Soppa och smörgås

26 september, 2015 By El 1 Comment

I början av veckan kom en kollega till kontoret med några egenodlade vitkålshuvuden. Vi delade dem rättvist och jag började så klart planera middagen direkt. 😉

Vitkål, september, skördetider. Pumpa, selleri, lök, morötter och palsternacka. Ja, grönsakssoppa fick det bli. Säsongssoppa, septembersoppa, skördesoppa. Kalla det vad du vill. Närodlat och nyskördat! Tack Camilla! Det blev jättegott!

En härlig smörgås på levain baguette med en massa pålägg på och alfalfagroddar. Jag älskar alfalfagroddar men hittar det oerhört sällan i affärerna där vi handlar.

Grönsakssoppa med smörgås

Author: El

Recipe type: Soppa och smörgås

Ingredienser

½ vitkålshuvud
½ butternut pumpa
3 morötter
3 palsternackor
3 selleristjälkar
2 gula lökar
¼ purjolök
2,5 l vatten
3 buljongtärningar
Tabasco

Gör så här

Skölj! Skölj igen och lite till! Ekologiska och egenodlade grönsaker har ofta kompisar som vi kanske inte alltid vill äta. Det är ett sundhetstecken men inte så aptitligt. 🙂
Skär allt i ungefär lika stora bitar, slantar och lägg ner i en kastrull.
Häll på vatten och buljong och puttra i 30-40 minuter.
Smaka av med några stänk tabasco.
Servera med en härlig smörgås.

Soppan räcker till matlådor om man som vi är få i familjen eller till i alla fall 6 portioner.

Kram/El

Relaterade

« Ost- & charkbricka

Picknick i svampskogen och lax med äpple- och gurktzatziki och kalix löjrom »

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Trackbacks

Linssoppa med grillad kyckling och smörgås skriver:

2 mars, 2016 kl. 09:06

[…] Halloween och pumpasoppa Klassisk svensk ärtsoppa Farmor Victorias fisksoppa Linssoppa med bacon Grönsakssoppa Rysk […]

Lämna ett svar Avbryt svar

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.