Sustainable Living

Vegetarisk taco båt med lins”färs”

El — Sat, 17 Sep 2016 10:38:38 +0000

Diesel älskar tacos och nachos och quesadillas och… det mesta tex-mex. Jag med. Men det behöver inte alltid vara köttfärs och tacoskal. På Pinterest snubblade jag på tips om att fylla halva paprikor med olika fyllningar, toppa med ost och gratinera. Pizzafyllningar, tacofyllningar, philly cheese steak fyllningar… Jag fyllde med tacokryddade linser, tomater, paprika, majs...

Vildsvinsytterfilé med enris och smörstekta kantareller

El — Mon, 29 Aug 2016 15:45:50 +0000

Hemköp i Gustavsbergs hamn är bra på så himla mycket, de har ett bra ekologiskt sortiment och de har verkligen förstått hur viktigt det är med närproducerat och säsongsanpassat. Nu finns det tex kantareller, trattisar, och lingon, och som en extra skjuts med inspiration på vägen ligger det tillsammans med vildsvinskött och lamm och annat gott...

Kycklingklubbor med grönkål och belugalinser

El — Sat, 27 Aug 2016 08:39:28 +0000

Vi fortsätter experimentera, både med antiinflammatorisk mat, men även med clean eating, LCHF, Paleo, raw food etc. Portionerna är betydligt mindre och Daniel och jag kämpar på med viktresan. Här har vi fräst grönkål, som är en mörkt grönbladig växt med starka antiinflammatoriska egenskaper, precis som stekpannekompisarna kokosolja, gurkmeja och curry. Vi har tillsatt kokosmjölk...

Dag 6, 16:8 & parmesanpanerad kalkonfilé

El — Sun, 07 Aug 2016 06:50:50 +0000

Tillbaka till uppföljningen av vår viktresa. Mitt ursprungliga matschema är ju lite löjligt att jag ens övervägde när jag i princip hela mitt liv skippat frukost. Jag har periodvis försökt, med frukostsmoothies, men kan liksom inte överhuvudtaget dricka annat än vatten, kaffe, te före kl 10 (och det är om jag går upp runt 6)....

Skaldjur

El — Sat, 06 Aug 2016 13:51:38 +0000

Tidigare, på semestern, lyxade vi till det med en fantastisk skaldjursfest hemma. En välkomponerad middag enligt bästa LCHF. Proteiner i dess vackraste form! 😉 Ostron, räkor, rökta räkor, havskräftor, hummer, och krabba. Tillbehör? Jovars; citron, Tabasco, lite aioli och rödvinsvinäger med schalottenlök,och en liten tesked gin till ostronen. En flaska bubbel innan vardagen drar igång. Daniel visar skickligt...

Dag 5, oxfilé och rödvin

El — Fri, 05 Aug 2016 18:01:04 +0000

Fredag, första arbetsveckan är över och vi har varit grymma under veckan som gått. High five för oss! Idag var också första fredagen jag går hem riktigt tidigt! Vilken känsla! Ikväll firar vi med en flaska rött och en bit oxfilé. Daniel har arbetat sin första vecka på nya jobbet och idag har han patrullerat med...

Dag 4 och en längtan efter hösten

El — Fri, 05 Aug 2016 14:50:02 +0000

Hösten är snart här. Jag älskar hösten; vinden, den svala luften, de vackra färgerna. Känslan av ny frisk luft och massor av energi, mörkret, tända ljus, en kopp te, en filt. Det är något romantiskt vackert över hösten och varje höst njuter jag av livet som om varje dag vore den sista. Redan nu känns förnimmelserna...

Superhet buffalo kyckling caesarsallad lchf

El — Wed, 03 Aug 2016 16:38:02 +0000

En klassisk caesarsallad är romansallad, slungad i en ansjovis-kryddad dressing med parmesan och krutonger. Ofta serveras caesarsalladen med kyckling och bacon, precis som nu, men här utan brödkrutongerna. Det är lätt att slå sin egen majonäs men vi hade färdig hemma i kylskåpet så jag använde den, och eftersom jag inte är så förtjust i...

Reaktioner och kommentarer på LCHF

El — Sat, 30 Jul 2016 09:15:53 +0000

Jag har fått många, många privata kommentarer om mitt inlägg om övervikten och målen som jag la ut i förrgår. Många tycker att jag är modig som skriver om det så öppet, men för mig blir det enklare att vara öppen om det än att smyga med det. Men jag tänker inte bjuda på före...

Ugnsbakad torskrygg med baconströssel, brynt smör, ägg och skärbönor

El — Fri, 25 Mar 2016 10:40:10 +0000

Påsk och ägg är som jul och skinka, och midsommar och sill. Så helgen kommer bjuda på en hel del ägg och tro nu inte att jag sponsrar den hemska äggindustrin och köper ägg från hönor som suttit inspärrade under Guantanamoliknande omständigheter. Tvärtom. Köper jag ägg på affären så ser jag till att de är...