Ikväll skulle vi egentligen ha ätit kåldolmar, men jag jobbade sent så Daniel lagade maten. Det blev ”Mormors” kålpudding i Daniels tappning
1 st vitkålshuvud
500 g nötfärs
2 dl grädde
2 msk flytande kalvbuljong
0.5 dl kallt vatten
1 gul lök
3 msk ströbröd
1 msk tamarisoja
1 msk sirap
mald kryddpeppar
salt
vitpeppar
smör
Sätt ugnen på 180 grader.
Skär bort roten på vitkålen skär ner huvudet i små tärningar.
Lägg en klick smör i en panna och fräs kålen. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt en skvätt sirap men se upp så det inte bränner.
Lägg färs i en bunke och rör ihop med soja, grädde, buljong, sirap och kryddpeppar.
Skala och riv löken fint, tillsätt den, ströbröd och kallt vatten. Jobba ihop färsen och krydda med salt och peppar.
Rör ned en liten del av den varma kålen i färsen och varva färs och kål i en ugnsform. Låt det sista lagret vara kål. Sätt in formen i ugnen 20 – 25 minuter.
Servera kålpuddingen med lingon.
Originalreceptet kommer från en blandning av recept.nu och gamla minnen av mormor och Daniels mamma Victoria vid spisen. Vi slår ett slag för att bevara svensk husmanskost detta århundrade, och nästa, och nästa, och nästa. 😉
