• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot

Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

  • Hem
  • Blogg
  • Apothecary
  • Recept
    • Örter, läkeväxter & ätbart ogräs
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Sustainable Living
  • Om

köttbullar med potatismos

Köttbullar med potatismos 

18 juli, 2015 By El 1 kommentar

Igår satt jag och planerade middagen med bror och hans familj som vi ska ha på söndag (imorgon) och gick igenom recept, inspiration, googlade och letade, kikade på olika menyer och planerade mera. Mitt i planerna började magen kurra och jag brukar sällan få regelrätta cravings, men ooohhhhh vad jag började längta efter underbara, härliga, hederliga, svenska köttbullar med potatismos och gräddsås…

Farmor gjorde fantastiska köttbullar. Hennes trix var att ha bubbelvatten i smeten med ströbröd. Ursvenska, nationalrättsbullar. När jag kikade lite i mina kokböcker valde jag mellan farmors recept, en urgammal kokbok som jag fått av farmor eller no-nonsens Per Morbergs husmanskost?!

DSC_0008
Post-It lappar finns i alla mina kokböcker, det är recept som jag antingen ska laga, eller har lagat. 🙂

DSC_0001

Ingressen till receptet i kokboken Per Morberg lagar husmanskost gjorde att jag valde hans recept. Köttbullar med potatismos – ”Här anser lektor Morberg att alla kommentarer äro överflödiga.” Ja du, jag håller med.

Om du klickar på länken kommer du till Bokus hemsida där man kan provläsa lite mer i boken Per Morberg lagar husmanskost.

Fast jag gjorde lite mer och ändrade lite, men bara lite, och jag menar verkligen väldigt lite.

Köttbullar
exakt 53 st 😉
1 kg ekologisk nötfärs
1 dl ströbröd
3 dl vispgrädde
2 små gula lökar
1 msk smör
1 ägg
3 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar

Låt köttfärsen bli rumstempererad, så ta fram den tidigt och låt den stå framme medan du häller grädden över ströbrödet i en stor skål och låter det svälla.
Finhacka löken och stek den mjuk i smör och låt svalna.
Blanda ner löken, köttfärsen, kryddorna och ägget i strödbrödsgeggan och blanda väl.
Rulla jämnstora köttbullar, jag fick till 53 stycken, men det beror förstås på hur stora eller små du vill ha dem.
Stek köttbullarna i omgångar i het panna för fin färg och sänk sedan värmen för att steka klart.
Ställ köttbullarna åt sidan och vispa ur stekpannan med lite vatten mellan alla omgångar och sila ner i en separat bunke eller skål. Urskrapet innehåller alla underbara smaker från köttbullarna och blir en magisk bas till gräddsåsen.

Potatismos
1 kg mjölig potatis
50 g smör
2 dl mjölk
salt, peppar och riven muskotnöt
Pressa eller stompa potatisen och blanda ned smör och mjölk och smaka av med salt, peppar och muskotnöt.

Gräddsås
Urskrapet från stekpannan
Soja
3 dl vispgrädde
1 stor sked rårörda lingon
Medan potatisen kokar häller du tillbaka den silade vätskan från köttbullsstekningen i stekpannan. Reducera, koka ner, skyn till ungefär hälften och späd sedan med grädden och smaka av med lite soja. Köttbullarna var ganska salta, vi gillar salt, men tillsammans med potatismoset och såsen och lingonen blev det fin balans.

DSC_0019
Varning! Stor risk för paltkoma!
Kram/El

Dela gärna detta:

  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
  • Publicera

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Arkiverad under: Comfort food, Husmanskost, Kokböcker, Säsongens livsmedel, Vardagsmat Taggad som: Gräddsås, köttbullar, köttbullar med potatismos, Per Morberg lagar husmanskost, potatismos, Rårörda lingon, svenska köttbullar

Primärt sidofält

Sustainable Living

Sustainable Living är en privat blogg om våra försök att leva på ett hållbart sätt, genom klimatsmarta val, hälsa, och härproducerad mat.

Vi tipsar om återbruk, återanvändning, återvinning, odling, foragering, hemgjorda tvålar och salvor, recept och vild mat, såsom ogräs och örter.

TRANSLATE

Search

Find us on Facebook

Find us on Facebook

Subscribe

Gör som 927 andra, prenumerera du med.

Social media

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa eleonorbergströms profil på LinkedIn
Follow

mytaste.se

ADS

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-policy

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista

Footer

© 2024, Sustainable Living

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2025 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1011 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1016 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d