• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sustainable Living

- ekologiskt, närproducerat och klimatsmart!

  • Hem
  • Blogg
  • Recept
    • Örter & läkeväxter
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Säsongens råvaror
  • Sustainable Living
  • Om mig

fisksoppa

Saffransdoftande soppa med torsk och räkor

14 mars, 2021 By El Leave a Comment

Det är en fröjd att se när familjen backar, och backar, och BACKAR, och tar mer, och mer, av soppan som stått och puttrat medan jag jobbat lite (med att vaxa och polera vårt köksbord). Daniel var ute och fiskade igår, isfiske, med hopp om röding eller öring här i närheten av där vi bor, runt Lit, Jämtland.

Han har fiskat varje vecka sedan vi flyttat hit, men inte fått ett ENDA napp. Men igår fick han upp en liten sik. Eller harr. Eller? Vad är det för fisk som fick hoppa tillbaka ner i tjärnen för att växa på sig? En id fick vi höra, aldrig hört talas om. Coolt!

Vad är det för liten goding som fick hoppa tillbaka ner i tjärnen för att växa på sig?
Saffransdoftande soppa med torsk och räkor och vitlöksbröd på mitt nyvaxade och polerade bord med en skön kökshandduk från mina tremänningar. Börtnan är känt i hela landet för sin kyla och sitt fiske. Kika in i deras webshop -> https://annaochelin.selz.com/sv för massor av härproducerade produkter.

Receptet, på en stooooooor gryta/soppa som räcker till många, eller till massor med matlådor.

3 stora morötter
5 stjälkar blekselleri
1 stor fänkål (spara dillen till att toppa soppan med)
1 stor gul lök
5 stora potatisar
1 paket fryst msc-märkt torsk
En handful frysta räkor som tinats sakta med lite salt på
2 paket saffran
1-2 röda chilifrukter (beroende på hetta och tycke)
3 buljongtärningar (jag föredrar grönsaksbuljong)
1,5 l vatten
5 dl grädde

Jag började med att skala, skölja och skära alla rotfrukter och grönsaker till ungefär lika stora bitar. Ganska rustika bitar, inget finlir här – det får William och Daniel syssla med. 😉

Sedan fräste jag saffran i lite smör, tillsatte chilin och alla grönsaker tillsammans med vatten och buljong. Sedan fick det stå och puttra på spisen nästan en timme innan jag tillsatte grädde och fisken (i ungefär lika stora bitar som resten). Det fick puttra i ca tio minuter till och serverades med handskalade räkor, fänkålsdill och vitlöksbröd. Vi hade aioli hemma men glömde helt bort att toppa med den, men det var så himla gott att det inte behövdes.

I sann Daniel-san-anda blev det Mello igår kväll. Själv hade jag peppat med Metallica hela dagen för att mäkta med. 😉 Datorn i knät, så klart! Idag blir det en söndag utomhus efter någon timme med uppdatering av blogg och bokslut!

Ha en fin dag!
Kram/
El

Filed Under: Comfort food, Fisk, Middag, Okategoriserade, Skaldjur, Soppa & smörgås Tagged With: fisksoppa, gryta, isfiske, soppa och smörgås, vitlöksbröd

Höstig fisk- och skaldjursgryta med saffran, chili, och skördegrönt

9 oktober, 2016 By El Leave a Comment

Vi har bestämt oss. Vi ska köpa hus.

Och det är höst i fru Bergströms huvud!

Nordanvinden har en väldigt stark påverkan på mig. Varje höst är likadan. Vinden kommer och ”pratar” med mig, och pockar på förändring. Om det så är att byta jobb, att ta upp en ny hobby, att möblera om eller att leta hus. På hösten påbörjar jag alltid nya projekt. Och nu, mina vänner, är vi mitt uppe i en ”köpa hus process”, med visningar, försäljning av vår lägenhet, bankmöten, lånelöften, budget, inredning, renoveringar.

Allt i mitt liv snurrar så snabbt, så snabbt, och jag behöver bromsa upp och samla kraft och energi ibland. På jobbet snurrar delårsbokslut, arrenden, avtal, budget, uppföljning, revision, årsbokslutsplanering, etc. Privat har jag några konsultuppdrag, några pro bono uppdrag, och så bloggen förstås. Och adhd utbildning, Diesels hälsa och välmående. Min egen hälsa, astma, uppföljning, lungröntgen, nya mediciner. Daniels och min viktresa och försök till vardagsmotion. Kalas, middagar, mingel.

Ibland behöver jag bara andas in min underbara höstluft. Hösten är min. Jag älskar hösten. Om det snurrar för fort kan jag ta ett steg utanför mig själv och bara öppna upp inför all energi som fullkomligen virvlar i vindarna nu. Blunda, ta ett djupt andetag och känna hur allt som snurrar faller på plats och jag fylls med klarhet och ny energi. Det funkar alltid.

Jag njuter av höstlöven, de sprakande färgerna, den höga och klara himlen, den hårda, och kyliga vinden. Den friska luften fungerar som en defibrillator på varenda nerv i hela mitt system. Jag vill liksom bara öppna upp armarna så mycket jag kan och köra Ronjas vårskrik, fast mitt höstvrål, av lycka och energi. Jag längtar ut, det är en oerhört stark längtan ut.

Ut i naturen, ut i skogen, ut på havet, ut i vindarna, ut till alla färger och allt liv. Igår var jag ute och red med Camilla i skogen, det var ett lyckorus. Jag fick vara ett med hästen i naturen och njuta av att vi två utforskade nya marker tillsammans. Det är en väldigt häftig känsla att vara ett med ett ton häst under sig som tar mig dit jag vill, som om jag kommunicerar klart och tydligt lyder min vilja, och vi liksom vrålar tyst ihop, både Dixie och jag av sprudlande, höstlig glädje.

Camilla är en av dem som ger mig energi. Mängder med positiv energi och jag är så ofantligt tacksam över att ha henne i mitt liv och få tanka av hennes energi när jag behöver. Tack Camilla!

Mitt bland alla mina påminnelser, kalendrar, notiser, post-it lappar, och långa to-do-listor balanserar jag livet men hjälp av hösten och vinden.

dsc_0073Visst blir man lite glad av de dina färgerna?

Kika i din affär om du kan hitta fisk med kort datum och få ett bättre pris. Ska du inte tillreda direkt, in i frysen till ett sånt här tillfälle. Det är bättre för både miljön och plånboken att välja mat som har kort bäst-före-datum. Det blir mindre matsvinn och maten har inte gått till spillo i onödan. Du kan få ner till halva priset om du bara ställer frågan i affären.

Höstig fisk- och skaldjursgryta med saffran, chili, och skördegrönt
 
Save Print
Ingredienser
  • 4 morötter
  • 0,5 rotselleri
  • 4 blekselleristjälkar
  • 1 grön paprika
  • 1 gul lök
  • 0,5 butternut pumpa
  • 1 liter buljong
  • 6 dl laktosfri grädde
  • 1 chili
  • salt, peppar, chilipulver
  • 2 paket saffran
  •  Vit fisk
  • Räkor
  • Hummer
  • Aioli
  • Stekt rustik baguette
  • Krasse
Gör så här
  1. Skala och slanta morötterna. I mindre bitar för en mer elegant soppa, eller störra bitar för en rustik känsla.
  2. Skär rotselleri, blekselleri, pumpa, lök och paprika i ungefär lika stora bitar som morötterna.
  3. Smält smör i en stor gryta med tjock botten, jag använde min underbara Le Creuset. 
  4. Fräs grönsakerna en stund tillsammans med saffran. 
  5. Häll på buljong, vin och grädde och låt puttra tills grönsakerna känns mjuka. Ca 40 minuter till en timme.
  6. Skär fisken i mindre bitar, ca två centimeters breda ”strimlor”. 
  7. Skala och rensa räkor, ställ åt sidan.
  8. Skala och rensa hummer, skär i mindre bitar och ställ åt sidan.
  9. Låt fisken puttra med i 20-30 minuter.
  10. Smaka av med salt, peppar och chilipulver.
  11. Servera i skålar, toppa med räkor, hummer och aioli, och lite krasse och stekta brödskivor.
3.4.3176

Idag ska vi på fyra olika husvisningar, och det är både spännande och dränerande att leta efter det perfekta huset till vår lilla familj. Vet du om något som är eller ska bli till salu på Värmdö eller Ingarö får du gärna hojta till, men vi lämnar inte våra öar. 🙂

Kram,
El

Filed Under: Fisk, Middag, Säsongens livsmedel, Skaldjur, Soppa & smörgås, Varmrätt Tagged With: billig fisk, fisksoppa, Höstig fisk- och skaldjursgryta, minska matsvinn

Farmor Victorias fisksoppa och Johans chilisås

29 mars, 2015 By El Leave a Comment

ÄNTLIGEN har jag en egen lager! Äntligen, äntligen, äntligen! Sååååå länge har jag väntat och googlat och sökt och längtat! Vi använder lagerblad var och varannan dag, i soppor, grytor, och röror… Jag älskar lagerblad. Daniel älskar lagerblad. Diesel älskar lagerblad.

Igår kom Johan, Evelyn, Adela och Summer på besök. De hade med sig en kruka lager! 😀

Titta vilken skönhet! Jag ska lägga massor av tid och kärlek på att vårda denna lilla kompis så den ger oss massor med underbara blad till maten! Tack, åh tack! Kolla in Evelyns blogg Saltarös Garden för inspiration och tips. Tyvärr har vi bara ett frimärke till trädgård men inspiration i massor får jag från hennes blogg.
DSC_0029
Visst är den vacker, min nya kompis? <3 

Inte nog med den vackra lagerplantan, de hade dessutom med sig en flaska av Johans fantastiskt starka chilisås, som du hittar recept på i Evelyns blogg. Citat: ”Jävlar vad den bränner!” 🙂
DSC_0027

Efter en dag inomhus, med kioskbygge och cupcakebak så gjorde Daniel sin mammas heta fisksoppa till middag.
DSC_0006d
Farmor Victoria kom från Spanien och älskade chili. När Daniel lagar mat blir det ofta väldigt heta rätter, som kommer från hans heta spanska blod! Självklart är det lagerblad i soppan! 😉

Vi har tidigare delat Farmor Victorias Spaghetti och köttfärssås. (Även den med lagerblad!)

Ikväll blev det alltså Farmor/Svärmor Victorias Fisksoppa
Receptet sitter i Daniels ryggrad och barndom såsom köttfärssåsen så jag ska försöka återskapa det så gott jag kan men det blir mycket en smula hit och dit och en näve och en del och lagom med…. Yoshi, du hänger väl med? 😀

3 l fiskfond/fiskbuljong
10 potatisar
700 g fryst torskrygg
1 röd paprika
1 gul paprika
2 gula lökar
10 vitpepparkorn
2 hela torkade chilifrukter
4 lagerblad
1 msk grovsalt
1 msk olivolja

Koka upp fiskbuljongen, lägg ner ”lagom” stora bitar av potatis, paprika och lök. Häll ner 1 msk olivolja och chili, lagerblad och salt. När potatisen nästan är klar lägger du i den frysta fisken och höjer värmen. Koka upp och sänk värmen och sjud tills fisken flyter upp och ytterligare cirka fem minuter. Servera och njut! Toppa med Johans fantastiskt starka chilisås!

Ha en fin kväll!
Kram/El

Filed Under: Comfort food, Fisk, Säsongens livsmedel, Soppa & smörgås Tagged With: chili, chilisås, farmor Victoria, fisksoppa, Johans fantastiskt starka chilisås, lagerblad, saltarös garden, spansk fisksoppa, spansk hetta

Primary Sidebar

Sustainable Living

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

SÖK

Hitta oss på Facebook

Hitta oss på Facebook

Prenumerera på bloggen via epost

Sociala medier

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa sustainableliving1s profil på LinkedIn
Follow

Annonser

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy

Tailsweep

Matklubbens Topplista

Mina annonser

Bagaren & Kocken

Hildur.se

Bodystore

Sportamore

Footer

COPYRIGHT © 2021, Sustainable Living by Goblin Creative

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2023 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
Warning: Undefined array key "show_name_field" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1055 Warning: Undefined array key "show_agreement" in /customers/a/4/5/sustainableliving.se/httpd.www/wp-content/plugins/email-subscribe/wp-email-subscription.php on line 1060 REGISTRERA DIG!
 

Laddar in kommentarer …