Midsommardagen, många har nog slappardagar över vårt avlånga land idag. Själv gick jag och la mig tidigt med Diesel så jag var nog oförskämt pigg igår. Men jag tyckte ändå det lät gott med lite traditionell ”bakismat”.
Club Sandwich
8 skivor ljust formfranska
2 ekologiska majskycklingbröst
2 paket ekologiskt bacon
1-2 ekologisk(a) tomat(er)
4 ekologiska ägg
2 mogna avokado
4 romansalladsblad
8 tjocka skivor ost
1 rödlök
Dressing
1 msk rostad kummin
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
2 tsk sambal oelek
salt och peppar
Jag började med att steka bacon i ugn på 200° i ca tio minuter, pudrade med cayennepeppar, och rosta hela kumminfrön i en torr stekpanna. Sedan rörde jag ihop dressingen och smakade av med salt och peppar.
Brynte kycklingen i lite smör tills den fick fin färg och lät den gå klar i ugn medan jag gjorde resten. Skivade grönsakerna och stekte brödskivorna i smör. Stekte sedan äggen och började montera smörgåsarna.
En skiva bröd i botten, bred på dressing, lägg på en skiva ost, sedan ett blad romansallad, två-tre tomatskivor, tre skivor bacon, ett stekt ägg, tunt skivad rödlök, en halv trancherad kycklingfilé, en halv avokado skuren i skivor, några skedar dressing och till sist en skiva ost och en brödskiva till på toppen. Jag använde smörgåspapper och gjorde fina små paket och skar sedan smörgåsarna tvärsöver till trekanter. Det blir lättare att äta så! 🙂
Smörgåspappret går att köpa på Leilas General Store och på KlaraForm. Jag har tidigare gjort en liknande variant av Club Sandwich här.
Ha en fin dag!
Kram/ El
