Fårfiolscheesecake med MSC-märkt löjrom från Kalix
 
 
Ingredienser
  • 150 g kavring
  • 50 g smält laktosfritt smör
  • 1 dl cream cheese
  • 1dl smetana
  • 1 hekto rökt fårfiol, eller renstek
  • 1 msk pepparrot, färsk, riven
  • 1 krm salt
  • 80 gram mcs-märkt Kalix löjrom, eller annan rom
  • 3 tsk gräslök, hackad
  • Några dillknippor
Gör så här
  1. Bryt kavringen i mindre bitar och lägg i en matberedare eller mixer.
  2. Smält smöret och häll i.
  3. Kör tills det blir finfördelat.
  4. Tryck ut smulblandningen till en rund form, jag använde ett glas som kakform.
  5. Blanda creamcheese och kesella.
  6. Strimla fårfiolen tunt och rör i tillsammans med pepparroten. Smaka av med lite salt.
  7. Bred på fyllningen överkavringkakan och låt den stå i kylen några timmar eller över natten.
  8. Strax innan servering fördela rommen över och garnera gärna med lite klippt gräslök.
  9. Tryck i ett ostkex och servera gärna med ekologisk champagne!
Recipe by Sustainable Living at https://www.sustainableliving.se/farfiolscheesecake-med-msc-markt-lojrom-fran-kalix/