• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sustainable Living

- ekologiskt, närproducerat och klimatsmart!

  • Hem
  • Blogg
  • Recept
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Säsongens råvaror
  • Sustainable Living
  • Om mig

Grillat

Strömavbrott

16 januari, 2021 By El Leave a Comment

På förekommen anledning behöver jag skriva det här inlägget. Det kom upp till 80 cm nysnö under snöovädret i veckan. Snöröjarna i trakten har aldrig sett en liknande snösmocka på decennier. Vi hade tur som fick behålla strömmen under hela tiden men väldigt många hushåll var strömlösa under en lång period. 72 timmar räknar myndigheterna med att vi ska klara oss själva utan ström. Skulle du klara dig?

Vitt, kallt, krispigt.

Vi hade förberett oss inför snöovädret, med att hälla upp vatten i alla flaskor vi hade hemma och i alla stora kastruller, samt lite i badkaret för att kunna ”spola” toaletten med. Vi hade tagit in extra mycket ved till kaminen och kollat igenom skåp och skafferier för att se om vi hade mat att klara oss med under de närmsta dygnen. Vi vill verkligen inte kalla oss preppers, men vi är ganska väl förberedda för en längre kris här hemma. 😉

Bild lånad från MSB.

MSB skickade ut en broschyr för något år sedan, ”Om krisen eller kriget kommer”, du kan klicka på bilden ovan för att ladda ner den som PDF. Den är bra att ha, och däri finns en superbra checklista för sånt man bör ha hemma vid en kris.

Exempel på bra-att-ha-hemma:

Vatten är a och o, utan vatten klarar man sig inte, det går liksom inte ens att diskutera. 3 minuter utan luft, 3 dagar utan vatten och 3 veckor utan mat lyder en gammal tumregel. Det är viktigt att ha flaskor att fylla med vatten, hinkar med lock, eller stora grytor, dunkar etc., m.m..

Mat är också viktigt. Vid strömavbrott är det viktigt att kunna laga mat utan el. Konserver som håller länge i rumstemperatur, hårdbröd, olja, pasta, ris, linser, bönor, kaffe, te, nötter, choklad etc är bra att ha ett konstant förråd av. När Coronapandemin kom i mars fick vi erfara vad de flesta människor bunkrar vid kris. Toapapper?! Jo, visst är det alltid bra att ha, men knappast livsnödvändigt. 🙂

Värme, vi har vedeldad kamin, och mängder med ved och stearinljus och oljelampor, vi har också alltid älskat friluftsliv så vi har varma kläder, filtar, underställ, tjocksockar och tofflor. På kaminen har vi två fläktar som sprider värmen längre ut i huset.

Övrigt, den här punkten är också viktig. Årets julklapp blev ju ett trangiakök. Det har vi inte investerat i än, men vi har stekpannor och kastruller att använda på öppen eld. Jag har testat att koka en liter vatten på vår kamin och efter ca en timme stannade maxtemperaturen på 88 grader. Till te funkar det utmärkt, men inte att koka mat. Så det får bli utomhus över öppen eld. Eller i fonduegrytan?

En av fem eldplatser att laga mat vid.

Vi älskar att laga mat utomhus över öppen eld så vi har flera kolbullepannor och stekspade med långt skaft. Vi älskar även att grilla så vi har flera grillar och eldstäder, vi har kokkaffe och kaffepanna och ett mackjärn till varma mackor.

Lugnet efter stormen.

När vi trodde att elen skulle försvinna laddade vi alla datorer och telefoner till max och såg till att powerbanken var fylld. Bilen var fulltankad och vi har mobilladdare i bilen. Vi har fullt medicinskåp med det vi behöver och mängder med batterier.

Andra viktiga och nyttiga ”prylar” som är bra att ha är en radio som drivs med batterier, solceller eller vev, och en torrtoa. Vi har ett gästhus utan vatten och avlopp så vi har kikat lite på portabla toaletter och hittat några prisvärda så våra gäster slipper springa in till oss mitt i natten eller göra sina behov utomhus. Detta är ju även perfekt vid strömavbrott. Vi har också en gammal jordkällare som vi ska rusta upp till våren.

Mackjärn och kolbullepanna, denna gång en smarrig croque monsieur och en halloumibulle. Både lite kruskakli och rågmjöl i smeten så de blir lite nyttigare.

Några tips på mat man kan göra utöver att grilla korv, koka konserver och pasta/ris etc är tex kolbulle, varma mackor i mackjärn, soppa och gryta över öppen eld, alternativt på grillen. Alla tips passar preciiiiiis lika bra på utflykten på fjället, i spåret, eller på promenaden.

En eldkorg för värme utomhus (-23 i skrivande stund.)
Kokkaffepanna, termosar med varm vatten och te, chokladpulver och snabbkaffe. Mina tremänningar gör en mängd produkter som är inspirerade av Jämtlands fjällvärld med ledkryss, lador, ripor och här; snöflingor. Kika gärna på deras hemsida för mängder av praktiska och vackra prylar. https://annaochelin.se/
Färdiggjorda smörgåsar till mackjärnet, lindade i bixaxdukar. Gamla urtvättade bomullslakan kan behandlas med bivax och sköljas av och användas som smörgåspapper, om, och om, och om igen.
Kolbullesmet och färdigtärnad halloumi och lokalt sidfläsk.
Kolbullesmet, och färdigtärnad halloumi och lokalt sidfläsk, som nästan alltid finnsi vår frys för impulsiva utedagar.
  • I full färd med att laga kolbulle och grillad macka.
Denna smörgås är mer som en efterrätt, det är vitt bröd, med brie, skivat äpple och kanel. Hur gott som helst som fika på fjället (eller i strömavbrottet). Nästan som en varm äppelpaj med brie. Nomnomnom. I kåsan varm choklad, och jag kan tänka mig att en liten droppe punsch skulle passa utmärkt till.
Ett mackjärn med en älg!
Kniven har min älskade make Daniel gjort till mig. Handtaget är gjort av redwoodträ och har en infälld röd tråd, då jag alltid brukar referera till honom som min redwoodfura och livlina. Den röda tråden syftar på min adhd, och hans förmåga att hålla reda på mina lösa trådar! 😉 Sedan vi flyttade till Jämtland har jag haft stor användning av kniven på våra utflykter.
Den lilla mörka mojängen precis under granen på bilden är vår eldtunna. Den töar väl fram till våren för användning igen. 🙂

Så, sammanfattningsvis, vi skulle klara oss mer än 72 timmar utan el. Skulle du?

Kommentera gärna och tipsa om bra-att-kunna råd och härliga idéer till mat att laga över öppen eld.

Varma kramar i iskylan,
El

Filed Under: Grillat, Hälsa, Klimatsmart, Okategoriserade, Vardagsmat

Campingtrip med familjen

22 juli, 2016 By El Leave a Comment

Wow, camping. Tält, mygg, fukt, kyla. Eller spänning, frisk luft, äventyr och bus. Sommarlov, semester, regn, strålande sol och naturligtvis massor av bus och äventyr och lata morgnar.
Vi har fått låna campingutrustning av min bror, annars kan man lätt spendera en mindre förmögenhet på tält, uppblåsbara sängar, liggunderlag, sovsäckar, belysning, trangiakök, en skrinda att transportera utrustningen i. Diesel hade en romantisk bild av camping innan vi åkte, en öppen eld, grillade marsmallows och s’mores. Alla hans förväntningar gick i uppfyllelse och han är en mycket nöjd liten pojke! <3

DSC_0008
Dagen innan spöregnade det så vi var lite bekymrade om marken skulle vara våt.

IMG_5376
Här är vår lilla glänta vid havet som vi hade som tillfälligt hem.

DSC_0014
En lång löplina och en sele gjorde det bekvämt för Goblin, men jag tror inte riktigt han uppskattade att tälta lika mycket som Diesel.

IMG_5374
Även om man skulle kunna tro så det är detta INTE ett sponsrat inlägg 😉 ! Men jag kunde inte låta bli! Och jingeln skulle låta ”probably the best place in the world”! hehe

DSC_0069
Goblin trivdes bäst inne i tältet där det åtminstone var mjukt och skönt.

DSC_0119 DSC_0132DSC_0170
Rådjuret var inte ett dugg blygt för oss så Diesel kunde smyga sig fram ganska nära och kika i lugn och ro. Vilken fantastisk natur vi har precis utanför dörren. Både hemma-hemma och vid detta tillfälliga hem.

DSC_0227
Samla ved måste alla hjälpa till med.

IMG_5387
Nja, kanske inte alla! Goblin fick leka med sina pinnar.

DSC_0241
Tälja får man också göra när man campar. Om man sitter still och gör det rätt. Duktig pojke!

DSC_0247
Hehe, men denna gaffel var det pappa Daniel som tillverkade!

DSC_0302
Nåväl, eldstad, grillgaller och majs.

DSC_0305
En enkel men mycket god campingrätt som man kan tillaga i folie direkt på glöden om man vill; burritos med grillad majs, ost och carnitas (som en mexikansk pulled pork).

DSC_0307
Foliepaket med carnitas burritos och ett helt fång med Värmdö-korv.

DSC_0319
Ulrika och Douglas kom över  på middag ute i det fria. Goblin på bordet! Marken var ju smutsig och full med myror och bark och barr och kvistar… Douglas ville spela Uno, men …

DSC_0310…Diesel var mest intresserad av att grilla marsmallows! Hej sockerkick!

IMG_5403
Då är det tur man kan ta ett dopp!

DSC_0366Vi hade sådan fantastisk tur att det var fullmåne i vår lilla glänta. Vad ska man säga om detta från campingstolen utanför tältet?

DSC_0393
Magiskt!

IMG_1876Och efter att ha borstat tänderna under fullmånens vackra sken berättade vi spökhistorier och spelade yatsy. Vi sov – sådär! 😉 Det var hårt. Men inte så kallt som jag trodde. Men åh så hårt!

Kram/El

PS: Skickar med en bra kom-ihåg-lista inför packningen:  😉

mysbrallor
collegetröja
t-shirt
sovsockor
shorts
fiskeprylar
myggpryl
eterisk olja mot myggor (citron, lavendel, geranium, eucalyptus och tea tree)
tält
sovsäckar
liggunderlag
uppblåsbara sängar
belysning, ficklampa, toapapper
muggar
tallrikar
bestick
trangiakök
minigrill?
kol
tändvätska
värmdö grillkorv
korvbröd
salt
peppar
aluminiumfolie
ketchup
senap
burritos/tortillabröd
frusen cornitas
färska majskolvar
vatten
skål till hunden
festis
vin
öl
kaffe/te
mjölk

Filed Under: Comfort food, DIY, Grillat Tagged With: älskade familj, camping, friluftsliv, tält

London, Harry Potter och het fiskwrap

14 maj, 2016 By El Leave a Comment

Hej!!!!
Äntligen hemma igen! 😀

Vi alla älskade London! Här kommer en mängd bilder från vår underbara resa till London och Warner Brothers studion där de spelade in alla Harry Potter filmer.

Vi upplevde massor av sightseeing, regn, sol, regn, sol, Harry Potter, shopping, båttur på Thamsen. Härliga parker och promenader. Mat. Sushi på rullande band. Fet mat. Fish and chips, pizza, burgare, chips, pommes frites, korv, bönor i tomatsås (:-O), avgaser. Och öl. Och Butterbeer så klart.

IMG_4338
Coola killar!

IMG_1041 IMG_1052
Storkok? Älskar grytan! 😉

IMG_1054

IMG_1068
Jag skulle verkligen inte ha något emot att ha ett likadant kontor som rektor Dumbledore.

IMG_4401

IMG_4423

IMG_4442

IMG_4447
Trollstavsskola.

IMG_1077

IMG_4458

IMG_1089

IMG_1114

IMG_1139

IMG_1140

IMG_1143

IMG_1146

IMG_1160

IMG_1163

IMG_4484
Butterbeer.

IMG_4489
Mina fina killar! Diesel, Douglas och Daniel. Douglas har jag fått som bonus och får dela med mamma Ulrika. <3

IMG_4540

IMG_4563
Hahaha! Jag älskar att jag lyckades få så många bilder när Douglas fotade. 😉

IMG_4564

IMG_4572
Eh… huligan? Ni hör va? Uh uh uh uuh uh!

IMG_4577
Hahaha hela familjen framför Buckingham Palace. Bara Goblin som saknades men han fick vara hemma och mysa med Birgitta och Peter! Tusen tack för det!

IMG_4589
Strike a pose!

IMG_4593

IMG_4601
Ja just det! Diesel körde så klart parkour på Victoria Memorial utanför slottet.

IMG_4605
😀

IMG_4629

IMG_4644

IMG_1172

IMG_1178
Spöregn under vår sightseeing. Men det stoppade inte oss! Det var bara Dogge som inte hade en ordentlig regnjacka.

IMG_1182

IMG_4658
Vi tog en båt från Houses of Parliament och Big Ben till Tower Bridge. Klassiskt!

IMG_4673
Love is in the air! <3

IMG_1198

IMG_1215

IMG_4703
Vi fick tipset av en affärskontakt att besöka champagnebaren i Tower 42! Vi såg hela London! Tack för tipset.

IMG_1221

IMG_1232
Daniel passade på att besöka en barberare.

Nåväl, hemma i Sverige igen och idag ville jag ha något färskt och fräscht. Inget friterat, ingen öl, inget tungt. Det är som att kroppen måste rebootas efter denna vecka.

DSC_0004

DSC_0006

DSC_0013
Grillad torskrygg, grillade kungsräkor och grillad kycklinglårfilé. Reko och MSC-märkt. Hett, hett, av både grillen och av kryddor och chili.

DSC_0016
Åh som jag saknat mitt troll!

DSC_0021
En fräsch grönsallad till i en wrap. Vitt vin, iskallt, ekologiskt och friskt. Tahini-dressing och sriracha.

DSC_0026

Jag är fullkomligt galen i kontorsmaterial och pennor och hittade flera härliga anteckningsböcker i London som jag nu ska fylla med material. I början av bloggen, dryga två år sedan, sa jag att jag skulle göra en kokbok. I’m ON IT! Mängder med idéer och uppslag, recept och testlagningar finns redo, och nu ska jag börja skissa på innehåll och design. Ett perfekt sommarprojekt.

Trevlig helg!
Kram/El

Filed Under: Fisk, Grillat, Lunch, Middag Tagged With: butterbeer, harry potter, het fiskwrap, hogwarts, london, torskrygg, turist, wrap

3 x vegetariskt på grillen

13 mars, 2016 By El Leave a Comment

Solen kikade fram igår på eftermiddagen och hela förra veckan fanns det hopp om livet och vårens ankomst. Vi satt ute på trappen och fikade på jobbet och njöt av solens värmande strålar. Det kändes givet att det fick blir vårens första grillkväll igår kväll, som om vi kunde skynda på vårens ankomst lite.

Jag såg nyligen en rostad hel blomkål på Pinterest som jag kände mig tvingad att prova. Åh så gott! Kika på originalreceptet här (klick).  En hel blomkål, penslad med barbecuesås och rostad till perfektion.

DSC_0059
Vi utesluter allt socker i vår familj så jag letade efter recept på hemgjord barbecue sås utan socker, och det är inte helt enkelt. Men med lite honung gick det vägen. Jag använde mig av ett recept från 56 kilo, när Åse gör pulled pork, som grund, och piffade till såsen med lite mer vitlök och cayenne och rökt paprikapulver för lite extra rökighet.  Kika här för originalreceptet (klick). 

Barbequesås
 
Save Print
Ingredienser
  • 1 dl vatten
  • 1 dl chilisås eller ketchup, kolla sockerhalten eller gör egen, recept här
  • 0,5 dl äppelcidervinäger
  • 0,5 finhackad gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1,5 msk worcestershiresås
  • 1 dl finhackad rotselleri
  • 1 msk dijonsenap
  • 1-2 msk honung
  • 1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
  • 0,5 msk rökt paprikapulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 0,5 msk liquid smoke
  • salt, peppar
Gör så här
  1. Finhacka lök, vitlök, rotselleri.
  2. Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult.
  3. Tillsätt vatten och fond/buljong.
  4. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser.
  5. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter.
  6. Smaka av.
  7. Häll upp på burk och låt svalna.
3.4.3176

Blomkålen i sig är egentligen inget recept utan mer ”gör så här”

DSC_0011
Klappa in olja, salt och peppar på blomkålshuvudet, slå in i folie och låt gå på 200° i ugnen i 45 minuter eller på indirekt värme i grillen i 35-45 minuter.

DSC_0033
Space-iga foliepaket.

DSC_0052
När blomkålen är mjuk är det dags att pensla den med barbecuessåsen. Tillbaka in i ugnen eller grillen i ytterligare 15 minuter, utan folie.

Rostad bbq blomkål
 
Save Print
Ingredienser
  • 1 ekologiskt blomkålshuvud
  • Olja att pensla med
  • Salt från kvarn
  • ca 1 dl barbecuesås
Gör så här
  1. Värm ugnen till 200°, eller placera kol på sidorna i grillen så du kan använde indirekt värme i grillen.
  2. Putsa och rengör blomkålshuvudet.
  3. Pensla med olja och salta från kvarn.
  4. Paketera in blomkålen i ugnsfolie och ställ in mitt i ugnen i 45 minuter.
  5. Ta ut blomkålen och pensla med barbecuesås.
  6. Rosta ytterligare 15 minuter, utan folie.
3.4.3176

DSC_0084
Het, helrostad blomkål.

 

Sedan snubblade jag också över en grillad silverlök som jag ville testa. http://diethood.com/grilled-blooming-onion/ Den ska också rostas i folie, fast på grillen.

DSC_0018
Skär klyftor, fast inte hela vägen igenom.

DSC_0023Öppna försiktigt lökblommans blad och ringla över lite olivolja, salt, peppar, 1 msk riven ost och lite tamari. Stäng foliepaketet och grilla 20-30 minuter på grillen eller 35-40 minuter i ugn.

Grillad silverlök
 
Save Print
Ingredienser
  • 2-4 st silverlökar
  • 1-2 msk olivolja
  • Salt och peppar från kvarn
  • 1-2 msk riven ost
  • 1-2 msk soya eller tamari
Gör så här
  1. Tänd grillen.
  2. Skär löken i 6-8 klyftor utan att skära hela vägen igenom.
  3. Placera löken på en bit aluminiumfolie och öppna försiktigt upp löken genom att
  4. Ringla över lite olivolja, salta och peppra.
  5. Lägg riven ost i mitten av den öppna löken.
  6. Ringla soya eller tamari över hela löken, slå in den helt i folien och grilla på indirekt värme i 20-30 minuter eller tills helt mjuk. I ugn på 200° ca 30-40 minuter.
3.4.3176

Det tredje vegetariska på grillen är grönsaksspett med halloumi.  Paprika, zucchini, halloumi, och champinjoner, penslade med grillolja, grillade.

DSC_0037

DSC_0095
Till detta passade ett enkelt laktosfritt vitlökssmör och en tzatziki med vitlök, äpple, ingefära och zucchini.

Trevlig helg!
Kram/El

Filed Under: Grillat, Vegetariskt Tagged With: grilla vegetariskt, grillad silverlök, grillspett, lökblomma, rostad blomkål, vegetariskt

Grillad flankstek med romesco och kastanjer

17 oktober, 2015 By El Leave a Comment

Under en ganska kort stund på hösten finns möjligheten att köpa färska kastanjer från Europa på affärerna. Det är så himla mysigt och väcker varma julkänslor hos mig. Speciellt saknar jag Ohio State Buckeyes och de chokladpraliner med kastanj i som jag åt när jag bodde i USA.

Saltrostade kastanjer med smör och salt är gudagott som det är med ett glas rött vin till. Och i sötsaker med choklad är det riktigt, riktigt gott. Och som i denna rätt; ett tillbehör till grillat kött – oh så gott.

Kastanjer i salt
Ett litet x i varje topp, ett centimetertjockt lager med grovsalt, 220° i ugnen och ca 20 minuter är allt som behövs. Saltet häller jag i saltkvarnen efteråt så ingenting går till spillo.

Rostade kastanjer i salt
Börja pilla bort skalet så fort du kan för ju svalare kastanjerna blir desto hårdare sitter skalet…

Romesco sås
En flaska rött från Napa Valley till. En Clos du Val från Systembolagets beställningssortiment. Visst är det fint med färgerna? Hösten är verkligen min bästa vän med den friska, höga luften och alla vackra färger på löv och gröda. Just dessa pumpor säljs som prydnadspumpor men vanliga, ätbara pumpor är också väldigt vackra.

Flankstek med romesco och kastanjer
 
Save Print
Author: El
Ingredienser
  • 1 flankstek
  • salt och peppar
  • Tillbehör
  • ca 30 kastanjer
  • ca 15 halverade brysselkål
  • ca 30 små champinjoner
  • 2 paket bacon
  • Romesco
  • 1 dl mandel
  • 1 dl hasselnötter
  • 2 rostade röda paprikor
  • 2 tomater
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1 tsk salt
  • 1 dl olivolja
Gör så här
  1. Romesco
  2. Mixa mandel, hasselnötter, paprika, tomater, vitlök, olja och kryddor i en blender eller matberedare. Smaka av med salt, häll upp i en skål. Ställ åt sidan så länge.
  3. Tillbehör
  4. Värm ugnen till 220°.
  5. Kryssa alla kastanjer i toppen och ställ i grovsalt i en ugnsform.
  6. Rosta kastanjerna i 20 minuter.
  7. Skala så fort du kan ta i kastanjerna utan att bränna dig. Lägg åt sidan.
  8. Fräs champinjonerna i smör och salta och peppra. Lägg åt sidan.
  9. Fräs halverad brysselkål i lite olja tills de fått fin färg. Salt och peppra och ställ åt sidan.
  10. Tärna två paket bacon och stek krispigt som baconchips. Häll i en sil och sila bort överflödigt fett.
  11. Blanda ihop kastanjer, brysselkål, champinjoner och baconchips.
  12. Grilla flanksteken och skär i tunna skivor.
3.4.3176

Flankstek med romesco och grönsaker
Grillad flankstek, knapriga tillbehör och en nötig romesco! Underbart höstigt!

Kram/El

Filed Under: Comfort food, Grillat, Klimatsmart, Säsongens livsmedel Tagged With: bacon, champinjoner, flankstek med romesco, grillat, Höst, kastanjer, kastanjer med brysselkål, romesco, romescosås, rostade kastanjer, tillbehör till grillat

Kyckling med cashewnötter

20 juli, 2015 By El Leave a Comment

Igår kväll var det Tildes tur att hjälpa mig med maten. Min underbara brorsdotter Tilde. Vanligtvis är det hennes storebror William som brukar hjälpa till, men just igår var det Tildes tur. Jag har verkligen sett fram emot att få tillbringa några timmar i köket ensam med Tilde. Det är så mysigt, man kan prata i lugn och ro, skratta, busa och luska reda på tonårshemlisar. Moahahahaha faster luskar reda på allt! 😉 Men en nyfiken liten kille ville också vara med.

 DSC_0007 DSC_0003

Kyckling med cashewnötter på grillen
400 g ekologisk kycklinglårfilé, strimlad
(eller vilken typ av kyckling som helst, men jag föredrar lårfilén framför bröstfilén. Den blir mörare och saftigare och jag har en smärre rå-kyckling-fobi så vill jag ha den stekt beyond nuclear. 🙂 Då blir det inte lika torrt med lårfiléerna 😀
1 klyfta vitlök, finhackad
1 chili, finhackad
1 gul lök, i smala klyftor
1/2 gul paprika, i strimlor
1/2 röd paprika, i strimlor
1/2 purjolök, skivad
1/2 blomkålshuvud, i fina blommor
1/2 broccolihuvud, i minst lika fina blommor
1 dl oystersås
1 msk fisksås
1 dl msk vatten
1 dl soja
1 tsk chili flakes
1/2 dl olja till woken
1 msk sesamolja
1 påse, 110 g, ekologiska cashewnötter
Steg 1 är ALLTID att göra preppen. Mice en place! När allt är ordentligt förberett är det så himla mycket roligare att laga mat. Receptet är för fyra personer och när vi är med brorsan och gänget är vi sju eller åtta personer så då dubblar vi bara allting.
DSC_0029
Hacka, skiva, klyfta, strimla och plocka buketter av alla grönsaker och kycklingen.

Tänd grillen, vänta på perfekt glöd, koka riset och sätt igång.

DSC_0056
Häll i oljan och börja med kycklingen och kryddorna, vitlöken och chilin. När kycklingen fått lite färg och börjar bli klar tillsätt grönsakerna och resten.DSC_0051
Allra sist på med cashewnötterna och servera.

DSC_0069
Nästan lika gott som köpe-thaien i Mölnvik, men definitivt den godaste wok vi gjort hemma. Bra jobbat Tilde, och Pier som fick sköta woken på grillen.

Kram/El

Filed Under: Asiatiskt, Fågel, Grillat, Säsongens livsmedel Tagged With: asiatiskt, grillad wok, kyckling med cashewnötter, thai wok, thai wok på grillen, thaimat, wok på grillen

Paella á la Daniel och farmor Victoria

16 juli, 2015 By El Leave a Comment

Daniels mamma Victoria kom från Spanien. Tyvärr hann jag aldrig träffa min svärmor då hon gick bort många år innan vi träffades. Men vi får ofta smaka på hennes mat då Daniel nästan uteslutande lagar spansk, het mat när han får stå vid spisen. Eller grillen. Vi älskar hans heta köttfärssås som verkligen inte är för veklingar! 😉 Hett hett med massor av olika typer av chili. Eller fisksoppan, som också är väldigt stark med chili.
Ofta bjuder Daniel på anekdoter från farmor Victoria när han lagar mat och det är en fröjd att se honom minnas.
Med bred spansk brytning kallade hon honom [Dann-yell] och älskade att gå och provsmaka allting under matlagningen.
Igår fick jag inte komma i närheten av maten, Daniel preppade och lagade allt. Jag fick bara handla. 😉
Woken, till vår Weber grill som är 57 cm, går att hitta på COOP, ICA, Bygg-Ole, Plantagen, Rusta, ja lite varstans egentligen där man säljer grillar. DÄREMOT, märkte jag när jag kom hem med den, så kräver den ett grillgaller med matchande hål i, så jag åkte runt till ovan nämnda butiker som alla säljer woken för att köpa gallret. Det – däremot – visade sig vara en beställningsvara! :-O What! Så jag rekommenderar att ni beställer allt från början! Hos John Wall är det dessutom en hundring billigare än i butik.

 DSC_0077
Woken
Gallret
Annars går det lika bra med, ja.. att woka på gallret. Det fick vi göra igår.
Paellan är det godaste Daniel har lagat under alla våra år tillsammans. Och lite som hans köttfärssås är det nu en rätt som jag aldrig kommer ge mig på att göra hemma, trots att receptet här är ett steg-för-steg recept och har exakta mått. Det bara ÄR Daniels rätt. 🙂
Musslorna
1 nät blåmusslor
3 dl vitt vin
1/2 gul lök, finhackad
1 hel vitlök, finhackad
1 krm svartpeppar
1 näve finhackad persilja
Spar spadet till buljongen.
Kycklingen
2 paket Bosarps ekologiska kycklinglårfiléer
1 tsk paprika
1 tsk salt
100 gr pancetta i tärningar
1/2 dl olivolja
Paellan
5 tomater, skållade och skalade, sedan klyftade
1 röd paprika
1 gul paprika
1 chili, finhackad
1,5 gul lök, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhachade
3 dl långkornigt ris
2 dl gröna ärtor
Spadet från musslorna plus vatten tills det blir 8 dl
2 hönsbuljongtärningar
2 paket saffran
1 krm cayennpeppar
1 ekologisk citron
100 g svarta oliver
6 havskräftor
6 MSC märkta kungsräkor som är trålade och inte odlade
Gör så här!:
DSC_0005
Skålla och skala tomaterna.

DSC_0016
Mät upp kryddorna! 😀

DSC_0021
Mice en place till musslorna!

DSC_0030
Koka musslorna och sila av spadet till buljongen.  Koka upp spadet igen, mät upp till 8 dl och tillsätt buljongtärningarna.

DSC_0036
Gör mice en place med allt som ska i!
Hacka lök, vitlök och chili.
Klyfta de skållade och skalade tomaterna och släng inkromet eller spara till annat, det blir för blött i paellan om det följer med.
Tärna paprikorna.
Skär kycklinglårfiléerna i lagom stora bitar.
Mät upp kryddor.
Mät upp riset och ärtorna.

DSC_0039
Ta fram räkor, havskräftor och musslor, pancetta, svarta oliver och en halverad citron.
Ta gärna en öl! 😀 Njut av att allt är preppat och klart.

DSC_0047
Vackert!

DSC_0058
Mice en place á la Daniel! Fast inte buljongen syns i bild står den redo bredvid att användas när det är dags.

DSC_0062
Ta en öl och njut av lugnet och fåglarnas kvitter medan glöden blir perfekt. Min vackra Daniel! Världens underbaraste man! Gud va jag älskar vårt liv tillsammans! Tills solen kallnar, min kärlek!

DSC_0080
När glöden är perfekt, grå och redo, häll på olivolja i woken.

DSC_0096
Fräs kycklingen.

DSC_0097
Häll på pancetta och kryddor.

DSC_0112
Låt allt få riktigt fin färg, och ställ åt sidan.

DSC_0124
I oljan och kryddorna från kycklingen och pancettan häller du ner grönsakerna. Rör om i woken.

DSC_0137
Häll ner riset.

DSC_0138
Och ner med ärtorna.

DSC_0140
Rör om ordentligt.

DSC_0143
Ta en paus och pussa hunden! 🙂

DSC_0144
Ner med buljongen.

DSC_0146
Ner med saffran.

DSC_0147
Rör om, lukta, njut av dofterna.

DSC_0153
Pressa i en halv citron.

DSC_0160
Lägg tillbaka kyckling och pancetta.

DSC_0166
Krydda med cayenne.

DSC_0181
Lägg försiktigt ner kungsräkorna.

DSC_0186
Smaka av med ytterligare en halv citron.

DSC_0198
När paellan nästan är klar är det dags för det sista. Ner med de svarta oliverna.

DSC_0206
Ner med musslorna.
Ta woken från värmen och glöm för guds skull inte grillvantrna för en gjutjärnswok som stått på grillen i en dryg halvtimme är varm. Och jag menar riktigt varm!

DSC_0221
Det här är Daniels konstverk! Han har lagt upp det otroligt fint, med havskräftor, kungsräkor, musslor i skal, och citronklyftor.

DSC_0238
Jag köpte en fransk kudde från det lokala bageriet i hamnen och tro mig när jag säger att du kommer vilja slicka tallriken när du är klar – så gör det enkelt för dig, och lite, lite elegantare, genom att använda ett gott bröd! 😉

Kram/El

Filed Under: Fågel, Grillat, Skaldjur Tagged With: grillat, havskräftor, het paella, MSC märkta kungsräkor, på grillen, Paella, paella på grillen, skaldjur, spansk mat

Grillat, libanesiskt, rörigt! :-)

14 juli, 2015 By El Leave a Comment

Jag älskar libanesiskt. Jag älskar röror. Jag älskar bröd. Jag älskar heta kryddor. Jag älskar att äta med händerna.

DSC_0056
Vi fick denna Cajunmix från Urtekram när vi beställde en matkasse för en tid sedan och har använt den mer än flitigt sedan dess.

DSC_0071

Aubergineröra

1 ekologisk aubergine, delad på längden
salta och strö över rikligt med Cajunmix från Urtekram
Värm ugnen till 200 grader och baka auberginen med skalet nedåt i ca 40 minuter. Låt svalna.
1 msk tahini
1 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
Salt från kvarn
Gröp ur allt kött ner i en matberedare, häll i tahini, pressad vitlök, salt och lite olivolja. Mixa.

DSC_0079
Mina örter växer och frodas! Jag köpte dem i våras, KRAV-märkta från Granngården, planterade i ekologisk jord. Vi klipper örter nästan varje dag så jag hoppas de håller sig en bit in på semestern! 🙂 Snart ska jag ta in och torka örter också så vi har egna ekologiska örter i höst och vinter.

DSC_0086
Ekologisk blomkål med egen rosmarin, olivolja och salt. Gratinera i ugn, i 200 ° tills blomkålen fått fin färg.

DSC_0090
Jag älskar hur Goblin ligger nöjt på altanen och iakttar allt vi gör med skön ro.

DSC_0093
Semester? Ja, vadårå?… 🙂 Då ska jag klippa gräset. Kanske!

DSC_0098
Grilla paprikan till Mhamaran, den libanesiska paprikaröran med valnötter. Det gör inget om skalet blir svart, det skalas ändå av innan allt mixas till en härlig röra.

Mhamara
2 grillade röda paprikor, skalade och sedan mixade
1 dl valnötter
1 skvätt olivolja
lite salt

DSC_0110
Grillade spett med ekologisk kycklinglårfilé, ugnsrostad blomkål med rosmarin, saltgurka, sallad med mynta, persilja och citron, libanesisk paprikaröra (mhamara) och auberingeröra (baba ganoush).  Vi hittade inget Libabröd så vi tog pita istället. Det blev också gott.

DSC_0116
Ha en fin dag!
Kram/El

Filed Under: Grillat, Säsongens livsmedel Tagged With: aubergineröra, baba ganousch, grillad kyckling, grillad paprika, kycklinglårfilé, kycklingspett, libanesiskt, mhamara, paprikaröra, rostad blomkål

Grillad röding med 3 x ärtor

30 juni, 2015 By El Leave a Comment

Enkelt! Gott! Snabbt!

DSC_0125
Rödingfiléerna rubbas med Urtekrams Cajunkrydda.

DSC_0139
Grilla fisken först med filésidan nedåt.

DSC_0165
Stanna upp och njut av din omgivning!

DSC_0161
Det är lite svårt att vända fisken utan att den går sönder, men med lite övning och trix ska det funka.

DSC_0172 (kopia)
Ärtskidor, sugarsnaps och ärtskott! Skölj. Det är allt! 😉

DSC_0148
Visst är det fint?!

DSC_0187
Skiva en avokado, servera med tre olika sorters ärtor och rör ihop crème fraîche med wasabi och salt.

Det går på dryga 40 minuter, men då har jag räknat med tiden för kolen att få perfekt glöd. 😉

Nästan inget jobb alls för en super fräsch middag!
Kram/El

Filed Under: Comfort food, Grillat, Klimatsmart, Säsongens livsmedel Tagged With: ärtskott, grillad fisk, grillad röding, säsongens grönsaker, wasabicréme

Grillad abborre i foliepaket

28 juni, 2015 By El Leave a Comment

Igår kan vi som liten familj ha haft en av våra absolut bästa dagar tillsammans! Den enda som saknades var Goblin som fick stanna hemma när vi åkte och fiskade.  Vi ska införskaffa en flytväst även till honom, då han hatar att simma, så får han också följa med ut.

Vi åkte ner till en kollega till mig och tog med oss matsäck och fiskeprylar. Vi hade tänkt sitta på bryggan och meta lite men vi fick låna båten och fick en massa tips på härliga fiskeställen. Ramon; du är vår hjälte! 🙂
IMG_1220
På första fiskestoppet fick vi en hel del napp, men abborrarna var ganska små så de flesta fick hoppa tillbaka ner i plurret. Men först ville Diesel titta på dem ordentligt.
IMG_1233 IMG_1240
När han döpt dem och var nöjd så släppte han tillbaka dem till sin frihet.
IMG_1253
På väg till nästa fiskestopp.
IMG_1261 IMG_1265
Diesel var så nöjd över att han fick använda sin nya håv, på riktigt, med riktig fisk. 😀
IMG_1266
Och Daniel var nöjd över att det nappade så fint.
IMG_1275
Hej kompisar!
IMG_1278
Gäddan nappade också! 🙂
IMG_1282
Men han fick inte följa med hem utan fick fortsätta simma omkring. Ingen puss fick han heller. Jag undrar varför?! 😉
IMG_1284 IMG_1291
Jag tror vi fick upp ett tiotal fiskar igår. Men bara fem härliga abborrar fick följa med hem.
IMG_1293 IMG_1310
När sista abborren var uppfiskad åkte vi hemåt och Diesel fick hjälpa till att köra båten. Vilken lycka! Vi skrattade alla tre åt hans jublande, bubblande lycka! <3
IMG_1322 IMG_1325 DSC_0043
Daniel klubbade och rensade fiskarna och jag plockade örter i vår lilla örtagård.DSC_0140
Vi köpte och planterade KRAV-märkta örter i KRAV-märkt jord i våras och nu skördar vi ofta. Vi har oregano, mynta, dragon, timjan, citrontimjan, persilja, och dill. I kylskåpet fanns ekologiska citroner och en fänkål. Och några klyftor vitlök.
DSC_0150
Och så en bananschallottenlök passade bra till.
DSC_0155
Jag gjorde ett vitlökssmör med salt och Shichimi Togarashi, en japansk kryddmix med chilipeppar, sesamfrö, japansk peppar, sjögräs, apelsinskal, hampafrö och vallmofrö.
DSC_0015
Den här lilla burken är sprängfull med smaker. 15 g, så den tar slut fort. Men då kan man med fördel beställa en stor refillpåse och återanvända burken. Vår gode vän Jonas jobbar på företaget som säljer dessa godingar och mycket annat så vi har öppnat våra smaklökar till en helt ny, japansk värld av smaker och upplevelser. Och denna kompis till svensk abborre? Oslagbar kombo! http://www.japanskatorget.com
DSC_0162
Salta fisken rikligt, och jag menar verkligen rikligt. Fyll fisken med örter, citron, lök och fänkål och lägg på en stor klick kryddsmör.
DSC_0166
Vik ihop till täta foliepaket.
DSC_0177
Skrubba färskpotatisen.
DSC_0198
Ta ett glas rosé i solen och njut av livet, Janna, min svägerska kom på middag och bjöd på härligt sällskap och coola brillor.
😉
DSC_0230
Foliepaketen fick ligga på grillen en dryg kvart på indirekt värme, alltså inte direkt på glöden.
DSC_0241
En svensk klassiker. Husman, kokt färskpotatis med smör och dill, och nyfångad abborre. Fy FAN va gott, på ren svenska! Nästa gång toppar jag nog med lite Shichimi Togarashi på.

Det sista Ann sa innan vi åkte ut med båten var ”skitfiske”! Jag hoppas att fiskelyckan vi fick av henne består hela sommaren. 🙂

Kram/El

Filed Under: Fisk, Grillat, Klimatsmart, Säsongens livsmedel Tagged With: egenfiskad abborre, egenodlade örter, ekologiska örter, fiska abborre, grilla abborre, grilla fisk, grillad abborre, grillad fisk, shichimi togarashi

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

Sustainable Living

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

Google Translate

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

SÖK

Hitta oss på Facebook

Hitta oss på Facebook

Prenumerera på bloggen via epost

Sociala medier

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa sustainableliving1s profil på LinkedIn
Follow

Annonser

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy

Footer

COPYRIGHT © 2021, Sustainable Living by Goblin Creative

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2021 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
REGISTRERA DIG!