• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sustainable Living

- ekologiskt, närproducerat och klimatsmart!

  • Hem
  • Blogg
  • Recept
    • Örter & läkeväxter
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Säsongens råvaror
  • Sustainable Living
  • Om mig

libanesiskt

Vegetariskt med ny energi

6 april, 2017 By El Leave a Comment

2017 är ett förändringens år för många jag känner. Det är så otroligt häftigt och energigivande att prata med olika vänner och bekanta och entreprenörer och företagare jag möter som många står inför så häftiga utmaningar och tider. Jag har några veckor kvar av trygghet i min fasta anställning, sedan slänger jag mig rakt ut på okänt vatten och är 100% egenföretagare.

Jag har gått på work shops och företagarträffar och nätverksträffar och företagsmingel och jag smittas av den spännande entusiasm jag känner från så många runt om mig just nu. Energi göder energi och 2017 verkar vara ett år av kaos. Bra kaos. Till och med underbar kaos. Förändringar. Ny energi, nya konstellationer och nya samarbeten. Både betalda och pro bono. Härliga möten och entusiasmerande personligheter. Jag älskar’t!

Nyligen var jag på tjejmiddag och fick en vegetarisk gryta med superris, kokta rödbetor och sallad. Hur gott som helst, massor med kryddor och smaker. Massor med bubblor, rödvin och tjejsnack. Det kan ju inte bli annat än hur bra som helst! Med det färskt i åtanke vill jag fortsätta på det vegetariska temat och äta libanesisk meze.

Bulgur kokt i underbar lantbuljong med sting av chili, hummus, ugnsrostade kikärtor, haricots verts, bönor, sallad och rostade pinjenötter. 
Massor med smaker och texturer. Halloumi, groddar, rödkål, citronzest.

De ugnsrostade kikärtorna kommer jag behöva göra om, och om, och om igen för de var fantastiskt goda.

Värm ugnen till 200°.

1 tetra ekologiska kikärtor, sköljda och avtorkade.
Salt och avokadoolja.

Rosta i ugn tills varma, torra och knapriga, gyllene och fina. Blanda kryddorna i en skål och häll över kikärtorna medan de är varma och se till att alla får ett ordentligt lager med kryddor.

1 tsk rostad och mortlad kummin
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayenne
0,5 tsk rökt paprika
zest av en ekologisk citron

Smaklig spis!
Kram,
El

Filed Under: Klimatsmart, Okategoriserade, Vardagsmat, Vegetariskt Tagged With: förändring, knapriga och heta kikärtor, libanesiskt, ugnsrostade kikärtor, vegetariskt

Grillat, libanesiskt, rörigt! :-)

14 juli, 2015 By El Leave a Comment

Jag älskar libanesiskt. Jag älskar röror. Jag älskar bröd. Jag älskar heta kryddor. Jag älskar att äta med händerna.

DSC_0056
Vi fick denna Cajunmix från Urtekram när vi beställde en matkasse för en tid sedan och har använt den mer än flitigt sedan dess.

DSC_0071

Aubergineröra

1 ekologisk aubergine, delad på längden
salta och strö över rikligt med Cajunmix från Urtekram
Värm ugnen till 200 grader och baka auberginen med skalet nedåt i ca 40 minuter. Låt svalna.
1 msk tahini
1 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
Salt från kvarn
Gröp ur allt kött ner i en matberedare, häll i tahini, pressad vitlök, salt och lite olivolja. Mixa.

DSC_0079
Mina örter växer och frodas! Jag köpte dem i våras, KRAV-märkta från Granngården, planterade i ekologisk jord. Vi klipper örter nästan varje dag så jag hoppas de håller sig en bit in på semestern! 🙂 Snart ska jag ta in och torka örter också så vi har egna ekologiska örter i höst och vinter.

DSC_0086
Ekologisk blomkål med egen rosmarin, olivolja och salt. Gratinera i ugn, i 200 ° tills blomkålen fått fin färg.

DSC_0090
Jag älskar hur Goblin ligger nöjt på altanen och iakttar allt vi gör med skön ro.

DSC_0093
Semester? Ja, vadårå?… 🙂 Då ska jag klippa gräset. Kanske!

DSC_0098
Grilla paprikan till Mhamaran, den libanesiska paprikaröran med valnötter. Det gör inget om skalet blir svart, det skalas ändå av innan allt mixas till en härlig röra.

Mhamara
2 grillade röda paprikor, skalade och sedan mixade
1 dl valnötter
1 skvätt olivolja
lite salt

DSC_0110
Grillade spett med ekologisk kycklinglårfilé, ugnsrostad blomkål med rosmarin, saltgurka, sallad med mynta, persilja och citron, libanesisk paprikaröra (mhamara) och auberingeröra (baba ganoush).  Vi hittade inget Libabröd så vi tog pita istället. Det blev också gott.

DSC_0116
Ha en fin dag!
Kram/El

Filed Under: Grillat, Säsongens livsmedel Tagged With: aubergineröra, baba ganousch, grillad kyckling, grillad paprika, kycklinglårfilé, kycklingspett, libanesiskt, mhamara, paprikaröra, rostad blomkål

Valvaka med libanesiskt plock

14 september, 2014 By El 1 Comment

Baba ganoush
1 aubergine
1 vitlöksklyfta
1/2 citron, juice och zest
1 msk tahini
1,5 msk olivolja
salt och svartpeppar

Stick några hål i auberginen och rosta den i ugn tills helt mjuk och skalet börjar skrumpna och svartna. Ca 15-30 minuter i 200 grader.

Låt auberginen svalna lite och gröp sedan ur innanmätet och mosa ihop det med pressad citron, tahini, pressad vitlök och kryddor. Jag använde matberedarn.

Hummus
1 vitlöksklyfta
1 burk kikärter (à 400 g)
1 msk pressad citronjuice
3 msk olivolja
1 msk tahini
salt och peppar

Pressa vitlöksklyfta. Lägg den med kikärter, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare.

Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar.

Fattoush med det som finns hemma
1 gurka
1 röd lök
1 romansallad
1 dl plockade myntablad
1 dl plockade persiljeblad
2 pitabröd, skurna i tunna strimlor och friterade i olja

Dressing
1 dl olivolja
1 stor vitlöksklyfta
1/2 dl färskpressad citronjuice
zest av 1/2 citron

libanesiskt

Hujeda mig vilket val!
Vi hörs vidare imorgon!
Kram/El

 

Filed Under: Vardagsmat, Vegetariskt Tagged With: aubergine, aubergineröra, baba ganoush, ekologiskt, fattoush, hummus, kikärtor, libanesiskt, vegetariskt

Primary Sidebar

Sustainable Living

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

SÖK

Hitta oss på Facebook

Hitta oss på Facebook

Prenumerera på bloggen via epost

Sociala medier

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa sustainableliving1s profil på LinkedIn
Follow

Annonser

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy

Tailsweep

Matklubbens Topplista

Mina annonser

Bagaren & Kocken

Hildur.se

Bodystore

Sportamore

Footer

COPYRIGHT © 2021, Sustainable Living by Goblin Creative

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2023 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1055 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1060 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …