• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sustainable Living

- ekologiskt, närproducerat och klimatsmart!

  • Hem
  • Blogg
  • Recept
    • Örter & läkeväxter
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Säsongens råvaror
  • Sustainable Living
  • Om mig

inspiration

Torparliv med en twist

28 januari, 2023 By El Leave a Comment

Självhushållning och att minimera konsumtion har blivit vår nya sport. Nödvändig, då omvärlden och ekonomin är fruktansvärt påfrestande, och vi har tvingats tänka om, och göra annorlunda. Göra rätt.

Jag kommer nog att tjata till döddagar om hur mormor och morfar, och farmor och farfar, var tvungna att leva efter andra världskriget i Sverige. Att ransonera. Att sylta, safta, salta, torka. Plocka bär och svamp, förvälla, frysa in, spara på allt, göra nytt av gammalt och trasigt, och laga. Reduce, reuse, recycle, remake. 4 mycket starka R. Minska konsumtion, återanvända, återvinna och återskapa.

UTAN att tulla på kvalitet, smak, välmående och livsstil. Nja, till viss del livsstil.

Vi bor inte i ett torp, vi har en ombyggd sommarstuga vid Hårkans strand. Ett hus vid älven, med en brygga, ett gästhus, en snickaboa, och en jordkällare, som ännu inte fått sin rätta kärlek. Det kommer, vi har resten av livet på oss. Vi kallar det Hårklyckan.

Vi har börjat odla själva, i åkerbrukade pallkragar från ett grannföretag i byn och ett gammalt badkar som fanns i huset när vi flyttade in. Mer kommer, men allt får ha sin tid.

I fjol blev det potatis, bönor, ärtor, svarta & röda vinbär som fanns när vi flyttade hit, plus hallon, och jordgubbar, samt två nya havtornsbuskar från Oviken, och en krikonplanta som vi hoppas växer upp och levererar.

Jag frösådde en hel del tomatplantor och chili, och de tog sig fint men växte väldigt långsamt så de fick flytta in i huset. Gästhusets värme blev nedskruvat till minimalt för att spara el så där ute överlever inget levande i mörker och kyla.

Jag märker nu att ett torparliv klingar illa med heltidsjobb, karriär, hobbys och storstadsliv. Det är en livsstil. Man kan modernisera det en aning, men det är inte helt kompatibelt med ett modernt storstadsliv, mitt i karriären.  Tur vi bor här och inte kvar i Stockholms skärgård! 🙂 Även om skärgården ligger en bit ifrån stan så ligger den alldeles för nära för min smak. 60 mil ifrån är lagom. 😉

Vi har skog, fjäll, sjöar, älvar, bygder, byar, lugn, ro, harmoni, kärlek, och lycka.

Vi kan lätt leva ett ”enkelt” torparliv med dagens hjälpsamma köksmaskiner. Annat var det ju förr. Vi har torkare, vaccare, skärare (läs skärmaskin), slökokare, primuskök, trangiakök, fonduegryta, grytor, stekpannor, hushållsassistenter, mixers, och en stor grill samt en platsbyggd grill där vi kan göra vedeldad utomhusmat. Vi älskar utomhus. Vi har knivar, sågar, yxor, gott om kokkärl för matlagning ute, och vi har ved. Massor med ved.

Lök och potatis kan vi odla själva. Fisken kan vi ”plocka upp” från nåt av vattendragen i närheten. Örter växer i fönstret mot Hårkan.

Vi kokar egen buljong (ibland 😉 ) och kokar soppa på en spik. Några svampar, några lökar, och några potatisar kokat till en riktigt god soppa, toppad med lite ost och baconströssel. Hembakt bröd till det.

Vi har fått ägg av underbara grannens lyckliga pullor och kan ju inte bli annat än lycklig av det vackra. Det enkla och det vackra.

Något jag har varit intresserad, och fascinerad, av länge är att äta vild mat, som naturen bjuder på naturligt. Ogräs, träd, buskar, och växter som växer vilt.

Foraging heter föga oväntat furagering på svenska, men det är det ju ingen som förstår, så helt enkelt; födosök. Att leta sin mat i naturen i närheten.

När vi fortfarande bodde på Värmdö gick jag en kurs med Lisen Sundgren, om att äta ogräs. Har flera av hennes böcker och jag har skrivit om det flera gånger förr. Jag kan varmt rekommendera hennes böcker och kurser.

Här dricker vi te med barr, enbär, och blommor.

Nu till våren ska jag förbereda en massa texter, inlägg, fakta, och inspiration, till vårens och sommarens skörd och tillvaratagande av de örter och råvaror som finns gratis i våra skogar och fält, som ingår i allemansrätten. Det finns massor med bra läsning och det kommer nya böcker om vad man kan hitta och göra med det naturen bjuder på. Såg i mitt flöde på sociala medier att det snart kommer en lokal bok om vad naturen bjuder på.

Solen lyser, det är några plusgrader, och även om vi önskar mer snö och längre vinter så njuter vi av fåglar, dropp och en aning värme.

Kram,
El

Filed Under: Återbruk, DIY, Hälsa, Klimatsmart, Okategoriserade, Trädgård Tagged With: födosök, furagering, inspiration, klimatsmart, livsstil, säsongens råvaror, torparliv

Återbruk och självhushåll

5 juni, 2022 By El Leave a Comment

Bryggan behövde, och fick lite kärlek i år, i form av underbart tjärdoftande bryggsmörja, från bästa Kulturarvet på Frösön. Kan va länets mysigaste och varmaste butik med blommor och färg och byggnadsvård med gamla & nya, fina, lokalproducerade bra-att-ha grejer.

Ett grannföretag i byn hade en mängd pallkragar som jag fick ta hand om, och även de fick sig en omgång av bryggsmörja för att passa in i miljön här vid Hårkans strand. Sedan var det bara att balansera med gamla pallar, klä med markduk och fylla. En annan granne har hästar och vi fick mängder med halm  som fick ligga i botten på de bubbla pallkragarna. Hon har även brunnen hästbajs som vi ska gödsla med när vi kommit igång mer.

Rabarbern fick lite mer jord förra året och i år kommer hästgödsel. Hoppas på storskörd i år. 🙂

”Immensely satisfying” var mitt mantra under tiden jag smörjde bryggan. Träet var så torrt att det knappt hann landa innan det var torrt. Vattnet tidig vår är så lågt att det är perfekt att ”laga” muren och pyssla med det som annars ligger under vatten.

Harley hjälpte förstås till!

Några av pallarna har reklamtryck, men det syns knappt under den pigmenterade bryggsmörjan.

Här har vi ställt ut kragarna för att se hur det kommer bli. Daniel fick stå och väga upp med pallar och stenar och grus för att det slutgiltiga resultatet skulle bli hyfsat jämnt.

Den gamla vintunnan från Nacka Byggnadsvård fick sig också lite smörj. Och en gammal trästege, och gamla tunnor med blommor i. Allt som var i närheten och var gammalt och torrt åkte in under penseln. 🙂

Eftersom marken inte var helt rak och sorkarna haft fest under jorden hela vintern valde vi att balansera kragarna med pallar under. Här har Daniel jobbat.

Eftersom både bryggan och alla fina attiraljer fick samma färg, så bad jag Daniel leta fram en kartong med gamla fiskegrejer från fiskeboden i Älvsala. På så vis fick Östkusten möta Västkusten vid Hårkans strand.

Harley tycker att alla mattor är toalett, så tills hon är helt rumsren får mattorna vara utomhus, och dem gamla kelimmattan passade perfekt på bryggan.

Alltid har jag velat odla och ha ett växthus, men de drömmarna får fortsätta vara just drömmar. Växthuset alltså. Det finns varken plats eller pengar till det så då får jag utnyttja det vi har maximalt istället. 

I år har jag för-sått och pysslat så snart är det dags att sätta ut alla växter.

Gästhuset har fått bli växthus också. Mitt underbara she-shed, där jag har fullkomlig harmoni och själsro. I vintras hade jag mitt kontor där, men nu har skrivbordet få ge plats åt ritbordet och hyllorna står fulla med plantor. Daniel, min älskling, kom hem med en fin liten gåva i form av växtbelysning och lillasyster yster har också beställt växtbelysning som inte kommit ännu.

Här har jag frösått tomater, gurka, krasse, chili, bönor, ärtor, bi-vänliga blå boll och gurkört, smultron och jordgubbar, popcorn och luktärter.

Det börjar bli trångt inne så jag väntar på lite mer värme och hoppas jag kan sätta ut det mesta inom kort. När nuvarande plantor fått flytta ut ska jag så och skörda örter inomhus året om. Läkeörter och medicinalväxter.

I fönstret mot Hårkan har jag mynta, rosmarin och lagerblad.

En underbart krispig liten ärta har vuxit upp inne hos mig.

ÄLSKAR bönor!

Här har jag fått halm av Anna och pysslar med att häfta fast markduken i pallkragarna.

Padrino kollar så det går rätt till och Diesel badar med Harley, i sexgradigt vatten. Faktiskt även jag! Kallbad ska vara bra säger de! Uppfriskande! 😀 Bildbevis längre ner.

Här ser man verkligen hur lågt vattnet var. Lite längre ner kommer bilder från nu, i början av juni när vattnet är hela vägen upp till gräskanten och till och med lite över.

När vi flyttade in i huset stod det ett gammalt badkar i badrummet som vi bytte ut mot ett större. Vi har försökt få grannen att ta det till hästarna men det har bara stått på tomten ett drygt år nu. Så såg jag på Pinterest att någon murat in ett gammalt badkar och gjort en damm av det så jag blev inspirerad och tänkte att det ska minsann vi också göra. Perfekt att odla potatis i. Och den förhatliga parksalladen rår inte på badkaret.

Så nu ska jag leta efter gamla tegelstenar att mura in det med. Har du kanske gamla stenar som bara ligger?

Sly och mossa fick ligga i botten i badkaret.

Vi har satt två sorters potatis, en röd och en blå, båda från Fröjas i Ås, en oas som odlar Jämtländska plantor. Det är första gången någonsin som jag själv odlar potatis så jag går och kikar till dem lite varje dag och ser hur de mår. Enligt gammal sed ska man sätta potatisen när maskrosorna blommar så i år väntade jag otåligt på de första gula rosorna.! 😉

Mamma, kom igen, vi gör det!

Japp, jag gjorde det!

Här ser man tydligt hur mycket högre vattnet är just nu. Det ska bli lite högre till innan det stannar upp och lugnar ner sig. Jag älskar hur det grönskar överallt just nu!

Gurkan, tomaterna och chilin kommer nog bara få stå ute när det är riktigt fint och varmt väder, annars får de bo kvar inne i min oas.

Pallarna som allt står på nu ska få lite färg och några dynor, sedan ska vi hänga upp dem på kedjor som en Amerikansk hängsoffa.

Jag har startat ett nytt projekt till bloggen som jag påbörjat nu under våren och kommer fortsätta med under en längre period. Nämligen att plocka och äta ogräs! 😉 Skrev om det tidigare när jag gick på vandring med Lisen Sundgren i Rosendals trädgård (länk) här. Hon har skrivit flera böcker om det vilda köket och att äta vilda växter. Jag älskar, älskar, älskar att ta vara på allt naturen har att erbjuda. Kika in hennes hemsida här Life by Lisen (klicka på länken för hennes hemsida.

Harley smakar på björklöv.

Här ska björklöven torkas och förvaras på burk till användning i smoothies och gröt.

Nu ska jag göra en älggryta och pyssla med inplockade granskott. Ser verkligen fram emot att få börja projektet örter och läkeväxter som kommer få en egen sida här.

Ta hand om er.

Kram,
El

Filed Under: ADHD, Återbruk, DIY, Hälsa, Klimatsmart, Medicinalväxt, Örter & läkeväxter, Säsongens livsmedel, Trädgård Tagged With: återbruk, bryggsmörja, ekologiskt, härodlat, inspiration, klimatsmart, läkeväxter, örter, recycle, remake, reuse, säsongens råvaror, självhushåll

Buffalo Wild Wings

7 januari, 2016 By El Leave a Comment

…eller åtminstone otroligt heta och goda kycklingvingar.

Smakar nästan precis som Buffalo Wild Wings, eller kycklingvingarna på O’Learys. Sjukt goda. De tar också flera timmar att göra och är värda varenda sekund. Heta små rackare.

DSC_0083
Här ligger de klippta och ”kryddmjölade” vingarna innan de får vila under plast i kylskåpet i en och en halv timme. För en LCHF variant använd kokosmjöl, mandelmjöl, kikärtsmjöl, ja nästan vilket frö- eller nötmjöl som helst. Glutenfritt mjöl funkade hur bra som helst om man föredrar det.

DSC_0090
Jag älskar Tabasco. Jag menar det. Jag ÄLSKAR Tabasco. Har svårt att komma ihåg när jag åt pizza utan Tabasco sist. Jag var i New Orleans 2002 och kommer ihåg hur jag med stor vördnad nästa smekte skylten till Avery Island. Kräftkastrullen med starka korvar, chilistarka kräftor, majs, potatis och Tabasco på Joes Crab Shack. Oh my, vilka minnen. Gumbon, den friterade krabban, red rice and beans och tabasco, tabasco, tabasco…

Jag har en bild på Tabasco skylten från New Orleans på en hårddisk någonstans. Jag ska leta reda på den och infoga den här.

Ok, Tabasco är ganska starkt, så jag har skrivit i receptet 0,5 – 1 dl, börja med 0,5 dl och smaka sedan av med mer. Börja inte med 1 dl för det är svårare att ta bort än lägga till! 😀

DSC_0092
Här är allt som ska vara i; smör, salt, vinäger, Tabasco, cayenne, worcestershiresås, vitlökspulver.

DSC_0094
Worcestershiresås.

DSC_0095
Vitvinsvinäger. Ekologisk såklart.

DSC_0099
Daniel älskar heta kycklingvingar så han ”hovrade” rätt rejält när vi gjorde såsen. Rörde om, smakade, nickade, smackade, rörde om, smakade lite till, hummade, nickade. Var lite nervös. Skulle det verkligen bli så gott som han såg fram emot?

DSC_0105
Ädelost och créme fraîche, c’est tout. Ja och en stavmixer.

DSC_0108
Ja vi har en fritös. Kan inte påstå att den används flitigt men ett gäng gånger varje år dammas den av för att fritera något kulinariskt och härligt. Sist vi friterade kyckling testade vi att göra chicken fingers, med ett mer än godkänt resultat. Oljan som blir över? När den gjort sitt hälls den tillbaka på flaskorna och slängs i soporna, HÄLL INTE UT DEN I AVLOPPET!

DSC_0112
Receptet är på ca 2 kilo kycklingvingar. Det blir en hel långpanna med friterade kycklingvingar som snart ska klä sig i rött.

DSC_0120
De första försiktiga dropparna het sås.

DSC_0126
Sen blev han lite kaxigare och hällde på lite modigare.

DSC_0134
Varenda liten röd droppe ska med.

DSC_0136
Dig in!

DSC_0144
Ett stort fat med gurka, morötter och blekselleri, en grönsaksdip och blue cheese dressingen.

Buffalo Wild Wings
 
Save Print
Ingredienser
  • 2 kg ekologiska kycklingvingar
  • Olja till fritering
  • Mjölblandning:
  • 5 dl valfritt mjöl
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk salt
  • Buffalo sås:
  • 0,5-1 dl Tabasco
  • 200 g smör
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 tsk Worcestershire sauce
  • Salt
  • Vitlökspulver efter smak, några skak bara
Gör så här
  1. Blanda ihop mjöl blandningen i en stor glas- eller stålbunke.
  2. Klipp av vingen i två delar precis vid leden och doppa dessa i mjälblandningen.
  3. Lägg ut kycklingvingarna på ett bakplåtspapper.
  4. Strö över hälften av mjöl blandningen och vänd vingarna.
  5. Strö över andra halvan och se till att alla vingar har ett jämnt tunt lager mjöl på sig runt om.
  6. Täck med plastfolie och ställ in i kylen i 90 minuter (VIKTIGT).
  7. Blanda ihop allt till buffalosåsen i en kastrull och smält smöret med ingredienserna på svag värme under omkörning. Ställ åt sidan.
  8. Kom ihåg - börja med hälften av Tabascon. Smaka av och tillsätt gärna mer tills den blir het!
  9. Ta ut vingarna ur kylen. Hetta upp rikligt med frityrolja ca 2 liter i en hög gryta eller fritös till 190 grader (kontrollera med termometer).
  10. Lägg i 5 -10 av kycklingvingarna och fritera i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna.
  11. Ta upp med en pincett eller hålslev och lägg åt sidan på en långpanna.
  12. Fortsätt tills att alla vingar är klara.
  13. Lägg vingarna i en stor skål och häll över såsen.
  14. Rör runt och se till att såsen finns runt om samtliga kycklingvingar.
  15. Lägg över i en ren stor skål eller på ett fint fat och servera som "fredagsmys".
  16. Servera med grönsaksstavar och dipp.
  17. Tidigare recept på blue cheese dressing finns här och du klickar på länken.
3.4.3176

 

DSC_0154

Ha en underbar kväll och ta hand om varandra!

PS: Glöm inte att ta en extra runda på gymmet eller med hunden efter dessa vingar!
Kram/El

Filed Under: Comfort food, Glutenfritt, LCHF, Plockmat Tagged With: buffalo wild wings, ekologisk kyckling, ekologiskt, fredagsmys, Glutenfritt, heta kycklingvingar, inspiration, kycklingvingar, lchf, närproducerat, Tabasco

Serranoships med papaya och pinjenötter

7 november, 2015 By El Leave a Comment

Ibland snubblar jag på recept som jag känner att jag bara måste testa. Det här är ett sådant som jag snott, rakt av, från Landleys kök. 😉

Hela vägen ner till vinvalet! Jag har bara ugnsrostat skinkan innan för det tycker jag är så himla gott. Ja och så la jag till hyvlad parmesan för det tyckte jag lät gott till.

Jag gillar normalt INTE frukt i maten, tycker inte om russin i bullar, eller inblandning av något sött i maträtter. Jag har testat apelsin till lax och granatäpple i sallad och nej. Det funkar inte för mig.

Men detta! WOW! Söt papaya, med salta och heta serranochips, pepprig ruccola, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan, men balsamico på. Vilken härlig kombination. Jag är något på spåret här. Kanske har jag helt enkelt experimenterat för mycket tidigare. Jag skulle kanske följa recepten slaviskt.

Tack Madeleine för detta!

DSC_0002
Lägg ut serranoskina på bakplåtspapper. Sprinkla cayenne på. In i ugnen på 175° i 20 minuter, vänd efter halva tiden. Stäng av värmen och låt chipsen svalna långsamt på eftervärmen.

DSC_0013
Spröda, heta, salta serranochips. Bland det godaste som finns.

DSC_0016
Rosta pinjenötterna i en torr panna på hög värme. Se till så de inte bränns.

DSC_0028
Jag gjorde lite tvärtom mot Landleys kök, jag la ruccolan i botten, hällde över lite balsamvinäger, skivade papaya och la vid sidan av. Sedan byggde jag bara på med chipsen, hyvlade ekologisk parmesan på, toppade med pinjenötter och några drag med pepparkvarnen.

DSC_0038
Ah men så himla gott! Ni måste testa!

Kram/El

 

Filed Under: Kött, Plockmat Tagged With: festmat, förrätt, fredagsmys, inspiration, serranochips

Gör-det-själv anslagstavla – DIY mood board

8 september, 2015 By El Leave a Comment

Vi bor i en liten trea, min man, vår son, vår hund och jag. I en bostadsrätt, men med en ganska stor tomt med stor altan, fullvuxen häck och (det allra viktigaste) en stor grillplats.
Det finns inte särskilt mycket plats, förvaring eller utrymme någonstans inomhus men vi får försöka maximera det utrymme som finns.
Vi har gjort oss av med mängder av möbler och prylar, och magasinerat en mängd arvegods för att frigöra plats och yta. Men jag har länge velat ha en anslagstavla. Inte en tråkig, trist, och beige korktavla. Något roligare. Något som passar in i resten av lägenheten och som inte sticker ut för mycket. Mängder av idéer har flugit förbi och jag har kikat på plank, tyger, tapeter, och stuvbitar.
Men så fick jag syn på en ”tavla” på loppis. Perfekt! Den har samma färgskala som våra övriga möbler, ser sliten och rustik ut, och jag älskar ju New York! Jag har aldrig varit ut till Coney Island men annars har jag besökt alla andra stadsdelar som står uppradade. Denna tavla kommer bli min perfekta anslagstavla!
DSC_0006
Steg 1) Ett loppis-fynd, ett nystan grovt paketsnöre och en häftpistol är allt som behövs! Några pappersklämmor och gem att använda på snöret och anslagstavlan är klar.
DSC_0045
Steg 2) Knyt snöret dubbla varv med dubbelknutar.DSC_0018
Steg 3) Häfta fast varje rad snöre på kortsidan av tavlan så inte raderna flyttar på sig när du hänger saker på dem.

Daniel gillar att hjälpa till när jag får min infall och vill bygga, skapa, kreera något! Det uppskattar jag enormt mycket och han stöttar alltid mina idéer! På gott och ont! <3DSC_0022
En häftklammer håller varje snörrad på plats.

DSC_0028
Goblin har åsikter om häftpistolen. Den för ett fasligt liv och han vill gärna lämna in en protest! Men jag tycker att anslagstavlan blev riktigt snygg!

DSC_0040
Goblin är också nöjd. Kanske mest nöjd över att häftpistolen är undanstoppad och tyst, men han är onekligen nöjd! Ja han ser ut så när han är nöjd.Nä, okej då, men sekunden efter bilden togs fick han en bit godis så jag lovar att han är nöjd.

DSC_0057
Och jag är nöjd över min nya anslagstavla. Tre enkla steg med tre enkla ”ingredienser”.

Crèmefärgade indexkort, washitejp, papperklämmor, gem, och en sharpie – allt fanns hemma så det var bara att sätta igång med mitt ”mood-board”.

Jag tycker att det blev väldigt snyggt så jag ska skriva om mina kladdlappar innan de får sitta uppe, och i pärmar bredvid har jag märkt upp flikarna efter indexkorten så om jag fastnar för ”VILT” tittar jag bara under den fliken så har jag alla mina tips och idéer, recept och bilder på inlägg jag vill göra någon gång.

Sorterat. Ordning och reda. Samlat kaos på liten yta. Kreativitet.

Kram/El

 

 

 

Filed Under: Klimatsmart Tagged With: återanvändning, återbruka, DIY anslagstavla, DIY mood board, gör-det-själv, inspiration, mood-board, recycle, remake, reuse, taste-board

Juice power och detox

6 september, 2015 By El Leave a Comment

Skördetider! September. Svenska äpplen, morötter, gurkor och rödbetor finns i överflöd.

DSC_0150
Alla frukter och grönsaker är grundligt skrubbade i diskhon och vattnet är bytt två gånger. Jag har bara ekologiska råvaror men jag vill inte ha med jord från rotfrukterna eller annan smuts som kan ha fastnat på frukten. Jag vill inte heller skala dem för det är så mycket näring som går förlorad med skalet.

DSC_0151
Iris rotfruktsborste är en vacker liten borste som hjälper till att skrubba skalen så de kan vara kvar under juicningen. Denna har jag köpt på Gustavsbergsfabrikens butik i Gustavsbergs Hamn, men det finns massor av Iris produkter hos Bagaren & Kocken.

Citrusfrukterna skalas med vass kniv så inget av det vita finns kvar, sedan juicade jag allt annat.

DSC_0159 DSC_0172
Svenska äpplen, pallade från ett träd någonstans i närheten!

DSC_0180
Svenska ekologiska morötter

DSC_0201
Gurka, svensk ekologisk så klart

DSC_0203
Ekologiska citroner

DSC_0217
Blodgrape

DSC_0219
Svenska, ekologiska rödbetor

DSC_0010
Det vore ren lögn och förbannad dikt, eller nåt liknande, att påstå att jag inte blivit inspirerad av Renée Voltaire när jag juicade idag! Den här boken har jag haft ett tag, men bara läst igenom och använt som inspiration för smoothies och information om superfoods. Nu när vi lagt om vår livsstil och ska gå ner i vikt och träna och må bra så passar den ju ypperligt! Renée har massor med bra och goda tips.

DSC_0227
Vi hade bara 3 citroner och en grape så jag la till 2 lime och en 5 cm bit ingefära men ändå räckte det inte till en hel flaska så vi blandade alla citrusfrukter i en flaska.

DSC_0238 DSC_0252
Visst är de fina? Rena härliga färger och smaker.

DSC_0262
Denna sköna blandning av frukter, citrus och grönsaker smakade fräscht, lätt, gott och mjukt. Lite rivigt, och lite jordigt. Ja lite av allt.

Flaskorna är gamla diskade  juice- och smoothieflaskor. Flaskkorgen är köpt på Lagerhaus. Och där finns även fina glasflaskor för en ok peng om man inte har gamla flaskor att återanvända. Flaskorna heter TO GO och flaskkorgen heter SODA.

Kram/El

Filed Under: Drycker, Kokböcker, Raw food, Säsongens livsmedel Tagged With: återanvändning, ekologiskt, inspiration, juica, juice, klimatsmart, krav, närodlat, råsaftcentrifug, renée voltaire, säsongens grönsaker, säsongens livsmedel, säsongens råvaror

Vegetarisk wrap med quorn och hummus

24 juni, 2015 By El Leave a Comment

Vi fick Linas vegetariska kasse i måndags. Det var massor med nytt och spännande i den, men jag kastade om ingredienser och recept lite grann och gjorde min egen tolkning som vanligt.

Att vi ska försöka äta mer vegetariskt har säkert inte undkommit någon. Vare sig vi väljer det av etiska skäl eller av smakmässiga skäl eller ekologiska skäl eller pengamässiga skäl så spelar miljön ändå störst roll.

Jag citerar SVT i artikeln Köttet är värsta klimatboven

”– Maten och jordbruket står för 25 procent av jordens klimatutsläpp, säger klimatforskaren Martin Persson på Chalmers. Vi vet att vi måste minska utsläppen med 80-90 procent till 2050. Då måste vi också göra något åt maten.

En viktig förklaring är att vi äter allt mer kött. Köttkonsumtionen har ökat med minst 40-50 procent sedan 1990 och framför allt nötkött ger väldigt stora utsläpp av klimatgaser.

Ett kilo nötkött motsvarar ungeför 25 kilo koldioxidutsläpp. Som att köra en normal bil 12-15 mil.

Vad vi väljer till middag, är alltså viktigare för klimatet, än om vi tar cykel eller bil till affären. Det gäller även om vi åker flera mil för att handla. Bara skillnaden på ett kilo nötfärs och lika mycket blandfärs är 10 kilo koldioxidutsläpp. Alltså som att åka en modern dieselbil, 8-10 mil.”

Min veggo-wrap smakade extra gott när jag läste den artikeln. Och med quorn i, som var vårt första försök, så tyckte till och med Daniel att det var ”köttigt” och bra. Bra betyg från en karnivor får jag gissa. Det var ganska länge sedan vi införde ”meatless mondays” i vår familj, fast måndagarna kan vara vilken veckodag som helst. MINST en dag i veckan ska vi äta helt vegetariskt. Om jag får välja så blir det betydligt fler veggo-dagar.

Jag har lagt fram artikeln på vardagsrumsbordet tillsammans med ett gäng vegetariska kokböcker för nu har inte Daniel så mycket val längre, om han inte vill ge sig ut och jaga och fiska själv! 😀

Nå, till kvällens wrap!
DSC_0162
Tunt hyvlad, skuren, ”mandolinad” rödlök. 😉

DSC_0166
Torr-rostade sesamfrön i farmors uråldriga, underbara gjutjärnspanna.

DSC_0170
Frysta quornbitar stekta i olja, kryddade med salt och spiskummin.

DSC_0190
En fantastisk (om jag får säga det själv), hemgjord och ekologisk hummus, spetsad med sriracha och paprika.

Min hummus
2 paket ekologiska kikärtor á 390 g
2 msk olivolja
1/2 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1 msk sriracha
1 msk spiskummin
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk rostade sesamfrön
1/2 tsk paprika

Släng allt i en matberedare eller mixa med mixerstav. Lägg upp och ringla lite olivolja på, toppa med rostade sesamfrön och paprikapulver.

DSC_0178
Rödlök, ekologisk fetaost, hummus, isbergssallad med persilja och citron, tomat, avokado, stekt quorn, hyvlad paprika och libabröd (Libanesiskt tunnbröd) vanligt tunnbröd eller  tortilla funkar minst lika bra.

DSC_0200
Visst ser det fräscht ut?

DSC_0212
Wrap it – and eat it! Mums!

Mera vego!
Kram/El

PS: Är du skeptisk? Till vegetariskt? Ring mig! 😉 Eller prova Linas Vegetariska Matkasse, en gång. Prova bara! Tre middagar för fyra personer kostar bara 299 kr. Hemlevererat till dörren. Jag har ätit en köttbit för betydligt mer pengar än så. Klicka här och testa!

Filed Under: Klimatsmart, Vardagsmat, Vegetariskt Tagged With: avokado, chili, ekologiskt, inspiration, klimatsmart, klimatsmart mat, meatless monday, närodlat, närproducerat, quorn, säsongens livsmedel, vardagsmat, vegetarisk måndag, vegetarisk wrap, vegetariskt

Säsongens råvaror i juni

8 juni, 2015 By El Leave a Comment

Vår första riktiga sommarmånad är här. Sparris, blomkål, broccoli, sallad, spenat, färskpotatis, rabarber och jordgubbar är gott i juni. Små grödor och skott gror i var mans trädgård! Underbara härliga sommar! Välkommen!

Chalkboard-background Juni
Passa på att njuta ordentligt nu de kommande månaderna då vårt land bjuder på mängder av närodlat och nyttigt, klimatsmart och härligt.

Kram/El

Filed Under: Klimatsmart, Okategoriserade, Säsongens livsmedel, Vardagsmat Tagged With: ekologiskt, inspiration, klimatsmart, närodlat, närproducerat, säsongens livsmedel, säsongens livsmedel i juni, säsongens råvaror, vardagsmat

Sallad på rester av beer can chicken

15 maj, 2015 By El Leave a Comment

DSC_0081

DSC_0007
Pastasallad med en krämig dijondressing, och alla grillade rester. Så enkelt, så gott!

Dijondressing
2 dl torkisk yoghurt
1/2 dl majonäs
1 msk dijonsenap
Salt

Blanda ner dressingen i den kalla pastan och blanda ner alla grillrester! Njut!
Kram/El 

Filed Under: Comfort food, Grillat Tagged With: inspiration, klimatsmart, rester, reuse, vardagsmat

Bin

2 maj, 2015 By El 1 Comment

Jag har länge nördat loss fullkomligt på bin, honung och bisamhällen.

På mitt jobb finns det två stycken stora biodlingar som jag varit nyfiken på sedan jag började där i december. Som tur är så fanns där en skylt med kontaktinformation till biodlaren som jag ringde upp. Det visade sig vara Wermdö Skeppslags Biodlareförenings ordförande Göran Frick som ansvarade för bina ute på Lemshaga. Och som tur är för mig så är han en mycket intresserad och passionerad biodlare som gärna tar sig tid att träffas och prata och berätta om bina. 🙂

Bin har funnits på vår planet i nästan 100 miljoner år. Honungsbiet (Apis Mellifera) har nyttjats av människan länge och finns på grottmålningar som funnits i Aranagrottan i Spanien.

45785-004-973092F5
Bildkälla: http://global.britannica.com/EBchecked/topic/376759/Mesolithic-Period

Bin och deras pollinering av växter är en viktig del av det ekologiska systemet. Pollinering ger mer blommor, större skördar av frukt och bär samt bidrar till att djur, fåglar, insekter och växter lever vidare.

Globalt sett är ungefär en tredjedel av den mat vi äter helt beroende av pollinerande insekter och ungefär 85 % av pollineringen görs av honungsbin. Tyvärr har både vildlevande pollinerare (vilda bin, humlor etc) och tambin minskat i antal under senare tid i såväl Sverige som övriga delar av världen varför vi behöver både fler bin och biodlare. Dessutom råder det brist på honung i Sverige och för att täcka behovet får vi importera ungefär lika mycket som vi producerar själva. Det gynnar inte pollineringen av våra svenska grödor och växter.

Källa: Wermdö Skeppslags Biodlareförening

Pollen är det frömjöl som bina hämtar hem från olika växter. Pollen från olika växter har ganska naturligt olika färger.

Namnlöst-2 Namnlöst-15 Namnlöst-14
Här syns ett väldigt klargult pollen.

Namnlöst-11
Och här ett mer benvitt pollen.

Pollenet är honungsbinas källa till proteiner och mineraler m.m. som de samlar i sina s.k. pollensäckar på bakbenen. Detta pollen sitter fast i blomman och vid insamlandet pollinerar biet växten som ger en större fruktkropp tex. hallon/äpplen/vinbär och andra bär, frukter och inte att förglömma blåbär och lingon i skogen samt en mängd andra blommande växter.
Källa: http://alltombiodling.se

Namnlöst-12

Bin är fredliga så länge de inte blir störda eller hotade och sticker endast för att försvara sig själva eller sin kupa. Göran var tydlig med att jag hela tiden skulle behålla lugnet när vi stod vid de öppna kuporna. Man ska inte vifta och tänka på att andas lugnt. Lätt! med flera hundra bin som surrade runt hela mig! Några satte sig på händerna som var det enda som inte var täckt av skyddsdräkt när jag fotograferade, men jag tänkte på min systerdotter Felicia som modigt lät en geting krypa längs hennes arm i somras, så jag var lugn. I alla fall utåt, men jag tror varenda bi kunde höra mitt hjärta dunka! 🙂

Namnlöst-3
Göran in action.

DSC_0277
Göran antecknar och räknar och rabblar siffror och följer ofta upp hur bina mår, hur mycket mat de har, hur drottningarna mår, etc.

DSC_0023
Den här lilla kompisen var fylld med kottar och kvistar som brann. Röken gör att bina tror att det är skogsbrand så de skyndar sig att äta för att klara sig och är fullt koncentrerade på annat medan vi kan titta och kontrollera och fotografera.

DSC_0053
Ett par puffar rök!

DSC_0075
Här pekar Göran på propolis. Propolis anses ha hälsofrämjande egenskaper och äts därför av människan som hälsokost. De hälsobefrämjande egenskaperna består bl.a. i en antibiotisk verkan. Till exempel mot streptokocker som kan ge halsont.Bina använder det bland annat för att fylla igen springor. Råvaran till biets produktion av propolis är kåda från barrträd och harts som finns utanpå knopparna hos vissa lövträd.

Namnlöst-5
Och här har bina täckt hålorna med vax. Bivax avsöndras från fyra par körtlar som sitter på undersidan av binas bakkropp. Vaxet används för att bygga vaxkakor som blir barnkammare samt förråd för honung och pollen.

Vax smälter vid ca 63 grader och används bl. a. till kosmetiska produkter som krämer och läppstift, ljustillverkning, formar för precisionsgjutning, batikfärgning av tyger och i läkemedel.

Namnlöst-6
Varje bisamhälle, eller kupa, har en drottning, ett gäng tusen drönare och 20-70 000 arbetsbin. Drönarnas uppgift är att para sig med drottningen, medan arbetsbina ska städa, mata yngel, bygga vaxkakor, vakta bikupan, och samla honung. Drottningen är störst och drönarna aningen mindre medan arbetsbina är markant mycket mindre.

Namnlöst-7
Den här gamla drottningen, som är märkt med en 4:a, är dryga 80 människorår! Hon är vingklippt men det gör inte ont.
Det är för att hon inte ska kunna flyga bort om hon vill svärma och bygga bo någon annanstans. En bra biodlare kan alltid sköta sina bin så de inte svärmar.

Namnlöst-17
Här syns drönarlarver som hamnat galet. Larver ska egentligen läggas i hålorna men blir det fullt så hamnar de galet som här på bilden.

Jag tog över 450 bilder när jag träffade Göran, och jag har suttit i timmatals och tittat på dem. Förstora, zoomat, bläddrat. SÅ många olika utseenden, ansiktsuttryck, hakor, tungor, ögon, vingar… så många detaljer.

Bina omvandlar den nektar som de får från blommor till honung.

Namnlöst-4
Det här härliga glansiga är färsk underbar honung.

3 kg nektar blir ca 1 kg honung. Det beror på att nektarn innehåller mycket mer vatten än honungen.

Vår svenska honung innehåller ca 40 % Fruktsocker (Fruktos), ca 30 % Druvsocker (Glukos), ca 17 % vatten, ca 10 % sammansatta sockerarter och ca 3 % enzymer. Resterande del är mineraler, spårämnen, syror, vitaminer och aromämnen.

Namnlöst-16
Här är en burk med härligt mörk Lemshagahonung. Närproducerat! 😉 Ju mörkare desto nyttigare berättade Göran, den mörkare honungen innehåller fler mineraler. Honung som kommer från vårt närområde hjälper till att bygga upp immunförsvaret mot det specifika pollen som finns just här då bina får med sig det in i kupan. Perfekt!

Snart ska vi bygga ett bibatteri, ett insektshotell. En litet bo för solitärbin som inte bor i samhällen och bikupor. Där kan de göra små bon till sina larver, fylla med nektar så de har mat och täppa till. Så kommer det nya bin när de är klara. Vi har gamla bambupinnar från vår grind som ska kapas i 25-30 cm stavar och sedan monteras ihop med skyddande träbitar och sättas upp i söderläge. Men tänk på att välja ett ställe som inte har sol hela dagen så de inte blir brända där inne!

Sen ska vi göra några fjärilsbarer så jag hoppas det kommer fladdras och surras mycket i vår trädgård i sommar!

Tills nästa gång!
Kram/El

Filed Under: Klimatsmart, Okategoriserade, Säsongens livsmedel, Superfoods Tagged With: bin, bin på värmdö, biodling, bisamhällen, honung, inspiration, klimatsmart, närodlat, närproducerad honung, närproducerat, superfood, superfoods, wermdö skeppslags biodlareförening

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to page 3
  • Go to page 4
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

Sustainable Living

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

SÖK

Hitta oss på Facebook

Hitta oss på Facebook

Prenumerera på bloggen via epost

Sociala medier

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa sustainableliving1s profil på LinkedIn
Follow

Annonser

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy

Tailsweep

Matklubbens Topplista

Mina annonser

Bagaren & Kocken

Hildur.se

Bodystore

Sportamore

Footer

COPYRIGHT © 2021, Sustainable Living by Goblin Creative

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2023 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1055 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1060 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …