• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sustainable Living

- ekologiskt, närproducerat och klimatsmart!

  • Hem
  • Blogg
  • Recept
    • Örter, läkeväxter & ätbart ogräs
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Säsongens råvaror
  • Sustainable Living
  • Om mig

grönkål

Kycklingklubbor med grönkål och belugalinser

27 augusti, 2016 By El Leave a Comment

Vi fortsätter experimentera, både med antiinflammatorisk mat, men även med clean eating, LCHF, Paleo, raw food etc. Portionerna är betydligt mindre och Daniel och jag kämpar på med viktresan.

Här har vi fräst grönkål, som är en mörkt grönbladig växt med starka antiinflammatoriska egenskaper, precis som stekpannekompisarna kokosolja, gurkmeja och curry. Vi har tillsatt kokosmjölk och vatten och lite Hey Bombay buljong och ”stuvat” grönkålen samtidigt som torrkryddade kycklingklubbor rostas i ugn med lite kokosolja.

Jag har inget direkt recept utan kryddade klubborna och smorde en ugnsstekt form med kokosolja. Lät gå i ugn i 225° i ca 45 minuter och vände klubborna ett par gånger och kikade ifall de var klara. Saften ska vara klar när de är genomstekta. Klar som i genomskinlig! 🙂

Under tiden klubborna var i ugnen kokade jag belugalinser i buljong och fräste grönkålen i lite kokosolja. Kryddade med rikliga mängder gurkmeja och curry och hällde på kokoksmjölk och vatten. Lät puttra under tiden linser och kyckling blev klara och smakade av med lite salt. Jag blandade ner linserna i currysåsen och grönkålen och serverade i små söta skålar. Det var starkt, men inte för starkt.

Kycklingklubbor

Vi ska fortsätta försöka äta så naturligt glutenfritt som det bara går.

Trevlig helg!

Kram,
El

Filed Under: Antiinflammatorisk kost, Fågel, LCHF Tagged With: Antiinflammatorisk kost, belugalinser, grönkål, gurkmeja, viktresan

Ta hand om resterna från julbordet!

28 december, 2014 By El Leave a Comment

Ta hand om resterna från julbordet!

Julskinka – tärna, strimla eller skiva och frys in. Perfekt till soppor, pastasåser, pizza och gratänger, varma smörgåsar, pajer och stuvningar.

Potatis – pyttipanna är ju givet, plättar eller våfflor blir matiga och fina med pressad potatis i, små läckra stekta potatisar till köttet, en spansk tortilla med korv och skinka kanske?

Köttbullar – frys på plåt och lägg styckfrysta i en påse. Tina och lägg i pitabröd med en god sås och lite grönsaker så smakar de inte längre så traditionellt. Gör en mustig tomatsås till och gör spanska tapas.

Janssons frestelse – frys in i små matlådor, ta med till jobbet efter nyår.

Julgröt – om inte en traditionell ris a la malta, blanda i kryddor och ströbröd, forma små ”biffar” och stek knapriga som tillbehör till fisk, kött, eller en sallad för en vegetarisk rätt.

Rökt lax – frys in och servera med dillstuvad potatis, eller bränn av med gasolbrännare och servera med ris och teriyakisås.

Julost – riv med den grova sidan av ett rivjärn, frys in och använd i pastasåser, pizza, tacos, gratänger, varma smörgåsar, quesadillas och massor av annat gott.

Grönkål – stuvad grönkål med pasta, grönkålspaj med julskinka och julost, quesadillas med julskinka och julost, krämig grönkålssoppa.

Brysselkål – pastasås med skinka och julost, gratäng.

Prinskorv – pastasås, pizza, gratäng, paj, tortilla, omelett och massa annat.

Googla lite och kolla runt, det finns mängder av roliga recept att laga på resterna av julmaten. Det mesta går att frysa in till senare om du är riktigt less på allt juligt! 🙂

Julskinka

God fortsättning/El

Filed Under: Husmanskost, Säsongens livsmedel, Vardagsmat Tagged With: brysselkål, grönkål, julmat, korv, köttbullar, ost, rester, skinka, stuvad brysselkål

Gräddstuvad grönkål

26 december, 2014 By El Leave a Comment

Det var inte alls länge sedan jag upptäckte grönkål. Det kanske är en kombination av att vi numer äter mestadels säsongsbetonad mat och försöker hålla oss till de frukter och grönsaker som har minst miljöpåverkan och då ligger ju svenska grönsaker varmast om hjärtat och närmast tillhands.

Denna lilla härliga supergrönis innehåller så mycket nytta och näring och är fantatiskt god att gräddstuva. Grönkål är rik på både järn, C-vitamin och A-vitamin och är vinterhärdig. Grönkål kan stå ute i snö och kan skördas efter behov.

Grönkål

 

Allt du behöver göra är att ta bort den hårda stammen, riva grönkålen i bitar, fräsa i  lite smör, krydda med salt, svartpeppar, och till jul varför inte lite kryddpeppar och muskot. Häll på lite grädde och låt grädden koka ner till bra stuvning. Grönkålen är en självklarhet på julbordet, men inte som dekoration, utan som underbart tillbehör.

Gräddstuvad grönkål
Här serveras grönkålen med lite bulgur och knaperstekt bacon!

Kram/El

 

Filed Under: Säsongens livsmedel, Vardagsmat Tagged With: ekologiskt, grönkål, grönsaker i december, stuvad grönkål, svenska grönsaker i säsong

Primary Sidebar

Sustainable Living

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

SÖK

Hitta oss på Facebook

Hitta oss på Facebook

Prenumerera på bloggen via epost

Sociala medier

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa sustainableliving1s profil på LinkedIn
Follow

Annonser

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy

Footer

COPYRIGHT © 2023, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2023 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1055 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1060 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …