Texas chili
1 röd chili, finhackad, med kärnor
2 gula lökar, grovhackade
4 tunt skivade vitlöksklyftor
800 g – 1 kg oxkött skuret i tärningar, högrev, bog, fransyska
1 msk mjöl
0,5 msk chilipulver
0,5 msk spiskummin
0,5 msk koriander
0,5 msk oregano
0,5 matsked salt
1 tsk eller mer rökt paprika
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
0,5 liter öl
Stek köttet tills det får fin färg i en stor gryta och tillsätt chili, lök, vitlök, tomatpuré, mjöl och kryddor. Toppa med öl tills köttet är helt täckt och låt det stå och puttra ett par timmar. Efter ca tre timmar borde köttet ha kokat sönder och grytan blivit härligt mustig och tjock. Annars får det koka en stund till.
Smaka av med salt och mer chilipulver om smaken är för mesig, det ska vara ordentligt med sting i den.
Servera med tortillabröd, sallad, svarta bönor gräddfil och guacamole.
Enjoy!
Kram/El
Lämna ett svar