Diesel älskar tacos och nachos och quesadillas och… det mesta tex-mex. Jag med. Men det behöver inte alltid vara köttfärs och tacoskal. På Pinterest snubblade jag på tips om att fylla halva paprikor med olika fyllningar, toppa med ost och gratinera. Pizzafyllningar, tacofyllningar, philly cheese steak fyllningar… Jag fyllde med tacokryddade linser, tomater, paprika, majs och oliver och ost. Jättegott, och helt naturliga ingredienser. Skippa majsen så är det LCHF.
Tacokryddan gör jag själv och har alltid en liten burk i skafferiet.
Tacokrydda
Ingredienser
- 2 msk spiskummin
- 2 msk malen koriander
- 2 msk paprika
- 1 msk lökpulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk cayenne
- 1 msk oregano
- 1 msk nymalen svartpeppar
- 2 msk himalayasalt
Gör så här
- Blanda alla kryddor och förvara i en glasburk med lock.
Linsfärsen gör jag precis som jag skulle göra med vanlig köttfärs, stek kokta linser i en het panna och mosa lite. Använd samma mängd som du skulle med köttförs. Krydda med tacokryddan och häll på lite vatten. Det blir mosigt och gojsigt och jättegott.
Diesel ville gärna ha gratinerade nachos och åt linsfärsen med stor aptit.
Vill du ha fler tex-mex recept så har jag samlat dem här https://www.sustainableliving.se/category/mexikanskt/
Trevlig helg!
Kram,
El
