Fredag! Mys! Inte tacos! 😉 Men väldig gott och väldigt mysigt.
Idag stekte jag ett kalkonbröst och serverade med vitkålssallad, fetaost och butternutpumpa rostad i ugn med kummin. Så gott och så enkelt! Daniel gav det 9/10 poäng! 🙂 Det var enkelt och skötte sig själv ganska väl så jag kunde njuta av ett glas vin efter jobbet medan maten blev klar.
Kalkon med butternutpumpa rostad med kummin
1 kalkonbröst, delat på mitten längs med till två fina filéer
Salt, peppar, paprikapulver
Vitkålssallad
1/4 vitkålshuvud, finstrimlat
2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
Färskmalen salt och peppar
Butternutpumpa med rostad kummin
1 butternutpumpa, skalad, urkärnad och tärnad
1 dl olivolja
2 msk hela kumminfrön, rostade i torr stekpanna ”tills de poppar”
Salt, peppar
Gör så här:
Finstrimla vitkål och blanda med olja, vinäger, salt och peppar. Ställ sedan kallt.
Dela kalkonfilén längs med på ”långsidan” till två fina filéer. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Blanda den tärnade pumpan med olivolja, salt peppar och rostad kummin i en ugnsfast form och rosta i ugn på 200 grader i ca 20-30 minuter beroende på hur stora bitar du skurit.
Efter ca tio minuter i ugn är det dags att vända runt pumpan och börja steka kalkonfiléerna.
När kalkonen är färdig, tranchera snett över fibrerna och servera vitkålssallad med tärnad fetaost och buttnerutpumpan.
Till det serverade jag ett ekologiskt rödvin från Sicilien som jag beställt och fått levererat i en jättefin trälåda.
Det finns inte på systembolaget men du kan beställa det via Vinguiden.com och får det levererat till ditt närmaste systembolag. Jag älskar trälådan! Just nu får den agera pyssellåda, och tror att den kommer få hänga med länge. I lådan fanns sex flaskor med ställningar för att de ska ligga och lagras så jag kommer säkerligen använda lådan till annat senare! 😉 Gott, ekologiskt, prisvärt och snyggt!
