• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot

Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

  • Hem
  • Blogg
  • Apothecary
  • Recept
    • Örter, läkeväxter & ätbart ogräs
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Sustainable Living
  • Om

kräftor

Louisiana influerade kräftor med cajunkorv och dag 12-14

16 augusti, 2016 By El Lämna en kommentar

Just nu sitter jag i fåtöljen med ett glas vitt i handen och benen slött utsträckta framför mig. Diesel och jag cyklade 1,3 mil idag. (Obs! Började skriva detta inlägg i söndags!) Hemifrån förbi Artipelag, till Beatelund där Camilla och Tomas bjöd på kaffe, till Hällen, förbi Lemshaga, till Stor-Coop, där Diesel fick en slyshy, och hem igen. Älskade lilla vännen som fyllde 7 år i fredags cyklade 1,3 mil. 13,5 km, under en timma och 35 minuter.  Vilken liten kämpe!!! Och jag med! 😉 Bra jobbat av oss bägge!

Vi firade Diesel med familjen i fredags, och igår (i lördags) fick han välja sin present på Toys r us. Sedan firade vi hemma, bara lilla familjen.

DSC_0008
Jag älskar den här bilden på Goblin. Den är väääääldigt mörk men oh så fin!

DSC_0017
Vi firade med ett bord av Louisiana-inspirerade skaldjur. Här har jag egentligen inga recept, förutom aiolin och chilimajonäsen, men känslan är en het kväll i New Orleans, med min kärlek, och underbara kräftor, färska och rökta räkor, vitlöksbröd, färsk majs och cajuninspirerad het chorizo.

DSC_0020
Majsen är kokt i saltat vatten med 25 g smör i så behövs det inte smöras och saltas efteråt. Vitlöksbröden och majsen kan man skippa om man vill så är ju detta ren och skär LCHF.

Hur gott som helst. Och nu när vi gått in i tredje veckan av aktiv viktresa börjar det kännas lite överallt att det går framåt, eller rättare sagt, nedåt. Jag ska hålla mig tills på fredag, sen kommer måttband och våg fram igen.

Ha en fin kväll!
Kram,
El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Comfort food, Säsongens livsmedel, Skaldjur, Viktresan Taggad som: comfort food, cykla, heta kräftor, kräftor, louisiana, vardagsmotion, viktresan

Kräftskiva med goda tillbehör

17 augusti, 2015 By El Lämna en kommentar

Kräftskiva…

Inte bara bör kräftorna vara av bästa kvalitet – de ”bör” vara svenska signalkräftor och havskräftor från västkusten. 😀

Nä då, men vi tycker att det är värt varenda krona att lägga ner några hundralappar extra på färska, svenska, kräftor jämfört med importerade, frysta kräftor. Traditionellt ska vi bara äta kräftor i augusti, så om vi lägger ner extra pengar på svensk oxfilé på nyårsafton och dyra svenska jordgubbar till midsommar så är detta ett ypperligt tillfälle att tänka på kvalitet och närproducerat och inte kvantitet. Det är dyrare med färska svenska kräftor. Men oohhhh vilken smaksensation, och vilken skillnad. Är kvalitén på kräftorna god behöver man inte göra sig besväret att koka en ny lag att lägga kräftorna i. De är goda precis som de är!

Kräftor intas ofta i kombination med öl och nubbe. Då kan det vara smart att laga några traditionella tillbehör till kräftorna; som pajer av olika slag, kantarellpaj och västerbottensostpaj är nog vanligast. Vi gjorde en paj med kantareller, knaperstekt sidfläsk och kryddost och en enkel tacopaj till barnen.

Bröd och ost är vanligt med, gärna fröknäcke med västerbottensost och kryddost.

 DSC_0013
Härligt kitschigt pyntat bör det också vara! 🙂

DSC_0015
Hattar och haklappar är väl ett måste?!

11855624_10155882706375384_3065269485161275096_n
Våra gäster kommer från Island. De har bott här i Sverige många år, men bara varit på en lokal ”gatfest” med kräftskiva i kvarteret de bor. Ska man gå på kräftskiva första gången hoppas jag att någon tar sig tid att visa hur man skalar, äter och njuter av kräftorna. Det ska låta en hel del, och det ska sugas, och smaskas, och surplas. Det ingår. Har man aldrig ätit kräftor tidigare kan det vara både svårt, och kanske till och med ganska oaptitligt. Jag har ingen förståelse för detta men jag har levt i 40 år med kräftor. Är det första gången… ja tänk er själva.

När våra Isländska vänner kom på middag gick vi all in! Hela familjen samlad. Förväntansfulla. Glada. Kitschiga som man bara kan vara på en svensk kräftskiva. 😉

DSC_0049
Buffébordet är dukat. Massor med läckerheter, en hink med öl och ekologiska bubblor i en ishink.

DSC_0041
Svenska signalkräftor från Småland. Och havskräftor från Västkusten. Krondill, naturligtvis!

DSC_0018
Smördegssnurror med olika sorters tapenade och snurror med chèvre och fikon och lite honung. Smördegsrullar med olika fyllningar är gott och mättande. Vi köpte flera olika sorters tapenade till kexen som vi bredde på färdigkavlade smördegsplattor och rullade ihop och skar som vanliga kanelbullar i centimetertjocka rullar. Sen gjorde vi några rullar med chèvre och färska fikon med lite honung på. In i ugnen på 200° tills de fått fin färg, ca 15 minuter +-5 minuter.

DSC_0025
Crostini med olika sorters tapenade.

DSC_0020
Mandelpotatishalvor med löjrom, laktosfri smetana, rödlök och dill.

DSC_0062
DSC_0058
Paj 1: Tacopaj till barnen

DSC_0055
Paj 2: Kantarellpaj med sidfläsk och kryddost

Bägge pajarna har smördegsplattor i botten och en äggstanning över fyllningen.

Äggstanning till 1 paj

2-3 ekologiska, gärna närproducerade ägg
2-3 dl mjölk
Salt och peppar
Vispa ihop allt i en skål och slå på pajfyllningen i det förgräddade skalet.

Daniel pusslade ihop de färdiga smördegsplattorna minutiöst som förgräddades i fem minuter innan fyllningen lades i.

I tacopajen stekte jag en tacofärs med hemgjord tacokrydda och toppade med riven kryddost och äggstanning. I kantarellpajen smörstekte jag kantareller tillsammans med tärnat, rökt sidfläsk och toppade med riven kryddost och äggstanning. Sedan fick de gå klara i ugnen i ca 40 minuter tills de fått fin och jämn färg.

DSC_0088
Pojkarna sörplade saft direkt ur tillbringaren! Jag älskar den här bilden på tre pojkar – tre hårfärger!

Tomtebloss på kräftskiva? Ja varför inte! 🙂

Jag tror våra gäster var nöjda. Vi var rätt nöjda och hade väldigt, väldigt trevligt!

Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Plockmat, Säsongens livsmedel, Skaldjur Taggad som: havskräftor, kantarellpaj, kräftor, kräftskiva, mandelpotatis med löjrom, småländska signalkräftor, smördegssnurror, tacopaj

Q&A Sustainable Living

27 augusti, 2014 By El Lämna en kommentar

Hej!

Jag råkade snubblade på en rolig blogg igår, på Bloglovin´(som är lite av en ny besatthet hos mig. Jag sitter med iPad på bussen till och från jobbet, på lunchen, på helgerna och när jag vill ha matinspiration, och kollar!). Jag läste dessa frågor (med andra svar givetvis) och älskade det! Det är klart att jag ska låna de och göra samma sak! So here we go:

Berätta om din starkaste matupplevelse?
Blodpudding med kalixlöjrom, sidfläsk och äpple på Fredsgatan 12
Varken min man eller jag äter blodpudding. Punkt. Daniel kväljs till och med av bara tanken på att äta det, för att inte tala om lukten. Vid ett tillfälle åt vi en avsmakningsmeny på F12 med tillhörande vinpaket och en av de första rätterna var just blodpudding.  Vi var båda oerhört skeptiska men det visade sig vara en av kvällens absolut bästa rätter! Blodpuddingen var gjord av renblod och serverades med löjrom från Kalix, sidfläsk och äpple. Det var vackert, krispigt, gott och spännande. Vi hade båda gärna ätit mer om vi inte haft ytterligare nio rätter som väntade! Vilken kombination! Blodpudding och löjrom! Ingen av oss har ätit blodpudding sedan dess, men vi har båda suktat efter denna upplevelse. Vissa kockar försöker skapa spännande smakupplevelser utan att lyckas, och andra kockar bara har det naturligt. Vilken sensation! Best ever! Tack till Danne och Bollen!

Har du någon maträtt som du är ”ensam om att förstå på rätt sätt”?
Nej, jag tycker nog om det mesta, experimenterar rätt friskt och får idéer och tips från kokböcker, tidningar och matbloggar. Jag är inte så ”unik”! 😉

Vilken är din favoritingrediens?
Alla typer av skaldjur! Kräftor, hummer, räkor, krabba, musslor, ah hjärtmusslor!

Årets bästa!

Årets bästa!

Vilken är din favoritkrydda?
Cayennepeppar, klarar mig inte utan den! Timjan, rostad kummin, grovmalen svartpeppar och flingsalt är stora favoriter.

Och favoritsnabbmat?
Thaikyckling med cashewnötter. Jag äter inte riset men det är så mycket grönsaker i att det inte behövs. Och snabbare mat än så äter jag inte. Blir det hamburgare gör jag de själv, blir det mexikanskt kokar jag chilin i timtals innan den är klar så det enda utöver mina lunchsallader som kan kallas snabbmat måste vara thaimaten. Eller eventuellt en och annan kebabsallad.

Vilket är ditt första matminne?
När jag var liten var jag enligt hörsägen ganska kinkig med maten och vid ett tillfälle, på dagis, fick jag sitta kvar vid bordet tills jag ätit upp det som var på tallriken.  Vi åt spenatsoppa med hårdkokta ägghalvor. Jag åt… tills det kom upp igen… Jag har inte ätit spenatsoppa med ägghalvor sedan dess. Jag gillade tydligen fiskbullar, vilket jag aldrig skulle äta idag heller. Gäddqueneller är en helt annan femma. Jaja, jobbiga matminnen har vi nog allihop. Mina första egna positiva matminnen är från när vi drog upp egna kräftor och kokade hemma hos mormor och morfar, eller när jag bodde i Australien och åt stekt, rökt torsk. Det är fortfarande så att smaklökarna dansar lite när jag tänker på det. Skaldjur i Louisiana, hamburgare i New York, dirty rice i Texas och languster i Thailand, och  skaldjur på Malta. Mmm gott!

Har du någon favoritrestaurang?
Brasserie Le Rouge och Le Bar Rouge i Gamla Stan är en av mina absoluta favoriter. Mycket beror på att köksmästaren ofta jagar själv och ofta serverar egenskjutna djur på Le Bar.  Vilt är både ekologiskt, närproducerat och hållbart. Och när Marco tillagar det – mycket gott!

lebar-sommarmeny-2014 kopia
Menyn är lånad från Le Bar

Har du något guilty pleasure?
Surdegsbröd! Vi försöker hålla oss till LCHF så långt det är gångbart för ett ekologiskt och närproducerat leverne. Men ibland gör sig längtan för stor så då tillåter jag mig att äta lite surdegsbröd. Man måste fuska lite för att lyckas, eller hur?! Jag har aldrig gillat sötsaker men surdegsbröd kan jag LÄNGTA efter.

Vad äter du helst till förrätt?
Vad som helst med löjrom och lite citronzest!

Om du fick avskaffa en maträtt, vilken skulle det vara?
Allt som innehåller njure, mage, och lever.

Och har du någon maträtt från förr som du skulle vilja återuppliva på nytt?
Nej, då skulle jag nog tillaga den! 😉 Jag lagar allt jag vill ha!

Vilken var din första matrelaterade besatthet?
Avokado. Jag kunde äta ur skalet, på toast, i sallader, till fisk, till kött, i smoothies, i efterrätter, ja till allt!

Och din senaste?
Gröna smoothies med superfoods! Vi körde ett trettio-dagars-race med gröna smoothies för inte så länge sedan, och har kört en hel del ”o-gröna” smoothies efter det, magen behövde vila från all spenat! Vi är väldigt dåliga på frukost i min familj så om jag inte gör en smoothie på morgonen blir det ingen frukost. Den bästa gröna kombinationen tycker jag är bladspenat med en hel del myntablad, en pressad lime och gärna honungsmelon och ananas. Vill man boosta smoothien kan man tillsätta lite chiafrön och en gnutta baobab. Kolla in Simple Green Smoothies för jättemycket inspiration.

IMG_0173

Om du kunde vara en maträtt, vilken skulle du då vara?
En cajungryta med kräftor, massor av chili och spännande smaker.

Har du någon comfort food-favorit som du alltid återvänder till.
Boeuf Bourginon eller rödvinsbrässerad oxkind gör mig alltid väldigt lycklig.

Vilken maträtt tycker du är överskattad?
Oxfilé! Det finns så många andra styckdetaljer som smakar magiskt så jag tycker oxfilén får oproportionerliga skildringar och plats på våra festbord. Testa en välgrillad flankstek, eller ett oxrevben, eller en clubsteak.

Och underskattad?
Oxsvanssoppa. Jag vill ta vara på hela djuret när jag äter. Jag älskar vegetarisk mat, fisk, fågel och de flesta kötträtter.

Tipset om dessa härliga frågor fick jag från Mjölk och Arsenik! 

 

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Okategoriserade Taggad som: blodpudding från F12, Brasserie Le Rouge, cajun, inspiration, kräftor, Le Bar, matupplevelser, vilt

Underbara Hällen, en lisa för själen!

24 augusti, 2014 By El Lämna en kommentar

Min bror har kräftskiva ute på Hällen varje år. I år blev vi inte så många som var där men jag tror vi njöt mest av alla! Det var kyligt i luften, lite regn, lite sol och massor av frid och lugn. Vi öppnade bildörren och släppte ut Goblin och han hade inte på sig kopplet på nästan ett dygn. Han fick springa vart han ville, ingen som ropade, ingen som satte gränser.

Det finns inget rinnande vatten eller toaletter i stugorna utan man får glatt sätta sig i skogen eller gå upp till toaboden. Vatten får man hämta från pumpen och det är ganska kallt och rått i stugorna så här års när kylan slår till på nätterna. Vi hade med oss duntäcke så vi sov som stenar hela bunten.

DSC_0009
Lillstugan var vårt hem i ett dygn.


DSC_0027
I storstugan hade vi kräftskivan.


DSC_0023
Här hämtar vi dricksvatten på gammeldags vis.


DSC_0005
DSC_0153
Hahaha Goblin vänder ryggen mot skylten och låtsas inte se! Detta är den enda koppelbilden på hela dagen/kvällen.


DSC_0069
Goblin fick fullkomliga tokryck av lycka och fick gräva hur mycket han ville i sanden! 😉
DSC_0190

Det var tydligen 19-20 grader i vattnet och det räckte för att Diesel skulle hoppa i och bada.
DSC_0114
DSC_0155
Sen var det skönt att värma sig lite med bästa kompisen. <3

DSC_0280
Husse vart ska du?
DSC_0286
Daniel står och fiskar i sin kajak.
DSC_0302
DSC_0310
Det är tröttsamt att springa ute och vakta alla barnen! 😉


Många kräftor blev det.


DSC_0317
Den här kräftan måste ha tränat mer med högern. 😉 Svenska Signalkräftor från Småland.

DSC_0227
Det här är det bästa jag vet; gummistövlar, natur och frihet!
DSC_0326
Alla barnen ville ut på en båttur så jag fick låna Daniels flytväst och haka på.

DSC_0335
Goblin undrade vart vi skulle och följde med oss längs vattenkanten hela vägen till bastun och tillbaka. Upp och ner för klippor, ut på bryggor och längs stranden.

DSC_0353
Otroligt vacker natur.

En så här helg, eller i det här fallet bara ett dygn, kan jag leva på länge. När vi vaknade imorse gick Diesel och Goblin och jag ut i skogen och plockade svamp. Nu har det regnat så mycket så det finns gott om svamp, men tyvärr hade nån hunnit före och ”snott” alla kantareller. Men det gör inget, bara att gå vandra omkring med mina troll i skogen gör mig lycklig. Och jag älskar när jag kan ha min gummistövlar! 😉

DSC_0016
Champinjoner? Nej det var nog vanlig röksvamp.

Goblin blåbärsris
Goblin njuter i skogen.

KarlJohan
Många vackra svampar, men inte många kantareller.

Ha en fin dag, nu ska jag fortsätta njuta av den själsro som alltid kommer av att ha varit på Hällen!

Kram,
El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Skaldjur Taggad som: hällen, kantareller, karljohan, kräftor, kräftskiva, lisa för själen, svampar, värmdö

Primärt sidofält

Sustainable Living

Sustainable Living är en privat blogg om våra försök att leva på ett hållbart sätt, genom klimatsmarta val, hälsa, och härproducerad mat.

Vi tipsar om återbruk, återanvändning, återvinning, odling, foragering, hemgjorda tvålar och salvor, recept och vild mat, såsom ogräs och örter.

TRANSLATE

Search

Find us on Facebook

Find us on Facebook

Subscribe

Gör som 927 andra, prenumerera du med.

Social media

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa eleonorbergströms profil på LinkedIn
Follow

mytaste.se

ADS

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-policy

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista

Footer

© 2024, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2025 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1011 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1016 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d