Rödvinssås
 
 
Ingredienser
  • 2 morötter
  • 2 stjälkar blekselleri
  • 1 liten bit rotselleri
  • 2 salladslökar
  • 50 g smör
  • 4 dl gott, ekologiskt rödvin
  • 4 dl vatten
  • 1 msk ekologisk oxfond
  • 2 kvistar timjan
  • 1 kvist oregano
  • 2 lagerblad
  • 1 msk balsamivinäger
  • 1 msk honung
Gör så här
  1. Fräs grovskurna morötter, selleribitar, och salladslökar i lite smör.
  2. Häll på rödvin och vatten och fonden.
  3. Tillsätt timjan, oregano och lagerblad.
  4. Koka upp och låt koka tills ungefär hälften återstår. Det tar en stund så börja i tid.
  5. Sila genom en finmaskig sil ner i en mindre kastrull och smaka av med honung, salt och peppar och balsamvinäger.
  6. Toppa gärna med resterna från stekpannan när du stekt klart oxfilén. Smakar magiskt med köttets smaker i såsen.
Recipe by Sustainable Living at https://www.sustainableliving.se/dag-5-oxfile-och-rodvin/