stekpannebröd

Det här är ett riktigt gammalt inlägg som jag inte haft tid, ork, eller lust att ge någon kärlek så det får komma ut idag. Stompen här är inte glutenfri utan detta är från tiden INNAN… Jag har fortfarande inte hittat det bästa receptet på glutenfri stomp utan experimenterar mig fram.

Om du tänker dig en traditionell biff med bambuskott, lägger till kyckling istället för biff och smaksätter med sesam och chili så har du denna slökokta asiatiska kycklingrätt.

Sesamkyckling med med bambuskott

1 kg ekologisk kycklinglårfilé i strimlor

2 gula lökar i tunna skivor

2 morötter i tunna skivor

1 röd paprika i tunna skivor

0,5 purjolök i centimeterbreda skivor

1 burk bambuskott

1 burk vattenkastanjer

1 ask champinjoner i tunna skivor

Blanda i en burk separat och skaka ordentligt

2 dl ekologisk soja

0,5 dl bbq sås

0,5 dl oystersauce

1,5 msk sesamolja

Lägg allt i en slökokare och blanda runt så allt är täckt med såsen. Det känns torrt och krispigt till en början men blir allt annat. Sätt pottan (CrockPot) på hög och gör nåt annat i fyra timmar.

Stomp

50 g rumsvarmt laktosfritt smör

4 dl ekologisk rågsikt

3 dl ekologiskt vetemjöl

2 tsk bakpulver, jag använder Renée Voltaires ekologiska

1 tsk salt

1 tsk hel och nymortlad anis

1 tsk hel och nymornad fänkål

2,5 dl ekologisk laktosfri filmjölk

Här är den serverad med ris och Jämtländskt (norrländskt) stekpannebröd som jag tror vi kallade stomp när jag var liten. När jag googlar hittar jag stompa, men det känns inte rätt så det är nog dialektalt. Pappas familj kommer från en liten by i Bergs kommun i Jämtlands skogar. Men jag kan ju minnas fel också.