Igår kom min bror Pier och hans fru Janna och mina underbara brorsbarn William och Tilde över på middag. Jag är så lycklig som har så stor och härlig familj och så mycket kärlek omkring mig! <3 Världens bästa! Jag älskar verkligen att vi umgås så mycket och har varandra.
I vanlig ordning kör vi lite knytis när de kommer och så delar vi på allt. Daniel ville ha en het asiatisk nudelsallad så jag stekte vår ryggbiff i panna med smör medan Pier grillade deras kött ute på Webern. Tilde hjälpte till att styla och fota och denna bilden blev bäst. Visst är hon duktig? William ska ju plugga på restaurangskola i höst så de kanske blir ett framtida dreamteam på kokboksfronten? William lagar och Tilde stylar och fotar? I Like! Jag är på! 😉 (Om jag får?)
Köttet stektes i vår GreenPan (ekologisk stekpanna) och fick svalna i smöret och skyn från köttet. Kallt trancherades köttet och lades tillbaka i pannan där alla smaker och juicer gjorde biffen mör och god. Ingen skosula här inte! 😉
- Dressing
- 0,5 lime, juice och zest
- 1 dl tamari
- 1 msk sesamolja
- 1 finhackad röd chili
- 2 cm finriven ingefära
- 1 solovitlök, pressad
- 1 tsk fiskolja
- 1 schalottenlök, finhackad
- Sallad
- 2 paket glasnudlar, koka och skölj enligt förpackningen
- 2 dl jordnötter
- 2 dl wasabiärtor
- 1 kruka koriander
- 0,5 dl rostade sesamfrön
- 1 stor morot i fina strimlor
- 1 gurka i fina stavar
- 1 röd paprika i fina stavar
- 1 paket sockerärtor, i tunna skivor
- 2 salladslök, i tunna slantar
- 1 paket haricots verts, halverade och brynta i olja med chiliflingor och himalayasalt
- 3 fina bitar ryggbiff
- Smör att steka i
- Himalayasalt och pepper från kvarn
- Koka glasnudlarna enligt förpackningen och skölj i kallt vatten.
- Blanda tamari, sesamolja, lime, chili, ingefära, vitlök, lök och fiskolja i en stor bunke.
- Blanda ner de kalla glasnudlarna och vänd försiktigt men noggrant så alla nudlar täcks av dressingen. Lägg upp nudlarna på ett stort fat.
- Rosta sesamfröna i het, torr panna. Ställ åt sidan.
- Stek köttet till önskad stekgrad i stekpanna med smör och ställ åt sidan för att svalna. Det var ganska kallt igår så köttet åkte ut på altanen och svalnade snabbt.
- Tranchera köttet tunt och lägg tillbaka i pannan med alla juicer.
- Bryn haricots verts i olja och krydda med chiliflagor och salt.
- Skär alla grönsaker tunt i fina stavar och placera ut på nudlarna på fatet.
- Toppa med sesamfrön och koriander.
- Servera med det kalla köttet och toppa med jordnötter och wasabiärtor.
- En kall öl eller ett glas vitt passar bra till.
Ikväll blir det hemgjorda burgare på egenmald färs. Har vi följt Jureskogs resa? Jopp! 😉
Kram,
El
Lämna ett svar