Soppa på rotselleri och rödbeta

4 september, 2014 By El Leave a Comment

Hösten är underbar! Affärerna erbjuder mängder med färska svenska rotfrukter som är ekologiska och närproducerade.

Mixa soppan slät och späd eventuellt med mer buljong om det behövs för önskad konsistens.

Toppa med kokad färsk rödbeta och några färska blad av timjan. Hit är soppan helt vegetarisk.

Om man vill kan man också toppa med knaperstekt bacon, för smak och krunch.

Soppa med rotselleri och rödbetor
1 ekologisk rotselleri
1,2 l vatten
2 msk lantbuljong (Renée Voltaires är både ekologisk och kravmärk och helt vegetarisk och glutenfri. Du hittar den lite överallt och kan beställas här.)
1 gul lök

Koka tills rotsellerin är klar, ca tjugo minuter. Koka under tiden i en annan kastrull skalad och tärnade rödbetor i saltat vatten.

När soppan kokat klart mixa den och toppa med rödbetor, timjan och eventuellt knaperstekt bacon.

Det var gott igår, och gott till lunch idag! 🙂
Kram/El

Relaterade

« Gurka och lime smoothie

Årets EKOKOCK! »

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Lämna ett svar Avbryt svar

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.