Skala och skär alla rotfrukter i lika stora delar.
Putsa och skär köttet i grytbitar.
Lägg alla rotfrukter i botten på en Crock-Pot eller en gryta med lock.
Fräs ungefär hälften av köttet hastigt runt om i en het panna med kokosolja tillsammans med lite av currypastan. Skrapa/vispa ur pannan med lite av kokosmjölken och häll ner i pottan/grytan.
Upprepa.
Häll det sista av kokosmjölken och currypastan i pannan och vispa ur den.
Häll ner i pottan och låt gå på hög i 6 timmar.
Servera med ris, nudlar eller valfritt tillbehör. Det finns ju kolhydratsfria nudlar som passar till.
Recipe by Sustainable Living at https://www.sustainableliving.se/sverige-moter-thailand-i-en-crock-pot/