crockpot

Ärtsoppa med fläsk i Crock-Pot

25 januari, 2018 By El 7 Comments

Detta inlägg innehåller reklamlänkar för Bagaren och Kocken.

Här mina vänner ska ni få ett riktigt gammalt inlägg, som har legat på lur sedan jullovet, 2015! 🙂

Slökokt ärtsoppa! Dåvarande kollegans CrockPot användes flitigt under jullovet, men nu har hon fått tillbaka den, kanske med lite inspiration till lättlagade rätter? Ju fler rätter jag testar själv desto säkrare blir jag på att Crock-Pot

Några recept har vi hunnit med, med de lånade pottorna.

Lammstek i Crock Pot
Boeuf Bourguignon i CrockPot
Linsgryta i crockpot med surdegsbröd och ekologisk surdeg
Långkokt chili på högrev med ostronskivling
Kalops en vardag?

Jag har samlat alla recept på en egen sida med Härliga Grytor och Crock-Pot (klick). Kika gärna där. Och Frida, du använder väl din? Lena skulle väl också köpa en? Ni hittar några bra pottor här om ni är intresserade (reklamlänk till Bagaren och Kocken, klick).

Denna ärtsoppa blev tjock, och oerhört smakrik. Den räckte till oss tre och fyra ”matlådor”.

Jag tog ett helt paket med torkade ärtor, la dem i blöt över natten och klämde ner allt i en Crock-Pot. Det fick precis plats så att jag kunde stänga locket så nästa gång får jag nog köra på mindre mängd ärtor.

Ärtsoppa med fläsk i CrockPot

Save Print

Ingredienser

1 kg torkade gula ärtor
1 rimmat fläsklägg
2 hela skalade morötter
2 hela gula lökar
2 kvistar timjan
3-4 lagerblad
2 kvistar mejram
1-2 l vatten

Gör så här

Lägg ärtorna i blöt över natten och skölj noggrant av dem på morgonen.
Lägg ner i en Crock-Pot tillsammans med två hela, skalade lökar, 2 hela och skalade morötter, örter och vatten.
Lägg ner ett helt fläsklägg í grytan och täck med vatten.
Låt gå på låg i åtta timmar och ta sedan upp köttet.
Skär bort svål och fett från köttet och dela i mindre bitar.
Lägg tillbaka köttet i soppan och servera med lite senap.

En klick senap, en kvist timjan, ett glas öl.

Det här ett jättesmart tips om man som vi har en väldigt liten frys. Frys in portioner i platta påsar märkt med innehåll och datum. Det tar nästan ingen plats i frysen, blir inte frostskadat av en massa onödig luft, fryser snabbt då det är platt och tinar snabbt när det är dags. Ta med till jobbet och tina under dagen och värm upp till lunch.

Nu ska jag inte låta mina inlägg ligga och damma i över två år igen! 😉
Ha en fin dag!
Kram,
El

Revben i Crock-Pot

5 januari, 2018 By El Leave a Comment

Nu har det blivit dags att damma av pottan och slökoka ett kilo ribs som legat i frysen och suktat ett tag. Det är så enkelt att bara tina upp, torka av, krydda och slänga ner i pottan med lite bbq sås och lite vatten och göra en massa annat under tiden de blir underbart möra och mjälla och till slut nästan ramlar av benet.

Torka av ordentligt med hushållspapper innan du kryddar.

Krydda rejält!

Några lökar i botten, en hel chili, en deciliter vatten, klippta ribs och bbq sås. Jag körde på låg i fyra timmar.

Pensla på lite mer glace eller bbq sås och bränn av i ugnen en stund innan servering. Minimal effort för maximal njutning. Perfekt att äta framför TV och glo på hockeyn.

Kram,
El

Härlig gryta med kanel och Ferdinand

20 maj, 2017 By El Leave a Comment

Min vänner Camilla och Tomas driver, som ni säkert redan vet, Western our Way på Beatelunds Gård. De har westernhästar, turridning, höns, kalkoner och även highland cattle kor.

Korna har gått och betat på Storholmen hela sommaren och fick i höstas flytta hem till gården. Flera kalvar har fötts nu på våren och livet är en idyll för dessa djur som får leva i underbara hagar i en natur som är i det närmaste magisk.

Tomas fick ta bort Ferdinand i höstas och jag fick ett stycke ytterlår som jag velat göra en gryta av länge. Så häromdagen fick han puttra länge, länge och det är med stor respekt och vördnad vi äter djuren som vi känner. Jag brukar ha jättesvårt att äta kött jag inte vet bakgrunden till och nästan ännu svårare att äta en ”kompis” men det är precis den här typen av kött jag vill äta, om, och när, jag äter kött. En glad kossa. Som inte är en ko, jag vet. Eller vilt som levt ett underbart liv för att sedan med respekt och hänsyn hamna hos oss.

Styckningsdetaljerna har jag fått låna av Landleys kök, de är både snygga och pedagogiska när man vill veta vad man äter.

Det satt en stor sena på biten jag fick, så den skar jag av så försiktigt jag kunde, fast med lite kött kvar på, och la på en oljad plåt med lite salt och peppar och stekt i ugn på 160° en dryg timme. Segt och härligt godis till hundarna tänkte jag. Diesel smakade och ÄLSKADE det, åt som beef jerky. Daniel kom hem sent när jag sov och tipsade imorse om att biten i kylskåpet var JÄTTEGOD, men nästa gång ska jag försöka ta bort senan. Hallå, det var ju till HUNDARNA! 😀 hahahaha! Men absolut, jag hajjar vinken, jag ska göra beef jerky oftare.

Nåväl, alla ska äta gott och må bra! 😉

Grytan blev hur som helst en hit och Camilla och Tomas var passande nog här och fick smaka på sin Ferdinand, med ett glas Taberner till.

Härlig gryta med kanel och Ferdinand

Save Print

Ingredienser

1 bit ytterlår, putsad och skuren i grytbitar
1 paket klippt bacon, svenskt och ekologiskt
Salt peppar och cayenne till stekning
2 dl rödvin till deglacering av pannan
4 morötter i 2 cm bitar
1 palsternacka i bitar
¼ rotselleri i bitar
½ purjo, delad itu och skuren i 2 cm bitar
1 hel vitlök i hela klyftor
1 påse bouquet garni eller kvistar av timjan, oregano,
1 kanelstång
Oxfond efter smak
1 liter vatten
1-2 msk maizena för redning

Gör så här

Putsa och skär köttet i grytbitar
Klipp bacon
Fräs bacon i lite smör
Sila av baconet över en bytta och häll tillbaka stekflottet i pannan
Fräs saltat, pepprat och kryddat kött i omgångar till fin yta, använd stekflottet från baconet.
Glacera
dl rödvin till deglacering av pannan
morötter i 2 cm bitar
palsternacka i bitar
/4 rotselleri i bitar
/2 purjo, delad itu och skuren i 2 cm bitar
hel vitlök i hela klyftor
påse bouquet garni eller kvistar av timjan, oregano,
kanelstång
Oxfond efter smak
liter vatten
-2 msk maizena för redning

Servera med potatismos, cornichonger och syltlök.

SÅ himla gott. Starkt, hett, mört. En lycklig tjur på bordet.

Sesamkyckling i Crock-Pot

25 mars, 2016 By El Leave a Comment

Det här är ett riktigt gammalt inlägg som jag inte haft tid, ork, eller lust att ge någon kärlek så det får komma ut idag. Stompen här är inte glutenfri utan detta är från tiden INNAN… Jag har fortfarande inte hittat det bästa receptet på glutenfri stomp utan experimenterar mig fram.

Om du tänker dig en traditionell biff med bambuskott, lägger till kyckling istället för biff och smaksätter med sesam och chili så har du denna slökokta asiatiska kycklingrätt.

Sesamkyckling med med bambuskott

1 kg ekologisk kycklinglårfilé i strimlor

2 gula lökar i tunna skivor

2 morötter i tunna skivor

1 röd paprika i tunna skivor

0,5 purjolök i centimeterbreda skivor

1 burk bambuskott

1 burk vattenkastanjer

1 ask champinjoner i tunna skivor

Blanda i en burk separat och skaka ordentligt

2 dl ekologisk soja

0,5 dl bbq sås

0,5 dl oystersauce

1,5 msk sesamolja

Lägg allt i en slökokare och blanda runt så allt är täckt med såsen. Det känns torrt och krispigt till en början men blir allt annat. Sätt pottan (CrockPot) på hög och gör nåt annat i fyra timmar.

Stomp

50 g rumsvarmt laktosfritt smör

4 dl ekologisk rågsikt

3 dl ekologiskt vetemjöl

2 tsk bakpulver, jag använder Renée Voltaires ekologiska

1 tsk salt

1 tsk hel och nymortlad anis

1 tsk hel och nymornad fänkål

2,5 dl ekologisk laktosfri filmjölk

Här är den serverad med ris och Jämtländskt (norrländskt) stekpannebröd som jag tror vi kallade stomp när jag var liten. När jag googlar hittar jag stompa, men det känns inte rätt så det är nog dialektalt. Pappas familj kommer från en liten by i Bergs kommun i Jämtlands skogar. Men jag kan ju minnas fel också.

Nåja, stompen som jag tänker kalla den är ganska likt Naan. Med anis och fänkål. Gott!!!

Ha en fin påsk!
Kram/El

Sverige möter Thailand i en Crock-Pot

23 februari, 2016 By El Leave a Comment

En vän kom precis hem från Thailand och hade med sig en påse Thailändsk gul curryblandning till mig. Tack! 🙂

Igår när jag var på Ica hade de en stor bit märgpipa från Malma Gård till ruskigt nedsatt pris, på grund av kort datum. Kort datum innebär att köttet mörats bortom perfektion och att få ekologiskt naturbeteskött från min egen ö till nedsatt pris? Kanske dags att köpa en trisslott! Märgpipan är bogmuskeln på djuret så nu har vi även betat av ytterligare en styckdetalj på oxen så snart har vi gått igenom hela djuret.

Tack igen till Landleys kök för lånet av bilderna på styckdetaljerna.

Vi har tidigare haft samma tur och gjort en Marockansk gryta på märgpipa från Malma.

I vår Ica-butik har de också en sektion med lokala rotfrukter som jag tycker är väldigt trevlig, med lösvikt av rotfrukterna som polkabeor, rödbetor, gulbetor, och olikfärgade morötter. Rotsellerin på bilden använde jag aldrig, den blev överflödig.

Information om gård och djur.

Tack igen för denna otroligt fina tanke! Den här lilla påsen har flugit från Thailand hem till mig i ett bagage av värme och omtanke. Det är verkligen dessa små gester av omtanke som betyder så väldigt mycket!

När jag putsar köttet tar jag med flit i ordentligt så det blir en hel del kvar. Dels för att jag verkligen ogillar senor i mina grytbitar, dels för att det ska bli en hel del över. Detta steks sedan upp och skärs i mindre bitar och blandas ner i Goblins torrfoder.

Det doftar fantastiskt i köket. Gul curry och kokosmjölk.

Sverige möter Thailand i en Crock-Pot

Save Print

Ingredienser

2 gula morötter
2 lila morötter
2 orangea morötter (eller en stor som jag hade idag)
2 gula lökar
2 palsternackor (eller en stor som jag hade idag)
En handfull (3-5 st) jordärtskockor
1 kg märgpipa, eller annat gott grytkött, i mindre kuber
70 g gul currypasta
400 ml ekologisk kokosmjölk tex Kung Markattas
1 dl vatten
Kokosolja till stekning

Gör så här

Skala och skär alla rotfrukter i lika stora delar.
Putsa och skär köttet i grytbitar.
Lägg alla rotfrukter i botten på en Crock-Pot eller en gryta med lock.
Fräs ungefär hälften av köttet hastigt runt om i en het panna med kokosolja tillsammans med lite av currypastan. Skrapa/vispa ur pannan med lite av kokosmjölken och häll ner i pottan/grytan.
Upprepa.
Häll det sista av kokosmjölken och currypastan i pannan och vispa ur den.
Häll ner i pottan och låt gå på hög i 6 timmar.
Servera med ris, nudlar eller valfritt tillbehör. Det finns ju kolhydratsfria nudlar som passar till.

Allt ligger i grytan och är redo att gotta ihop sig. Jag satte pottan på hög och gjorde annat i sex timmar.

Så här ser det ut sex timmar senare. Rör om ett par varv och servera över ris eller nudlar. Lite salt, lite cayenne och några droppar sesamolja! Mmmmm.

Kram/El

Boeuf Bourguignon i Crock-Pot

13 december, 2015 By El 1 Comment

I söndags förra veckan, andra advent. Ett möte inbokat. En middag som efter missförstånd från vårt håll blev en lunch. Oerhört trevligt sällskap. Jättegod mat. Kollegans CrockPot stod hemma i mitt kök och puttrade hela dagen. När vi kom hem luktade det magiskt här hemma och det var dags att tillreda tillbehören.

En ekologisk högrev från Glada Lådan, i Jämtland.

Knaperstekt bacon.

Häll av baconet men spara flottet till att steka köttet i.

En CrockPot, lånad av min kollega. En flaska ekologiskt rödvin, vi hittade ingen ekologisk Bourgogne, så det fick bli något annat istället.

Flera varianter och prisklasser av slökokare hittar du genom att följa länkarna nedan:

Crock Pot Slowcooker 5,7L Timer Rostfri Blank

Crock Pot Multifunktionell Slowcooker 5,6 L Timer Rostfritt Stål

Hamilton Beach Slowcooker Stay or Go 4,7 L

En pinjekotte och pinjefrön.

Boeuf Bourguignon i CrockPot

Save Print

Author: El

Ingredienser

Boeuf Bourguignon
2 paket ekologiskt bacon
3 ekologiska morötter
2 schalottenlökar
5 vitlökklyftor
1 flaska Bourgognevin
3 lagerblad
5 timjankvistar
5 dl vatten
Kalvfond
Salt, svartpeppar
Tillbehör
12 steklökar, skalade, hela
200 g färska champinjoner
4 skivor vitt bröd, i kuber
8 stjälkar grön sparris
8 minimorötter
Potatismos
Pinjenötter

Gör så här

Skär köttet i lagom stora grytbitar, salta och peppra.
Skär morötter i 3 cm stora bitar.
Klipp bacon i små bitar.
Hacka schalottenlökarna.
Hacka vitlöken.
Fräs baconet i lite smör tills knaprigt.
Häll av bacon och flott i ett durkslag med en bunke under för att fånga upp flottet.
Ställ baconet åt sidan så länge.
Stek köttkuberna i omgångar i baconflottet, runt om och för över till en stor gryta eller en CrockPot.
Fräs morötter, lök och vitlök i några minuter och häll över i grytan med köttet.
Deglacera stekpannan med lite vin och se till att få med alla smaker.
Häll på resten av vinet i grytan.
Tillsätt lagerblad och timjan.
Slå på vatten och kalvfond.
Slå på CrockPoten på låg och gör något annat i ca 6-8 timmar.
När vi kom hem slog vi över allt i en stor gryta, min le Creuset rymmer 4,2 liter. Där fick boeufen puttra utan lock medan jag preppade och tillagade tillbehören och potatismoset. Det behövs verkligen inte men jag ville reducera vätskan en aning och redde av med maizena precis innan servering.
Tillbehör till en magisk Boeuf Bourguigning; kokta minimorötter, lättkokt sparris, knaperstekt bacon, skalade och stekta hela steklökar, smörstekta champinjoner, smörstekta brödkuber, rostade pinjenötter och potatismos.
Servera & njut!

Tillbehör till en magisk Boeuf Bourguignon; kokta minimorötter, lättkokt sparris, knaperstekt bacon, skalade och stekta hela steklökar, smörstekta champinjoner, smörstekta brödkuber, rostade pinjenötter och potatismos.

Servera och njut! Denna rätt kan jag utan att skämmas servera den mest kräsna av alla stjärnkockar! 😉 Inte för att jag någons skulle, men jag skulle kunna!

Ha en fin tredje advent mina vänner!
Kram/El

Linsgryta i crock-pot med surdegsbröd och ekologisk surdeg

6 november, 2015 By El 1 Comment

Igår och idag har jag vabbat, Diesel har feber. Vi har varit hos läkare och ordnat remiss till St Eriks Ögonklinik för att se om lillfisen behöver glasögon.Vi ordnade också ett laktosintyg till skolan, sent omsider.

Tidigare under hans sex år har jag aldrig vabbat utan alltid jobbat hemifrån när han har varit sjuk. Men nu är det dags att fokusera på honom till 100% och göra något för mig själv den tiden som han vill vila eller kika på iPaden. Tillsammanstid, som det så fint beskrevs av en annan mamma.

Jag har fått låna en CrockPot av en kollega som kom väl till pass nu i VAB-tider: Igår förmiddag slängde vi ner en mängd rotfrukter och lite linser, kokosmjölk och kryddor. Sedan satte vi på pottan och gjorde annat. 😉

Jag har svårt att låta bli grytor när de står och puttrar på spisen, oavsett om det är en härlig le Creuset gryta eller en elektrisk gryta. Jag var där flera gånger och luktade, rörde om, smakade av och rörde om lite mer.

Säsongens svenska grönisar. Kanske inte salladslöken, föresten, jag kommer inte ihåg, men allt annat är lokalt odlat. Allting tärnas i lika stora bitar.

På de tärnade grönsakerna klämde jag ut ca 3 matskedar tomatpuré och ungefär lika mycket sriracha. Sedan kryddade jag med ekologisk garam masala och lagerblad.

3 dl ekologiska röda linser.

2 burkar ekologisk kokosmjölk, 6 dl vatten och sedan bara en himlarns massa tid.

Locket på, och gör något annat. Denna potta har jag fått låna av en kollega. Jag har fortfarande inte bestämt mig om jag vill ha en egen. Jag har ju min nya fina ”på-spisen-gryta”.

Behöver jag verkligen en CrockPot? Kommer jag våga lämna den på när jag inte är hemma? Jag vet inte. Jag har googlat recept och köper alla fördelar, som att den håller jämn och fin temperatur, kokar långsamt och att maten blir magiskt god och mör och den låga värmen främjar alla nyttigheter i maten. Precis som i en vanlig hederlig gryta på spisen. Jag skulle kunna stoppa i maten på morgonen och ha den klar efter jobbet, men skulle jag verkligen våga ha den på hemma när jag är på jobbet? Eller skulle jag ta med den till jobbet på morgonen och låta den stå DÄR och puttra under dagen och ta med den hem till middagen?

Har du en slökokare? Hur använder du den? Skulle du rekommendera den? Har du lämnat den ensam hemma under längre tider? Kommentera gärna, jag vet helt enkelt inte. Jag vill gärna veta vad du tycker.

Under tiden pottan stod och gottade sig passade vi på att baka surdegsbröd.

Vi använde rapsolja från Säby Säteri, ekologiskt mjöl från Saltå Kvarn och Kronjäst och surdeg. Salt från havet och min nya fina KitchenAid ska skapa härligt bröd. Tack älskling för min fina hushållsmaskin. Nu kommer min önskelista till jul och födelsedagar vara koncentrerad på tillbehör, som juicepress, pastatillbehör, köttkvarn, grönsaksskärare, etc, etc…

Jag är så glad att jag valde rött när jag köpte min blender. Vi betar av min önskelista, pryl för pryl. Och dessa kompisar hoppas jag kommer att hålla år ut och år in, och när jag inte längre orkar använda dem kan Diesel få dem och fortsätta använda dem med sin familj. Kvalitet är hållbarhet.

Köpe-surdegen ska nu stå och jäsa, i en, eller kanske till och med två timmar.

Under tiden blev det dags att testa göra egen surdeg. Jag följer Leilas recept. Ekologiskt specialvetemjöl, vatten och flytande honung.

Vi återbrukar så mycket vi kan, och även fast jag har köpt ett flertalet Mason Jars sparade vi så klart denna som Daniel fick Moonshine i. Ja, alltså den lagliga varianten från Systembolaget, och inte den tillverkad i djupaste Södern i USA. Men det smakar förmodligen lika illa skulle jag gissa. Fin burk i alla fall som passar in hemma hos oss. Perfekt att starta en surdeg i.

Efter dryga två timmar är degen mer än dubbelt så stor och redo att bli till limpor eller baguetter. Man ska ju arbeta degen så LITE som möjligt när den har jäst så vi hällde bara upp den på den mjölade bänken och delade i två. Tvistade sedan två bröd av lät vila på plåt.

Här ser brödet fortfarande bra ut. Lite såsom jag hade hoppats att det skulle sett ut när det var klart, så nästa gång får jag dela degen i fyra delar och göra smala baguetter.

Leilas surdeg är uppmärkt och vi ser fram emot att se hur det går. Det är alltid spännande att göra något för första gången och detta är första gången vi startar en surdeg.

Det är också första gången vi bakar ett surdegsbröd och mina fina tvistade bröd är efter en timme inte lika fina längre! 🙂

Nåja, skorpan på brödet blev som jag ville. Men ingenting annat. Inga karaktäristiska bubblor i brödet, och ganska kompakt. Nåväl, det är bara att fortsätta testa sig fram. Mer salt behövs också. Nästa gång blir det fyra baguetter istället för två bröd. Och jag ska använda en annan plåt. På jobbet har vi perforerade bakplåtar som jag ska låna. Kanske en baguetteplåt? Eller en jäskorg?