Shepherds Pie

Hej alla fina!

Jag är ledsen över att det varit så tyst från min sida så länge, men jag har varit i en ganska lång och utdragen anställningsprocess samtidigt som jag varit mitt uppi det vanliga jobbet som har varit väldigt hektiskt och varit lite småförkyld en längre tid så jag har inte haft energi över till att skriva.

Nu är allting klart och 1 december byter jag jobb och kommer förmodligen aldrig mer att lämna min älskade ö! 😉

Vad passar bättre än gammal hederlig ”comfort food”?!

Med inspiration av ett TV program där Gordon Ramsey gjorde sherpherd’s pie med sin dotter och mamma har jag testat denna, googlat runt efter recept och sedan smakat mig fram. Gordon har äggula i potatismoset, det har inte jag, han har kyckling(höns)buljong i sin men jag hade bara kalvfond hemma. Sen har jag ”höftat” det mesta. Men grunden är definitivt inspirerad av hans recept i TV programmet. https://www.youtube.com/watch?v=4qY1L0L2a7E

Sherpherd’s Pie

2 rivna morötter
3 små finhackade gula lökar
500 g lammfärs
2 msk tomatpuré
1 msk mjöl
1/2 glas rött vin
2 msk Worcestershire sauce
4 dl vatten
1 msk kalvfond
Timjan
Chiliflakes
Cayenne
Salt och peppar
Olja att steka i

Potatismos

0,5 kg potatis
2 dl grädde
25 g smör
salt, peppar och muskotnöt

Hetta upp olja i en stekpappa och bryn köttfärsen ordentligt med salt, peppar, timjan, chili och cayenne. Häll av fettet ställ köttet åt sidan medan du svettar löken och morötterna tills mjuka och lite genomskinliga. Ta tillbaka köttet och pudra med mjölet och häll på rödvin, tomatpuré och lite Worcestershire sauce och reducera, låt koka bort nästa helt, tillsätt sedan buljongen och koka tills konsistensen känns rätt.

Koka potatisen mjuk, blanda med smör och grädde och krydda.

Häll köttblandningen i en smörad ugnsform och bred ut potatismoset som ett täcke ovanpå. Rugga till ytan med två gafflar så får moset fin färg i ugnen.

Kör in formen i ugnen på 200 grader och låt stå tills gyllene brun. Ca 20-30 minuter.

Galet gott!

På söndag är det fars dag och då har jag planerat en härlig norrländsk meny till pappa och Daniel för att fira dem på deras dag. Pappa kommer över med murklor som han plockat och torkat själv och jag ska överraska med härliga recept och bland annat smaker från gamla vänner från F12. 😉
Det ska bli jätteroligt att överraska med en del smakkombinationer som jag tror att pappa aldrig testat förut!

Ha en fin dag, jag har massor att förbereda inför imorgon!