• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot

Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

  • Hem
  • Blogg
  • Apothecary
  • Recept
    • Örter, läkeväxter & ätbart ogräs
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Sustainable Living
  • Om

Höst

Blomsterbarn

2 september, 2024 By El Lämna en kommentar

De senaste månaderna har varit  sprängfyllda  av jobb, omorganiseringar, bokslut, årsredovisningar, deadlines, resor, ännu mer jobb, hälsoproblem, bruten fot, avbrutna resor, språkresor, planering, sjukhusbesök, fotografering, avslut av både jobb och kunder, ännu mer ohälsa, familj, vardag, tonåring, fralla, skäggubbe (make), femtio-års-present-planering, odling, skörd, torkning, förvaring. 

Jag har absolut inte hunnit med allt men tillslut lyckats strukturerat upp så det ”bara” är att sätta tänderna i listan direkt, och köra. 

Det kommer bli en spännande höst. En del nytt, en del gammalt & beprövat, en hel del favoriter, och en nygammal inriktning.

Otroligt många bilder kommer.

Blommor, örter och insekter.

En puppa.

Jag har fotograferat. Oj vad jag har fotograferat. Allt som fångat min blick och intresse, och jag har märkt att insekter är min nya grej. Just nu iallafall.

I sittande stund har jag nog inte mindre än ett gäng tusen bilder att gå igenom, sortera, slänga, klippa, redigera, och kanske publicera.

Vad är grejen med kameran och fotografierna? Egentligen inte något annat än tidigare intresse, bara att det är förnyat och laddat med energi. Positiv energi.

Jag har gjort mer tvål. Och salvor. Jag har odlat, skördat, och torkat örter till kommande projekt. Jag har sparat och förberett mängder med örtblandningar till kommande badbomber och tinkturer. Teer gör jag dagligen. Under hösten kommer det fler tips och recept på tvålar, salvor, cerat, disk- och tvättmedel, deo

Energi är ett viktigt ämne jag ofta återkommer till – ständigt fluktuerande och återkommande. Min energi senaste åren kan mest liknas vid en gammal bergochdalbana som är lite lagad och rostig här och där. Upp, upp, upp, ner, runt, uppochner, ner, ner, ner, runt, upp, puh!

I Spanien kom jag på att min hälsa är (relativt) bra – men skör. Skir. Som farmors virkade mellandukar till finporslinet. Som en elefant balanserande på en liten, liten spindeltråd. 

Jag återkommer med en återkoppling till 120 dagars hälsoprotokollet lite senare i höst. Men visst gör allt skillnad. Jag märker redan stor, stor skillnad. Nu gäller det bara att hålla i och fortsätta hålla uppe rutiner och det vi skapat.

Välkommen september och ljuva höst.

Jag vill stå upp mot alla orättvisor, och försöker påverka min värld åt det bättre hållet, och säger alltid vad jag tycker, om jag yttrar mig. Jag har hållit mig ganska tyst ett tag, men ärligheten tystnar aldrig, den sitter i ryggmärgen. Men det är verkligen inte alltid jag orkar säga nåt längre. 

När Putin började härja i Ukraina gick Daniel och jag är med i Hemvärnet, och jag gick med i Svenska Lottakåren, och nu ska jag gå militär grundutbildning i två veckor, i Härnösand i november. Ska bli SJUKT spännande och få göra mini-lumpen som trind 50-åring! Sen är tanken att jag ska utbilda mig vidare till stabsassistent. 

 Jag kan se mig stå som Pippi med händerna i sidan och flätorna på svaj, fast i M-90. Lite rebell, lite punkare och anarkist, men framförallt jäkligt stolt svensk, och jag kommer inte stillatigande se på när någon hotar vårt lands frihet, och våra mänskliga rättigheter. Men jag väljer mina strider. 

Jag älskar starka kvinnor som står upp för sin sak, och vill belysa, och djupdyka i, några starka kvinnor tror jag. Lyfta och göra några personporträtt av kvinnor jag respekterar och beundrar, som har betytt mycket för mig.

Feminist? Javisst. Men inte på det sättet som längst fram vid barrikaderna, trots att jag har märkt att det börjar behövas igen, för jag vet inte vart samhället är på väg. Feminist såtillvida att jag anser att jag kan göra allt (kanske lite bättre) som alla män kan göra, förutom vid vissa fysiska styrkeprov. 😉 

Men bara för att jag anser att jag kan, både göra och säga vad jag vill, så är det smärtsamt tydligt att många, många, många kvinnor runt om i/över vår värld inte har samma rättigheter.

Men jag avslutar dagens rant med några till av alla bilder.

Med barnböcker på gång så roar jag mig enormt med naturens magiska under.

Tills nästa gång .
Kärlek & respekt,
El

Dela gärna detta:

  • E-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: ADHD, Eco friendly, Hälsa, Jämtland, Klimatsmart, Okategoriserade, Örter & läkeväxter, Säsongens livsmedel, Vardag Taggad som: blomsterbarn, fotografering, Höst, inspiration, intresse, livsval, ny väg

Vildsvinsytterfilé med enris och smörstekta kantareller

29 augusti, 2016 By El Lämna en kommentar

Hemköp i Gustavsbergs hamn är bra på så himla mycket, de har ett bra ekologiskt sortiment och de har verkligen förstått hur viktigt det är med närproducerat och säsongsanpassat. Nu finns det tex kantareller, trattisar, och lingon, och som en extra skjuts med inspiration på vägen ligger det tillsammans med vildsvinskött och lamm och annat gott som passar bra till! Tack för inspiration!

im 1im 2im 3Kantareller och lingon plockar jag gärna själv, och idag plockade jag med mig två små kvistar enris och några enbär till vildsvinsytterfilén.

im 4
Jag googlade recept och fastnade för min gamla chef Danyel Couets recept på enrisrökt vildsvinsytterfilé som du kan hitta om du klickar på länken här. Men jag gör min egen tolkning av hans recept.

Kryddblandning med sesam, enbär och senapsfrö
Ingredients
  • 1 msk gula senapsfrön
  • 0,5 dl svarta sesamfrön
  • 0,5 tsk kummin, hel
  • 6 enbär, gärna färska
  • 10 lingon
  • 0,5 tsk Hawaiian black sea salt, havssalt
Instructions
  1. Mixa sesamfröna i en blender.
  2. Mortla senapsfrön grovt och tillsätt sedan kummin, enbär, lingon och salt.
  3. Mixa sedan allt tillsammans en liten stund.
  4. Använd direkt, och torka resten i 200° i några minuter 3-5 och låt svalna.
  5. Förvara i en tätslutande glasburk eller flaska.
Vildsvinsytterfilé med enris och kryddblandning
Ingredients
  • ca 600 g vildsvinsytterfilé
  • salt och peppar
  • Rapsolja och smör att steka i
  • 1 msk kryddblandning med sesam, enbär och senapsfrö
Instructions
  1. Lägg en lergryta i vatten i en kvart tjugo minuter,
  2. Salta och peppra köttet runt om,
  3. Bryn hastigt runt om på hög värme i rapsolja och smör.
  4. Lägg köttet i lergrytan, toppa med två kvistar enris och häll över safterna och flottet från stekpannan.
  5. Strö över kryddblandningen över köttet, sätt i en stektermometer och sätt på locket på lergrytan.
  6. Låt vildsvinet gå till 67° i 100° varmluftsugn.
  7. Ta ut och låt köttet vila i aluminiumfolie tillsammans med enriskvistarna.

im 5

Tomatsallad
Ingredients
  • 4 blandade tomater
  • 1 färsk röd lök
  • 1 ekologisk mozarella
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • salt, peppar
  • Basilika
Instructions
  1. Skiva tomaterna.
  2. Skiva löken.
  3. Lägg ut ett lager gröna blad i botten.
  4. Varva tomater och toppa med lök.
  5. Varva mozarella och basilka.
  6. Toppa med olivolja och vinäger, salt och peppar

im 6
Syrligt från tomaterna, mustigt och lite dovt med vildsvinsköttet, och kantarellerna och milt och mjällt med mozzarellan.

Det blev en bra kombo. Jag serverade allt på en bädd av gröna blad för att jag behöver mörkt gröna blad och gillar pepprigheten till.

Nu har jag återigen en massa energitjuvar i mitt liv som inte riktigt vill ge sig så jag avslutar med ett dundrande KARMA, min vänner! Glöm inte KARMA!

Kram från en obotlig optimist,
El

Dela gärna detta:

  • E-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: LCHF, Middag, Säsongens livsmedel, Vilt Taggad som: enris, Höst, kantareller, vildsvin, vildsvinsytterfilé, vilt

Grillad flankstek med romesco och kastanjer

17 oktober, 2015 By El Lämna en kommentar

Under en ganska kort stund på hösten finns möjligheten att köpa färska kastanjer från Europa på affärerna. Det är så himla mysigt och väcker varma julkänslor hos mig. Speciellt saknar jag Ohio State Buckeyes och de chokladpraliner med kastanj i som jag åt när jag bodde i USA.

Saltrostade kastanjer med smör och salt är gudagott som det är med ett glas rött vin till. Och i sötsaker med choklad är det riktigt, riktigt gott. Och som i denna rätt; ett tillbehör till grillat kött – oh så gott.

Kastanjer i salt
Ett litet x i varje topp, ett centimetertjockt lager med grovsalt, 220° i ugnen och ca 20 minuter är allt som behövs. Saltet häller jag i saltkvarnen efteråt så ingenting går till spillo.

Rostade kastanjer i salt
Börja pilla bort skalet så fort du kan för ju svalare kastanjerna blir desto hårdare sitter skalet…

Romesco sås
En flaska rött från Napa Valley till. En Clos du Val från Systembolagets beställningssortiment. Visst är det fint med färgerna? Hösten är verkligen min bästa vän med den friska, höga luften och alla vackra färger på löv och gröda. Just dessa pumpor säljs som prydnadspumpor men vanliga, ätbara pumpor är också väldigt vackra.

Flankstek med romesco och kastanjer
Author: El
Ingredients
  • 1 flankstek
  • salt och peppar
  • Tillbehör
  • ca 30 kastanjer
  • ca 15 halverade brysselkål
  • ca 30 små champinjoner
  • 2 paket bacon
  • Romesco
  • 1 dl mandel
  • 1 dl hasselnötter
  • 2 rostade röda paprikor
  • 2 tomater
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1 tsk salt
  • 1 dl olivolja
Instructions
  1. Romesco
  2. Mixa mandel, hasselnötter, paprika, tomater, vitlök, olja och kryddor i en blender eller matberedare. Smaka av med salt, häll upp i en skål. Ställ åt sidan så länge.
  3. Tillbehör
  4. Värm ugnen till 220°.
  5. Kryssa alla kastanjer i toppen och ställ i grovsalt i en ugnsform.
  6. Rosta kastanjerna i 20 minuter.
  7. Skala så fort du kan ta i kastanjerna utan att bränna dig. Lägg åt sidan.
  8. Fräs champinjonerna i smör och salta och peppra. Lägg åt sidan.
  9. Fräs halverad brysselkål i lite olja tills de fått fin färg. Salt och peppra och ställ åt sidan.
  10. Tärna två paket bacon och stek krispigt som baconchips. Häll i en sil och sila bort överflödigt fett.
  11. Blanda ihop kastanjer, brysselkål, champinjoner och baconchips.
  12. Grilla flanksteken och skär i tunna skivor.
3.4.3176

Flankstek med romesco och grönsaker
Grillad flankstek, knapriga tillbehör och en nötig romesco! Underbart höstigt!

Kram/El

Dela gärna detta:

  • E-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Comfort food, Grillat, Klimatsmart, Säsongens livsmedel Taggad som: bacon, champinjoner, flankstek med romesco, grillat, Höst, kastanjer, kastanjer med brysselkål, romesco, romescosås, rostade kastanjer, tillbehör till grillat

Höstgryta på hjortinnanlår och färggranna rotfrukter

8 oktober, 2015 By El 4 kommentarer

Att äta utifrån vad naturen bjuder har vi gjort sedan urminnes tider. Tills industrialiseringen och moderniseringen av transportmedlen möjliggjorde långväga transporter av livsmedel från världens alla håll. Frysar gör att vi kan äta sommarmat under vinterhalvåret och tvärtom. För miljön är det dock bättre att äta det som är lokalt producerat och färskt som inte tar upp en massa onödig energi från transporter och frysar.
Under sommarmånaderna och en bra bit in på hösten är det enkelt att leva gott här i Norden, och i Sverige. Nu i september/oktober brukar hyllorna i affärerna vara välfyllda med lokalt producerat och vilt. Passa på säger jag bara, passa på! Snart är bistra vintern här och då finns det blott rotfrukter och importerat.
Det passar mig perfekt att äta vilt. Ett djur som fått leva fritt i skogar och mark alldeles här i närheten och som njutit av livet som det är för att sedan helt ovetande och totalt stressfritt få lägga sitt liv i en kompetent jägares händer och sedan med min respekt och vördnad hamna i en god gryta eller annat magiskt långkok. Jag älskar´t.
Denna hjorts innanlår hamnar i en härligt mustig höstgryta med en massa lokalt producerat från denna ö!
DSC_0032
Det här tycker jag är så härligt; att jag kan köpa morötter i olika färger och palsternackor och gulbetor och polkabetor och pumpor och zucchini på lösvikt som kommer från granngården, ja alltså gården som ligger nästgårds, eller åtminstone i närheten. Hos oss innebär det förhoppningsvis på samma ö. Inte bara en ”påse morötter”, vilka morötter som helst, utan jag kan klämma och känna och lukta på dem innan jag tar hem dem och skrubbar dem rena.
DSC_0051
Visst är det vackert? Jag älskar min rotfruktsborste från Iris Hantverk. Så oerhört mycket näring sitter i skalen så jag vill ogärna skala mina rotfrukter, jag älskar att skrubba dem rena. Denna har jag köpt på Gustavsbergsfabrikens outlet, men finns att beställa lite här och var.
DSC_0057 DSC_0067
Hjortköttet bryns innan det hamnar i grytan.DSC_0069
Sörj för god ventilation! 🙂 Fläkten är på för fullt och alla fönster är öppna under stekningen!

DSC_0074
Glöm för guds skull inte att koka ur pannan med vinet. Så mycket smaker som finns i stekpannan som följer med vinet ner i grytan.

DSC_0077
Häll på vinet och alla smaker.

Grytan efter 1 minut
Låt grytan puttra på låg värme under lock.

Goblin
Passa på att göra något annat under tiden grytan puttrar. Titta till den ibland.

Grytan efter 1 timme
Här tittar jag till den efter en timme.

Grytan efter 2 timmar
Här tittar jag till den efter två timmar.
DSC_0108
Då passar jag på att steka lite kantareller i en nästan torr panna.
DSC_0109
När vätskan kokat bort tillsätter jag lite smör.
Grytan efter 2 timmar med kantareller
Och så ner i grytan och låt den puttra ett par timmar till.
Grytan efter 2 timmar med kantareller 2
Här tittar jag till den efter tre timmar.
Grytan efter 3 timmar
Och efter fyra timmar är köttet mört och fint och ramlar isär.
Hjortgryta med kantareller och potatismos
Servera med mandelpotatismos och bladpersilja och ett härligt rödvin.
Höstgryta på hjortinnanlår och färggranna rotfrukter
Author: El
Ingredients
  • Höstgryta
  • 1 kg hjort innanlår
  • 2 gula betor
  • 4 morötter, gärna i olika färger
  • 4 palsternackor
  • 500 g kantareller
  • 1 flaska rött vin
  • 75 cl vatten
  • 3 buljongtärningar
  • 1 kruka bladpersilja
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk söt paprika
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk kanel
  • Potatismos
  • 6 stora mjöliga potatisar
  • 25 g smör
  • 2 dl grädde
  • Salt, peppar
Instructions
  1. Skär alla rotfrukter i ungefär lika stora bitar och lägg i en stor gryta.
  2. Skär hjortköttet i tärningar, salt och peppra, och bryn på hög värme runt om, lägg sedan ner i grytan med rotfrukterna.
  3. Vispa ur stekpannan med vinet och häll ner i grytan. Häll på vatten och krydda.
  4. Koka upp och låt sedan puttra på låg värme tills den är klar.
  5. Köttet ska bli så mört att det är som en pulled pork och bara ramlar isär.
  6. Fräs kantarellerna och häll ner mot slutet at koktiden.
  7. Koka potatis och gör ett mos.
3.4.3176

Ha en fin kväll!
Kram/El

Dela gärna detta:

  • E-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Comfort food, Gryta, Klimatsmart, Säsongens livsmedel, Vilt Taggad som: hjort, Hjortinnanlår, Höst, höstgryta, Höstgryta på hjortinnanlår och färggranna rotfrukter, Innanlår, lagerblad, långkok, morötter, pumpa, Skördetider, Svamp, timjan, viltgryta

Primärt sidofält

Sustainable Living

Sustainable Living är en privat blogg om våra försök att leva på ett hållbart sätt, genom klimatsmarta val, hälsa, och härproducerad mat.

Vi tipsar om återbruk, återanvändning, återvinning, odling, foragering, hemgjorda tvålar och salvor, recept och vild mat, såsom ogräs och örter.

Search

Follow

ADS

Footer

© 2024, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

COPYRIGHT © 2024, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2026 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Logga in

Laddar in kommentarer …

    %d