa, lök och paprika i ungefär lika stora bitar som morötterna.
  3. Smält smör i en stor gryta med tjock botten, jag använde min underbara Le Creuset. 
  4. Fräs grönsakerna en stund tillsammans med saffran. 
  5. Häll på buljong, vin och grädde och låt puttra tills grönsakerna känns mjuka. Ca 40 minuter till en timme.
  6. Skär fisken i mindre bitar, ca två centimeters breda ”strimlor”. 
  7. Skala och rensa räkor, ställ åt sidan.
  8. Skala och rensa hummer, skär i mindre bitar och ställ åt sidan.
  9. Låt fisken puttra med i 20-30 minuter.
  10. Smaka av med salt, peppar och chilipulver.
  11. Servera i skålar, toppa med räkor, hummer och aioli, och lite krasse och stekta brödskivor.

Idag ska vi på fyra olika husvisningar, och det är både spännande och dränerande att leta efter det perfekta huset till vår lilla familj. Vet du om något som är eller ska bli till salu på Värmdö eller Ingarö får du gärna hojta till, men vi lämnar inte våra öar. 🙂

Kram,
El

Ingaröföretag och biologiskt nedbrytbara kaffekapslar

By Lämna en kommentar

Jag älskar när jag snubblar över ekologiska, lokala produkter och företag på ”mina öar” som värnar om miljön och gör något som jag blir alldeles varm i hela kroppen av. Som kaffe till exempel. Ekologiskt kaffe.

Daniel fick en Nespressomaskin i födelsedagspresent för några år sedan och älskar att dricka espresso. Själv föredrar jag vanligt bryggkaffe, men tycker det är trevligt att kunna bjuda våra gäster på en espresso, eller en latte, eller nåt annat finkaffe som de vill ha.

En kapselmaskin rimmar dock illa med hållbarhetstänk och kapslarna tar plats och bygger sopberg. Men till min enormt stora glädje är det några snillen på Ingarö som har tagit fram en biologiskt nedbrytbar kapsel som är tillverkad av växtfibrer och bryts ner snabbare än ett apelsinskal, enligt deras egen hemsida. Kolla själv! http://www.sjostrandcoffee.se

Kaffet i sig är ekologiskt, och de har till och med en sort med fair trade-märkning! Nu snackar vi finkaffe! Kan jag få beställa en sort som både är ekologisk, fair trade och klimatkompenserad tro?

dsc_0053
Som gammal barista måste jag också älska designen på både maskinen och mjölkskummaren. Bara känslan i att fälla ner armen tar mig tillbaka till ljudet och doften av den La Marzocco jag jobbade med för ganska precis hundra år sedan. Det tar mig tillbaka till kafét och till krogsurret och därför får min ”luck-plinga” stå och mysa bredvid maskinen. Maaaaat i luckaaaaaan!!! Förlåt. Men håll med, visst är den snygg?

dsc_0021Vi ska testa dessa tre kassfesorter till att börja med, och snart ska vi även testa två till, varav den ena är fair trade-märkt. Med stor förhoppning ser jag också framför mig en eko- och fair trade-variant som är klimatkompenserad. Hoppas, hoppas.

dsc_0015
Dessa kapslar är DESSUTOM kompatibla med Nespressos maskiner, och vice-versa är Nespressos kapslar kompatibla med Sjöstrands maskiner. Fiffigt! Så även om man redan har en Nespressomaskin, så kan man fortfarande använda miljövänliga kapslar.

dsc_0041
En kaffe lungo till mig. Eller som vi säger på snobb-kaffe-iska; café americano! 😉

dsc_0058
En espresso till Daniel. Och GUD FÖRBJUDE dig att säga EXPRESSO! Det uttalas ESSSSSSPRESSSSSSO! Ok? OK? 😉 Ja, jag vet, det är kanske snobb-kaffe-iska men rätt ska vara rätt.

Nu måste jag börja laga mat till vår gäster som kommer ikväll, och gissa vad de får till efterrätten? Jag måste inviga mjölkskummaren också!

Trevlig helg!
Kram/El

English breakfast 2.0 bön- & baconsoppa med bruschetta

By Lämna en kommentar

När vi var i London testade vi så klart en klassisk Brittisk frukost, vita bönor, stekt korv, bacon och toast. Inte helt i min smak, men om man piffar till lite, tillsätter lite klassiska smaker och gör något nytt av det? Ja! Sedan beror det så klart på var man äter någonstans. Vi fick uppvärmda ”vita-bönor-i-tomatsås”, med sladdrigt och flottigt bacon och någon smaklös och färglös korv-variant tillsammans med rostad formfralla. Kulinarisk höjdpunkt? Knappast. Men jag gillar bönor, korv, bacon och toast. Surdegsbruschetta. Ingen konserv med vita bönor i tomatsås utan kokta vita bönor i en tomat och buljongsoppa med morötter, selleri och palsternackor.

Här har jag gjort en soppa med vita bönor och örter, toppat med knapriga baconbitar och stekta korvslantar. Wermdö prinskorv, lokalt och gott. Till det en bruschetta och krasse. Kulinarisk upplevelse? Absolut! Gott och fräscht istället för stabbigt och flottigt.

dsc_0365

English breakfast 2.0 bön- & baconsoppa med bruschetta
 
Save Print
Ingredienser
  • Bön-&baconsoppa
  • 2 paket ekologisk bacon
  • 1 paket skärgårdsprinskorv
  • 3 smala morötter
  • 3 smala palsternackor
  • 3 blekselleristjälkar
  • 1 gul lök
  • 2 burkar vita bönor
  • 2 burkar black eyed peas
  • 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 kvistar timjan
  • 2 lagerblad
  • Lite krasse
  • Lite riven ost
  • Bruschetta
  • 4 skivor surdegsbröd
  • 1 msk olivolja
  • 1 ask ekologiska små tomater
  • 0,5 finhackad röd lök
  • 1 näve finstrimlade basilikablad
  • Salt, peppar, chilipulver
Gör så här
  1. Skala och skär morötter och palsternackor i 0,5 cm stora bitar.
  2. Skär lök och selleri i lika stora bitar.
  3. Skär eller klipp bacon i 0,5 cm breda strimlor.
  4. Skär korven i tunna slantar.
  5. Stek baconet i omgångar i en stekpanna med keramisk beläggning.
  6. Sila av baconflottet till en bunke och ställ åt sidan.
  7. Stek korven i omgångar i lite av baconflottet, ställ åt sidan.
  8. Ta fram em stor gryta och fräs grönsakerna i lite av baconflottet.
  9. Tillsätt krossade tomater, bönor, örter, vatten och buljong.
  10. Låt puttra på medelhög värme tills grönsakerna är mjuka och soppad fått en lite tjockare konsistens.
  11. Under tiden soppan puttrar pensla brödskivorna och rosta i 200° tills de fått fin färg.
  12. Finhacka rödlök och tomater och strimla basilikan fint.
  13. Blanda tomater, lök och bailika i en skål, salta, peppra och smaka av med chilipulver.
  14. Servera soppan toppad med korvslantar och bacon, och lite riven oct och krasse.
  15. Servera bröden med en sked tomatsallad och lite krasse och ett basilikablad.

Hösten är här, med allt vad det innebär; kyligare vindar, soppor, grytor, tända ljus, och VAB. Diesel är snuvig och hängig, och får vara hemma idag och kan förhoppningsvis vila bort vad det än är han har fått. Nu kan jag passa på att uppdatera och publicera några av alla de påbörjade utkasten till inlägg som ligger och dammar.

Diesel och Goblin och jag ligger i sängen och Diesel och jag dricker te och sitter med varsin padda. Mysigt!

Ha en fin dag, och ta hand om er!
Kram,
El

Vegetarisk taco båt med lins”färs”

By Lämna en kommentar

Diesel älskar tacos och nachos och quesadillas och… det mesta tex-mex. Jag med. Men det behöver inte alltid vara köttfärs och tacoskal. På Pinterest snubblade jag på tips om att fylla halva paprikor med olika fyllningar, toppa med ost och gratinera. Pizzafyllningar, tacofyllningar, philly cheese steak fyllningar… Jag fyllde med tacokryddade linser, tomater, paprika, majs och oliver och ost. Jättegott, och helt naturliga ingredienser. Skippa majsen så är det LCHF.

 

2016-09-14-17-30-52

Tacokryddan gör jag själv och har alltid en liten burk i skafferiet.

Tacokrydda
 
Save Print
Ingredienser
  • 2 msk spiskummin
  • 2 msk malen koriander
  • 2 msk paprika
  • 1 msk lökpulver
  • 1 msk vitlökspulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk cayenne
  • 1 msk oregano
  • 1 msk nymalen svartpeppar
  • 2 msk himalayasalt
Gör så här
  1. Blanda alla kryddor och förvara i en glasburk med lock.

Linsfärsen gör jag precis som jag skulle göra med vanlig köttfärs, stek kokta linser i en het panna och mosa lite. Använd samma mängd som du skulle med köttförs. Krydda med tacokryddan och häll på lite vatten. Det blir mosigt och gojsigt och jättegott.

2016-09-14-17-32-48Diesel ville gärna ha gratinerade nachos och åt linsfärsen med stor aptit.

Vill du ha fler tex-mex recept så har jag samlat dem här https://www.sustainableliving.se/category/mexikanskt/

Trevlig helg!
Kram,
El

Ordinary Mary och bästa Remake

By Lämna en kommentar

Slut på slit & släng – gamla kläder blir nya.

Jag har berättat om henne tidigare – min underbara vän Marie som är Drottningen av Remake! Först var hon aktuell i TV och nu är hon snygg och fullkomligt underbar i WWF’s tidning eko! Jag är galet stolt över Marie. Och älskar mina kläder som hon sytt! Men det var länge sen nu som jag beställde något av henne. För några år sedan skojade vi om att alla mina kläder i garderoben antingen kom från Odd Molly, eller Ordinary Mary! Nu måste vi ju tillstyrka att hon är Not-so-ordinary Mary!

Nu är det ”trist” nog mest Odd Molly (förstå mig rätt här), fast Marie fick nyligen en säck med gamla tunikor och klänningar som jag hoppas hon kan göra sin magi med! 😉


Min fina Marie!