• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sustainable Living

- ekologiskt, närproducerat och klimatsmart!

  • Hem
  • Blogg
  • Recept
    • Antiinflammatorisk kost
    • LCHF
    • Härliga grytor & Crock-Pot
    • Grillat
    • Smoothies
    • Soppa & smörgås
    • Svensk husman
    • Vegetariskt
    • Vilt
  • Inspiration
  • Säsongens råvaror
  • Sustainable Living
  • Om mig

Antiinflammatorisk kost

Utmattning och omega 3

14 mars, 2021 By El Leave a Comment

Nu har vi bott här uppe i Jämtland i nästan fem månader. Oktober till mars. Höst och vinter. Och vilken vinter sen! Vi har precis gått in i vårvintern när solen värmer, snön smälter, fåglarna leker febrilt och naturen vaknar sakta till liv efter en lång och välbehövlig vila. Både jag och naturen har sovit under hela vintern och nu är vi redo för nya tag med ny energi.

Att ha stått med ett ben i utmattning och det andra i desperation gör att jag ser på livet och våra värderingar på ett helt annat sätt, än för bara ett halvår sedan. I december förra året fick jag min egen adhd-diagnos som jag i och för sig vetat om i princip hela mitt liv, och det blev mer eller mindre klarlagt under Diesels utredning att även jag har adhd. Men jag ville inte göra något åt det så jag behövde ingen egen diagnos. Efter min utmattning och långa, långa återhämtning tycker jag det är viktigt att veta och även hantera min egen adhd. Även superkraften kommer med kryptonit och akilleshäl.

Diesel äter inte sin adhd-medicin längre då han får för stora biverkningar av den. Har får ont i huvudet och tappar aptiten och får som följd ont i magen av hunger. Han har varit hemskolad i över ett år nu i väntan på vaccin så vi har inte behövt medicinen heller. Han klarar skolan utan några som helst problem. Själv väntar jag på att få tid här uppe i Jämtlands psykiatri, men covid-19 gör att det ligger nånstans lågt prioriterat och i framtiden. Och det är inte så att jag har bråttom, har jag levt hela livet utan, behöver jag inte hasta fram medicinen. Jag har däremot bestämt mig för att prova. När tiden är rätt.

En tid nu har jag tagit Zinzinos balansolja varje dag och vitaminer för immunförsvaret. (Klicka för länk till Zinzino.) Omega 3 och D-vitamin. Dagarna lunkar på i en ny sorts rutin. Vi vaknar, jobbar, går ut med Padrino och lagar mat. Äter, promenerar igen, eller åker skidor. Vi tränar utomhus med våra kroppar som redskap och vi äter kosttillskott. Jag kommer göra ett helt eget, separat, inlägg om vår balansolja och våra vitaminer av Zinzino som jag börjat jobba med. Vill du veta mer innan det publiceras är det bara att skicka ett mail.

Daniel jobbar nu heltid, från köksbordet, på distans, och jag har börjat komma tillbaka. Återhämtningen tar tid, men efter flera års kamp lyssnar jag på kroppen. Att KUNNA lyssna på kroppen och vila när jag behöver gör mig oerhört tacksam och ödmjuk. Jag är så lycklig att jag kan luta mig mot Daniel och låta honom bära vår börda ett litet tag till. Jag orkar mer och mer för varje vecka och i takt med ljusets återkomst bygger jag egen energi.

För att Daniel ska kunna försörja oss behöver vi leva billigt och enkelt. Det har jag skrivit tidigare och det lever vi efter. Att konsumera så lite som möjligt och göra det mesta av de få resurser vi har.

Vi vårdar och tar hand om det vi har, handlar närproducerat och Daniel har blivit expert på att leta extrapriser och bra dealar. Det finns så klart en stark önskan om att hans/vårt idoga fiskande ska ge oss tillskott i frysen, men än så länge har vi kommit hem tomhänt.

Min adhd till trots har jag alltid älskat att meta och pimpla. Jag kan sitta still och tyst i timmar. Kan inte greppa varför, och det är typ enda gången jag verkligen kan vara lugn. Brunkullans te i kåsan och en tunnbrödmacka i knät.
Daniel har aldrig haft problem att sitta still och tyst långa perioder. <3
Visst känner ni känslan? Lugnet. Balansen. Ron.

En vacker dag får vi upp en fisk, eller fler. Öring, röding, sik, harr, abborre. Målet är att vi inte ska behöva köpa nån fisk utan få upp vår egen. Till våren/sommaren kommer jag testa att lägga nät. För är det något vi har nu när vi inte konsumerar, så är det tid.

Som avslutning bjuder jag på lite inspiration till fiskrätter. Omega 3 i dess naturligaste form.

Röding med knaperstekt skinn, smörslungade (förblancherade) sparris och morötter, avokado och skagenröra.
Rökt röding från Börtnan. Nomnomnom
En wrap med kryddigt ris, rökt röding, vårlök- och tomatsallad, toppad med hemgjord chilimajo med soya.
Några krustader med skagenröra (såååå enkelt att göra egen) och en röra med rökt röding, äpple och pepparrot tillsammans med stekt röding och stekt citron.

Ha nu en skön söndag, vi behöver ta oss ut i friska luften och naturen, där återhämtning och energi tankning sker naturligt.

Kram,
El

Filed Under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, Fisk, Hälsa Tagged With: adhd, adhd - en superkraft, återhämtning, balansolja, d-vitamin, isfiske, omega 3, pimpla, utmattning, xtend, Zinzino

Padawan Daniels version av Master Johans dödssås

6 januari, 2018 By El Leave a Comment

Igår var vi hos Johan och Evelyn och Adela på middag med efterföljande bastu och dopp i vinterhav. Vi åt en magisk chili och fick med oss både citronhabanero och vitlök hem som Johan och Evelyn odlat själva. Johan har gjort en dödssås. Daniel har smakat denna sås och har länge velat göra en egen dödssås.  Igår fick han instruktioner över en 35 årig whiskey och idag satte han igång.


Tomater, gul lök, citronhabanero, thaichili, anchochili, färsk chili som växer i vår egen kruka som vi fått av Karin och Olle, äppelcidervinäger från ön och vitlök som vuxit hos Johan och Evelyn. Härproducerat! Originalreceptet hittar du här.


Lök, vitlök och alla olika sorters chili finhackas och fräses i olja. Sedan hälles så tomater och vinäger på och får puttra i godan ro.


Glasflaskor och korkar får koka i tio minuter för att steriliseras.


Padawan Daniels version av Master Johans dödssås
 
Save Print
Ingredienser
  • 2 finhackade gula lökar
  • 1-2 hela vitlökar, finhackade
  • 4 habanero lemon från Johan och Evelyn, finhackade
  • 4 chili från Karin och Olle, finhackade
  • 1 stor torkad ancho chili,
  • 4 torkade chili från Thailand
  • 2 stora tomater, finhackade
  • 1 burk finkrossade tomater
  • 6 små cocktailtomater, finhackade
  • 2,5 dl äppelcidervinäger
  • 0,5 dl citronvinäger
  • 1 msk salt
  • 1 msk socker
  • 2 msk rapsolja
Gör så här
  1. OBS! Använd handskar och klia dig för guds skull inte i ögonen!!!
  2. Fräs lök, vitlök och chili i lite rapsolja i en stor gryta med tjock botten.
  3. Häll på tomater och vinäger och koka på svag värme i minst 1,5 timme.
  4. Sila av, häll upp på flaska, låt svalna, njut.
  5. Flaskorna ska vara kokade eller steriliserade i ugn för bästa möjliga hållbarhet. Gammal hederlig konserveringsmetod enligt mormor. Koka flaskor och lock i tio minuter eller värm ugnen till 125° och låt flaskor och lock stå i tio minuter. Fyll gärna på när flaskorna är varma och sätter du på locket när både flaskorna och innehållet är varmt bildas det ett vakuum. Rör inte insidan av lock eller flaskor. Använd gärna handskar när du hanterar flaskorna.
  6. May the force be with you
3.4.3176

 


Efter dryga 90 minuter silas så chilin genom en finmaskig sil.


Inte bara en gång. Och alla rester sparas naturligtvis. Som en egen koncentrerad sambal oelek. 😉


Chilin hälls på de steriliserade flaskorna.


Chili och ”sambal”. Hemkokt. Härproducerat. Underbart!


Mäster Johans senaste chili till vänster. Padawan Daniels chili till höger.

Det var en subtil och fin ton av citron i chilin, vi sparade flera frön från alla stoderna, och hoppas verkligen på att kunna odla vår egen citronhabanero. Den var verkligen speciell. Vi använde äppelcidervinäger och en liten del citronvinäger som gjorde en angenäm citrussmak innan och efter sparken i magen av chilin.

Kram,
El

Filed Under: Antiinflammatorisk kost, DIY, Okategoriserade, Superfoods Tagged With: chili, chilisås, dödssås, habanero, härproducerat, jedi, Johans fantastiskt starka chilisås, master, padawan

Dag 28 och inflammation i lungor och luftrör

28 augusti, 2016 By El Leave a Comment

Jag har varit inne på det vid ett gäng inlägg tidigare och säger det igen. Kosten är så himla viktig för hur kroppen mår.

Här har jag listat några råvaror som har antiinflammatoriska egenskaper som jag kikar på titt som tätt. Antiinflammatoriska råvaror (klicka)

De senaste tre veckorna har jag haft en riktigt vidrig hosta och fått gå till läkare flera gånger. Nu ska den senaste läkare i raden återkoppla imorgon efter den här sista rundan med nya mediciner och jag har fortfarande ont i lungorna så nästa steg blir nog lungröntgen.

Jag har astma, och den här förkylningen har satt sig långt ner i lungor och luftrör och jag får superstark kortison i både inhalator och tablettform. Och hostmedicin som gör att jag tappar aptiten och inte känner någon hunger så det finns inget ont som inte för något gott med sig! 😀 Några extrakilon borde jag ju tappa!

DSC_0009
Jag passar på att gå till grannen och palla några björnbär. De har börjat mogna nu och smakar ljuvligt och innehåller mängder med antioxidanter, och E-vitamin, som hjälper till att bekämpa infektioner. De innehåller också salicylat, som tros kunna minska risken för hjärtsjukdom. Dessutom innehåller bären vitamin C, fenolsyror och folat

DSC_0020
Ikväll blir det vildsvinsfilé med kantareller som är en fantastisk källa av D-vitamin.

Ha en fin dag och glöm inte att lyssna på era kroppar och vila ordentligt om det behövs. Nu ska jag gå och leta efter lite enris till vildsvinet.

Kram,
El

Filed Under: Antiinflammatorisk kost, Säsongens livsmedel, Superfoods Tagged With: antiinflammatorisk mat, björnbär, d-vitamin, kantareller

Kycklingklubbor med grönkål och belugalinser

27 augusti, 2016 By El Leave a Comment

Vi fortsätter experimentera, både med antiinflammatorisk mat, men även med clean eating, LCHF, Paleo, raw food etc. Portionerna är betydligt mindre och Daniel och jag kämpar på med viktresan.

Här har vi fräst grönkål, som är en mörkt grönbladig växt med starka antiinflammatoriska egenskaper, precis som stekpannekompisarna kokosolja, gurkmeja och curry. Vi har tillsatt kokosmjölk och vatten och lite Hey Bombay buljong och ”stuvat” grönkålen samtidigt som torrkryddade kycklingklubbor rostas i ugn med lite kokosolja.

Jag har inget direkt recept utan kryddade klubborna och smorde en ugnsstekt form med kokosolja. Lät gå i ugn i 225° i ca 45 minuter och vände klubborna ett par gånger och kikade ifall de var klara. Saften ska vara klar när de är genomstekta. Klar som i genomskinlig! 🙂

Under tiden klubborna var i ugnen kokade jag belugalinser i buljong och fräste grönkålen i lite kokosolja. Kryddade med rikliga mängder gurkmeja och curry och hällde på kokoksmjölk och vatten. Lät puttra under tiden linser och kyckling blev klara och smakade av med lite salt. Jag blandade ner linserna i currysåsen och grönkålen och serverade i små söta skålar. Det var starkt, men inte för starkt.

Kycklingklubbor

Vi ska fortsätta försöka äta så naturligt glutenfritt som det bara går.

Trevlig helg!

Kram,
El

Filed Under: Antiinflammatorisk kost, Fågel, LCHF Tagged With: Antiinflammatorisk kost, belugalinser, grönkål, gurkmeja, viktresan

Skolstart och hälsoboost med mega-superhjälte blåbärssmoothie

23 augusti, 2016 By El 1 Comment

Nu är skolan i full gång. Andra veckan. Jag har haft svår hosta de senaste två veckorna och vi bara väntar på att Diesel ska komma hem med både det ena och det andra från skola och fritids. Både bra och dåligt. Nya kunskaper, nya kompisar, nya erfarenheter och nya baciller. Sorry, I AM a party pooper, men skolstart = bacillkrig!

Diesel brukar klara sig finfint och är oerhört sällan förkyld, eller blir drabbad av magsjuka. Men ibland händer det, och i vår lilla familj, precis lika säkert som i din, så går det runt till oss alla. Utom Goblin, the lucky bastard! 😉 

Vi har fyllt frysen med blåbär i sommar. Perfekta små antioxidantrika immun-mega-superhjältar. Diesel gillar inte smoothies till min stora sorg, men han älskar slushies. Ok, då byter jag bara namnet på smoothien till slushy, eller?

Vi testar, några deciliter frysta blåbär, lite matcha te, en handfull frusen mango, för sötma, annars blir det för syrligt. Och ner i mixern.

Han bara skrattade och sa att det där är en smoothie, men han gillade den som tur är!

2016-08-23 1
Mega-superhjälte bläbärssmoothie

  • 4,5 dl frysta blåbär
  • 1 dl frusen mango
  • 4,5 dl vatten
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 liten burk naturell kvarg
  • 1 krm vanilj
  • 1 tsk matcha te
  • 1 tsk vetegräs
  • 1 msk chiafrön

Gör så här:

  1. Mixa blåbär och mango med vatten och kokosmjölk tills det är slätt.
  2. Tillsätt allt annat och mixa en liten stund till.
  3. Häll upp i glas och njut medan smoothien är kall, eller ställ i kylen till senare.

2016-08-23 2

Så nu vidare till kosttillskotten för att riktigt powerboosta immunförsvar och balansera kropp och knopp för skolstarten. De markerade länkarna nedan är sk affiliate-länkar, vilket innebär att jag  kan få betalt för att du klickar på länken, eller, om du handlar efter att ha klickat på en av mina länkar så kan jag få provision på ditt köp. Det påverkar inte priset för dig eller dina rabatter, utan jag får bara ett litet tack för att ha hänvisat dig till hemsidan och produkterna. 😉

Matcha te är ett grönt te som malts ned till ett mycket fint pulver som är rikt på vitamin A, C och E och har mycket hög koncentration av antioxidanter, mycket mer än våra små antioxidantrika immun-mega-superhjältar i frysen. Tillsammans med våra blåbär maxar vi intaget med antioxidanter. Hade det här varit en serietidning hade det varit en pratbubbla med ett stort POW i nu! Kan du se det? 😉 Diesel tindrar med ögonen, han ser det! (Den här superhjälten är ganska dyr så det kan löna sig att kika runt lite, men om man ändå gör en beställning på Bodystore så kan man köpa den där, annars finns fler alternativ på Tekungen.se.)

pow-mia-logo-clipart-cliparthut-free-clipart-V20tFm-clipart

Vetegräs är rikt på vitamin E, kalcium, zink, järn och koppar. OBS! Glutenfritt! Minskar trötthet och balanserar syra och bas i kroppen.

Chiafrön ska ha använts av inkaindianerna för styrka och uthållighet. De är rika på omega 3, fiber, kalium, kalcium, fosfor, magnesium och järn. Magnesium och järn bidrar till kroppens förmåga att stå emot trötthet och utmattning. Chiafrön hjälper också till att balansera blodsockernivån och vätskebalansen i kroppen.

Blåbärspulver är en nio gånger så koncentrerad variant av vår frysta mega-superhjälte.

Om man har ADHD har jag läst att man kan få tydligare kärnsymptom om man äter mycket inflammatorisk kost som till exempel socker, gluten, mejerier, transfetter och omega 6 (kött). Min son till exempel blir oerhört speedad av snabba kolhydrater och socker och får mycket svårt att fokusera och kontrollera sina rörelser.

Omvänt kan man bli hjälpt av, och kan få mindre uttalade kärnsymptom, om man äter mycket antiinflammatorisk kost som till exmepel D-vitamin, ingefära, gurkmeja, mörkgröna bladgrönsaker, chili, vitlök, citron, grapefrukt, omega 3, kokosolja. 

Starkt antiinflammatoriskt är både D-vitamin och Omega 3! 

Idag har det gått troll i wordpress för detta är säkert den sjunde varianten av detta inlägg och länkarna fungerar inte och kortkommandon fungerar inte och den sparar inte när jag vill så jag håller tummarna allt jag har nu när jag ska trycka på ”publicera” för jag törs inte spara innan.

Håller tummarna!
Kram,
El

OBS! Texten är redigerad efter att jag formulerat mig klumpigt om ADHD som antiinflammatorisk ”sjukdom”. Jag ber om ursäkt om jag hann trampa på några tår, för det var verkligen inte min mening.

Filed Under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, Drycker, Smoothies, Superfoods Tagged With: adhd, blåbärssmoothie, immunförsvarsboost, skolstart, smoothies

Antiinflammatorisk kost och dag 7-11

12 augusti, 2016 By El 3 Comments

Efter mitt sista inlägg om revideringen av mitt matschema fick jag några goda råd av en mycket klok vän som jag har tagit till mig. I en vecka nu har jag ätit lunch, eventuellt en frukt, middag och kanske ett litet kvällsmål, ingenting annat. 

Till lunch har det blivit en liten burk MSC märkt tonfisk i vatten, en tesked majo, örtsalt och peppar, och antingen kikärtor eller avokado och ett eller två superknäckebröd. En kycklingsallad, en caesarsallad.
IMG_5574 IMG_5591
Till middag har det blivit kokospanerad torsk med svart thairis, ribs och coleslaw, quesadilla och sushi. Storlekarna på portionerna är betydligt mindre än tidigare och vi har skippat ”semesterns vardagsvin” och tar bara nåt glas vin till helgen.
IMG_5592 IMG_5595 IMG_5596
Jag har druckit MÄNGDER med grönt te och vatten med grönsaker eller bär i. Jag har försökt röra på mig så mycket jag hinner utan att ”träna på gym” och igår red jag igen för första gången på länge, tillsammans med Camilla på Western Our Way och Douglas mamma Ulrika, och det har jag saknat jättemycket kände jag, så nu får jag försöka rida oftare!
Kolla in deras hemsida (klick) eller Facebooksida (klick) för mer info om du vill rida på Beatelund. Världens bästa!
 
Jag vet att vågen inte är det bästa sättet att mäta sina resultat, och särskilt inte när det inte ens gått två veckor, men imorse kände jag att jag ville se om det gett något resultat. På dessa 11 dagar har jag gått ner 2,5 kg! Så uppenbarligen funkar det. 
 
Jag känner ingen obarmhärtig hunger. Jag börjar bli hungrig runt 10:30-11 och äter vid 11:30-12 sedan dricker jag te och är hungrig när jag åker och hämtar Diesel vid 16, och äter middag vid 18. Ifall jag är superduper hungrig tar jag en frukt. Eller en grönsak. Det här känns (efter 11 dagar) hållbart!

Jag har även samlat ihop en lista på kost/livsmedel/mat som är antiinflammatorisk. Med tanke på den mängd av just dessa livsmedel jag slänger i mig veckovis så borde jag vara frisk som en nötkärna. Nu tänker jag mest på min psoriasis som tyvärr, och tvärtom alla gängse ”psoriasisregler”, blir sämre sommarhalvåret och bättre under höst/vinter. Diesels svåra ADHD-”toppar” blir markant sämre vid glutenintag och alla snabba kolhydrater är som en sockerkick rakt in i centrala nervsystemet. Allt nedan är antiinflammatoriskt.

Mandel, cashewnötter och valnötter
Äppelcidervinäger
Sparris
Avokado
Basilika, persilja, rosmarin
Paprika
Svarta bönor (alla bönor)
Blåbär
Hallon
Björnbär
Bok Choi
Broccoli
Blomkål
Brysselkål
Bovete
Kål
Cantaloupe melon
Morötter
Selleri
Kyckling
Kalkon
Kanel
Curry
Gurkmeja
Gurka
Mörk choklad
Ägg
Olivolja
Fänkål
Linfrön
Vitlök
Ingefära
Grapefrukt
Grönt te
Chili
Grönkål
Spenat
Alger
Kiwi
Citron
Lime
Linser
Havre
Lök
Apelsin
Papaya
Ananas
Pumpa
Quinoa

Idag, den 12:e, fyller Diesel 7 år. Det blir kalas så klart, och tårta. Vi har semester idag så jag ska nog klura ut en god och nyttig tårta som Daniel och jag kan äta. 😉 Eller så skiter vi i det och firar vår sons födelsedag med riktig tårta.

Ha en fin dag!

Kram,
El

Filed Under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, Vardagsmat, Viktresan Tagged With: Antiinflammatorisk kost, antiinflammatorisk mat, Beatelund, viktresan, western hästar, Western our way

Underbara ADHD

6 juni, 2016 By El Leave a Comment

Vi har nyligen fått vår återgivning efter Diesels ADHD-utredning. Han har svår ADHD med väldigt tydliga kärnsymptom, lågt utvecklad impulskontroll och ligger långt under genomsnittet i arbetsminne. Däremot visade det sig att han ligger långt över genomsnittet i verbal förmåga, allmänbildning och kreativitet. Jag är så stolt att jag spricker! Hans absoluta styrkor är intelligensen, lättlärdheten, allmänbildningen, kreativiteten och den verbala förmågan. Hans absoluta svagheter är impulskontroll och  arbetsminne.
Ok bra! Då vet vi!

uppner
Fast vi har egentligen alltid vetat. 🙂

Vi kommer inte medicinera, och häromdagen fick jag min egna tankar bekräftade, återigen, av två mycket lärda individer som stöttade vårt val att inte medicinera Diesel.

I första läget måste vi lära oss hur vi ska öva på impulskontrollen och arbetsminnet. Den höga energin är bara en tillgång. I nästa steg ska vi öva på alla svårigheter och traggla igenom allt ”tråkigt” så det finns massor av tid över för det som han är bäst på och tycker är allra roligast.

Vi vet att i många fall är medicinen ett nödvändigt ont och att många barn blir hjälpta av det och kanske inte heller skulle klara av sin vardag utan den. Vi rynkar inte på näsan eller kritiserar någon utan menar att det helt enkelt inte finns någon universallösning eftersom det är individer, och inte skolboksexempel, vi har att göra med. Min mening är INTE att stöta mig med någon eller att kritisera någon som har valt att medicinera. Det är helt enkelt bara inte vårt val. Vi anser inte att det behövs i just vårt fall.

För oss handlade aldrig utredningen om att försöka få Diesel att anpassa sig efter någon samhällsbestämd norm om hur man är ”normal” eller att för få honom att passa in i en viss form. Vi vill ge honom de allra bästa förutsättningarna att bli och göra precis vad han vill med de allra bästa grunderna från skola och uppväxt. Vi vill veta om hans styrkor och svagheter så vi kan hjälpa honom att traggla igenom och klara av det svåra för att sedan glänsa och skina i det han tycker är lätt och roligt.

Jag har själv aldrig varit som ”alla andra”. Jag tycker inte det är nödvändigt att passa in i en förutbestämd form, eller norm. Vi älskar Diesel för den han är. Med sin höga intelligens, sin fantastiska kreativitet, sin oerhörda verbala förmåga och sin stora allmänbildning. Vi älskar honom även för sin impulsivitet och kommer hjälpa honom att stanna upp och tänka lite på konsekvenser. Vi känner vår son väl, så ingenting från återgivningen kändes som några aha-upplevelser. Vi älskar alla hans galna upptåg och kommer alltid att finnas bakom honom om och när det behövs.

IMG_0309
Varför ska man simma ovanför vattenytan?

IMG_1001 IMG_4605
Varför ska man inte köra parkour utanför Buckingham Palace? Victoria statyn är ju som gjord för trix.

IMG_4644
Varför ska man inte klappa vilda djur? De är ju så söta?

Han pratar från morgon till kväll så den verbala förmågan är vi väl bekanta med! 😉 Att han har lätt att lära vet vi också och att han hittar kreativa lösningar till allt har vi också fått lära oss genom åren då han inte alltid väljer samma väg som alla andra!

Varför gå genom hela lägenheten och gå ut genom dörren när det går fortare att klättra ut genom fönstret?

IMG_4938
Varför ska man inte använda mammas långa rad av krukor med örter till djungel för Star Wars gubbarna? Man kan ju både gömma sig i oreganon och äta upp den för överlevnad? Och varför ska inte Turtles klättra i pappas bonsai?

Varför ska man inte klippa upp tröjan när den sitter för snävt?

IMG_0274
Varför ska man inte klättra längst upp i trädet när det är bäst utsikt därifrån?

Varför ska man inte klättra på hyllplanen i skafferiet för att nå det som står längst upp?

DSC_0004
Dessa två troll hänger ihop och hittar på bus!

DSC_0007 (2)
Det syns nog inte för den oinvigde, men här har han över 40 graders feber och har precis fått en glass. Det har gett oss problem fler än en gång på besök hos doktorn när de inte anser att han är det minsta allmänpåverkad och jag får kämpa för att de ska tro mig när jag anser att han är i det närmaste apatisk. :O

DSC_0007
Varför ska man inte leka med igelkotten? Den vill ju också kolla på Leatherhead?

DSC_0008
Varför ska man inte blockera sovrumsdörren med alla kuddar och gosedjur? Det blir ju världens bästa koja?

DSC_0009 DSC_0025 DSC_0030DSC_0155 DSC_0184 DSC_0567
Varför ska man inte köra sexhjuling upp-och-ner?

DSC_0140
Varför ska man inte stoppen tummen i lammets mun?

IMG_0268
En iPad och ett par hörlurar så kan han faktiskt sitta (nästan) helt stilla i långa perioder. Det har han kunnat i fler år! 😉

Konsekvenserna är vi vuxna mycket väl medvetna om, och ibland har det inte alltid gått helt bra. Mången blåtira, skrubbsår, välta hyllor och mikrovågsugnar, blåmärken, skärsår, etc har vi fått plåstra om. Vi har som tur är bara behövt besöka sjukhus ett fåtal gånger och han har aldrig skadat sig allvarligt. Tar i trä.

Men Diesels psykolog lugnade oss med att just impulskontrollen och förmågan att stanna upp en nanosekund och hinna tänka ”vänta, vad var det nu de sa?” utvecklas genom åren och blir bara bättre och bättre. Arbetsminnet finns det hjälpmedel att använda för att öva upp, som olika påminnelser på mobilen, bilder på dörren för att komma ihåg ryggsäck, nycklar, mobil, etc.

Nu väntar en tid med utbildningar, föreläsningar, timmatals genomplöjning av böcker i ämnet och att hitta de verktyg som hjälper Diesel i hans vardag och med skolan.

Om några år fortsätter utredningen och då får vi se hur vi utvecklats och vad vi blivit bättre på och vad vi behöver jobba mer på.

Namnlöst-1Namnlöst-2

Jag kan varmt rekommendera böckerna Fem gånger mer kärlek och Jag törs inte men gör det ändå av Martin Forster. Samt Komet-kursen som bygger på dessa som jag fick gå på i Hamnen förra hösten/vintern. Så lärorikt! Perfekta hjälpmedel i vardagen om man har ett barn som samhället anser sticker ut lite. 😉

Och vet ni vad? Jag älskar olika. Diesel är perfekt. Han är min största stolhet och kärlek. Jag vill inte ha honom på något annat sätt. Så länge han är lycklig och mår bra och känner sig trygg.

Kärlek till er alla,
Kram,
El & Diesel (som godkänt både text och bilder)

Filed Under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, Okategoriserade Tagged With: adhd, familjeliv, kärlek, stolt mamma, underbara adhd

Energitjuvar, ADHD & sesamdressing

2 maj, 2016 By El Leave a Comment

Det har varit väldigt tyst från mig ett tag igen. För en tid sedan berättade jag att vi har/har haft en tuff period här hemma och just nu befinner vi oss i en tid av både nytt och tufft och spännande  och lite gammalt och en smula tungt. Alla typer av förändringar är omvälvande och vi är tre-fyra individer som alla hanterar förändringar på olika sätt. För att hålla fokus på rätt energier väljer vi bort simpla energitjuvar och negativa influenser. Under några månader framåt kommer vi fokusera på oss själva, vår kärlek och våra styrkor. För oss är det hållbart.

Vi är mitt i en ADHD-utredning på vår son Diesel. (Han har godkänt att vi berättar om det här.) Utredningen i sig känns ganska så långdragen då ingen hittills behövt fundera särskilt länge på det när de träffar vårt lilla energiknippe. När han hade 40° feber och dubbelsidig lunginflammation tyckte läkaren att han var ”normalpigg” och inte ett dugg allmänpåverkad medan vi som känner honom tyckte han var i det närmaste apatisk…

Nåväl, energi är bra och positivt och kommer göra att han har driv och kan gå hur långt som helst här i livet. Om han kan lära sig de rätta knepen och teknikerna för att behålla fokus. Det som är roligt är ju roligt. Det som är tråkigt är värre än döden.

Min egen erfarenhet av ADHD är stor. Jag har ingen diagnos, men när jag gör självtesterna så råder ingen tvekan här heller. Jag har hittat mina egna styrkor och mina verktyg för att lyckas. På mitt förra jobb lärde jag känna många härliga kollegor med ADHD, ADD, Aspergers, Autism, och/eller en blandning av flera diagnoser. Framgångsrika dataspelsutvecklare, testare, artister, analytiker, killar och tjejer som hittade jobb som tog vara på sina diagnoser och fokuserade på styrkorna istället för att fokusera på svagheter och kamper.

Jag kommer framför allt ihåg en väldigt ung kollegas berättelse om sin svåra uppväxt med diagnosen och skolan och avsaknaden av acceptans bland kompisarna. Men jag kommer även ihåg hans varma ord om ”redwoodfuran” som stått solidt vid hans sida och stöttat honom varje steg i kampen. Hans mamma. Det var hans största hjälte. Hon hade förstått honom, sett hans styrkor och fått honom att tro på sig själv. Jag hoppas innerligt med hela mitt väsen att Diesel kan säga samma sak om mig när han är vuxen.

På andra sidan denna svåra tid kommer vi ha en ny bild och en ny livserfarenhet som gör att vi ser annorlunda på saker och ting men jag tror mig veta att vår fokus på kärlek och ren energi kommer att bestå. Jag har tjatat om karma tidigare och jag gör det igen; what goes around comes around. Jag lägger all min energi på att vårda min egen karma. Det är min innerliga förhoppning att du även tar hand om din, oavsett religiös tillhörighet.

1:a maj är ett alldeles utmärkt datum för förnyelse och ny energi. Vi firar in våren med en frisk och het sallad med sesamdressing och buffalo wild… blomkål.

Sesamdressingen har jag testat att göra tidigare och denna gång blev den supergod. Sesam och jordnötsdressing. MED recept.

DSC_0002
En himla massa ingredienser blev det.

DSC_0005
Ett blomkålshuvud i buketter är blandat med en dl vatten och en dl kikärtsmjöl, salt, och peppar. 20 minuter i 200° och vända en gång. På bakplåtsklädd plåt.

DSC_0007
Sedan blandade jag en halv dl tabasco/louisiana hot sauce med 50 g smält smör och blandade runt den ugnsrostade blomkålen i. Tillbaka in i ugnen i 20 minuter till med en vändning efter halva tiden.

Energitjuvar, ADHD & sesamdressing
 
Save Print
Ingredienser
  • Asiatisk sallad
  • 1 liten påse ekologiska salladsblad
  • 1 förpackning skalad edamame
  • 4 finstrimlade eller grovrivna morötter
  • 1 strimlad paprika
  • 4 vårlökar, salladslökar i tunna skivor
  • ¼ instrimlad rödkål, mandolinad
  • 1 stor näve cashewnötter
  • ½ förpackning alfalfagroddar
  • ½ finstrimlad gurka
  • Buffalo wild blomkål
  • 1 huvud blomkål i mindre buketter
  • 1 dl vatten
  • 1 dl kikärtsmjöl eller annat glutenfritt mjöl
  • Salt och peppar och eventuellt vitlökspulver om man gillar det
  • 0,5 dl Tabasco
  • 50 g smält laktosfritt smör
  • Sesamdressing
  • 1 dl rostade sesamfrön
  • 1 dl jordnötter
  • 1 msk olivolja
  • 1 cm finriven ingefära
  • 0,5 dl tamari soja
  • 1 msk risvinäger
  • Vatten till önskad konsistens
Gör så här
  1. Skölj alla grönsaker och strimla fint. Ställ åt sidan.
  2. Koka edamame enligt förpackningen. Ställ åt sidan och låt svalna.
  3. Värm ugnen till 200°.
  4. Plocka mindre buketter från blomkålen.
  5. Blanda samman mjöl med vatten och salt och peppar.
  6. Blanda ner blomkålen och sprid sedan ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
  7. Rosta i ugnen i 20 minuter, vänd efter halva tiden.
  8. Smält smör och blanda med Tabasco.
  9. Blanda ner den ugnsbakade blomkålen och blanda försiktigt men väl.
  10. Ställ tillbaka i ugnen under tjugo minuter till med en vändning efter halva tiden.
  11. Torrosta sesamfrön, cashewnötter och jordnätter, separat i en torr stekpanna.
  12. Häll sesamfrön och jordnötter i en behållare för stavmixer.
  13. Mixa slätt och häll på med olja, vinäger, soja och ingefära.
  14. Mixa och fyll på med vatten tills du uppnår önskad konsistens.
  15. Lägg upp alla grönsaker på tallrikarna, toppa med blomkål och ringla över sesam- och jordnötsdressing.
3.4.3176

DSC_0011
Den vegetariska varianten, med buffalo blomkål…

DSC_0018
… och Daniels variant med reko kycklinglårfilé á la buffalo. Kycklingen har verkligen en biroll i sammanhanget men är ändå värd att nämnas. Samma ”marinad” som blomkålen, med 0,5 dl tabasco och 50 g smält smör, salt och peppar från kvarn.

Stekta i smör till fin yta för att sedan gå klara i ugn tillsammans med blomkålen.

Nu är snart den mest hektiska perioden på året över, för min del. Nästa vecka åker vi till London och andas ut och upplever Hogwarts och magin i Harry Potters värld. Men jag hoppas vi hörs innan dess.

Kram på er!
//El

Filed Under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, Asiatiskt, Comfort food, Fågel, Vegetariskt Tagged With: asiatisk sallad, buffalo blomkål, reko kyckling, sesam- och jordnötsdressing, sesamdressing, Tabasco, vegetariskt

Hälsa & kost ≠ hälsokost!

17 januari, 2016 By El Leave a Comment

Hälsa och kost är inte lika med hälsokost. Men det råder inga tvivel om att kosten påverkar hälsan.

Glutenfritt. Laktosfritt. Sockerfritt. Viktigt.

Diesel har 19/20 kriterier för ADHD, min älskade lilla gosse, och jag själv har minst 15/20, och då har jag ändå dryga fyrtio års livserfarenhet och har lärt mig att ”tygla” vissa beteenden. Tydligen krävs det bara 5 för en ADHD diagnos. Jag har nog fler personer i min närmaste omgivning MED ADHD än UTAN.

Dessutom har jag mycket allvarlig astma, 50% lungkapacitet uppmättes i måndags på en spirometri. Får kortison för det och äter hormonbalanserande medicin för humörsvängningar och har psoriasis. Har dryga tjugo kilos övervikt och har varit mer eller mindre kroniskt förkyld sista året och har varit konstant trött. Nu har jag lovat mig själv och min läkare att testa glutenfritt, sockerfritt och antiinflammatorisk kost ett halvår so here we go!

”Vetenskapliga studier rapporterar i tilltagande omfattning sambandet mellan intag av gluten och sjukdomar som ADHD, artrit, allergi, autoimmuna sjukdomar som ALS, multipelskleros och sklerodermi, autism, reumatisk sjukdom, demens, depression, diabetes, fetma, giftstruma, IBS (irriterad tarmsjukdom), IBD (inflammatorisk tarmsjukdom, ulcerös kolit och Crohn´s sjukdom), psoriasis, skeletturkalkning, schizofreni och olika hudfläckar som vitiligo. Intag av gluten förknippas alltmer med håglöshet, trötthet och låg energi, och glutenfri livsstil tilltagande energi och ökad entusiasm.” (klicka för källa Foodpharmacy.se)

Om jag nu måste lägga om min kost så kan en variant vara LCHF/Paleo/Rawfood med en smula glutenfria alternativa bröd ibland. Det är definitivt något jag måste göra så ett halvår framåt kommer jag experimentera med glutenfritt och sockerfritt (inget tillsatt raffinerat socker). Vi gör en utvärdering om 6 månader. Tydligen tar det upp till ett halvår innan tarmarna har läkt helt.

Ofta kommer det vara ren LCHF och lika ofta kommer det vara ren Paleo. Ibland kommer jag att baka glutenfritt och ibland kommer jag att testa de glutenfria produkter som finns i hyllorna på affären. Laktosfritt har vi ätit sedan Diesel var två så det fortsätter vi så klart med. Naturligtvis kommer vi fortsätta att äta närproducerat, ekologiskt och efter säsong, vilt och naturbeteskött. För oss är det inte en så stor omställning. ICA Maxis levainbaguette kommer jag drömma om mången gång under detta halvår och jag har lovat mig själv att jag ska få synda om jag absolut inte står ut längre och då bara med denna levainbaguette.

Det finns massor med information och inspiration på nätet och jag har några kokböcker och bloggar som får agera bas.

När jag startade blogga för snart två år sedan (på min träningsblogg) googlade jag mycket och fann massor med bloggar och sidor som jag besökte ofta. Klicka på länkarna för bok-&bloggtips. Boktipsen är sponsrade länkar.

Äkta vara
Under vårt tak
Kostdoktorn
Matrevolutionen
56 kilo (blogg & bok)
Cecilia Folkesson
Rawfood

Det ploppar upp nytt och spännande och fler och fler väljer att leva glutenfritt. Även om det inte är nytt på marknaden är detta nytt för mig.

Paleo enligt Annika Sjöö
Friendly Food (blogg & bok)
Scandinavian Wellness

HälsokostAlla böcker är köpta på bokus.com.

Nu i kallaste januari med -20 grader till och med i Stockholm så är det inte lätt att hitta svenska grönsaker men en hel del rotfrukter och lökar finns det som kommer från närområdet som håller sig länge. Det finns ändå mängder med europeiska grönsaker och frukter mitt i kalla vintern som vi unnar oss. Vår, sommar och höst är det betydligt enklare att leva på lokalproducerat. Vårt sätt att unna oss frukt och grönt från långväga ifrån är att klimatkompensera.

Det är lätt att äta gott och nyttigt. Sallad går att variera i det oändliga.

DSC_0034
Glutenfri wrap med sallad, groddar, varmrökt lax och wasabicrème.

DSC_0004 Karré på rapsgris med sallad och Falbygdens chevrette och rödbetsgroddar.

DSC_0013Kamben med sallad med pinjenötter, avocado och mozzarella.

Ha en fin dag och ta hand om er.
Kram/El

Filed Under: ADHD, Antiinflammatorisk kost, LCHF, Paleo, Säsongens livsmedel Tagged With: Antiinflammatorisk kost, Glutenfritt, Hälsokost, Läkande kost, Laktosfritt, lchf, Paleo, Sockerfritt

Primary Sidebar

Sustainable Living

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel.

Vi vill inte bidra till djurens ohälsa eller plåga så vi väljer vårt kött med stor omsorg. Vi vill heller inte bidra till vår egen ohälsa så vi vi väljer ekologiskt och närproducerat. Vilt är alltid välkommet!

Fisk väljer vi utifrån Världsnaturfondens gröna lista för fiske med hållbart bestånd. Vi köper bara fiskar med miljöcertifiering eller KRAV märkning. .

Grönsaker väljer vi utifrån säsong. Ekologiskt och närproducerat är våra ledord och då får vi hela tiden inspireras av det som växer i vår egen natur och på gårdarna runt om i Sverige.

Google Translate

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

SÖK

Hitta oss på Facebook

Hitta oss på Facebook

Prenumerera på bloggen via epost

Sociala medier

  • Visa Sustainable-Living-1515678651980632s profil på Facebook
  • Visa padboxers profil på Twitter
  • Visa sustainableliving.ses profil på Instagram
  • Visa eleonorbergstrms profil på Pinterest
  • Visa sustainableliving1s profil på LinkedIn
Follow

Annonser

Hitta recept

hittarecept.se
Matklubbens Topplista
Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy

Footer

COPYRIGHT © 2021, Sustainable Living by Goblin Creative

Mina bilder är skyddade av upphovsrättslagen och får inte kopieras eller användas på andra ställen utan skriftligt godkännande. Låna gärna mina recept, men länka hit och berätta varifrån receptet kommer. En del av mina länkar är så kallade affiliatelänkar, vilket innebär att jag kan få en viss ersättning för köp gjorda genom mina länkar.

My photos, pictures and illustrations are protected by copyright laws and cannot be copied and used elsewhere without my written permission. NO stealing please. Some of my links are so called affiliate links, meaning I can receive commission based on sales made through my links.

Copyright © 2021 · [SUSTAINABLE LIVING by GOBLIN CREATIVE]

Please wait...

HEJ OCH VÄLKOMMEN!

Sustainable Living handlar om vårt försök till en hållbar livsstil; klimatsmarta val, hälsa, ekologiska och närproducerade livsmedel. Missa inga inlägg, registrera dig här.
REGISTRERA DIG!