• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot

Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

  • Hem
  • Blogg
  • Apothecary
  • Recept
    • Örter, läkeväxter & ätbart ogräs
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Sustainable Living
  • Om

Antiinflammatorisk kost

Kycklingklubbor med grönkål och belugalinser

27 augusti, 2016 By El Lämna en kommentar

Vi fortsätter experimentera, både med antiinflammatorisk mat, men även med clean eating, LCHF, Paleo, raw food etc. Portionerna är betydligt mindre och Daniel och jag kämpar på med viktresan.

Här har vi fräst grönkål, som är en mörkt grönbladig växt med starka antiinflammatoriska egenskaper, precis som stekpannekompisarna kokosolja, gurkmeja och curry. Vi har tillsatt kokosmjölk och vatten och lite Hey Bombay buljong och ”stuvat” grönkålen samtidigt som torrkryddade kycklingklubbor rostas i ugn med lite kokosolja.

Jag har inget direkt recept utan kryddade klubborna och smorde en ugnsstekt form med kokosolja. Lät gå i ugn i 225° i ca 45 minuter och vände klubborna ett par gånger och kikade ifall de var klara. Saften ska vara klar när de är genomstekta. Klar som i genomskinlig! 🙂

Under tiden klubborna var i ugnen kokade jag belugalinser i buljong och fräste grönkålen i lite kokosolja. Kryddade med rikliga mängder gurkmeja och curry och hällde på kokoksmjölk och vatten. Lät puttra under tiden linser och kyckling blev klara och smakade av med lite salt. Jag blandade ner linserna i currysåsen och grönkålen och serverade i små söta skålar. Det var starkt, men inte för starkt.

Kycklingklubbor

Vi ska fortsätta försöka äta så naturligt glutenfritt som det bara går.

Trevlig helg!

Kram,
El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Antiinflammatorisk kost, Fågel, LCHF Taggad som: Antiinflammatorisk kost, belugalinser, grönkål, gurkmeja, viktresan

Antiinflammatorisk kost och dag 7-11

12 augusti, 2016 By El 3 kommentarer

Efter mitt sista inlägg om revideringen av mitt matschema fick jag några goda råd av en mycket klok vän som jag har tagit till mig. I en vecka nu har jag ätit lunch, eventuellt en frukt, middag och kanske ett litet kvällsmål, ingenting annat. 

Till lunch har det blivit en liten burk MSC märkt tonfisk i vatten, en tesked majo, örtsalt och peppar, och antingen kikärtor eller avokado och ett eller två superknäckebröd. En kycklingsallad, en caesarsallad.
IMG_5574 IMG_5591
Till middag har det blivit kokospanerad torsk med svart thairis, ribs och coleslaw, quesadilla och sushi. Storlekarna på portionerna är betydligt mindre än tidigare och vi har skippat ”semesterns vardagsvin” och tar bara nåt glas vin till helgen.
IMG_5592 IMG_5595 IMG_5596
Jag har druckit MÄNGDER med grönt te och vatten med grönsaker eller bär i. Jag har försökt röra på mig så mycket jag hinner utan att ”träna på gym” och igår red jag igen för första gången på länge, tillsammans med Camilla på Western Our Way och Douglas mamma Ulrika, och det har jag saknat jättemycket kände jag, så nu får jag försöka rida oftare!
 
Jag vet att vågen inte är det bästa sättet att mäta sina resultat, och särskilt inte när det inte ens gått två veckor, men imorse kände jag att jag ville se om det gett något resultat. På dessa 11 dagar har jag gått ner 2,5 kg! Så uppenbarligen funkar det. 
 
Jag känner ingen obarmhärtig hunger. Jag börjar bli hungrig runt 10:30-11 och äter vid 11:30-12 sedan dricker jag te och är hungrig när jag åker och hämtar Diesel vid 16, och äter middag vid 18. Ifall jag är superduper hungrig tar jag en frukt. Eller en grönsak. Det här känns (efter 11 dagar) hållbart!

Jag har även samlat ihop en lista på kost/livsmedel/mat som är antiinflammatorisk. Med tanke på den mängd av just dessa livsmedel jag slänger i mig veckovis så borde jag vara frisk som en nötkärna. Nu tänker jag mest på min psoriasis som tyvärr, och tvärtom alla gängse ”psoriasisregler”, blir sämre sommarhalvåret och bättre under höst/vinter. Diesels svåra ADHD-”toppar” blir markant sämre vid glutenintag och alla snabba kolhydrater är som en sockerkick rakt in i centrala nervsystemet. Allt nedan är antiinflammatoriskt.

Mandel, cashewnötter och valnötter
Äppelcidervinäger
Sparris
Avokado
Basilika, persilja, rosmarin
Paprika
Svarta bönor (alla bönor)
Blåbär
Hallon
Björnbär
Bok Choi
Broccoli
Blomkål
Brysselkål
Bovete
Kål
Cantaloupe melon
Morötter
Selleri
Kyckling
Kalkon
Kanel
Curry
Gurkmeja
Gurka
Mörk choklad
Ägg
Olivolja
Fänkål
Linfrön
Vitlök
Ingefära
Grapefrukt
Grönt te
Chili
Grönkål
Spenat
Alger
Kiwi
Citron
Lime
Linser
Havre
Lök
Apelsin
Papaya
Ananas
Pumpa
Quinoa

Idag, den 12:e, fyller Diesel 7 år. Det blir kalas så klart, och tårta. Vi har semester idag så jag ska nog klura ut en god och nyttig tårta som Daniel och jag kan äta. 😉 Eller så skiter vi i det och firar vår sons födelsedag med riktig tårta.

Ha en fin dag!

Kram,
El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, Vardagsmat, Viktresan Taggad som: Antiinflammatorisk kost, antiinflammatorisk mat, Beatelund, viktresan, western hästar, Western our way

Hälsa & kost ≠ hälsokost!

17 januari, 2016 By El Lämna en kommentar

Hälsa och kost är inte lika med hälsokost. Men det råder inga tvivel om att kosten påverkar hälsan.

Glutenfritt. Laktosfritt. Sockerfritt. Viktigt.

Diesel har 19/20 kriterier för ADHD, min älskade lilla gosse, och jag själv har minst 15/20, och då har jag ändå dryga fyrtio års livserfarenhet och har lärt mig att ”tygla” vissa beteenden. Tydligen krävs det bara 5 för en ADHD diagnos. Jag har nog fler personer i min närmaste omgivning MED ADHD än UTAN.

Dessutom har jag mycket allvarlig astma, 50% lungkapacitet uppmättes i måndags på en spirometri. Får kortison för det och äter hormonbalanserande medicin för humörsvängningar och har psoriasis. Har dryga tjugo kilos övervikt och har varit mer eller mindre kroniskt förkyld sista året och har varit konstant trött. Nu har jag lovat mig själv och min läkare att testa glutenfritt, sockerfritt och antiinflammatorisk kost ett halvår so here we go!

”Vetenskapliga studier rapporterar i tilltagande omfattning sambandet mellan intag av gluten och sjukdomar som ADHD, artrit, allergi, autoimmuna sjukdomar som ALS, multipelskleros och sklerodermi, autism, reumatisk sjukdom, demens, depression, diabetes, fetma, giftstruma, IBS (irriterad tarmsjukdom), IBD (inflammatorisk tarmsjukdom, ulcerös kolit och Crohn´s sjukdom), psoriasis, skeletturkalkning, schizofreni och olika hudfläckar som vitiligo. Intag av gluten förknippas alltmer med håglöshet, trötthet och låg energi, och glutenfri livsstil tilltagande energi och ökad entusiasm.” (klicka för källa Foodpharmacy.se)

Om jag nu måste lägga om min kost så kan en variant vara LCHF/Paleo/Rawfood med en smula glutenfria alternativa bröd ibland. Det är definitivt något jag måste göra så ett halvår framåt kommer jag experimentera med glutenfritt och sockerfritt (inget tillsatt raffinerat socker). Vi gör en utvärdering om 6 månader. Tydligen tar det upp till ett halvår innan tarmarna har läkt helt.

Ofta kommer det vara ren LCHF och lika ofta kommer det vara ren Paleo. Ibland kommer jag att baka glutenfritt och ibland kommer jag att testa de glutenfria produkter som finns i hyllorna på affären. Laktosfritt har vi ätit sedan Diesel var två så det fortsätter vi så klart med. Naturligtvis kommer vi fortsätta att äta närproducerat, ekologiskt och efter säsong, vilt och naturbeteskött. För oss är det inte en så stor omställning. ICA Maxis levainbaguette kommer jag drömma om mången gång under detta halvår och jag har lovat mig själv att jag ska få synda om jag absolut inte står ut längre och då bara med denna levainbaguette.

Det finns massor med information och inspiration på nätet och jag har några kokböcker och bloggar som får agera bas.

När jag startade blogga för snart två år sedan (på min träningsblogg) googlade jag mycket och fann massor med bloggar och sidor som jag besökte ofta. Klicka på länkarna för bok-&bloggtips. Boktipsen är sponsrade länkar.

Äkta vara
Under vårt tak
Kostdoktorn
Matrevolutionen
56 kilo (blogg & bok)
Cecilia Folkesson
Rawfood

Det ploppar upp nytt och spännande och fler och fler väljer att leva glutenfritt. Även om det inte är nytt på marknaden är detta nytt för mig.

Paleo enligt Annika Sjöö
Friendly Food (blogg & bok)
Scandinavian Wellness

HälsokostAlla böcker är köpta på bokus.com.

Nu i kallaste januari med -20 grader till och med i Stockholm så är det inte lätt att hitta svenska grönsaker men en hel del rotfrukter och lökar finns det som kommer från närområdet som håller sig länge. Det finns ändå mängder med europeiska grönsaker och frukter mitt i kalla vintern som vi unnar oss. Vår, sommar och höst är det betydligt enklare att leva på lokalproducerat. Vårt sätt att unna oss frukt och grönt från långväga ifrån är att klimatkompensera.

Det är lätt att äta gott och nyttigt. Sallad går att variera i det oändliga.

DSC_0034
Glutenfri wrap med sallad, groddar, varmrökt lax och wasabicrème.

DSC_0004 Karré på rapsgris med sallad och Falbygdens chevrette och rödbetsgroddar.

DSC_0013Kamben med sallad med pinjenötter, avocado och mozzarella.

Ha en fin dag och ta hand om er.
Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, LCHF, Paleo, Säsongens livsmedel Taggad som: Antiinflammatorisk kost, Glutenfritt, Hälsokost, Läkande kost, Laktosfritt, lchf, Paleo, Sockerfritt

Primärt sidofält

Sustainable Living

Sustainable Living är en privat blogg om våra försök att leva på ett hållbart sätt, genom klimatsmarta val, hälsa, och härproducerad mat.

Vi tipsar om återbruk, återanvändning, återvinning, odling, foragering, hemgjorda tvålar och salvor, recept och vild mat, såsom ogräs och örter.

TRANSLATE

Search

Find us on Facebook

Find us on Facebook

Subscribe

Gör som 927 andra, prenumerera du med.

Social media

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa eleonorbergströms profil på LinkedIn
Follow

mytaste.se

ADS

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-policy

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista

Footer

© 2024, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2025 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1011 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1016 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d