texas chili

Texas chili

26 december, 2014 By El Lämna en kommentar

Texas chili

1 röd chili, finhackad, med kärnor
2 gula lökar, grovhackade
4 tunt skivade vitlöksklyftor
800 g – 1 kg oxkött skuret i tärningar, högrev, bog, fransyska
1 msk mjöl
0,5 msk chilipulver
0,5 msk spiskummin
0,5 msk koriander
0,5 msk oregano
0,5 matsked salt
1 tsk eller mer rökt paprika
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
0,5 liter öl

Stek köttet tills det får fin färg i en stor gryta och tillsätt chili, lök, vitlök, tomatpuré, mjöl och kryddor. Toppa med öl tills köttet är helt täckt och låt det stå och puttra ett par timmar. Efter ca tre timmar borde köttet ha kokat sönder och grytan blivit härligt mustig och tjock. Annars får det koka en stund till.

Smaka av med salt och mer chilipulver om smaken är för mesig, det ska vara ordentligt med sting i den.

Servera med tortillabröd, sallad, svarta bönor gräddfil och guacamole.

Enjoy!
Kram/El

Rester och födelsedagspresenter

11 augusti, 2014 By El Lämna en kommentar

Idag hade jag med mig resterna från lördagens chili till lunch, gjorde en wrap med salladsblad, tomat, gurka och riven cheddarost. Det var gott, mycket gott! Receptet finns här.

Efter en snabb lunch gick jag bort till leksaksaffären och köpte födelsedagspresenter till vår lilla prins som fyller fem år imorgon. På väg hem från jobbet ska jag stanna och köpa mängder med färska bär som han ska få till frukost imorgon, istället för tårta (som han ändå inte gillar!). Jag ser nog fram emot hans födelsedag lika mycket som han gör! 🙂 Och jag vet innan jag frågat vad han kommer önska sig till middag imorgon! Sushi! Hans favoritmat! Älskade unge!

Het chili med trevligt sällskap

10 augusti, 2014 By El 2 kommentarer

Mise en place

Het chili
1 kg ekologisk högrev, putsad och tärnad i centimeterstora bitar
1 ekologisk aubergine, tärnad i centimeterstora bitar
3 ekologiska gula lökar, tärnade i centimeterstora bitar
400 g krossade tomater
400 g svarta bönor
1 pint (ca 4,5 dl) rött vin
8 dl vatten
1/2 dl tomatpuré
1/2 dl chipotlepasta
1 msk chilipuver
1 tsk cayennepulver
1 msk mortlad kummin
50 gr 70% choklad
Smör till stekning
Salt och peppar från kvarn

Hela Kung Markattas sortiment är ekologiskt. Ett perfekt val för naturliga livsmedel till vardags. Finns både på Coop och ICA. Mer information hittar du här.

Gör så här:
Salta, peppra och bryn köttet i omgångar runt om. För över till en gryta. Rengör inte stekpannan mellan omgångarna utan behåll alla smaker, tillsätt bara mer smör. Bryn sedan aubergine och lök i samma stekpanna och för över till grytan. Skrapa ur stekpannan med lite vin och häll över i grytan så alla smaker följer med. Flytta grytan till den varma plattan och tillsätt krossade tomater, svarta bönor, vatten och resten av vinet. Krydda med chipotlepasta, tomatpuré, chili och Cayenne och hackad mörk choklad. Låt stå och puttra på spisen under lock i några timmar tills köttet är mört. Sista timmen rekommenderar jag att ta bort locket så blir konsistensen på grytan härligt tjock utan tillsatt redning. Chilin är perfekt till tacos, om man inte äter LCHF, till hamburgertopping, i salladswraps med riven ost, i en skål med crème fraîche smaksatt med kummin, eller som här; tillbehör till grillat kött, sonens grillade majs och grönsaker.

Smaklig måltid!

Pappa och Merja kom på middag och hade med sig Mini. Goblin och Mini har alltid gillat varann och igår kväll ”bondade” de på riktigt. Mini var i sjunde himlen över alla mina grannars hundar som han fick träffa och leka med som var i HANS storlek! Det händer inte så ofta! Mini är van att vara minst och måste undvika stora tassar som vill trampa ner en. 😉 Igår fick han träffa tre nya kompisar som alla lekte fint och hade skoj!

Grannflikan Tyra är en 12 veckors engelsk Staffordshile Bullterrier. Än så länge perfekt storlek för Mini som är en Prazsky Krysarik och nånting annat som vi inte vet.

Goblin tyckte att det va rätt skönt att småttingarna lekte så han fick rulla sig i gräset ifred. 😉

Tyra är en riktig piraja och vill smaka på allt och alla!

Grannflickan Geisha, Japanese chin, kom ut och hälsade också, samt lilla Dvärgpinsher tjejen som jag inte vet vad hon heter. Mini var överlycklig över alla nya tjejer han träffat.

Båda hundarna var nöjda med kvällen och sov tryggt ihop efter all lek. Mini tyckte nog det var härligt, mysigt och varmt och skönt att ligga inklämd mellan mig och Goblin! Fina hundar! <3

Nu ska jag åka till syrrans nya verkstad och montera ihop ett kök, så vi hörs senare! Ha en fin dag! Tack pappa och Merja och alla härliga grannar för en supermysig kväll igår!

Kram/El