I söndags blev det Delizie till middag. Pastarullar med spenat, ricotta, kokt skinka och färska champinjoner. Gratinerade i ugn med en het tomatsås, en ostsås och riven mozzarella. Toppad med riven parmesan! 4 sorters ost! Gotta love it!
Diesel var givetvis med på promenaden. Sprickor och skrevor i berget och stembumlingarna som ramlat ner från berget för länge länge sedan var spännande och roligt att undersöka.
Naturen kan verkligen vara trolsk!
Diesel var mäkta imponerad över att morfar har klättrat där som ung. 🙂
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och fräs mjölet till en redning. Vispa hela tiden, bränn inte! Tillsätt mjölk och vispa slätt. Sänk värmen och puttra i minst tjugo minuter och smaka av med salt, peppar och muskotnöt. När såsen är klar tillsätt 2 dl riven ost och låt smälta.
Bred på ett tunt och jämt lager med ricotta på lasagneplattorna, toppa med spenat, en skiva kokt skinka och en rad med skivade champinjoner.
Rulla kortsidan och låt rullarna vila en stund. Skär sedan varje rulle till tre stubbar. Ställ stubbarna tätt i en ugnsfast form så de inte rullar upp sig.
Häll eller skeda över den heta tomatsåsen på alla stubbar och häll sedan över ostsåsen.
Toppa med en riven mozzarella.
Gratinera på 225° i ca 20-25 minuter.
Riv på ”lite” färsk ekologisk parmesan på och njut.
I en perfekt värld hade jag tittat på tallriken innan jag började äta och kanske reflekterat över att det ser ut som ett hungrigt troll slängt upp maten och i all hast rivit ett berg med parmesan på tallriken, men jag var galet hungrig och fnittrade bara förläget när jag såg bilderna. Jaja, hunger är den bästa kryddan och när man är hungrig är det inte optimalt att pilla med detaljer och styla maten, men jag ska lära mig. Minst ett mål mat i veckan ska jag försöka styla och preppa och foto så som jag VILL att det ska se ut.
Nu ska jag ge mig ut i spåret igen och imorgon har jag en timme med min PT. Ska försöka mig på att hinna med en frukostsmoothie imorgon bitti också innan jobbet.
Ha en fin kväll!
Kram/El
