Buffalo Wild Wings
 
 
Ingredienser
  • 2 kg ekologiska kycklingvingar
  • Olja till fritering
  • Mjölblandning:
  • 5 dl valfritt mjöl
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk salt
  • Buffalo sås:
  • 0,5-1 dl Tabasco
  • 200 g smör
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 tsk Worcestershire sauce
  • Salt
  • Vitlökspulver efter smak, några skak bara
Gör så här
  1. Blanda ihop mjöl blandningen i en stor glas- eller stålbunke.
  2. Klipp av vingen i två delar precis vid leden och doppa dessa i mjälblandningen.
  3. Lägg ut kycklingvingarna på ett bakplåtspapper.
  4. Strö över hälften av mjöl blandningen och vänd vingarna.
  5. Strö över andra halvan och se till att alla vingar har ett jämnt tunt lager mjöl på sig runt om.
  6. Täck med plastfolie och ställ in i kylen i 90 minuter (VIKTIGT).
  7. Blanda ihop allt till buffalosåsen i en kastrull och smält smöret med ingredienserna på svag värme under omkörning. Ställ åt sidan.
  8. Kom ihåg - börja med hälften av Tabascon. Smaka av och tillsätt gärna mer tills den blir het!
  9. Ta ut vingarna ur kylen. Hetta upp rikligt med frityrolja ca 2 liter i en hög gryta eller fritös till 190 grader (kontrollera med termometer).
  10. Lägg i 5 -10 av kycklingvingarna och fritera i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna.
  11. Ta upp med en pincett eller hålslev och lägg åt sidan på en långpanna.
  12. Fortsätt tills att alla vingar är klara.
  13. Lägg vingarna i en stor skål och häll över såsen.
  14. Rör runt och se till att såsen finns runt om samtliga kycklingvingar.
  15. Lägg över i en ren stor skål eller på ett fint fat och servera som "fredagsmys".
  16. Servera med grönsaksstavar och dipp.
  17. Tidigare recept på blue cheese dressing finns här och du klickar på länken.
Recipe by Sustainable Living at http://www.sustainableliving.se/buffalo-wild-wings/