Igår stressade vi halvt ihjäl oss för att hinna med att hämta på dagis, handla, hämta paket, förbereda kalas och laga mat i hyfsad tid så inte Diesel skulle somna för sent och vara trött på dagis. Han fick äta färdig mat och vi kunde slå oss ner vid bordet strax efter åtta. På söndag kommer vår första ekokasse och jag lääääängtar till att få maten hemleveread och slippa jäkta på vardagarna. 🙂 Det bästa är att allt i kassen är ekologiskt och att till och med transporten hem till min dörr är klimatkompenserad! Det måste ju vara det smartaste eko-konceptet för alla jäktade (småbarns-) föräldrar som vill leva grönt!
Har du inte testat att få maten hemlevererad innan så gör det nu! Skol- och dagisstart är tillräckligt stressigt för att slippa jäkta till affären på vardagarna. 🙂
Ecoviva klimatkompenserar och har helt vegetariska alternativ. Eller Linas Matkasse som erbjuder bland annat laktosfria alternativ eller Bra Mat Hemma som också erbjuder LCHF alternativ, har du dessutom Medmera kort får man lite extra att handla för.
Gårdagens middag:
Blanda marinaden/dressingen/glazen med kycklingvingar och låt de med fördel stå och dra en stund. Vi hann inte det så vi adderade lite extra sriracha för hetta och smak.
Dressingen är tjock, trögflytande och härlig som en glaze.
Det traditionella tillbehöret är så klart bluecheese dressing och blekselleri.
Kycklingvingarna får gå i ugn tills klara, vänd ett par gånger och pensla på mer glaze. De grillas med fördel i klotgrill för extra rökig smak. Annars finns liquid smoke om man vill det.
Makens whiskey tumblers fick agera dippskålar. Snyggt och gott.
Smaklig måltid.
Buffalo Wild Wings
500 gr Bosarp kycklingvingar, de är KRAV-märkta
1 dl ketchup, finns många ekologiska varianter
1/2 dl tamari soja från Renée Voltarie är ekologisk
1/2 dl eller mer sriracha
1 msk worcestershiresås
1/2 dl ekologisk olivolja
Salt och peppar från kvarn
Blanda och låt kycklingvingarna marineras en stund, men det går bra att köra dem på en gång, marinaden är klibbig och kletig och fastnar som en härlig glaze på vingarna. Vi lät kycklingen gå i 200 grader i dryga 30 minuter och vände på dem några gånger och penslade på mer glaze. De blir heta, och klibbiga och härliga!
Bluecheese dressing
140 g Kvibille Gräddädel
1 dl crème fraiche
1/2 dl turkisk yoghurt
Salt och peppar från kvarn
Mixa allt med en stavmixer och portionera upp i skålar, eller glas. Det är så gott att det är svårt att inte slicka rent skålen! 😉
Servera med VÄL SKÖLJD ekologisk blekselleri. Det kan finnas både ett och annat litet kryp med eftersom de ekologiska grönsakerna inte besprutas med bekämpningsmedel. 😉
Ha det gott!
Kram/El
PS: 1 år senare har jag skapat en utskriftsversion så om du vill ha en utskrift kika på det här inlägget. DS
