2017 är ett förändringens år för många jag känner. Det är så otroligt häftigt och energigivande att prata med olika vänner och bekanta och entreprenörer och företagare jag möter som många står inför så häftiga utmaningar och tider. Jag har några veckor kvar av trygghet i min fasta anställning, sedan slänger jag mig rakt ut på okänt vatten och är 100% egenföretagare.
Jag har gått på work shops och företagarträffar och nätverksträffar och företagsmingel och jag smittas av den spännande entusiasm jag känner från så många runt om mig just nu. Energi göder energi och 2017 verkar vara ett år av kaos. Bra kaos. Till och med underbar kaos. Förändringar. Ny energi, nya konstellationer och nya samarbeten. Både betalda och pro bono. Härliga möten och entusiasmerande personligheter. Jag älskar’t!
Nyligen var jag på tjejmiddag och fick en vegetarisk gryta med superris, kokta rödbetor och sallad. Hur gott som helst, massor med kryddor och smaker. Massor med bubblor, rödvin och tjejsnack. Det kan ju inte bli annat än hur bra som helst! Med det färskt i åtanke vill jag fortsätta på det vegetariska temat och äta libanesisk meze.
Bulgur kokt i underbar lantbuljong med sting av chili, hummus, ugnsrostade kikärtor, haricots verts, bönor, sallad och rostade pinjenötter. Massor med smaker och texturer. Halloumi, groddar, rödkål, citronzest.
De ugnsrostade kikärtorna kommer jag behöva göra om, och om, och om igen för de var fantastiskt goda.
Värm ugnen till 200°.
1 tetra ekologiska kikärtor, sköljda och avtorkade.
Salt och avokadoolja.
Rosta i ugn tills varma, torra och knapriga, gyllene och fina. Blanda kryddorna i en skål och häll över kikärtorna medan de är varma och se till att alla får ett ordentligt lager med kryddor.
1 tsk rostad och mortlad kummin
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayenne
0,5 tsk rökt paprika
zest av en ekologisk citron
Smaklig spis!
Kram,
El
