chiapudding

Idag fick det bli en chiapudding till lunch igen. Jag har en förkylning som vägrar ge med sig så jag färskpressade två apelsiner och en grapefrukt imorse. Hällde i chiafrön, skakade om burken och åkte till jobbet. Ställde in den i kylskåpet tills lunch och blandade i en burk Skyr. Jag behöver energi och immunförsvar så chia och citrus är bäst just nu! Och det är ju så gott!

Chiapudding
3 dl färspressad apelsin- & grapefruktsjuice
4 msk chiafrön (Här finns det massor av Chiafrön att välja mellan!)
200 gr Skyr med vaniljsmak

Bilden är inte den bästa, tagen med telefonen men smak och nytta är det bästa!
Ha en fin dag!

Kram/El

0,5 dl chiafrön
2 dl mjölk av valfri sort, osötad mandelmjölk använde jag idag
1 krm vaniljpulver
1 tsk kokosolja

Blanda allt i en liten skål och rör om ordentligt. Kyl en liten stund och rör om igen. Sen kan chiapuddingen med fördel stå över natten för att ätas till frukost. Annars bör den minst stå en halvtimme.

Toppa med:
1 msk hackad mandel
1 msk hackade hasselnötter
1 msk cacao nibs

Chiafrön har ett otroligt högt näringsinnehåll och är fullproppade av nyttigheter, till exempel innehåller det mer än 20% omega-3, 10% protein och 33% fiber. De innehåller dessutom en hel del nyttiga mineralämnen såsom fosfor, kalcium och kalium.

Chiafrön kommer från Mexico och har använts sedan urminnes tider av Aztekerna.

När chiafrön blandas med vatten bildas en gelé, vilket beror på att kostfibrerna i fröna är vattenlösliga. Samma sak händer i magen, där gelén bildar en naturlig barriär mellan matsmältande enzymer och kolhydraterna i kosten. Så chiafröna är inte bara bra för uthålligheten, utan gör också att blodsockernivån stiger långsammare när du har ätit vilket både motverkar diabetes och ger en smalare midja. De är också otroligt mättande så det behövs inte så mycket för att känna sig mätt. De smakar ingenting så därför kan det vara bra att smaksätta med vanilj, kanel, kakao, olika nötter, kokos och liknande för att få den smak man föredrar.

Ha det fint!/El