Linsgryta med svenska rotfrukter
1 gul lök
4 morötter
1/2 kålrotshuvud
6 potatisar
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 tsk ingefära
1 tsk koriander
1 tsk kryddnejlika
1 tsk kardemumma
1/2 tsk mald kummin
1/2 tsk malen kanel
4 dl gröna linser
400 g krossade tomater
1 msk sambal oelek
3 msk lantbuljong från Renée Voltaire
12 dl vatten
salt
lime
Massor av kryddorna i kvällens dhal är ekologiska från Urtekram. Det är så himla roligt att kunna laga bra, smakrik, het mat med nästan uteslutande ekologiska ingredienser. Och eftersom basråvarorna är svenska rotfrukter och linser så kommer man undan med en stor gryta för ca 6-8 personer eller ett gäng matlådor för en mycket billig peng!
Så här gjorde jag:
Skala lök, vitlök, morötter, kålrot och potatis. Tärna rotfrukterna fint och finhacka vitlöken.
Fräs alla fintärnade grönsaker i olja i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 – 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.
Servera dhal med ris och naanbröd. Vi hade inget naanbröd hemma utan tog en gammal baguette och penslade lite olivolja på och saltade, gned en vitlöksklyfta på och slängde in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
När jag la upp maten fick jag känslan av att jag gick på Alcatraz med en ståltallrik och fick en slev ris, en slev dhal och ett par bröd slängda på min tallrik av en sur fängelseväktare. Eller lite som filmen Papillon för hundra år sen. Det ser inte ut att vara något annat än fängelsemat, men det är åh så gott! Billigt nog att passa en riktigt tight budget och gott nog att servera en kung! Det bästa av alla världar med andra ord! 🙂
Trevlig helg!
Kram /El
Lämna ett svar