I morse lät Diesel som han hade ätit ett helt paket tavelkrita, han var så hes att det knappt gick att höra vad han sa. Så vi stannade hemma, vilade hela förmiddagen och gick ut och gjorde klart det sista på kiosken innan middag. Vi häftade fast skyddet på bänkskivorna, skruvade upp hyllor och menytavla, satta upp skylten och inredde med lyktor och blommor, vimplar och kassaskrin.
Framåt kvällningen kom grannbarnen förbi och lekte lite! Alla ser fram emot den stora invigningen! 🙂
Jag är väldigt nöjd, Diesel är väldigt nöjd och grannbarnen var väldigt nöjda. Jag kommer skriva ett eget inlägg om kiosken för den förtjänar sin egen tid, så nu fortsätter jag med vår middag! 😉
I kväll blev det biff med bambuskott, fast utan biffen! 😉 Jag har länge velat testa tofu, har ALDRIG lagat mat med det tidigare! För att introducera tofu till min familj av karnivorer så behöver jag maskera tofun i något välkänt och välsmakande. Alla gillar biff med bambuskott och ris! Gött! Tofu med bambuskott och ris fick det bli. Alla ingredienser utom tre var ekologiska. Tyvärr hittade jag varken bambuskott, oyster sauce eller sesamolja som var ekologisk. Däremot har jag sett att Kung Markatta har ekologisk sesamolja så den ska vi testa när jag ser den.
Tofu har INGEN egen smak. Naturell och ”rå” smakar det absolut ingenting och har en svampig konsistens som inte är särskilt trevlig. Däremot har den precis samma egenskaper som en svamp och suger åt sig smaker på ett fantastiskt sätt så om smakerna i övrigt är goda – blir tofun god. Allt handlar om vad man tycker är gott! 😉 Jag tärnade och stekte tofun innan jag la den i grytan för att den skulle få mer konsistens.
Tofu med bambuskott
2 paket tofu á 250g i fina små tärningar
1 röd paprika
2 gula lökar
6 stjälkar salladslök
10 champinjoner, i skivor
1 stam broccoli i buketter
2 morötter i fina skivor, här använde jag mandolin
2 burkar strimlade bambuskott
2 cm finstrimlad ingefära
Sås:
4 klyftor vitlök, pressade
1 pressad lime
4-8 msk soja
4-8 msk oyster sauce
2-4 msk sesamolja
8 dl vatten
2 buljongtärningar
2 tsk sambal oelek
Börja med såsen. Blanda alla ingredienser i en skål, börja med 4 msk soja och tillsätt mer vid behov.
Skär tofun i bitar. Vi skar dem ungefär 1×1 cm stora.
Hetta upp ca ½ cm olja i en stekpanna och stek tofun när oljan är riktigt het. Glöm inte att vända bitarna. Ta upp dem när de fått fin färg, och lägg åt sidan.
Skär grönsakerna i bitar och stavar. Stek grönsakerna i olja på hög värme. Ta lite i taget och lägg åt sidan när det fått lite färg. Tänk på att grönsakerna inte ska bli genomstekta. De puttrar sig klara i grytan senare. När alla grönsaker fått lite färg så blanda ned dem i såsen i en stor kastrull och häll på såsen och lägg i tofun. Låt puttra medan riset blir klart. Strö över nötterna och servera med ris.
Jag GLÖMDE cashewnötterna!!!! Men det blev så himla mycket mat över att de fyra matlådorna fick en näve var! 🙂
Vi hade aldrig testat tofu förut. Vi kommer göra det igen. Men å andra sidan var rätten så god med såsen och alla grönsaker så jag undrar egentligen varför? Är det mer mättande? Nötterna är proteinrika? Men det kändes bra. Och istället för biff var det ett klockrent substitut.
Ha en fin kväll!
Kram/El
