Klimatsmart
Gör-det-själv anslagstavla – DIY mood board
Steg 1) Ett loppis-fynd, ett nystan grovt paketsnöre och en häftpistol är allt som behövs! Några pappersklämmor och gem att använda på snöret och anslagstavlan är klar.
Steg 2) Knyt snöret dubbla varv med dubbelknutar.
Steg 3) Häfta fast varje rad snöre på kortsidan av tavlan så inte raderna flyttar på sig när du hänger saker på dem.
En häftklammer håller varje snörrad på plats.
Goblin har åsikter om häftpistolen. Den för ett fasligt liv och han vill gärna lämna in en protest! Men jag tycker att anslagstavlan blev riktigt snygg!
Goblin är också nöjd. Kanske mest nöjd över att häftpistolen är undanstoppad och tyst, men han är onekligen nöjd! Ja han ser ut så när han är nöjd.Nä, okej då, men sekunden efter bilden togs fick han en bit godis så jag lovar att han är nöjd.
Och jag är nöjd över min nya anslagstavla. Tre enkla steg med tre enkla ”ingredienser”.
Crèmefärgade indexkort, washitejp, papperklämmor, gem, och en sharpie – allt fanns hemma så det var bara att sätta igång med mitt ”mood-board”.
Jag tycker att det blev väldigt snyggt så jag ska skriva om mina kladdlappar innan de får sitta uppe, och i pärmar bredvid har jag märkt upp flikarna efter indexkorten så om jag fastnar för ”VILT” tittar jag bara under den fliken så har jag alla mina tips och idéer, recept och bilder på inlägg jag vill göra någon gång.
Sorterat. Ordning och reda. Samlat kaos på liten yta. Kreativitet.
Kram/El
”Gröna biffar” med ris
Vår kämparresa mot en hållbarare livsstil gällande mat och dryck och motion fortsätter, vi är inne på tredje veckan av viktnedgång och igår tränade jag med min nya personliga tränare för första gången. Jag har 18 dryga kilon som ska bort, eller åtminstone bytas ut mot muskler. Det går framåt, det känns bra. Det ska inte gå fort, det ska hålla resten av livet. 🙂
Vår ena lilla motivator tränar judo en gång i veckan och har gympa på skolan. Han var ute med oss förra helgen och tillryggalade en hel mil! Halva till fots och andra halvan på cykel! Vilken liten kämpe! Det behövs ingen livsstilsförändring där inte!
Här gör han juice och bjuder på till frukost. Apelsin, grapefrukt och citron! Gott.
Vår andra motivator behöver daglig motion och får fler härliga långisar än någonsin nu när Daniel och jag ska gå ner i vikt. Min PT ställde en fråga om Goblins promenader som jag tyckte var lite rolig. ”Måste du duscha efter en promenad med hunden?” Eh, JA! ”Bra då räknas det som motion!” 🙂
Jag har gått med i en massa vegetariska grupper på Facebook och har efter första veckan redan gått ur några. Jag älskar att äta vegetariskt, men jag är inte vegetarian. Tyvärr upplever jag ofta elaka gliringar och utrop från passionerade vegetarianer/veganer mot karnivorer. Jag har säkert varit där själv, jag var vegetarian i nio år, men nu är jag för gammal och orkar inte gå in i diskussioner om etik och djurens rätt och väl. Jag vet hur jag lever och jag vet också att jag inte bidrar till djurens lidande och att jag alltid väljer kött efter djur som levt fina liv och fått en värdig död. Men att orka ”försvara” mitt köttätande gör jag inte. Detta är mitt egna forum för att försöka påverka till ett medvetnare matval. Och min familj får ofta äta vegetariskt hemma för det är jag som lagar maten och jag vill bidra till ett miljövänligare leverne. Men jag dömer inte min man eller min som om de väljer att äta en bit kött på helgen! Och jag äter gärna själv kött när jag vet ursprung. Är köttet vilt, eller svenskt ekologiskt är det välkommet på min tallrik. Ibland.
Nåväl, detta recept är taget utifrån det som fanns i kyl och skafferi. Och det är 100% vegetariskt. Lakto-ovo vegetariskt.
Dessutom var det lite bråttom så jag gjorde inget från grunden utan tog färdiga linser och ärtor.
Gröna biffar med ris
1 paket tinade soyabönor (edamame)
1 paket gröna ärtor
1 paket gröna linser
2 dl mandelmjöl
3 ägg
Mixa ihop allt i en matberedare till en härlig smet. Forma biffar och stek i smör eller olja i en medelvarm panna.
Servera biffarna med ris, grönsaker och en kall yoghurtsås. Här med gurka, vitlök och krasse.
Kram/El
Blå Boll-tistel
Du vet att det råder en svårartad massdöd av pollinerare, framför allt bin, i världen? Se till att skaffa en Blå Boll-tistel! I skrivande stund har vi inte under 150 bin och humlor i lika delar här på baksidan. Mycket tacksam växt i villa-/radhusområden också – om en enda granne skaffar en så kan man halvera rotklumpen varje år och sprida ut i grannskapet. På bara fyra år kan ALLA ha varsin vacker växt – och göra en ENORMT viktig miljöinsats över flera hundratals hektar jord- och skogsbruksmark. Bra för matpriserna, bra bekämpning av oönskade insekter, bra för groddjur. Bra för allt och alla – en verklig nyckelfunktion i ekosystemet.
Gästskribent:
Jimmy Sjöblom
PS: Och visst är den vacker? //El
Säsongens råvaror i augusti
Augusti är Sveriges riktiga skördemånad och högsäsong för svenska frukter, bär, grönsaker och svamp. Tomater, aubergine, kräftor och kronärtskocka! Vi frossar i skogsskafferiet och grönsaksdiskarna. Njut!
Passa på att njuta av det stora mångfalden! Än finns det tid att fylla frysen inför bistrare tider!
Kram/El
Vegetarisk ”Philly cheese steak” sandwich
Den här middagen går under samma kategori som Mac ’n’ cheese – amerikansk comfort food. Den har bara fått en liten nyttigare twist av quornstrimlor istället för ”steak” och tahihidressing istället för ostsås, men jag kunde inte låta bli ostskivorna. 🙂
Receptet hittade jag på en amerikansk blogg som heter May I Have That Recipe? och testade direkt.
Min svenska variant är lite modifierad men nästan identisk! Jag bytte ut seitan mot quornstrimlor och bytte rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger.
Vegetarisk ”Philly cheese steak” sandwich
1 påse quornstrimlor
1 ekologisk röd paprika, i strimlor
1 gul lök, i skivor
ca 10 champinjoner, i skivor
1 stor vitlöksklyfta, pressad
1 tsk söt paprika
0,5 tsk salt
0,5 tsk stark paprika
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk torrostad kummin
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
4 st brioche eller frisco bröd
Blanda quorn, paprika, lök och champinjoner i en stor skål. Blanda pressad vitlök och kryddor med olja och vinäger i en mindre skål och häll sedan över i den större skålen och marinera quorn och grönsaker i kylskåpet i ca en timme.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och häll över hela skålen med quorn och grönsaker och marinad. Stek på medelhög värme i drygt tjugo minuter och rör om ibland så det inte bränns fast.
Tahinidressing
0,5 dl tahini
1 krm salt
2 msk färskpressad citronjuice
4 msk vatten
Blanda allt i en lite skål och vispa slätt.
Lägg upp bröden på tallrikar och lägg ostskivor på bägge skivor (valfritt), lägg på quorn och grönsakerna på ena skivan och toppa med tahinidressing.
Inte riktigt som originalet ”Philly steak sandwich” men ett fullgott vegetariskt alternativ. Jättegott!
Kram/El
Återanvändning av bag-in-box
Min härlige vän och gästskribent på bloggen Jimmy Sjöblom har varit i farten igen och skickat härliga vardagstips!
Håll tillgodo!
”Slänger du de här? Eller sköljer du ur dem lite snabbt och funderar ”nu då…”? Fyll till 2/3 med vatten, frys in och använd som frysklampar i kylväskan/på fisketuren, eller när du nu kan tänkas behöva frysklampar. Tomma är de också jättebra fågelskrämmor i bärbuskar/fruktträd. De är också roliga och blänkande (ofarliga) badleksaker för de allra minsta (och varför inte – de har ju redan varit roliga leksaker för vuxna).”
Jimmy Sjöblom
Ps: Dessutom väger de ingenting och tar ingen plats i väskan utan fungerar utmärkt istället för tunga och otympliga vattenflaskor på vandringen eller bergsklättringen. När jag var i Australien för hundra år sedan hade vi en bag-in-box påse fylld med vatten i ryggsäcken när vi klättrade uppför ett berg i Queensland. DS/El
Världens godaste vegetariska lasagne
Bondens egen marknad kan slänga sig i väggen. Njae, faktiskt inte, det är massor med små härliga lokala ekologiska producenter som får möjlighet att sälja sina produkter på en väldigt nischad marknad. Det är underbart. Men så var även Slottsträdgården Ulriksdal som vi besökte idag.
Diesel är, och har alltid varit, väldigt intresserad av mat, matlagning och råvaror. Thank GOD! Mitt liv hade varit ganska tråkigt om han inte varit lika intresserad av smaker som Daniel och jag. Eller är det så att mitt/vårt intresse för mat har smittat av sig?
Vi har en enkel och tydlig regel vad gäller ALL mat här hemma. Man ska smaka på allt, och det man verkligen inte tycker om behöver man inte äta, men man ska provsmaka ALLT. Jag är evinnerligt tacksam över att min son tycker om det mesta och älskar pröva nytt och experimentera med smaker. Phew!
Det är också viktigt att veta var maten kommer ifrån. Hur man odlar, skördar, fiskar och jagar. Och sedan så klart tillagar och smaksätter.
Självplock ger inte bara en mysig upplevelse med synintryck, känsel och lukter. Det är väldigt upplysande om hur våra basingredienser ser ut ”i verkligheten” och inte bara i en kyldisk på stormarknaden eller en torghandel.
Mmm, äpplena har en stund kvar.
En liten fjunig pumpa har ett bra tag kvar innan den är klar.
Squash/zucchini dock är redo att skördas.
Underbara bin, getingar och humlor surrar överallt och pollinerar allt!
När vi plockat en del grönsaker behövdes en härlig vila i värmen. Här tisslar vi om… – ja det är vår hemlis! 😀
En sån härlig fristad mitt bland alla grönsaksland!
När vi blir stora…
När vi köper hus med stor tomt…
När vi…
Ett orangerie…
Öppningsbara glaspartier…
En hängsäng…
Sköna draperier…
Citrus- och olivträd…
Lyktor med tända ljus…
Dofter, smaker, ljud…
Underbart!
Min stora inspiration och kärlek! Busunge! Jag är så galet stolt över att få vara din mamma! <3
Så, en del av dagens skörd. Vad ska vi hitta på? Ratatouille? Sallad? Gryta? Vegetarisk lasagne!
Det tog ett tag och det behövs en hel del prepp men det är det värt. Det blev helt enkelt världens godaste lasagne!
Nu ska jag försöka återskapa receptet som egentligen bara var ett Cajsa Warg recept – man tager vad man haver. Fast hon egentligen aldrig citerats ha sagt så! 🙂
Världens godaste vegetariska lasagne á la Slottsträdgården Ulriksdal.
Förbered innan!
Grönsaker
2 små zucchini, en grön, en gul
1 färska gul lök
3 gula morötter
3 orangea morötter
2 rödbetor
Salt, peppar och chiliflakes.
Alla grönisar tvättas/skalas och hyvlas i mandolin. Stek hastigt i omgångar i olja med salt och peppar och chiliflakes tills brynta och lägg åt sidan.
Linsfärs
6 dl vatten
3 dl röda linser
3-400 g krossade tomater
3 lagerblad
1 torkad chili
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
Salt, peppar
I stekpannan/traktörpannan med alla smaker från de brynta grönsakerna hällde jag på några deciliter vatten och hällde på röda linser så det såg ut som ca 500 g köttfärs! Hahaha, ska jag gissa var det upp till hälften på stekpannan med vatten, ca 6 dl och kanske 3 dl linser.
Det fick puttra på medelhög värme tills linserna var klara, ca tio minuter. Då hällde jag på en förpackning krossade tomater, 3 lagerblad, 1 torkad chili, salt, peppar, 2 msk tomatpuré och lite torkad oregano. Det fick puttra vidare tills det kändes som en köttfärssås. Kanske ytterligare 10-15 minuter.
Bechamelsås
2 msk vetemjöl
50 g smör
6 dl mjölk
Salt, peppar och muskötnöt
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och fräs mjölet till en redning. Vispa hela tiden, bränn inte! Tillsätt mjölk och vispa slätt. Sänk värmen och puttra i minst tjugo minuter och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Ha redo bredvid
1 förpackning ricotta
2 dl riven ekologisk parmesan
1-2 tsk chiliflakes
Smör till formen
Äntligen dags att montera lasagnen!
Smörj en form med smör.
Börja med ett lager lasagneplattor, vi använde färska. (Jag skulle älska att göra egna! Snart!)
Bre på ett lager med linsfärs.
Toppa med ett tunt lager av de brynta grönsakerna och lite stekt lök.
Klicka på ricotta och ringla över bechamelsås.
Upprepa två gånger till:
Plattor.
Linsfärs.
Grönsaker.
Ricotta.
Bechamel.
Och igen.
Översta lagret består av lasagneplattor, behcamelsås och riven parmesanost. Med chiliflakes.
Här fick lasagnen vänta i nästan en timme, medan Diesel övade på att cykla och lekte lite.
In i ugnen på 175° i ca 35 minuter och höj sedan värmen till 200 ° och låt stå fem minuter till.
Vi serverade den vegetariska lasagnen med mangold, sallatsblad, persilja och spenat, med nyplockad gurka och hjärttomater. En god olivolja, salt peppar och några stänk god balsamvinäger är allt som krävs för en kulinarisk upplevelse.
Detta var helt enkelt världens godaste vegetariska lasagne!
Det är värt varenda minut av förberedelser. God mat tar tid att laga. Och när råvarorna är egenplockade i en Slottsträdgård är det en krydda i sig! 😉
Vilken dag!
Jag är redo för jobbet imorgon.
Kram/El
Hemgjorda chips
Efter middagen som bestod av plättar med färska bär fortsatte vi att vara onyttiga. Men åtminstone ekologiskt onyttiga! 😉
4 stora färska potatisar blev 2 stora skålar med chips.
Daniel hyvlade potatisarna på 1:an på mandolinen, lövtunna! Akta fingrarna! Jag vet precis hur lätt en fingertopp stryker med.
Stärkelsen på potatisen måste sköljas bort, och eftersom olja och vatten inte är så goda vänner ska varje liten tunn potatisskiva torkas!
Ja, vid det här laget har jag hällt upp ett glas vin och ledsnat för länge sen men min älskade make är lugn som en filbunke och har en ängels tålamod. Vi är totalt olika Daniel och jag! Väger upp varandras skillnader fint! 🙂
Så, en liten batch i taget friteras i ekologisk rapsolja. Kontrollera noga att oljan kan användas till fritering. Det är ganska svårt att hitta ekologisk frityrolja, men Kung Markattas rapsolja kan hettas upp till 180 grader och eftersom vi har en fritös med termostat som reglerar värmen automatiskt så använder vi den.
Varje enskild liten potatisskiva får sedan rinna av på papper innan vi saltade dem. Mycket pill blir det, men vi ska inte äta chips särskilt ofta så då känns det extra lyxigt att göra dem själva!
Daniel tog en stor skål med lättsaltade chips och smaksatte sedan fyra mindre skålar med tabasco, svart peppar, paprika och chili, och vitlökspulver.
Det var kul, tålamodsprövande, och definitivt inget för mig, men kul!
Kram/El
Våfflor med löjrom och crème fraîche
Några av de ägg Diesel plockade igår gjorde vi äggröra och bacon på, ett par gjorde vi våfflor på. Några ska vi göra pocherade Eggs Benedict på och bjuda William, och några ska vi bara koka och äta med salt på.
Detta är så enkelt, så snabbt, så lyxigt och så gott. Skumpa passar perfekt till, liksom en kall öl och en handfull kräftor!
Grundrecept på våfflor
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
150 g smör
2 ägg, dessa har Diesel handplockat
1 krm salt
1 klick crème fraîche
1 klick Kalix löjrom
Lite salladslök, om det är säsong, annars finhackad rödlök
Inga fler ord nödvändiga!
Kram/El