Hemgjorda chips

Efter middagen som bestod av plättar med färska bär fortsatte vi att vara onyttiga. Men åtminstone ekologiskt onyttiga! 😉

4 stora färska potatisar blev 2 stora skålar med chips.

Daniel hyvlade potatisarna på 1:an på mandolinen, lövtunna! Akta fingrarna! Jag vet precis hur lätt en fingertopp stryker med.

Stärkelsen på potatisen måste sköljas bort, och eftersom olja och vatten inte är så goda vänner ska varje liten tunn potatisskiva torkas!

Ja, vid det här laget har jag hällt upp ett glas vin och ledsnat för länge sen men min älskade make är lugn som en filbunke och har en ängels tålamod.  Vi är totalt olika Daniel och jag! Väger upp varandras skillnader fint! 🙂

Så, en liten batch i taget friteras i ekologisk rapsolja. Kontrollera noga att oljan kan användas till fritering. Det är ganska svårt att hitta ekologisk frityrolja, men Kung Markattas rapsolja kan hettas upp till 180 grader och eftersom vi har en fritös med termostat som reglerar värmen automatiskt så använder vi den.

Varje enskild liten potatisskiva får sedan rinna av på papper innan vi saltade dem. Mycket pill blir det, men vi ska inte äta chips särskilt ofta så då känns det extra lyxigt att göra dem själva!

Daniel tog en stor skål med lättsaltade chips och smaksatte sedan fyra mindre skålar med tabasco, svart peppar, paprika och chili, och vitlökspulver.

Det var kul, tålamodsprövande, och definitivt inget för mig, men kul!
Kram/El