Sustainable Living

Gulasch i Crock-Pot med nybakt focaccia

El — Sun, 18 Sep 2022 10:47:25 +0000

Detta inlägg innehåller reklamlänkar till Bagaren och Kocken. Hösten har kommit till Jämtland. Älgjakten är i full gång, skogarna är fulla av svamp och trädgården ska höst- och vinterförberedas.Snart ska frysarna fyllas av årets älgkött så vi passar på att tillaga förra årets bitar som är kvar, och det är inte många! Jag har varit...

Borsjtj – gryta med älg i Crock-Pot

El — Sun, 12 Dec 2021 14:44:31 +0000

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren och kocken”. Vi älskar grytor, hela familjen, trodde jag. Tills Diesel följde med till affären häromsistens och meddelande att han HATAR grytor. I alla fall med palsternacka och rotselleri. Helt paff höll jag på att trilla omkull. Va?!  Han älskar inte sött, och tycker att det blir för...

Livets lunk och hjärtats fröjd och glädje

El — Sun, 05 Dec 2021 19:16:17 +0000

Det har snart gått ett år sedan jag skrev om vår stora livsresa. När vi sålde allt av värde, och allt vi inte behövde, och bytte livsstil. Lämnade Stockholms (nåväl Värmdös) hets och karriärhjul för Jämtlands lugn och ro. Ett år och snart två månader har vi bott här. Vi har andats, sovit, vilat, promenerat,...

Fars dag middag 2021 – älgfilé med hasselbackspotatis, rödvinssås och kantarellstuvning

El — Sun, 14 Nov 2021 19:05:31 +0000

Genomgående tema på våra fars dag middagar (skulle vilja skriva farsdagmiddagar) är vilt. Det passar ju perfekt direkt efter jakten, på hösten, med mustiga och varma smaker. Älg, hjort, vildsvin. I inlägget här nedan länkar jag till några av våra tidigare middagar och tips på gott vilt. Älgtournedos med rödvinssås, kantarellstuvning och potatisgratäng Ett helt...

Vildsvinsytterfilé med enris och smörstekta kantareller

El — Mon, 29 Aug 2016 15:45:50 +0000

Hemköp i Gustavsbergs hamn är bra på så himla mycket, de har ett bra ekologiskt sortiment och de har verkligen förstått hur viktigt det är med närproducerat och säsongsanpassat. Nu finns det tex kantareller, trattisar, och lingon, och som en extra skjuts med inspiration på vägen ligger det tillsammans med vildsvinskött och lamm och annat gott...

Vinnare av vårtävling

El — Sun, 24 Apr 2016 07:50:31 +0000

Aurggghhhhh! I tisdags skulle jag ha meddelat er vinnaren i vårtävlingen (klick)! Tiden verkligen flyger iväg med alla jobb så jag har totalt glömt bort! Jag är verkligen superledsen! FÖRLÅT! Vinnaren till naturens skafferi och en biljett till kursen Äta ogräs och laga vilt – en vild vandring (klick) tillsammans med mig och flera andra. Kursen leds av Lisen Sundgren...

Naturens skafferi – en vårtävling

El — Sun, 03 Apr 2016 17:50:07 +0000

Idag har jag varit ute och gått i skogen nästgårds tillsammans med Goblin. Kamera, koppel och korg. Koppeltvång hörni! Just nu är det så mycket liv i skogen, det tisslas och tasslas, och det är små bebisar under vart och vartannat träd. Jag har fått ett stort förtroende av min kollega Ramon, som berättade om en...

Älgtournedos med rödvinssås, kantarellstuvning och potatisgratäng

El — Fri, 06 Nov 2015 10:23:27 +0000

Förra helgen gick vi in i november. Vi hade ett mycket lyckat Halloweenkalas sista oktober med Diesels klass och närmaste kompisar och några kusiner. Nu på söndag är det fars dag och jag kommer laga något med det kött som jag ska hämta imorgon på Mariatorget. Glada Lådan kommer ner från Östersund och levererar 10 kg ekologiskt...

Kallskuren älgstek

El — Sun, 11 Oct 2015 13:49:34 +0000

Lillasyster har fyllt år och ska firas. Hon brukar ofta säga att hon vill äta vilt och jämtländskt så när lokala Hemköpbutiken i hamnen gjort en monter med älgstek, kastanjer och trattkantareller så kändes det ju som en självklarhet att servera älgstek med trattisar till lillasyrran. Hokkaido pumpa! KRAV märkt, från Japan iof, men vacker,...

Höstgryta på hjortinnanlår och färggranna rotfrukter

El — Thu, 08 Oct 2015 17:23:10 +0000

Att äta utifrån vad naturen bjuder har vi gjort sedan urminnes tider. Tills industrialiseringen och moderniseringen av transportmedlen möjliggjorde långväga transporter av livsmedel från världens alla håll. Frysar gör att vi kan äta sommarmat under vinterhalvåret och tvärtom. För miljön är det dock bättre att äta det som är lokalt producerat och färskt som inte...