Sustainable Living

Vildsvinsytterfilé med enris och smörstekta kantareller

El — Mon, 29 Aug 2016 15:45:50 +0000

Hemköp i Gustavsbergs hamn är bra på så himla mycket, de har ett bra ekologiskt sortiment och de har verkligen förstått hur viktigt det är med närproducerat och säsongsanpassat. Nu finns det tex kantareller, trattisar, och lingon, och som en extra skjuts med inspiration på vägen ligger det tillsammans med vildsvinskött och lamm och annat gott...

Dag 28 och inflammation i lungor och luftrör

El — Sun, 28 Aug 2016 09:40:07 +0000

Jag har varit inne på det vid ett gäng inlägg tidigare och säger det igen. Kosten är så himla viktig för hur kroppen mår. Här har jag listat några råvaror som har antiinflammatoriska egenskaper som jag kikar på titt som tätt. Antiinflammatoriska råvaror (klicka) De senaste tre veckorna har jag haft en riktigt vidrig hosta och fått...

Wienerschnitzel med klassiska tillbehör och kantareller

El — Sun, 13 Sep 2015 11:46:28 +0000

Äkta Wienerschnitzel ska alltid vara gjord på tunt skivat kalvinnanlår. Dubbelpanerat med mjöl, ägg och ströbröd, kryddat med bara salt och peppar. Kalvinnanlåret är mört och smakrikt men det står sällan kalvinnalår på förpackningen. Den vi köpte stod det kalvschnitzel på. Men det är en detalj som vi äter utan att alltid veta var det sitter...

Risotto och 17 årig Amarone

El — Mon, 17 Aug 2015 17:56:31 +0000

Kantarellrisotto med parmachips Jag använde grundreceptet på risotto men bytte ut skogschampinjonerna mot kantareller. Och parmachipsen är enkla, jag lägger bara ut dem på ett bakplåtspapper och strör över cayenne för lite hetta och låter de gå i ugnen på 175° i ca tjugo minuter och sedan svalna/torka på papper. Jag brukar vända dem efter halva tiden så...

Dovhjortsfilé marinerad i shio-koji och kantarellsås

El — Mon, 22 Sep 2014 18:17:41 +0000

Daniel fyllde 40 igår och vi firade lite själva i lördags med oxfilé. Igår hade jag tagit fram en dovhjortsfilé ur frysen som vi fått av vår gode vän Benke som jagat hjorten själv. Vår gode vän Jonas kom med japanska små godisar från sitt jobb så vi marinerade hjorten i shio-koji. Och pappa kom med...

Helgrillad fläskfilé med klyftpotatis och kantarellsås

El — Sat, 20 Sep 2014 09:09:55 +0000

Hej! Den här veckan har varit galen! Jag har haft jättemycket att göra på jobbet så kvällarna har inte räckt till för att uppdatera bloggen! Förlåt! Daniel har dessutom lagat mat fler gånger i veckan och han har inte följt vår veckomeny! 😉 Igår grillade vi en hel fläskfilé kryddad med chipotle och citrus och till...

Underbara Hällen, en lisa för själen!

El — Sun, 24 Aug 2014 10:56:14 +0000

Min bror har kräftskiva ute på Hällen varje år. I år blev vi inte så många som var där men jag tror vi njöt mest av alla! Det var kyligt i luften, lite regn, lite sol och massor av frid och lugn. Vi öppnade bildörren och släppte ut Goblin och han hade inte på sig...

LCHF-paj med ost, bacon och kantareller

El — Sun, 17 Aug 2014 16:17:29 +0000

Jag såg ett recept i en blogg som jag var TVUNGEN att testa. Maken har köpt kräftor till ikväll så då passade jag på att testa pajen. Jag gjorde om originalreceptet till att passa LCHF så jag har tagit inspiration från Landleys Kök för pajen och 56 kilo för pajskalet á la LCHF. Klicka på...

Höstprepp och kalasförberedelser

El — Sun, 03 Aug 2014 09:49:56 +0000

Hösten är snart här och trots att septembermagasinet inte är helt klart har jag börjat förbereda oktober. 31 oktober är det Halloween så det kommer ta en naturligt stor del av nästa upplaga. Det ser jag verkligen fram emot. Jag älskar när fantasin får flöda fritt och maten får läskiga och lite äckliga namn! Innan...