Fish & hirs

Panerad msc-märkt torkrygg (inte glutenfri) tillsammans med ädelostsallad med päron, valnötter och hirskrutonger.

Jag blev så inspirerad av Maries hirspudding att jag var tvungen att testa hirs. Vi har aldrig ätit det tidigare och när vi pratade om det så kom vi bara på hirskolvar(klick) till fågel! 🙂 Men det här är något annat!

Nåväl, jag kokade hirsen och tyckte det var lite väl tråkigt att ha i den utsökta salladen som jag vet att päron, valnötter och ekologisk blåmögelost är. Jag tror jag kokade för hårt och för länge så jag ska experimentera mig fram.

Just denna dag blandade jag i lite dressingkryddor och två ägg (från Bergviks Gård och min kollega Camillas höns 🙂 ). Ugnsrostade ett paket bacon och bredde ut hirssmeten på baconplåten, penslade på lite olivolja och körde in i ugnen på 200° i ca 20 minuter. Lät hirsbrödet svalna lite och skar sedan i kuber som krutonger. Ringlade över lite mer olivolja och lät krutongerna rosta sig torra medan fisken gick klar i ugnen.

Silikonet gör egentligen att det inte behövs någon olja eller extra fett på plåten men jag lät baconflottet vara kvar för smakens skull.

Denna kaka skars i kuber och fick bli krispiga krutonger istället.

Med denna fish and hirs färskt i minnet ska det bli spännande att testa en äkta fish and chips i London. På måndag i ottan flyger vi till London för att besöka Hogwarts och shoppa lite. Douglas, Daniels äldsta son och min bonusson fyllde 18 i januari  så det måste firas med en pubrunda i London eller hur?! Diesel har sträck-tittat på alla Harry Potter filmerna igen och läääääängtar till Hogwarts (Warner Brothers studion utanför London).

Detta är Diesels första flygtur och resa utanför Sverige. Han första steg ut i världen. Det är stort. Mycket stort för hans mamma som besökt alla världsdelar utom Sydamerika. Hon som älskar alla minnen och influenser utifrån. Kultur, mat, dofter, synintryck, kulturarv, byggnader,…människor. Detta är hans första steg mot att få uppleva en hel värld av likheter och olikheter. Som sagt, det är stort för hans mycket stolta mamma.

Ha en fin helg och vecka som kommer så får vi se hur mycket jag hinner dela med mig av här.

Kram/El