Sustainable Living

- reduce, reuse, remake & recycle! -

Blogg

Grön smoothie med hampaprotein

By Lämna en kommentar

Imorse kunde jag inte riktigt bestämma mig för vilken av mina underbara smoothieboosters jag skulla använda så jag tog den sista frukten vi hade hemma; kiwi, päron och lime, några myntablad och lite citronmeliss.
Kände, klämde, luktade, och bestämde mig för en smoothiemix från Renée Voltaire som jag haft hemma ett bra tag men aldrig provat.

DSC_0026

Den beskrivs så här i Renée Voltaires egen webshop:

”Boosta dig själv med proteinrika superfoods från naturen! Min Smoothieboost består av hampaprotein, acai, spirulina och vetegräs.
Hampaprotein är 100 % växtbaserat protein och passar särskilt dig som lever en aktiv livsstil, är vegan och behöver ett extra tillskott av protein. Proteinet är lättsmält för magen och innehåller mineraler och vitaminer som motverkar trötthet och utmattning.
Açaipulvret är ett härligt blå/lila bär som kommer från Brasilien. Açai är rikt på vitamin E, kalium, kalcium och järn. Järn bidrar till att minska trötthet och utmattning.
Vetegräs är (trots sitt namn) naturligt fritt från gluten. Pulvret innehåller näringsämnen som klorofyll, selen, fosfor, magnesium, zink, koppar och mangan. Magnesium bidrar till att minska trötthet och utmattning. Klorofyll och zink bidrar till att neutralisera PH – värdet och göra kroppen mer basisk.
Spirulina är en proteinrik alg som växer i sötvatten. Spirulina innehåller förutom alla essentiella aminosyror även järn. Spirulina har en hög andel vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, kalium, kalcium, magnesium, järn, zink och koppar.”

DSC_0031

1 pint, (Mason Jar, ca 4,7 dl) vatten
3 kiwi
3 päron
1/2 lime
1 msk smoothiemix från Renée Voltaire

DSC_0034
Jag hade för lite frukt hemma så det blev inte så mycket i glasen, men det var förvånansvärt gott och kändes väldigt friskt. TROTS spirulina! 😉 Som en Piggelin!

Kram/El

 

Linsbullar med mandel och hasselnöt med smak av Asien

By Lämna en kommentar

Vi var och hämtade plankor och brädor igår, hos min kollega Frida, till Diesels kommande kiosk. Med bilen full av gammalt, fryst trä var det inte läge att stanna och handla på hemvägen.
Koka soppa på en spik är bland det bästa jag vet; när jag får rumstrera om i skafferiet och försöka skapa en måltid av det som finns hemma.
Vi hade bland annat ris, linser, hasselnötter från i julas, kokosmjölk, lime och ägg.  Jag bläddrade lite i några av mina vegetariska kokböcker och kom fram till att Mandelbollar med röda linser fick det bli, fast med hasselnötter och gröna linser! 😉

Inspiration och originalrecept hittar ni i boken Mera vego : mat för hela familjen av Sara Ask och Lisa Bjärbo, den har jag nämnt tidigare här!
Kokböcker

Linsbullar med mandel och hasselnöt
ca 250 g torkade gröna linser
ca 200 g hasselnötter
resterna från en hemgjord mandelmjölk! 🙂
3 ekologiska ägg
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1-2 msk röd currypasta
1 dl riven ost, vi brukar riva det sista på osten när den börjar ta slut och frysa in så det finns alltid frusen riven ost hos oss.
DSC_0007
Koka linserna enligt paketet.

Mixa hasselnötter och mandel till ett ”mjöl”. Min underbara blender från Kitchen Aid har fått jobba hårt sen den kom hem! Smoothies race och nötkross! 😉
Jag försökte även blanda smeten i min blender men den är alldeles för tjock för det så jag tog tillslut en potatisstöt och gjorde jobbet manuellt. Blanda i ägg, pressad vitlök och finhackad lök, currypastan och den rivna osten.
Om ”köttbullssmeten” blir för lös kan man torka ut den lite med ströbröd så den blir fast nog att rulla bullar med.
DSC_0025
Rulla de jämna och fina och låt de vänta tills du är klar med att förbereda riset och jordnötssåsen.
Jordnötssås
2 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad schalottenlök
1 msk kokosolja
1 burk eller tetra ekologisk kokosmjölk
1/2 ekologisk lime; juice och zest
2 msk röd curry
1 msk sesamolja
1 msk honung
1 dl hönsbuljong
1 msk soya, vi testade Renée Voltaires Shoyu, normalt har vi Tamarin
1/2 dl jordnötssmör
Fräs hackad lök och vitlök i olja i en tjockbottnad kastrull. Häll i resten av ingredienserna och låt koka ner till önskad konsistens. Jag tycker om när den är ganska tjock så vi redde av med lite potatismjöl… Hade vi haft mer tid hade den fått puttra längre bara. Smaka av med mer soya om det behövs.

DSC_0041
Stek bullarna jämt bruna i lite kokosolja (med eller utan smak beroende på preferens).
Nu vet jag att om Yoshi skulle läsa detta skulle han nog svära åt att jag inte har exakta mått och exakta angivelser, men jag jobbar inte på det sättet! 😀
DSC_0060
Servera med ris. Toppa gärna med koriander.
Smaklig måltid.
Kram/El

Grillad fläskkarré och en skir vårsallad.

By Lämna en kommentar

Citrusfrukter är inne på sista valsen för säsongen om man vill ha närodlad citrus från Europa. Vi passar på och njuter av lime, citron och apelsiner, men det börjar märkas att fruktköttet är på väg att bli lite torrt. 🙁

Daniel ville grilla kött igår, så han köpte svensk härlig fläskkarré och vanlig hederlig köpemarinad. Han hade cyklat och gått lite över två mil så jag tror han hade kunnat äta vad som helst bara det var kött. Han köpte också tjocka skivor rökt fläsk som han slängde ned i samma marinad som karrén.

Jag fixade med salladen! 🙂 Jag har fått låna en mandolin av min kollega Frida som jag ville testa och hade ekologisk fänkål hemma. Ingen citron och ingen parmesan, men lime och gruyere. Det måste ju fungera precis lika bra?

DSC_0067
Ekologiska citrusfrukter är givna, men tvätta skalet ordentligt ändå när du använder skalet i mat eller dressingar.

DSC_0113
Här har jag använt ett rivjärn från Jamie Oliver till skalet.

DSC_0080
Till fänkålen använde jag Fridas mandolin med keramiskt blad (den jag fick i present av Daniel för en tid sedan har mött sin överman och hamnat i köksredskapshimlen.)

DSC_0104
Den är galet vass och ger tunna, fina skivor och jag nördar loss fullkomligt över de vackra mönstren i grönsakerna man ser när de är lövtunna.

DSC_0127
Daniel hade köpt några goda ostar, i ett helt annat syfte, men en av dem fick höja min sallad lite! Mmmm Gruyere….

DSC_0143
Salladen blev fin! Supertunt skuren fänkål och rädisa, marinerad i zest och juice av en ekologisk lime, ekologisk olivolja, salt och peppar, hyvlad gruyere, penséer och krasse.

DSC_0013
Klyftpotatis, grillad karré och grillat fläsk, majskolv och skir vårsallad. Ett ekologiskt rödvin till det gjorde vår lördagskväll fin.

Ikväll blev det linsbullar men det berättar jag om imorgon.

Kram/El

Chokladmousse-med-hallon-smoothie

By 2 kommentarer

Söndagsbrunchsmoothie som smakar som chokladmousse med hallon! Jag gillar ju inte sött så för mig vad den i det sötaste laget men Daniel reagerade inte på att den var nämnvärt söt så jag är nog bara överkänslig. 🙂

Vi ska hämta spillvirke idag och börja bygga på Diesels kiosk så då behövs extra energi!

1 näve uppblötta Gojibär för energi och hälsa
1 mått Baobab för en extra kick
1 mått Chiafrön för stamina
1 mått Kokosflingor för energi och smak
1 mått Kakao för energi, endorfiner och smak
Hallon för antioxidanter
1 mått Ekologisk honung för lejande sötma
1 pint laktosfri mjölk

DSC_0014DSC_0010DSC_0011DSC_0023
Ha en fin söndag!
Kram/El

No-name Smoothie

By Lämna en kommentar

Ibland gör jag bara smoothies av det som finns hemma och blandningen är varken originell eller särskilt spännande, bara nyttig och god. Då orkar jag inte hitta på fiffiga namn på dem, de får helt enkelt bara kallas no-name-smoothies!

DSC_0002
Här har jag gjort en smoothie av banan, choklad, kokosmjölk, jordnötssmör och maca och avokado. Tänkte toppa med kokosflingor och cacao nibs men satte på locken och tog med mig till jobbet så jag glömde toppingen, annars är det lite trevligt att toppa med något!

1 burk ekologisk kokosmjölk
1 burk vatten
1 ekologisk banan
1 ekologisk avokado
1 mått maca
1 mått kakao, självklart ekologisk, gärna raw
1 msk jordnötssmör

Mixa och njut! Det smakade mer som en krämig milkshake än en smoothie! Både make och kollegor gillade den.

DSC_0012 (kopia)
Ha det fint!
Kram/El

Grillat och eldat

By Lämna en kommentar

Våren smyger sig sakta fram och ger sol och värme på dagarna. Träden knoppas och det är ljud och liv överallt! Bor man ute på landet som vi gör är det verkligen en fröjd att sitta ute och lyssna på alla härliga fåglar som sjunger in våren. Jag har börjat förbereda altanen för säsongen och satt till och med ute i helgen i vår härliga soffa och har fått mycket bråttom att virka klar min härliga filt. Sopen kan både användas till sop, lans, pinne och träningsredskap om du frågar min son och min hund! 🙂
Goblin
Naturligtvis har vi även börjat grilla. Alla är med ute vid grillen och vi som inte har päls får värma oss vid eldkorgen.
eldkorg
Vår älskade eldkorg från Röshults har nu många år och eldar på nacken och har värmt oss både kalla sommarnätter som första grillningarna på våren. När vi köpte vår var de inte lika vanliga som nu, men nu kan man hitta dem lite överallt. Tror till och med Coop sålde eldkorgar förra sommaren! 🙂 Eldkorgen blir bara vackrare och vackrare och rostigare och rostigare och är helt underbar! Jag verkligen älskar den och är glad att jag köpte en som åldras så oerhört vackert! När vi köpte vår fanns inte plattan under som fångar upp fallande glöd så den ska vi beställa innan det blir torrt i marken!

Här finns både eldkorg och platta! Eldkorg Original, Oborstat Stål

lek och grill
Hängmattan likaså, används flitigt året om som gunga och ger fantastisk vila i skuggan under trädet varma sommardagar!
Säsongens (hittils) bästa grillat
En härlig svensk entrecôte och ekologisk halloumi, sparris och rädisor och några vårblommor. Åh va gott!

Snart ska jag visa hur vi har börjar så frön och förodla till trädgården. Det är ett roligt projekt som Diesel och jag gör tillsammans varje vår.

Vi ses snart!
Kram//El

Plastbanta?

By Lämna en kommentar

Japp! Plast är giftigt. När jag var i Thailand för ett gäng år sedan rynkade jag på både näsa och ögonbryn över att det brändes plast till höger och vänster.

Vi återvinner och pantar allt som går, men jag är inte överdrivet påläst eller medveten. Vi har en hel del plastleksaker, herregud, nästa tjugo kilo lego… Men när jag läst en del artiklar, googlat en massa och kollat med Naturskyddsföreningen så har jag förstått att det finns plast. Och så finns det plast. (!)

Uppvärmd plast ska vara det värsta, och avger en massa gifter. Matlådor i plast, vattenflaskor i plast, nappflaskor, nappar, golv, väggar, soffor, mattor….suck……

Vi lagar mycket mat, (duh) vi köper mestadels ekologiskt och nästan alltid säsongsanpassade råvaror, helst närodlat och vilt! Och vi försöker göra matlådor, spara rester, återanvända, återvinna, återskapa och dra vårt strå till den stack som bygger vår lokala och globala miljömedvetenhet och klimatsmarthet.

Vi har börjat byta ut det plast vi har i köket mot rostfritt, bambu, gjutjärn, porslin, trä, emalj, glas och lera.

Men det tar tid, och det kostar pengar. Tyvärr väldigt mycket pengar. Men det finns ju klimatsmartare alternativ om man inte vill köpa nytt! Jag har fått ärva en del av mina köksprylar som är i gjutjärn, emalj, och lera. Loppisar brukar ofta ha bra prylar till oerhört billig peng och en grundlig rengöring är oftast allt som behövs för att ha ”top-of-the-line” utrustning för nästan inga pengar alls.

Vi har en mängd olika matlådor i plast, och jag kommer successivt byta ut dem mot gamla hederliga i stål, eller glas.
-”Men de går ju inte att köra i micron” kanske du protesterar nu? Sant, men du ska inte köra plastmatlådor i micron heller, speciellt inte maträtter med mycket fett då de löser upp plast. Giftigt….

Men men, ikväll blev det rester. Tre olika sorter till oss, varan två olika recept som jag gärna delar med mig av igen! Alla micrade på tallrik. Men också alla frysta i matlådor av plast. Ett steg i taget mina vänner, ett steg i taget.

Rester

Jag har börjat med att byta ut våra plastflaskor till metallflaskor. Vattenflaskan kommer från Earthlust och är i högkvalitativt rostfritt stål. Den är målad i giftfria färger och har BPA-fri kork. Den är liten och den är dyr, men det känns bra. Jag har en liten grön flaska med underbara elefanter på. Jag älskar den, och ja jag älskar saker. Särskilt saker som jag kan motivera ur miljösynpunkt, hälsosynpunkt och som är ekonomiskt försvarbar!

Detox smoothie
Denna vackra flaska har jag köpt från Varelse.se.

Recepten hittar du här:
Kikärtscurry
One-pot-lasagna 

Ha en fin kväll!
Kram/El

Grön smoothie med chia och açaí

By Lämna en kommentar

Imorse gjorde vi smoothies på ekologisk bladspenat och härliga päron, mynta och det sista av min hemgjorda mandelmjölk. Chiafrön för stamina och antioxidantbomben Açaí förgyller smoothien.
DSC_0182
Den var inte så god som de senaste, utan smakade mer…hö… men det kändes att den var nyttig!

För tre smoothies:
1 pint (Mason Jar, 4,7 dl) ekologisk, gärna hemgjord mandelmjölk
1/2 pint vatten
4 ekologiska päron
ca 1/2 kruka myntablad
1 msk chiafrön (kan du köpa på välsorterade mataffärer, hälsokoster och här)
1 tsk  Superfruits açaípulver

Mixa som vanligt de gröna bladen till de är helt upplösta och tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa ett par minuter till.
DSC_0188
Efter en sån här energibomb står vi oss till lunch och längre!
Ha en fin dag!
Kram/El

Grön supergreens smoothie

By Lämna en kommentar

Snart ska jag åka till gymmet och bli tyranniserad av min lillasyster som hjälper mig att bli av med dryga tjugo överflödiga kilon. Jag har en hel del olika delmål med träningen, men de tjugo kilona är de som väger tyngst (pun intended)! 😉

Solen skiner, det är söndag, Diesel vaknade i ottan och började göra frukost till oss. Han var knäpptyst och smög omkring i köket. Det måste ha varit mitt sjätte mammasinne som gjorde att jag vaknade för han gjorde inte mycket väsen av sig. 🙂 Jag smög upp och kikade in i köket och där stod han och skar upp frukt. Tyvärr hade han valt en apelsin som börjat mögla men jag satte på en kanna kaffe och vi preppade lite smoothies tillsammans istället.

Vi började med att göra egen ekologisk mandelmjölk som du hittar här.

Recept för två gröna supersmoothies
1 pint (Mason Jar, 4,7 dl) egengjord ekologisk mandelmjölk
1 stor näve ekologisk babyspenat
1/2 kruka ekologisk mynta
3 ekologiska kiwi
1 ekologisk (ja ni fattar, allt är ekologiskt!) avokado
1 blodgrapefrukt
1/2 citron
1 bit färsk ingefära
1 mått Renée Voltaires Super Greens grön juice mix

DSC_0121
Diesel älskar att göra smoothies, men han tycker inte om att dricka de! Vi börjar alltid med att mixa spenaten med örterna och vätskan så det gröna blir ordentligt mixat.DSC_0132
Vi pressade citron, filéade en blodgrape, skalade tre kiwi, delade en avokado och skalade en bit ingefära. När de gröna bladen har mixat en stund slängde vi ned alla frukter och mixade en stund till.

DSC_0135
Vi rev ner lite ingefära.
DSC_0140
Toppade med Renée Voltaires Super Greens mix som innehåller vetegräs, spirulina och mynta. Jag har tidigare skrivit om olika superfoods här.
DSC_0142
Sen är det bara att dricka, njuta och känna energin flöda! Ses vi på gymmet?
Kram/ El

Ekologisk mandelmjölk

By 5 kommentarer

Hemgjord ekologisk mandelmjölk

Mandelmjölk

ca 8dl mandelmjölk
100 g ekologisk sötmandel + vatten för blötläggning
1 liter vatten
Valfritt: ekologiskt vaniljpulver, dadlar eller honung

Lägg mandlarna i vatten och låt stå över natten.

Mandelmjölk prep

Häll av vattnet och skölj mandlarna i fräscht vatten.

Mandelmjölk prep 2

Du behöver en sil, en ren kökshandduk eller en saftsil, eller ostduk eller annat du har hemma för att sila mandelmjölken. Du behöver också en behållare under silen! 🙂
Häll mandlar och dryga 8 dl vatten i en blender och mixa några minuter. Du kommer se när det ser klart ut. Om du vill smaksätta mandelmjölken kan du hälla i lite ekologiskt vaniljpulver, like raw kakao, några urkärnade dadlar, lite honung, eller vad du vill ha.

Mandelmjölk prepp 3
Här har mandlarna och vattnet mixat färdigt, och om du undrar varför jag har minikannan i förra bilden och den stora kannan i denna så kan jag meddela att det fick inte plats i minikanna och det fick jag erfara efter jag tryckt på start! 😉

Häll av mjölken i den rena silduken.

Mandelmjölk prep 4
Pressa ut så mycket vätska du bara kan.

Mandelmjölk klar
Häll upp mjölken i en förslutningsbar flaska eller burk och förvara i kylskåp 2-3 dagar.

Drick mandelmjölken som den är, häll i kaffet, gör smoothies, chiapudding, gröt, eller blanda med choklad för en lyxigare dryck.

DSC_0154
Släng INTE mandelkrosset som är kvar i handduken! Bred ut på en ugnsplåt och torka i ugn på 75 grader i 2-3 timmar och använd i bakning eller frys in i iskuber och använd i smoothies, chiapudding, eller till matlagning.

Kram/El