Det är fredag, isen har släppt, solen skiner, fåglarna kvittrar, svanar och fåglar leker vid sjön, Goblin har sprungit och busat i skogen, jag har levererat på jobbet, kollegorna är roliga, mysiga, trevliga och inspirerande. Ni borde nästan kunna se min lycka i bilden!
Det är mars, men solen skiner och värmer, och livet leker så alla vårkänslor spritter och spelar spratt. Efter en härlig vecka och avslutning på jobbet så fortsätter jag på polentan jag började på igår.
Jag började med att koka 4 dl majsmjöl och 1 liter Renée Voltaires lantbuljong igår kväll tills det fick en härlig grötig konsistens, sen fick gröten svalna i en form med ekologisk olivolja över natten i kylskåpet.
Idag efter jobbet var polentan härligt fast i formen och kunde skäras i perfekta rutor och sedan stekas gyllene i ekologisk olivolja på medelhög värme.
Jag saltade och strödde på chiliflingor medan jag stekte och lät polentan rinna av på papper medan jag tillredde grönsakerna.
1 huvud ekologisk blomkål, delade i små fina huvuden
1 huvud ekologisk broccoli, delade i små fina huvuden
2 ekologiska morötter, skalade och stavade
1 ask ekologiska småtomater, delade itu
1 ekologisk mozzarella delad i små fina delar
1/2 kruka ekologisk basilika
1 burk ekologisk pesto
1 hel röd chili
Grönsakerna fick koka en stund i saltat vatten innan jag hällde av och stekte i olivolja och pesto med finhackad chili. Smaka av till du tycker de är klara, allt handlar om hur man vill ha grönisarna, överkokta, underkokta, mediumkokta, allt handlar om smak. Precis som sälta och krydda. Smaka, smaka, smaka…
När allt låg fint på tallrikar så tog jag några av vårens första penséer och garnerade med. Jag älskar ätbara blommor till garnering! Nu är våren här mina vänner!
Kram och trevlig helg!
//El
